Plochý chlieb s cibuľou na panvici: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cibuľové koláčiky k nám prišli z orientálnej kuchyne. Sú náhradou za chlieb, rýchle občerstvenie a pohodlné jedlo na cesty alebo na piknik. Existuje veľa možností pre toto pečivo. Cesto na koláče môže byť kváskové alebo nekysnuté, pečú sa v rúre alebo vyprážajú na panvici, cibuľa sa používa cibuľová aj zelená.

Okrem zelenej cibule sa často pridávajú varené vajcia. Suroviny sa nakrájajú a pridajú sa ihneď do cesta (do hmoty) alebo sa použijú ako plnka. Cibuľu najčastejšie vopred opražíme, zelenú nijako nespracúvame a dávame čerstvú.

Do cibuľových koláčikov sa okrem vajec pridáva aj syr, kyslá smotana, koreniny, bylinky, maslo. Nekysnuté cesto sa robí z čistej vody, minerálky alebo kefíru. Lístkové cesto si môžete pripraviť alebo si ho kúpiť už hotové.

V tomto článku sa bude diskutovať o tom, ako variť tortilly s cibuľou na panvici.

recept na uzbecký katlama

Zložky:

• 350 ml vody.
• Dve cibule.
• 700 g pšeničnej múky.
• 100 g masla.
• Pepper.
• Čajová lyžička soli.

Varenie tortilly s cibuľou na panvici:

1. Nalejte teplú vodu do hlbokej misky a rozpustite v nej soľ.
2. Pomaly pridávajte múku, nie celú naraz (možno budete potrebovať menej). Vymiesime cesto, ktoré by sa vám nemalo lepiť na ruky.
3. Cesto vyvaľkajte do gule, prikryte obrúskom alebo utierkou a nechajte pol hodiny pôsobiť.
4. Rozpustite maslo.
5. Cubuľku nakrájame nadrobno, opražíme na troche oleja, posypeme korením a soľou.
6. Cesto rozdeľte na šesť častí. Každý rozvaľkáme na pomerne tenko (na hrúbku 0,5 cm) a pomastíme rozpusteným maslom, potom vsypeme nakrájanú cibuľu tak, aby rovnomerne pokrývala vrstvu cesta. Zrolovať.
7. Stočte každú rolku do slimáka, natrite navrchu olejom a nechajte 20 minút v mrazničke.
8. Po 20 minútach zrolujte každého slimáka do torty.
9. Opečte ich na suchej panvici päť minút z každej strany. Potom vyberte z panvice, potrite olejom.

Podávajte na polovicu.

Na kefíre so zelenou cibuľkou a vajcom

Na výrobu koláčov na kefíre s cibuľou budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Zväzok zelenej cibule.
• Jedno varené vajce.
• Jedno surové vajce.
• Štyri polievkové lyžice kefíru (môžete použiť nízkotučnú kyslú smotanu, prírodný jogurt bez prísad, fermentované pečené mlieko).
• Štyri polievkové lyžice múky.
• Štipka cukru.
• Jedna tretina čajovej lyžičky prášku do pečiva.
• Štipka soli.

Ako variť:

1. Nakrájajte zelenú cibuľku, nasekajte uvarené vajce a vložte do vhodnej misky.
2. Zmiešajte surové vajce s kefírom a vyšľahajte mixérom.
3. Pridajte soľ, cukor, prášok do pečiva a múku a šľahajte mixérom jednu minútu.
4. Cesto nalejte do misky s cibuľou a vajcom, premiešajte lyžičkou.
5. Na panvici na oleji z oboch strán opečte malé koláčiky s cibuľou.

Z lístkového cesta

Požadované prísady:

• Balenie hotového lístkového cesta.
• Dve cibule.
• Maslo.
• Koření.

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a podusíme na masle. Vychlaďte, osoľte, okoreňte, pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky.
2. Vrstvy lístkového cesta rozvaľkajte natenko, na polovicu dajte opraženú cibuľku, prikryte druhou polovicou vrstvy tak, aby sa voľné okraje zhodovali.
3. Plnené cesto trochu rozvaľkajte a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Môžete ich vytvoriť trojuholníkové a štvorcové. Je lepšie robiť malé, aby sa ich na panvici zmestilo viac.
4. Tortilly s cibuľou opečte na panvici z oboch strán do mäkka, mierne vychladnite a podávajte teplé.

S minerálnou vodou

Sýtené koláčiky z minerálnej vody sú jemne chrumkavé a zároveň šťavnaté. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Dve šálky múky.
• Zarovnaná čajová lyžička soli.
• Štipka cukru.
• Trochurastlinný olej.
• Polievková lyžica kyslej smotany.
• Dve vajcia.
• Zväzok zelenej cibule.

Varenie tortilly s cibuľou na panvici:

1. Do misky nalejte minerálku, nasypte do nej soľ a rozpustite. Ak je voda slaná, môžete množstvo vynechať alebo znížiť.
2. Potom pridajte cukor, rastlinný olej, premiešajte a postupne pridávajte múku a vypracujte cesto.
3. Po vymiesení cesta nechajte dvadsať minút odpočívať.
4. Vajcia uvarte na tvrdo, vychladnite a nasekajte nadrobno. Nakrájajte zelenú cibuľu a zmiešajte s vajcami. Do plnky pridáme kyslú smotanu a premiešame.
5. Cesto rozdeľte na malé časti, z každej vyvaľkajte tenké koláčiky.
6. Do stredu torty dajte trochu plnky, navrch prikryte ďalšou tortou a okraje dobre pritlačte.
7. Opečte na panvici na oleji z oboch strán. Môžete ich tiež opražiť na suchej panvici.

Recept s bravčovou masťou

Musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 300 ml jogurt.
• 100 g bravčovej masti.
• Jedno vajce.
• 200 g cibule.
• Zväzok kôpru.
• 600 g múky.
• Čajová lyžička soli.
• Čajová lyžička sódy.
• Trochu rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Slaninu nakrájajte na malé kocky a zľahka opečte, kým jemne nezhnedne.
2. Nakrájajte cibuľu nadrobno a dajte ju na panvicu s bravčovou masťou. Za stáleho miešania opekáme do zlatista. Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť.
3. Nalejte jogurt do hlbokej misky, pridajte sódu a nechajte päť minút pôsobiť.
4. Vajce rozbijte do jogurtu, pridajte soľ a premiešajte vidličkou.
5. Kôpor jemne nasekajte nožom.
6. Múku preosejeme, rozdelíme na dve rovnaké časti. Tekutý základ cesta nalejte do jednej dávky múky a premiešajte. Pridajte cibuľu so slaninou, nasekaný kôpor a dobre premiešajte.
7. Pomaly pridajte zvyšnú múku a vypracujte cesto, ktoré by malo byť celkom mäkké, no nelepiť sa na ruky.
8. Cesto prikryte utierkou a nechajte pol hodiny odstáť.
9. Rozdeľte cesto na 10 buchiet.
10. Vyvaľkajte buchty pomocou valčeka a vytvorte okrúhle koláče. Prepichnite ich vidličkou.
11. Vymastite panvicu olejom a poukladajte na ňu koláčiky.
12. Tortilly s cibuľou opečte na panvici z oboch strán do zlatista.

Tipy

Na prípravu koláčov si môžete vziať akúkoľvek cibuľu: bielu a červenú cibuľu, zelenú, pór. Na zjemnenie chuti sa najskôr opraží do mäkka a do priehľadnosti na oleji, nie však do hneda. Do koláčov sa dáva nielen čerstvá, ale aj nakladaná cibuľa.

Pred pridaním zelenej cibuľky do cesta musíte rukami rozdrviť soľ - takto bude voňavejšia.

Okrem cibule môžete do koláčov pridať podľa chuti aj papriku a bylinky.

Do cesta sa odporúča pridať trochu cukru, vďaka čomu bude mať cesto teplejší červenkastý odtieň.