Vegetariánska klobása doma. Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V poslednom čase sa vegetariánstvo stalo veľmi rozšíreným. Čoraz viac ľudí odmieta jesť zvieracie mäso. Potravinársky priemysel poskytuje pre takýchto spotrebiteľov obrovskú škálu produktov. Dnes sa dozvieme o tom, aký druh hotovej vegetariánskej klobásy je v predaji, ako aj o tom, ako variť toto jedlo doma.

TM "Malika"

Spoločnosť Malika, založená v roku 1995, dosiahla najväčšie úspechy vo výrobe vegetariánskych jedál. Pôvodne sa pod touto značkou vyrábali len cukrárske výrobky a od roku 2002 sa začal nový smer výroby polotovarov a vegetariánskych párkov. K dnešnému dňu je rozsah ponúkaných produktov pomerne veľký, čo nemôže len potešiť spotrebiteľa. Varené so syrom, klasická šunka, varené s mliekom, značkový cervelat, pikantná saláma - to všetko sú vegetariánske párky Malika. Tieto produkty môžu byť konzumované ako samostatné jedlo alebo zahrnuté do šalátov, sendvičov, pizze alebo jednohubiek. Výroba vegetariánskej klobásy je dnes v prúde, pretože jej prívržencijedla je stále viac.

Veg klobása: zloženie a obsah kalórií

Vegetariánska klobása pozostáva hlavne z prírodného čerstvo umytého pšeničného proteínu. Je výživný a všestranný. Takýto produkt môžu užívať všetky skupiny obyvateľstva, od bábätiek až po diabetikov. Pri výrobe rôznych druhov klobás sa mení iba zloženie aromatických korenín. Používanie živočíšnych doplnkových látok je úplne vylúčené. Vegetariánska klobása (recept na toto jedlo bude uvedený nižšie) je tiež ideálna pre ľudí, ktorí si kontrolujú svoju váhu. Jeho priemerný obsah kalórií je 207 kcal. Čo sa týka zloženia, tak napríklad vegetariánska klobása „Boiled Dairy“obsahuje pšeničný proteín, jedlá soľ, rafinovaný kokosový olej, kukuričný škrob, zmes korenia, syr Adyghe, hrachový proteín a prírodné farbivá rastlinného pôvodu. Hlavnou výhodou takéhoto produktu je absencia konzervačných látok a iných škodlivých prísad vrátane syntetických farbív.

Recept na domácu vegetariánsku klobásu

V zahraničí je možné zeleninové produkty kúpiť v každom supermarkete. U nás je to ešte trochu problematické, keďže nie každý obchod má oddelenia s výrobkami tohto druhu. Vegetariánska domáca klobása sa veľmi nelíši od továrenskej, je tiež chutná a zdravá.

Na jeho prípravu budete potrebovaťnasledujúce zložky:

• pšenica – 2 šálky;
• varená repa - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• olivový alebo orechový olej - 65 ml;
• soľ - 1 neúplná polievková lyžica. l.;
• koriander – 1 lyžička;
• cesnak - 3 strúčiky.

Varenie

Pšenica sa niekoľkokrát premyje, zaleje vriacou vodou, zabalí a nechá sa 8-10 hodín vypariť. Zvyšná voda sa vypustí ráno. Dusená pšenica sa krúti v mlynčeku na mäso dvakrát pomocou najmenšej trysky. Uvarenú repu tiež pomelieme. Používa sa na to, aby vegetariánska klobása vyzerala ako známejšia mäsová klobása. Cibuľa a cesnak sú tiež mleté. Potom pridajte zvyšok uvedených komponentov. Množstvo korenia sa môže líšiť v závislosti od preferencií chuti. Hotová zmes sa zvinie do klobásy a zabalí sa do 2-3 vrstiev fólie. Vložte do dvojitého kotla a varte asi 40-50 minút. Potom klobásu preložíme do rúry a pečieme asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Hotový výrobok je chutný teplý aj studený.

Vegina domáca klobása s hráškom

Na rôzne dni pôstu si môžete uvariť vegetariánsku klobásu, ktorej hlavnou ingredienciou bude hrášok.

Na toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• hrach – 200 g;
• cesnakový alebo cesnakový prášok podľa chuti;
• cvikla - 1 ks;
• s alt;
• muškátový oriešok;
• cardamom;
• čierne koreniezem;
• majorán;
• horčičné fazule.

Ako variť

Množstvo korenia na 200 g hrášku je približne 0,5 lyžičky. každého druhu. To však nie je podstatné. Pomer sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti. Hrach sa teda melie na múku. Výsledná hmota sa naparí horúcou vodou a niekoľko hodín sa vylúhuje. Potom sa napučaná hmota varí na miernom ohni do mäkka (čas varenia závisí od odrody hrášku). Cvikla sa rozotrie na jemnom strúhadle a vytlačí sa šťava. Na toto množstvo hrášku potrebujete asi 10-15 ml šťavy. Samotná dužina nie je potrebná, možno ju použiť na prípravu akýchkoľvek iných jedál. Do vychladnutej hrachovej hmoty sa pridá šťava z červenej repy, všetky uvedené koreniny a rastlinný olej. Zmes sa vloží do mixéra a šľaha pri nízkych otáčkach. Výsledkom je jemné ružové pyré. Potom sa výsledná hmota rozotrie na potravinovú fóliu a zvinie sa do klobásy. Jeho priemer môže byť ľubovoľný. Potom sa takmer hotová vegetariánska klobása prenesie do chladu a uchováva sa asi deň. Keď domáca klobása dobre stuhne, používa sa na chlebíčky, šaláty alebo natieraná na kúsok chleba ako paštéta. Dobrú chuť!