Caesar šalát bez kuracieho mäsa: funkcie a recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cézar šalát sa u nás už udomácnil aj na sviatočnom stole, každá hostiteľka má recept, ktorý sa odlišuje nejakou prísadou navyše. V článku vám povieme, ako uvariť skutočný klasický Caesar šalát bez kuracieho mäsa, dozviete sa zaujímavé informácie o histórii jeho zrodu.

História slávneho jedla

Caesar šalát vynašiel v Amerike šéfkuchár, ktorý emigroval z Talianska menom Caesar Cardini. História jeho vzniku má medzi vynaliezavými a vynaliezavými šéfkuchármi mnoho analógií, zvyčajne vzniklo mnoho zaujímavých receptov. Na oslavu Dňa nezávislosti v roku 1924 sa do jeho reštaurácie zatúlali slávni hollywoodski umelci. Ale obchod v ten deň bol svižný a obchodníkovi nezostalo takmer žiadne jedlo.

Prefíkaný Talian si však nemohol nechať ujsť dôležitých hostí a z toho, čo bolo v špajzi, rýchlo uvaril šalát. Počas prohibície v Spojených štátoch bolo ťažké nájsť chlast a na hraniciach sMexiko je celkom skutočné, takže mnohí išli na sviatky a víkendy bližšie k hraniciam.

Umelci, ktorí dostali jedinečný šalát so skvelým nápojom, boli úplne nadšení, a tak ho Cesar Cardini zaradil do svojho jedálnička. Teraz sa recept výrazne zmenil, mnohí pridávajú prísady podľa vlastného uváženia, takže existuje veľa kombinácií. Niektorí pridávajú krevety a varené kuracie mäso, morku a huby, slaninu a dokonca aj slede. Používajú aj šampiňóny, orechy, syr alebo feta, ovčí syr. Iní milujú recepty, ktoré obsahujú sladké prísady, ako sú hrozienka, ananás, konzervovaná kukurica. U nás si zamiloval výdatnejší šalát s kuracím mäsom. Teraz sa veľa ľudí stará o svoju postavu, a tak znižujú počet kalórií v jedlách.

V článku sa bližšie pozrieme na to, ako variť klasický Caesar šalát (bez kuracieho mäsa), ktorý vytvoril známy autor z USA. Toto je veľmi jedinečný recept, vynájdený rýchlou rukou šikovným kuchárom.

Recept na Caesar Cardini

Ak sa rozhodnete uvariť jedlo, ktoré mali radi hollywoodske hviezdy, potom je tento recept na Caesar šalát bez kuracieho mäsa práve pre vás. Pred varením si musíte kúpiť potrebné ingrediencie pre jedlo a pre jeho pôvodný dresing. Jedna jedinečná prísada do omáčky jej dodáva jedinečnú chuť.

Zložky jedla

1. Rímsky šalát alebo rímsky - 200 gramov. Jedná sa o nízkokalorický, šťavnatý šalát s pružnými listami. Pri výbere v obchode si ho zo všetkých dôkladne prezritestrany. Nemali by byť žiadne mechanické poškodenia a žlté škvrny. Priemerný lúč zvyčajne váži 300 gramov, to znamená, že o niečo viac ako polovica pôjde na šalát. V žiadnom prípade nerežte listy nožom, pretože pri kontakte s kovom sa stráca veľa užitočných vlastností. Listy sa trhajú rukami tesne pred zálievkou.

2. Biele krutóny sušené v rúre. Najlepšie sa získajú z bagety nakrájanej nožom. Na Caesar šalát bez kuracieho mäsa musíte vziať 100 gramov. Kôrka z chleba sa odreže nožom a vysušená dužina sa nakrája na kocky, ktorých veľkosť by nemala presiahnuť 1 cm2. Dáme ich na plech v jednej vrstve a sušíme do zlatista v rúre pri teplote 180°C. Potom sa plech na pečenie vyberie a krekry by mali ešte vychladnúť na kuchynskom stole.

3. Parmezán. Najlepšie je nastrúhať na hrubšom strúhadle, ale niektorí robia tenké plátky. Na Caesar šalát (bez kuracieho mäsa) potrebujete len 2 polievkové lyžice. strúhaný syr. Aj toto množstvo pomôže telu získať užitočné minerály. Táto zložka šalátu má veľkú hodnotu pre ľudské zdravie, priaznivo pôsobí na činnosť srdca, obličiek, ciev a kĺbov a pomáha aj pri odbúravaní tukov. Preto sa odporúča používať ho pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Bude sa hodiť zaliať ho nastrúhaným a v jednoduchom klasickom Caesar šaláte bez kuracieho mäsa.

4. Ostrosť misky dá 1 veľký klinček mladýchcesnak. Priaznivé vlastnosti tejto zeleniny sú ľuďom už dlho známe. Táto zásobáreň vitamínov slúži ako všeliek na mnohé choroby, bojuje proti vírusom a mikróbom v tele, priaznivo pôsobí na srdce a obehový systém a zvyšuje odolnosť voči chorobám.

5. Jedno surové vajce. Na prípravu receptu na šalát Caesar bez kuracieho mäsa môžete použiť nielen kuracie vajcia, ale aj prepeličie vajcia, stačí si vziať nie 1, ale 3 alebo 4 kusy. Ako ho spracovať pred odoslaním do šalátu vám povieme neskôr.

Šalátový dresing

Čo je to jedlo bez náplne? Caesar šalát bez kuracieho mäsa obsahuje jedinečný dresing. Budete potrebovať:

• Najlepší extra panenský olivový olej má asi 50 ml.
• Šťava vytlačená z 1 citróna.
• Worcester alebo Worcestershire, pomenované podľa anglického grófstva Worcestershire, omáčka. Ide o unikátny slaný produkt chuti sladko-kysle. Obsahuje obrovské množstvo komponentov, no zaujímavú chuť dodávajú ančovičky či sardely. Podľa receptu sú špeciálne upravené a pridávajú sa do omáčky v pikantnej forme.
• Štipka soli.
• To isté množstvo čierneho korenia, je lepšie ho pred dressingom pomlieť v mlynčeku.

Ako pripraviť Caesar šalát bez kuracieho mäsa

Rímsky šalát by sa mal dobre umyť pod tečúcou vodou a rozložiť na samostatné listy na papierovú utierku, aby sa vysušil. Aby sa listy udržali čerstvé, šalát sa hneď nehádže do misky, ale skladuje sa ako celok v chladničke.po vysušení. Pred podávaním Caesar šalátu bez kuracieho mäsa ich rukami natrháme do misky.

Krutóny si môžete pripraviť vopred. Poradte! Keď ich sušíte v rúre, musíte ich raz obrátiť, aby bola zlatá kôrka zo všetkých strán.

Cesnak sa rozdrví s cesnakom a rozotrie v sm altovanej miske so štipkou soli. Tam tiež pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olejov. Potom sa všetko mierne zahreje, pridajú sa sušienky, jemne sa premiešajú tak, aby olej obalil všetky ingrediencie, a navyše sa ešte pár minút udržiava na ohni.

Vajíčko sa pripravuje veľmi zvláštnym spôsobom. Jeho tupý koniec sa porazí tak, aby sa získal malý čip, a pošle sa na 1 minútu do prevarenej vody. Potom ihneď vyberte a nechajte vychladnúť.

Vytlačte šťavu z 1 citróna do samostatnej misky.

Ak chcete zmiešať ingrediencie Caesar šalátu bez kuracieho mäsa, vezmite si veľkú misku nastrúhanú so strúčikom cesnaku. Sušený rímsky šalát vyberte z chladničky a natrhajte ho na veľké kúsky. Potom všetko vložte do misky. Listy pokvapkáme olejom a premiešame drevenou vareškou. Potom musíte naliať citrónovú šťavu, posypať soľou a korením. Hlavnou črtou varenia Caesar šalátu bez kuracieho mäsa bude pridanie len niekoľkých kvapiek worcesterskej omáčky. Potom ingrediencie znova premiešajte.

Príprava šalátu sa končí nasledovným úkonom: uvarené vajce sa rozbije a naleje na zeleninu počas celého jedla. Poradte! Ak sa bojíte jesť surové vajcia, nahraďte kuracie mäsoprepelica, bude to bezpečnejšie.

Zostáva šalát posypať parmezánom a poliať pripravenými krutónmi. Po opätovnom premiešaní drevenou vareškou sa Caesar šalát bez kuracieho mäsa podľa jednoduchého klasického receptu môže podávať hosťom na slávnostnom stole.

Sardelový šalát

Tento recept patrí bratovi slávneho Caesara Cardiniho, menom Alex. Pridal ančovičky do obľúbeného šalátu svojho brata a dal mu meno - "Aviator's Salad". Pozrime sa, ako sa líši od vyššie opísaného receptu, aké ďalšie ingrediencie Alex pridal, ako ho správne uvariť.

Komponenty šalátu

Na varenie budete potrebovať:

• 1 veľký strúčik cesnaku;
• Rímsky šalát - 1 zväzok;
• bageta na krekry – užitočná je len 1/3 z nej;
• 1 kura alebo 3 prepeličie vajcia;
• bazalka - pár vetiev;
• filetované ančovičky - stačia 4 ryby;
• parmezán - pár stolov. lyžice;
• olivový olej;
• soľ (je lepšie dať si more) - štipka;
• čerstvo mletá paprika - podľa chuti;
• dôležitý prvok Caesar šalátu - Worcestershire omáčka - pár kvapiek (podľa chuti).

Ako variť

Už viete, ako variť šalát, vajce a krekry, ktoré sa v receptoch často nazývajú krutóny. V tejto verzii receptu je ich príprava podobná, nebudeme sa opakovať. Len dodávame, že po chladničke obsahujú listy šalátu menej vlhkosti a sú chuťovo chrumkavejšie. Krutóny po zmiešaní s olivovým olejom, soľou astrúhaná paprika sa dá sušiť aj v rúre, len ju treba najskôr predhriať. Cesnakovú príchuť je možné pridať do oleja, ak 15 minút pred použitím nalejete 50 ml do pohára a vhodíte jeden strúčik cesnaku prekrojený na polovicu.

Príprava omáčky je tiež podobná ako v predchádzajúcom recepte, len Alex Cardini pridal bylinky do citrónovej šťavy, olivového oleja a worcesterskej omáčky. Po ochladení je možné vajíčko vraziť nie do listov, ale do dresingu a po dôkladnom premiešaní až potom poslať do šalátu. Potom pridajte pozdĺžne nakrájanú rybu, krutóny v oleji a navrch parmezán.

Caesar šalát bez kuracích kalórií

Celkovo, vypočítané odborníkmi na výživu, obsah kalórií v miske je 199,1 kcal. Z toho šalát má iba 30 kcal, cesnak - 5, 72 kcal, citrónová šťava - 8, parmezán - 392, kuracie vajce - 73, 79, sušienky - 336, najkalorickejším produktom v miske je olivový olej. Jeho hodnota je 449 kcal.

Proteín v šaláte – 9 gramov, tuk – 12,8 gramu a sacharidy – 12,3 gramu. Všetky výpočty sa robia pre 100 gramov klasického Caesar šalátu.

Veľmi chutný šalát s lososom a cherry paradajkami

Ako už bolo spomenuté, v rôznych krajinách existuje množstvo možností pre Caesar šalát. Kuchári experimentujú s hlavnými produktmi aj omáčkou. Nasledujúci uvedený recept obsahuje nasledujúce produkty:

• filé z lososa solené – 250 – 300 g;
• vetvička cherry paradajok;
• 1šalátová paprika;
• polovica bagety na krutóny;
• parmezán – 150 gramov;
• rastlinný olej potrebný na vyprážanie sušených kociek chleba;
• jeden zväzok rímskeho šalátu.

Caesar šalátový dresing s lososom

• Surový kurací žĺtok – 1ks
• 2 stôl. lyžice citróna. šťava.
• 1 malá lyžička akejkoľvek horčice (podľa chuti).
• Rast. olej - podľa uváženia hostesky.
• Pažítka – 1 kus.
• Pridajte soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Miešanie potravín

Namočte rozobratý zväzok šalátu na hodinu do studenej vody a potom ho položte na uterák, aby ste ho vysušili. V tejto dobe môžete začať vyprážať sušienky v rastlinnom oleji. Najprv treba do rozohriateho oleja hodiť cesnak, aby bol olej nasýtený chuťou a vôňou, potom ho vybrať a naplniť na kocky nakrájanú bagetu. Po upražení sa ochladia v miske.

Natrhaný šalát sa naleje do nádoby, malé paradajky sa nakrájajú na 4 časti, paprika - na tenké prúžky, rybie filé sa nakrájajú rovnakým spôsobom. Navrch poukladáme krekry a všetko posypeme strúhaným parmezánom.

Dressing pripravíme samostatne zmiešaním žĺtka, masla, horčice, šťavy vytlačenej z 1 citróna, pridáme po premiešaní strúčik cesnaku pretlačený cez cesnak, korenie, všetko opäť premiešame a zalejeme ingredienciami na šalát. Môže sa podávať hosťom!

Článok popisuje, ako variť Caesar šalát bez kuracieho mäsa mnohými spôsobmi. Varte s radosťou a užívajte sichuť do jedla!