Pôstne palacinky: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pôstne palacinky, ktorých recept zvážime nižšie, sa ukážu byť rovnako chutné a uspokojivé ako produkty, ktoré sa pripravujú s použitím živočíšnych produktov (vajcia, kefír, mlieko atď.).

Dnes si predstavíme najobľúbenejšie a najjednoduchšie spôsoby prípravy týchto palaciniek. Odporúča sa uviesť recepty do praxe počas Veľkého kresťanského pôstu alebo ak ste vegetarián.

Vynikajúce chudé palacinky: recept bez droždia (na minerálnej vode s plynom)

Nie je žiadnym tajomstvom, že sýtená minerálna voda robí pečivo nadýchané a chutné. V tejto súvislosti vám odporúčame pripraviť si chudé palacinky s týmto nápojom.

Na prípravu palacinkového základu teda potrebujeme:

• preosiata svetlá múka - 1 plný pohár;
• minerálna voda s plynom - 1 plný pohár;
• prášok do pečiva - plná dezertná lyžička (môžete nahradiť ½ polievkovej lyžice sódy bikarbóny a pár kvapiek citrónovej šťavy);
• cukor a soľ – použite podľa chuti (môžete použiť aj med);
• rafinovaný olej – použite na vyprážanie palaciniek.

Vymiesime cesto na palacinky so sódovou vodou

Pôstne palacinky sú nielen veľmi chutné, ale aj relatívne lacné. Veď na ich prípravu potrebujeme len vodu a múku, čo sa nedá povedať o obyčajných palacinkách, pri ktorých sa používa mlieko, vajcia, kefír, kuchynské oleje a pod.

Ak chcete pripraviť svieže a chutné chudé palacinky, musíte do hlbokej nádoby naliať perlivú vodu a potom do nej pridať prášok do pečiva alebo stolovú sódu, predtým uhasenú citrónovou šťavou. Po pridaní soli a cukru do tekutiny podľa chuti nalejte do tej istej misky preosiatu múku. Po zmiešaní komponentov by ste mali dostať základňu, ktorej konzistencia pripomína hustý a mastný kefír. Práve z tohto cesta získate veľmi nadýchané a jemné palacinky a nie tenké palacinky s otvormi.

Vyprážanie produktov na panvici

Rovnako ako obyčajné palacinky, aj chudé palacinky musia byť varené na liatinovej panvici alebo na špeciálnej panvici. Pripravená nádoba by sa mala položiť na veľký oheň a dobre sa zahriať. Potom do nej musíte naliať rafinovaný olej (asi 4 veľké lyžice), musíte počkať, kým z panvice nevyjde ľahký dym. Potom by sa cesto na palacinky malo položiť do horúcej misky. Na tento účel je vhodné použiť veľkú lyžicu (1 lyžica - 1 palacinka).

Keď sú spodné strany palaciniek zhnednuté, mali by ste ich obrátiť špachtľou a piecť v rovnakom režime rovnako dlho.

Vyprážané palacinky musia byť umiestnené na tanieri,a vložte novú dávku produktov do panvice. Zároveň sa odporúča hotový dezert pomastiť horúcim rastlinným olejom.

Podávajte na stôl

Pôstne palacinky sa musia podávať iba horúce. Okrem toho môžu byť posypané práškovým cukrom a tiež ozdobené prúdom čerstvého tekutého medu, bobúľ alebo ovocia. Je vhodné predstaviť hosťom šumivé palacinky spolu so šálkou čierneho čaju.

Pôstne palacinky: recept s použitím „rýchleho“droždia

Ak ste vegetarián alebo pôstny kresťan, určite by ste mali vedieť pripraviť domáci dezert bez živočíšnych produktov. Tieto informácie vám umožnia pripraviť chutné a voňavé pečivo bez použitia vajec, mlieka alebo olejov na varenie.

Veľmi často sa chudé palacinky pripravujú na báze kvasníc. S ním sú domáce palacinky veľmi svieže, mäkké a uspokojujúce. Navyše, takéto výrobky majú nezvyčajnú kyslosť, ktorá je vlastná iba palacinkám vyrobeným na kefíre.

Pomocou droždia sa teda dajú pripraviť palacinky, ktorých chuť sa prakticky nelíši od bežného dezertu so známymi výrobkami.

Ak chcete pripraviť chudé kvasnicové palacinky, musíte si kúpiť nasledujúce produkty:

• preosiata pšeničná múka - asi 2 šálky;
• teplá (prevarená) voda – asi 1,5 šálky;
• "rýchle" droždie - dezertná lyžička;
• biely cukor – veľká lyžica;
• morská soľ - ½ dezertnej lyžičky;
• neochucený slnečnicový olej – na vyprážanie produktov na panvici.

Vyrábanie kysnutého cesta

Rozhodli ste sa urobiť chudé palacinky s droždím? Je potrebné miesiť veľkolepý základ. Na tento účel používajte iba teplú pitnú vodu. Keď vytvoríte pohodlné podmienky pre kvások, získate neuveriteľne chutné a pórovité cesto.

Na miesenie základu na palacinky je teda potrebné rozpustiť biely cukor a morskú soľ v obyčajnej teplej prevarenej vode. Po spojení preosiatej múky s „rýchlym“droždím v samostatnej miske musíte hmotu naliať do sladkej tekutiny a dôkladne premiešať veľkou lyžicou. V tomto prípade by ste mali dostať husté, ale nevarené cesto. Musí byť pokrytý uterákom a ponechaný v teple po dobu 25 minút. Počas tejto doby by mala byť základňa svieža a viskózna. Príjemná kyslá vôňa (príznak kvasenia) zvyčajne pochádza z približovaného cesta.

Treba si uvedomiť, že čím dlhšie sa kysnuté cesto na palacinky lúhuje v teple, tým je kyslejšie. Preto sa neodporúča preexponovať ho.

Varenie palaciniek na panvici

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aj kysnuté palacinky musia byť varené na hrubej panvici alebo v špeciálnom palacinkári. Malo by sa silne zahriať spolu s rafinovaným olejom a potom naň dať 1 veľkú lyžicu voňavého cesta.

Varenie kvasnicových produktov je potrebné na strednom ohni, kým spodok palaciniek nezhnedne a vrch napuchne a zakryje saviac bublín. Potom treba palacinky opatrne obrátiť a vypražiť rovnakým spôsobom.

Záverečná fáza

Po príprave prvej dávky kvasnicových palaciniek ich treba vybrať a položiť na tanier. Pokiaľ ide o prázdnu panvicu, potom do nej znova nalejte trochu rafinovaného oleja a potom položte základňu (1 lyžica - 1 palacinka). Dodatočné mazanie hotových výrobkov horúcim rastlinným olejom nie je potrebné.

Podávanie chudých palaciniek na stôl

Po príprave množstva nadýchaných a chutných palaciniek na báze droždia by ste ich mali poukladať na misku a potom posypať práškovým cukrom. Chuť takýchto výrobkov veľmi pripomína palacinky na kefíre. Sú rovnako voňavé, kyslé a majú akúsi „vlhkosť“.

Na rodinný stôl odporúčame podávať kvasnicové palacinky spolu so šálkou horúceho čaju. Tiež musia byť prezentované s džemom, kondenzovaným mliekom, džemom alebo čerstvým medom. Na želanie môžu byť výrobky ozdobené čerstvým ovocím, šľahačkou alebo kúskami ovocia.

Summarize

V tomto článku sme vám predstavili dva z najobľúbenejších receptov na chudé domáce palacinky. Ich uvedením do praxe nasýtite všetkých členov vašej rodiny veľmi chutne a uspokojujúco.

Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti varia chudé palacinky nie na sýtenej vode alebo na báze droždia, ale využívajú prírodné šťavy a pridávajú rôzne druhy zeleniny a ovocia. Napríklad palacinky na pomarančovej alebo jablkovej šťave, ako aj so strúhanýmmrkva, zmäknutý banán, kiwi atď.

Ak nie ste vegetarián alebo nedodržiavate pôst, odporúča sa variť domáce palacinky z vajec a mliečnych výrobkov. Okrem toho sa klasické palacinky po vyprážaní musia namazať zmäknutým alebo rozpusteným maslom. V tomto prípade sa obsah kalórií v múčnych výrobkoch niekoľkonásobne zvyšuje.