Vyprážaný pita chlieb na panvici: recept, polevy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jar je čas na pikniky a outdoorové aktivity. Čerstvý vzduch povzbudí, rozveselí a povzbudí chuť do jedla. Jedálny lístok v prírode je jednoduchý: ľahké občerstvenie, zelenina, grilovanie. Skvelou možnosťou je vyprážaný pita chlieb s plnkou. Tenké lokše sa hodia k rybám, mäsu, bylinkám, voňavému koreniu a syru.

Toto predjedlo si ľahko poradí s hladom a obsahuje oveľa menej kalórií ako bežný chlieb. Na Kaukaze a na Strednom východe je vyprážaný pita chlieb bežným jedlom. Okrem toho sa používa na shawarmu, na servírovanie kebabu a grilovania, pečú sa v ňom ryby, varí sa pilaf a mäso. Takže jedlá sú jemnejšie a šťavnatejšie.

Lavash predjedlo je univerzálne jedlo, do plnky sa hodí akékoľvek jedlo v rôznych kombináciách, vrátane ovocia, sladkého tvarohu, džemov, čokolády. Deti si túto možnosť zamilujú a urobia si skvelé občerstvenie na cestách.

Ako vyprážať pita chlieb

Na pečenie tenkých koláčov potrebujete horúci povrch. Hlavná podmienka:olej a tuk sa nepoužívajú. Cesto sa rozotrie na plech a opečie z oboch strán. Pripravený lavash veľmi rýchlo schne. Aby sa zabránilo krehkosti, vyberie sa z panvice, posype sa trochou vody a ihneď sa prikryje uterákom. Vychladnuté koláče sa ihneď použijú alebo sa skladujú v mrazničke, jednoducho zabalené do vrecka.

Úložisko

Hotový pita chlieb sa nemusí použiť hneď. Niektoré koláčiky si môžete nechať v rezerve.

Zvyšky možno zmraziť a nechať v chladničke alebo sušiť – hotové koláčiky jednoducho poukladáte na seba, prikryjete utierkou a uskladníte na týždeň až dva mesiace. V tejto podobe dlho neplesnivejú. Ak chcete obnoviť mäkkosť pita chleba, stačí ho pokropiť vodou a zohriať.

Recept na kysnuté cesto

Široké okrúhle torty sa vyrábajú jednoducho. Ponúkame spôsob, ako rýchlo získať pita chlieb vyprážaný na panvici bez použitia tuku. Môžete použiť kvások, ktorý urobíme. Nižšie je uvedený variant nekysnutého cesta bez kvasníc. Takže z produktov, ktoré potrebujeme:

• suché droždie – 1 ČL;
• múka – 3 šálky;
• soľ – 1 ČL;
• cukor – 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• voda (iba teplá) – 1 šálka.

Varenie krok za krokom

1. Zmiešame múku, vodu, maslo, soľ, cukor, droždie a vymiesime cesto. Voda musí byť teplá, inak kvások nevykysne a cesto nevykysne. Zakryte potravinovou fóliou a počkajte asi pol hodiny, kým cesto nevykysne. Potom to premiešajte a znovavložiť pod fóliu - nechať opäť vzísť. Konzistencia cesta by mala byť jemná, trochu jemnejšia ako na halušky.



2. Vzniknutú hmotu rozdeľte na porcie (asi 15-20 malých kúskov), vyvaľkajte do guľôčok a nechajte pod fóliou odstáť ďalších dvadsať minút.
3. Teraz – vyvaľkajte cesto na pita chlieb. Každú guľôčku posypte múkou a rozvaľkajte na veľmi tenký koláč, kým nebude priehľadný. Panvicu rozohrejeme bez oleja a pita chlieb opečieme z oboch strán len pár sekúnd. Absencia oleja je nutnosťou. Pečú sa iba na suchom, dobre zohriatom povrchu.
4. Hotové koláčiky položte na pripravenú dosku alebo širokú misku, pokropte vodou a ihneď prikryte utierkou. V opačnom prípade vyschnú a stanú sa krehkými.
5. Zostáva pripraviť plnku a zabaliť ju do pita chleba.

Toto je jedno z použití tortilly. Niektoré z nich sa dajú zrolovať a uvariť vyprážaný pita chlieb plnený v masle alebo cestíčku.

Receptov je veľa. Pohodlie spočíva v tom, že môžete zabaliť a kombinovať akékoľvek produkty. Tiež pita chlieb možno použiť namiesto pergamenu na pečenie rýb alebo mäsa, na varenie pilafu. Tieto jedlá sú nezvyčajne šťavnaté a voňavé.

cesto bez droždia

V tomto prípade je cesto uvarené oveľa rýchlejšie ako s kváskom. Používa sa iba voda, múka a olej. Môžete miesiť v kuchynskom robote alebo len tak ručne. Vezmite:

• 350 g múky (množstvo môže byťrôzne, všetko závisí od jeho kvality);
• pohár vody;
• 30g rastlinného oleja;
• trochu soli.

Múku nasypte na kôpku na stôl, urobte malú priehlbinu, postupne nalejte vodu a olej, pridajte trochu soli a vidličkou jemne vypracujte cesto. Trvá to päť minút. Cesto bude dosť tuhé. Zabalíme do potravinovej fólie alebo len prikryjeme utierkou a necháme trochu "odpočívať". Po 20 minútach cesto opäť premiesime a rozdelíme na malé kúsky. Každú rukou vyrovnajte, vyvaľkajte v múke a vyvaľkajte na veľmi tenké koláčiky hrubé asi 2 mm.

Cesto sa dá trochu natiahnuť rukami, je dosť elastické a netrhá sa. Koláče pečieme na dobre rozohriatej panvici niekoľko sekúnd z oboch strán. Hotový pita chlieb položte na dosku, trochu pokropte vodou a prikryte čistou utierkou.

Kým sa koláčiky ochladzujú, pripravte si náplň. Môže to byť mleté mäso, ryba alebo syr s bylinkami. Mimochodom, vyprážaný lavash so syrom s názvom "Yoka" je v Arménsku veľmi populárny. Plní sa plnkou, zabalí sa do obálky a vypraží sa na panvici na oleji. Roztopený syr a chrumkavá kôrka robia toto jedlo jednoducho úžasné. Recept je veľmi jednoduchý, zaberie trochu času.

Horúce predjedlo "Yoka"

Skúsme teda uvariť vyprážaný lavash so syrom na arménsky spôsob. Tvrdý syr by mal byť nastrúhaný na hrubom strúhadle, nakrájaná zelenina: koriander, zelená cibuľa, kôpor a petržlen. Ich počet závisí od chuti, v priemere 100 gkaždý.

Potom zmiešajte so syrom, soľou a korením. Pita chlieb rozdelíme na tri časti, rozložíme náplň, zabalíme do obálky alebo rohu. Umiestnite švom nadol na rozpálenú panvicu a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Podávajte teplé a ako samostatné jedlo, okrem vývaru alebo grilu.

Z čoho pripraviť plnku

Recepty na vyprážaný pita chlieb sú prekvapivo jednoduché a nevyžadujú si žiadne špeciálne kulinárske nadanie. Tu nie sú presné proporcie, môžete pokojne experimentovať a skúšať nové kombinácie produktov.

Napríklad:

1. tvaroh, soľ, bylinky, cesnak, majonéza.
2. Tvrdý syr, tvaroh, cesnak, čerstvá uhorka, kôpor, soľ.
3. Tavený syr, vyprážané šampiňóny s cibuľou a mrkvou, bylinky, kyslá smotana.
4. Losos, zelenina, čerstvá uhorka, syr Adyghe alebo syr.
5. Varené vajcia, ryža, kôpor, kyslá smotana.
6. Krabie tyčinky, varené vajce, tavený syr, bylinky, cesnak, majonéza.
7. Údené mäso/klobása, bylinky, paprika, smažená cibuľa, majonéza.
8. Varená repa, mrkva, orechy, cesnak, majonéza.
9. Krevety, cesnak, maslo.
10. Syr, šunka, paradajky, cesnak, kyslá smotana.
11. Vyprážané hríby, nakladaná cibuľa, suluguni, vajce, zelenina.
12. Syr, bazalka, nesladený jogurt.
13. Tavený syr, cesnak, majonéza, kôpor.
14. Pečená morka, paprika, petržlen.
15. Losos, sladká paprika, kozí syr,jogurt.
16. Kuracie prsia, zelený hrášok a cesnak.
17. Grécky šalát.
18. Kyslé jablko, nakladaná cibuľa, sleď.
19. Oriešky, varené kondenzované mlieko.
20. Jablko, tvaroh, kyslá smotana, vanilín.

Vyprážaný pita chlieb podávame samostatne, s rôznymi omáčkami, vývarom. Pred aplikáciou náplne sa odporúča namočiť koláč s kyslou smotanou alebo majonézou. Netreba veľa, inak sa pita chlieb rozmaže. Ak je však majonézy príliš málo, predjedlo bude dosť suché.

Cold Lavash Predjedlo

Ak je málo času, je oveľa jednoduchšie pripraviť studené predjedlo z koláčov. Nemusíte nič vyprážať. Pripravená plnka sa jednoducho zabalí do pita chleba.

Pre väčšie pohodlie sa krája na porcie. Ak chcete, môžete použiť inú porciu: pita chlieb rozdeľte na niekoľko častí, do každej pridajte náplň a usporiadajte do obálok alebo rohov.

Alternatívne môžete použiť celú tortillu a naplniť ju ako shawarmu. Vo všeobecnosti je pita chlieb absolútne demokratickým predjedlom a víta ktorúkoľvek z možností. Zapnite svoju fantáziu, otvorte chladničku a začnite vytvárať kulinárske majstrovské diela.

Varenie vyprážaného pita chleba v cestíčku

Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť horúce pita predjedlo na panvici – opražiť ho v cestíčku. Z produktov, ktoré potrebujeme:

• 3 lavash listy;
• syr suluguni – 200 g;
• údené kura – 200 g;
• šampiňóny – 350 g;
• majonéza/kyslá smotana - 4-5 polievkových lyžíc;
• kôpor/petržlen -balík;
• 2 vajcia;
• luk.

Nakrájajte šampiňóny, opečte s cibuľou, odstavte, nechajte vychladnúť.

Syr nakrájajte na kocky. Nie nadarmo v recepte používame suluguni. Vyprážaný tenký pita chlieb je obzvlášť dobrý so syrom, ktorý sa topí. Dodáva cesta šťavnatosť, pomáha dosiahnuť chrumkavosť.

Údené kura nakrájané na tenké prúžky alebo kocky. Používame len mäso, zbavíme kože.

Nakrájajte zeleninu. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou alebo nízkotučnou kyslou smotanou. Ak chcete, môžete pridať soľ a mleté čierne korenie.

Rozdeľte pita chlieb na štyri rovnaké časti, do stredu každej vložte pripravenú plnku, zložte ju do obálky a namočte do cesta. Za týmto účelom rozšľaháme vajcia so soľou vidličkou.

Položte každú obálku švom nadol na predhriatu panvicu a opečte do zlatista.

Podávajte horúce. Takéto predjedlo si môžete vziať so sebou na piknik a zohriať si ho na mieste tak, že ho na pár minút položíte na gril.

Sladké rolky pre deti

Ak plánujete ísť s deťmi do prírody, môžete pre ne vymyslieť samostatné menu založené na lavash. Používame na to jablká, tvaroh, cukor.

Ak chcete, môžete pridať trochu škorice alebo vanilky. Rozdrvte ovocie a pošlite ho do mikrovlnnej rúry - trochu zmäknú. Tvaroh opatrne rozomelte s cukrom a vanilkou, ak je to žiaduce, môžete použiť mixér. Skombinujte s jablkami.

Široký plát pita chleba namažte tenkou vrstvou kyslej smotany alebohustý jogurt, dáme plnku a opatrne zvinieme.

Predhrejte rúru, plech na pečenie vymastite olejom alebo prikryte pergamenom a roztiahnite šev pita chleba nadol. Pre zlatistú kôrku potrieme každý vrch rozšľahaným žĺtkom.

Pečieme pri teplote 175 stupňov asi 10 minút.

Hotové rolky vyberieme a ešte teplé nakrájame na kolieska. Necháme vychladnúť. Dajte na misku vo forme harmančeka. Posypte práškovým cukrom alebo polejte džemom.

No, jedlo je hotové, nálada je sviatočná, berieme slnečné okuliare a ideme relaxovať na čerstvý vzduch!