Vyprážaný belyash: kalórie, obsah bielkovín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Belyashi je národné baškirské jedlo. Názov tohto jedla je v súlade s názvom koláča z nekysnutého cesta. Hovoria mu belish. Jeho predpoklad je iný. Zemiaky s mäsom sa však považujú za najchutnejšiu náplň. Zaujímavým faktom je, že produkt ako belyash, ktorého obsah kalórií je približne 362 kcal.

Ale niektoré vlastnosti moderných bielych sa stále líšia od veľkého koláča. Po prvé, sú menšie. Po druhé, vyprážajú sa na oleji a ich „predkovia“sa pečú v rúre. Navyše, belyashi môžete variť nielen z nekvaseného cesta. Na ich prípravu sa výborne hodí aj kysnuté cesto. Veľmi dobrý je napríklad belyash s mletým kuracím mäsom, ktorého obsah kalórií je len 270 kcal.

Ďalším príbuzným Belishov je peremach z Tatarstanu. Spravidla má okrúhly tvar a dieru v strede. Pokiaľ ide o biele, spočiatku bol ich tvar trojuholníkový. Ale len málo ľudí dnes vie o ich príbehu.

Aké sú ich vlastnosti?

Hrdina našej recenzie samozrejme rozhodne nepatrí k diétnym jedlám. Vzhľadom k tomu, produkt, ako je belyash, ktorého obsah kalórií jepribližne 362 kcal. Po prvé, je to vyprážané jedlo. Po druhé, počas procesu varenia môžu výrobky absorbovať veľa tuku. Produkt ako belyash má obsah kalórií približne 362 kcal.

Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako pripraviť úžasné a úžasné cesto pre belyashikov: klasické, najrýchlejšie, na nízkotučnom kefíre, „toplenniku“, ceste a iné. Každý recept má svoje vlastné tajomstvá a vlastnosti. Aby sa vám pri výrobe cesta nič neprilepilo na prsty a dlane, musíte ich natrieť obyčajným slnečnicovým olejom, rovnako ako povrch, na ktorom budete cesto pripravovať. Počas prípravy cesta by sa mala múka niekoľkokrát dôkladne preosiať cez sito, aby sa odstránili mnohé nečistoty a obohatili sa o potrebný kyslík. Ak do cesta pridáte proteín, cesto bude pevnejšie a drsnejšie. A potrebujeme vzdušné, mäkké, jemné a chutné cesto.

Ako variť otvorené biele?

Tento recept poskytuje vysokokalorický beljaš. S mäsom, vyprážané - budú sa hodiť na každý stôl - slávnostný alebo jednoduchý.

Budete potrebovať nasledovné:

• múka – 1 kg;
• vajcia – 1 ks;
• mlieko- 500 ml;
• soľ – 1 ČL;
• droždie -10 g.

Výplň:

• mleté hovädzie mäso – 1 kg.;
• cibuľa -4 ks.;
• korenie podľa chuti.

Produkcia

1. Kvasnice sa musia rozriediť v teplom mlieku a pridať cukor. Ľahko porazte vajcia a pošlite ichzmes. Pridáme múku preosiatu cez sitko a premiešame. Potom pridajte margarín, rozpustený v panvici, soľ a vypracujte cesto. Nechajte cesto niekoľko hodín. Vrch prikryte uterákom, aby nestvrdol.
2. Potom musíte začať napchávať. Nakrájajte cibuľu a pridajte k mletému kuraciemu mäsu, pridajte vodu, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Po vykysnutí kysnutého cesta ho musíte vybrať a rozdeliť na malé guľky. Všetky guľky rozvaľkáme a natrieme 2 polievkovými lyžicami plnky. Zdvihnite okraje a štípnite ich zhora a potom ich vyrovnajte dlaňou.
4. Do panvice nalejte dostatočné množstvo slnečnicového oleja, nasekajte ho a vložte tak, aby biely šev bol na dne. Musíte smažiť, kým sa nezačervenajú na strednom ohni. A o hodinu bude možné jesť a nakŕmiť celú rodinu.

Belyashi na kefíre

A belyashi sa môže variť na kefíre. Vznikajú veľmi voňavé koláče s neuveriteľnou chuťou. Vrcholom je, že cesto je pripravené bez droždia. Nemusíte čakať, kým cesto vykysne. Takzvaná zrýchlená verzia varenia belyashi. Toto je veľmi uspokojivé jedlo: obsah kalórií v belyaši s mäsom (vyprážané, 1 ks) v tomto prípade bude 362 kcal.

Na test budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tučný kefír – 250 ml;
• múka – 300 g;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. l.;
• soľ-1/2 ČL;
• sóda-1/3 ČL

Produkcia

1. Prepolevy musíte vziať hovädzie alebo jahňacie mleté mäso s hmotnosťou 250 gramov, cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie. Všetko dobre dlho premiešame. Takže bude možné zabezpečiť, aby sa voda mohla absorbovať do mäsa. Je to potrebné, ak máte v úmysle uvariť lahodné šťavnaté belyashi. Nádobu prikryte mletým mäsom a odošlite do chladničky.
2. Pokiaľ ide o cesto, jeho príprava nebude vôbec náročná. A to všetko preto, že sa pripravuje veľmi rýchlo. To je ideálne pre začínajúce hostesky. A bielka na kefíre sú vhodné pre tých, ktorí sa neradi dlho motajú v jedle.
3. Na prípravu cesta je potrebné zmiešať múku s kefírom. Pomaly nalejte múku, bez ponáhľania. Je potrebné pridať 150 g múky, pridať sódu a soľ. Potom všetko jemne premiešajte a pridajte zvyšnú múku. Cesto bude veľmi mäkké. Je tiež potrebné naliať do nej rastlinný olej. Nechajte pol hodiny pôsobiť.
4. Formu vybranú na pečenie bielkov vymastíme slnečnicovým olejom. Ak ale nechcete použiť olej, môžete prisypať múku. To však môže byť spojené s výskytom nepríjemného čierneho sedimentu v riade. Čo nemusí byť veľmi príjemné. Výber je však na vás.
5. Z cesta treba formovať guľky a vyvaľkať. V strede každého koláča musíte dať hotové mleté mäso. Potom zaslepte otvorené biele. Okamžite je potrebné zaslepiť toľko, koľko by sa zmestilo do panvice. Po vyprážaní na oboch stranách na strednom ohni môžete prejsť do poslednej fázy. A táto etapa je vždy potešením. Koniec koncov, jesť to, čo je uvarené vlastnými rukami a robiť svoju rodinu šťastnou, je vždy šťastie.

Tento belyash, ktorého obsah kalórií je 362 kcal, je veľmi uspokojivý.

Je tu ďalší skvelý recept na biele, ktorý je ideálny, ak hostia prišli bez varovania. A toto jedlo sa nazýva „lenivé biele“.

Lazy Belyashi

Kalorický belyash s hovädzím mäsom je asi 340 kcal. Hostia budú z tohto jedla nadšení.

Zložky:

• kefir - 2 šálky;
• vajce - 1 kus;
• cukor – 0,5 lyžičky;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• sóda- 0,5 lyžičky;
• mleté hovädzie mäso – 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• čierne korenie - podľa chuti;
• zelená - podľa chuti.

Proces varenia

1. Zahrejte jogurt na 30 stupňov, zmiešajte s cukrom, sódou, soľou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Medzitým si musíte pripraviť všetko na plnku. Zmiešajte mleté hovädzie mäso a nakrájanú cibuľu, vajce, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Získate tak rafinovanejšiu chuť.
3. Po 10 minútach do zmesi s kefírom prisypte múku. Ale musíte sa uistiť, že tam nie sú žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana.
4. Vyberte si nádobu na vyprážanie, rozohrejte na nej olej, lyžicou dajte cesto a naň mleté mäso. Nalejte naň cesto tak, aby bolo v strede bielka vidieť mleté mäso.
5. Vyprážajte na strednom ohni. Vyprážame z oboch strán do zlatistafarby. Pred podávaním nezvyčajných lenivých belyashi hosťom ich môžete ozdobiť zeleňou. A môžete si pripraviť nielen chutnú večeru, ale aj veľmi nezvyčajnú.

Niekoľko užitočných tipov

1. Ak je potrebné dosiahnuť, aby bielka vyzerali nezvyčajne krásne, nemali by byť položené na panvici tesne. Medzi nimi musí byť vzdialenosť. To je tiež potrebné, aby sa dali bez problémov prevrátiť. Takže môžete získať krásne okrúhle červené biele s príjemnou arómou.
2. Nepodávajte bielka ihneď po vyprážaní. Najprv ich položte na papierovú kuchynskú utierku. Tak bude možné zbaviť sa prebytočného tuku. A až potom môžete bezpečne liečiť svojich príbuzných a priateľov a užívať si.
3. Niekedy si môžete všimnúť, že bielka vo vnútri nie sú vyprážané a zostávajú vlhké. Netreba prepadať panike. Stačí ich vložiť do rúry alebo mikrovlnnej rúry a pripraviť na stredný výkon. Dobrú chuť!

Veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Ale napriek tomu má také jedlo ako belyash s mäsom pomerne vysoký obsah kalórií. Kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy – to všetko si, žiaľ, musia spočítať tí, ktorí sledujú hmotnosť. A preto nie každý si môže vychutnať takéto skvelé jedlo.

Kontraindikácie

Hneď si všimneme, že biele nie sú vhodné pre tých, ktorí držia diétu, pretože všetko vaše úsilie vyjde naprázdno. Vzhľadom na to, že je celkom schopný pridať váhu na belyash s mäsom. Obsah kalóriíProteíny v tomto produkte, bohužiaľ, výrazne prekračujú normu. A túto pochúťku by mali používať veľmi opatrne ľudia, ktorých trápi kardiovaskulárny systém a pankreas.

Domáce bielka však majú užitočnejšie vlastnosti ako kupované. Doma si totiž môžete nastaviť stupeň obsahu tuku a množstvo oleja použitého pri vyprážaní. Môžete ich variť otvorené aj zatvorené. Líšia sa nielen vonkajšími charakteristikami. A tiež zvláštnosti varenia.