Ako variť kalcinovaný tvaroh doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vápnik je nevyhnutný pre správnu tvorbu ľudského kostného tkaniva. Záleží na ňom, aké silné budú mať zuby a zdravé kosti. Lekári odporúčajú zaradiť do jedálnička detí, dospievajúcich, tehotných a dojčiacich žien kalcinovaný tvaroh – produkt, ktorý drží rekord v množstve cenného vápnika. Bude to relevantné aj pre starších ľudí, ktorí často trpia chorobami spojenými s krehkosťou kostí. Keď sa naučíte variť kalcinovaný tvaroh sami, môžete obohatiť svoju každodennú stravu o skutočne zdravý a chutný produkt.

Výhody kalcinovaného tvarohu

Produkt obohatený o vápnik priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy, podieľa sa na procese zrážania krvi, aktivuje enzymatické procesy v tele. Vápnik tvorí kostné tkanivo, posilňuje zuby a nechty. Pomáha tiež predchádzať zmenám kostného tkaniva súvisiacim s vekom.

Vápnikovaný tvaroh je nevyhnutný v období rastu detí a dospievajúcich, je indikovaný aj pre tehotné ženy, ktoré zdieľajú zásoby vápnika so svojimibudúce dieťa. Zvyšuje hladinu hemoglobínu pri anémii, aktivuje metabolické procesy. Kalcinovaný tvaroh je prirodzenou náhradou drahých farmaceutických prípravkov, telo ho ľahko vstrebáva.

Recept 1

Vedieť variť domáci kalcinovaný tvaroh, môžete obohatiť svoj jedálniček o zdravý a prírodný produkt. Recept je mimoriadne jednoduchý. Budete potrebovať nasledujúce dostupné ingrediencie:

• mlieko;
• roztok chloridu vápenatého (10%), ktorý je možné zakúpiť v každej lekárni.

Mlieko by sa malo zahriať na teplotu 40 stupňov a pridať doň roztok chloridu vápenatého. Pomery: na 0,5 litra čerstvého mlieka - 1-1,5 polievkovej lyžice roztoku (možno nahradiť 3 gramami suchého prášku). Zmes sa privedie do varu. Mlieko sa zmení na zrazeninu. Ihneď potom sa mlieko ochladí, výsledný tvaroh sa hodí späť na sito pokryté gázou, srvátka sa scedí. Mäkký a zdravý kalcinovaný tvaroh pripravený doma! Ak dávate prednosť mierne suchému produktu, potom ho zabaľte do gázy a nakrátko zatlačte. Z pol litra mlieka sa získa asi 100 gramov tvarohu.

Recept číslo 2. Kalcinovaný tvaroh s kefírom

Na prípravu chutného a zdravého kalcinovaného tvarohu doma budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 liter mlieka;
• 1 liter jogurtu;
• 2 ampulky chloridu vápenatého (10%).

Zmiešajte kefír a mlieko v hrnci a zohrejte, kýmkeď sa začnú objavovať vločky tvarohu. Pridajte vápnik, zmes zahrejte bez varu, odstráňte z tepla a ochlaďte. Chlorid vápenatý v ampulkách môže byť nahradený suchým práškom v množstve 3 gramy prášku na pol litra pasterizovaného mlieka. Prebytok farmaceutického prípravku môže spôsobiť, že tvaroh zhorkne a je nepoužiteľný. Tvaroh sa odoberá štrbinovou lyžicou. Produkt s čerstvými bobuľami a ovocím je obzvlášť chutný. Kalcinovaný tvaroh, varený doma, bude skvelou alternatívou k dezertom z obchodu.

Funkcie varenia

Prečo je tvaroh pastovitý alebo zrnitý? Dôvodov je viacero. Nadmerná zrnitosť môže byť spôsobená rýchlosťou zahrievania zmesi. Čím rýchlejšie dochádza k zahrievaniu, tým je konečný produkt zrnitejší. Dôležitý je aj čas chladenia. Ak uprednostňujete pastovitý kalcinovaný tvaroh, skúste ho čo najdlhšie ochladiť na izbovú teplotu. Môžete napríklad zabaliť panvicu alebo ju umiestniť do blízkosti batérie. Čerstvosť a obsah tuku v mlieku môžu tiež ovplyvniť to, ako zdravá pochúťka dopadne. Tučné mlieko vytvára najjemnejší a najjemnejší produkt, zatiaľ čo staré mlieko sa rýchlo zráža a robí tvaroh suchým a zrnitým.

Miera spotreby

Napriek výnimočnej užitočnosti produktu by sa mal domáci kalcinovaný tvaroh používať opatrne, neprekračujúc normy povolené lekármi. Optimálna dávka kalcinovaného tvarohu pre dospelých a detistaršie ako tri roky - sto gramov denne. Prekročenie normy môže viesť k narušeniu metabolických procesov v tele. Nadbytok vápnika ohrozuje zdravotné problémy ako nevoľnosť, smäd, vracanie a nočné kŕče. Zmätenosť vedomia, zhoršená funkcia mozgu môže tiež naznačovať nadmerný príjem vápnika. Okrem toho tvaroh obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktorých nadbytok môže viesť k obličkovým kameňom a iným zdravotným problémom.

Komu sa odporúča takýto tvaroh

Ťažko trávite plnotučné mlieko? Kalcinovaný tvaroh bude vynikajúcou alternatívou k obľúbenému zdroju vápnika, pretože na jeho vstrebávanie sa uvoľňuje rádovo menej tráviacich enzýmov. Ukazuje sa aj ľuďom, ktorí sú obézni alebo si strážia váhu. Časť kalcinovaného produktu na raňajky je zdravým zdravotným stavom na celý deň, energiou a nábojom živosti bez ohrozenia postavy.

Lekári po zlomeninách často predpisujú použitie kalcinovaného tvarohu. Lahodný liek prispieva k rýchlemu uzdraveniu. A keď si ho pripravíte doma, môžete si byť úplne istý jeho kvalitou a čerstvosťou. Pred podaním kalcinovaného tvarohu deťom je potrebné poradiť sa s pediatrom. Vyhnete sa tak zdravotným problémom spojeným s možným nadbytkom vápnika.

Termín a spôsob skladovania

Ako všetky mliečne výrobky, aj tvaroh varenýdoma, rýchlo stráca svoju chuť a užitočné vlastnosti. Vzhľadom na jednoduchosť a dostupnosť varenia možno odporučiť varenie kalcinovaného tvarohu v malých porciách. Nechajte ho v chladničke nie dlhšie ako dva alebo tri dni. Niekedy je kalcinovaný tvaroh zmrazený v mrazničke. Tento spôsob skladovania však zbavuje cenný produkt množstvo látok užitočných pre telo. Keď si uvaríte domáci tvaroh, pochopíte, aký je jednoduchý, cenovo dostupný, chutný a zdravý.