Omáčka na lenivé kapustové rolky v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Táto obľúbená pochúťka sa tradične vyrába z mletého mäsa a ryže a je zabalená v kapustových listoch (biela kapusta). Každá gazdinka má vo svojom arzenáli charakteristický recept na kapustové rolky. Ale často nie je dosť času na rozruch s kapustnými listami, ale musíte rýchlo a uspokojivo nakŕmiť svoju rodinu! Potom prichádza na pomoc záložná možnosť - príprava takzvaných "lenivých" kačíc. Toto jedlo sa pripravuje na sporáku, v rúre, v pomalom hrnci alebo v rúre s použitím rôznych druhov omáčok. Najpopulárnejšia je posledná metóda. Ako uvariť lenivé kapustové rolky v rúre? Túto otázku možno často nájsť na fórach. Mnoho skúsených kuchárov verí, že ak varíte lenivé kapustové rolky v rúre bez omáčky, pochúťka nebude dostatočne chutná. Existuje veľa receptov na vytvorenie lahodného dresingu pre toto jedlo. Dnes si povieme, akú omáčku môžete použiť na lenivé kapustové rolky. Obrovské množstvo variantov tohto obľúbeného jedla sa varí v rúre.zaobchádza so širokou škálou omáčok.

O význame obliekania

Účelom omáčky na lenivé kapustové rolky (v rúre podľa mnohých gazdiniek sú obzvlášť chutné) je zdôrazniť originálnu chuť tohto obľúbeného jedla. Použitie zálievky podľa znalcov dodá maškrte ešte väčšiu originalitu a bohatosť. Lenivé kapustové rolky varené v rúre s omáčkou vytvorenou podľa jedného z nižšie uvedených receptov sa budú trblietať množstvom nových jasných chutí.

Recept na klasický paradajkový pretlak

Vytvoriť takúto omáčku na lenivé kapustnice nie je vôbec ťažké. Okrem toho proces varenia zvyčajne netrvá veľa času. Požadovaná dostupnosť:

• paradajková šťava (0,5 l);
• dve paradajky;
• jedna žiarovka;
• zväzok petržlenu (čerstvého);
• jeden bobkový list;
• podľa chuti - korenie a soľ.

Varia to takto: ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky. Paradajky blanšírujeme 2 minúty vo vriacej vode, potom z nich opatrne zbavíme šupky a nakrájame. Paradajková šťava sa naleje do malého hrnca alebo hrnca. Pridajte tam cibuľu a nakrájané paradajky, všetko premiešajte a zapálte na silný oheň. Keď sa budúca omáčka uvarí, mali by ste znížiť teplotu a ďalej ju dusiť asi pol hodiny. V tomto prípade sa neodporúča prikrývať omáčku pokrievkou. Po dvadsiatich minútach sa do misky pridajú bobkové listy, petržlenová vňať (nasekaná nadrobno), korenie a soľ.

Paradajková omáčka skôpor a rasca

Na ochutenie lenivých kapustových závitkov varených v rúre možno omáčku pripraviť z nasledujúcej sady produktov. Budete potrebovať:

• jeden pohár mäsového vývaru;
• 1-2 cibule;
• 1 mrkva;
• 20 gramov paradajkového pretlaku;
• olej (na vyprážanie);
• cesnak (niekoľko strúčikov);
• ginger;
• múka (1 polievková lyžica);
• rasca (5g);
• kôpor (sušený) – 0,5 lyžičky;
• s alt;
• seasonings;
• niekoľko druhov paprík;
• cukor.

V procese varenia sa správajú takto: mrkva sa ošúpe a nastrúha na strúhadle (jemné). Zázvor je olúpaný a nasekaný vo forme tanierov. Cibuľa sa ošúpe a naseká. Kmín a cesnak sa rozdrvia v mažiari. Na panvici sa zohreje olej (rastlinný), pridá sa zázvor, cesnak a rasca, opraží sa. Potom sa pridá mrkva a cibuľa a minútu sa dusí, potom sa zo zmesi odstráni zázvor. Pridajte trochu paradajkového pretlaku (podľa receptu). Keď farba omáčky získa jasne červený odtieň, pridajte vývar s múkou zriedenou v ňom, soľou a korením, cukrom a koreninami podľa chuti. Potom sa hmota pod pokrievkou dusí do zhustnutia. Podávame s kapustovými rolkami upečenými v rúre.

paradajkovo-kyslá smotanová omáčka

Tento typ omáčky je jedným z najbežnejších. Jeho svetlá a originálna chuť dokáže napraviť všetky nedostatky hotovej pochúťky. Použitie:

• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 1 mrkva;
• jeden a pol polievkovej lyžice kyslej smotany;
• 1 cibuľa;
• olej (olivový) - prevyprážanie;
• kôpor (malý);
• bobkový list;
• soľ, korenie, korenie.

Pripravené takto: cibuľa sa ošúpe a naseká, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, na panvicu sa naleje olej a zohreje sa. Pridajte zeleninu a smažte do zlatista. Zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, dobre premiešajte (konzistencia zmesi by mala byť homogénna). Potom sa zmes naleje do panvice a zmieša sa so zeleninou. Omáčka sa privedie do varu a potom sa päť minút varí na miernom ohni. Hotová omáčka sa naleje do kapustových roliek.

Paradajková omáčka: možnosť 2

Použitie:

• paradajková šťava (0,5 l);
• 20 g paradajkového pretlaku;
• jedna mrkva;
• cesnak (pár strúčikov);
• jedna cibuľa;
• 5g múky;
• 20 g cukru;
• korenie, soľ, korenie (podľa chuti).

Fungujú takto: zohrejte olej (rastlinný) na panvici. Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná vo forme kociek. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na jemnom strúhadle. Zeleninu vložte do panvice a opečte do mäkka. Pridajte nasekaný cesnak a trochu múky, všetko opatrne premiešajte. Suroviny zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie a potom dusíme do mäkka.

Kyslá smotanová omáčka

Vytvorte si jeden z najchutnejších dresingov na lenivé kapustové rolky varené v rúre – kyslú smotanovú omáčku – pomocou nasledujúcej sady produktov:

• 250 ml kuracieho vývaru;
• kyslá smotana (250 gramov);
• múka (2 polievkové lyžice);
• maslo (na vyprážanie)
• korenenie (podľa chuti);
• s alt;
• pepper.

Recept nie je vôbec zložitý. Takže aj začiatočník môže pripraviť omáčku na lenivé kapustové rolky varené v rúre. S kyslou smotanovou omáčkou sú prekvapivo jemné a uspokojujúce. Pôsobia takto: rozohrejú panvicu, roztopia na nej maslo, pridajú múku (vopred sa preoseje). Za stáleho miešania opekáme, kým hmota nezíska zlatistú farbu. Po dávkach prilievame kurací vývar. Je potrebné dbať na to, aby nezostali žiadne hrudky. Ďalej zmes opäť dôkladne premiešame, osolíme a posypeme korením. Po uvarení omáčky necháme na miernom ohni ešte 15 minút povariť. Pred koncom varenia sa do omáčky pridá kyslá smotana a všetko sa dôkladne premieša. Kapustové rolky sa nalejú omáčkou a posielajú do rúry.

Varenie syrovej omáčky

Použitie:

• 80 g tvrdého syra;
• mlieko (400 ml);
• 100 g múky;
• 120 g masla (masla);
• 0,5g horčičného prášku.

Pripravte sa takto: najprv pripravte základ na omáčku. V hrnci rozpustíme maslo a za stáleho miešania na ňom opražíme múku do zlatista. Za stáleho miešania sa po častiach pridáva mlieko (alebo smotana), syr (nastrúhaný na hrubom strúhadle), horčičný prášok. Na záver sa všetko opäť dobre premieša. Omáčka by sa mala podávať horúca.

Varenie zeleninovej omáčky

Požadované prísady:

• dve mrkvy;
• tri paradajky;
• dve cibule;
• olivový olej (na vyprážanie);
• 0, 5 lyžice. l. cestovinyparadajka;
• pepper;
• seasonings;
• s alt;
• cukor.

Fungujú takto: ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Ošúpajte a umyte mrkvu, nastrúhajte na strúhadle (veľké). Paradajky sa uchovávajú v horúcej vode niekoľko minút, koža sa z nich odstráni, rozdrví sa vo forme malých kociek. Olej sa zahrieva na panvici. Vhoďte cibuľu a opečte do zlatista. Pridajte mrkvu a za stáleho miešania smažte jednu minútu. Rozložte paradajky a paradajkovú pastu na panvicu, premiešajte. Korenie a soľ, ak je to potrebné, pridajte trochu cukru. Omáčku dusíme asi 5 minút pod pokrievkou na miernom ohni.

Plnená kapusta s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou: ingrediencie

Na varenie lenivých kapustových závitkov s omáčkou (kyslá smotana a paradajka) podľa tohto receptu v rúre použite:

• 500 g mletého mäsa.
• Kapusta (250 g).
• 100 g ryže.
• Jedno kuracie vajce.
• Dve cibule (cibuľa).
• Jedna alebo dve mrkvy.
• 1 paprika (sladká).
• Kyslá smotana (100 g).
• Paradajkový pretlak (dve až tri polievkové lyžice).
• Malý zväzok kôpru.
• Voda (500 ml).
• Slnečnicový olej (4 polievkové lyžice).
• 1 polievková lyžica l. múka.
• Podľa chuti - soľ, korenie (mleté čierne), cukor,

Varenie

Fungujú takto:

1. Najskôr sa ryža uvarí (suchá, nedusená, dlhozrnná), uvarí sa do polovice: premyje sa, zaleje sa jedným pohárom vriacej vody a varí sa asi 5 minútna nízkej teplote.
2. Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte ryžu pod pokrievkou ďalších 15 minút (voda by mala byť úplne absorbovaná).
3. Kapusta je nakrájaná na malé kúsky (mladá môže byť nakrájaná nahrubo). Potom sa kapusta (nastrúhaná) prenesie do hrnca, naleje sa vriacou vodou a nechá sa 10 - 20 minút pod vekom - aby sa dosiahla polovičné varenie. Mäkkú kapustu nemožno dusiť, ale jednoducho osoliť a rozotrieť ručne. Hustá sa zľahka povarí dve až tri minúty.
4. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Mrkva sa trení na strúhadle (veľký). Paprika (bulharská) nakrájaná na malé kúsky.
5. Na panvici rozohrejte trochu oleja (rastlinného, rafinovaného), na ktorý dajte cibuľu (nakrájanú). Smažte asi 1-2 minúty, kým nie sú priehľadné.
6. K cibuli pridajte mrkvu (nastrúhanú) a smažte dve až tri minúty. Potom sa opečená zelenina (3 polievkové lyžice. lyžice) odloží (neskôr sa pridá k mletému mäsu).
7. Potom sa paprika smaží spolu s cibuľou do mäkka.
8. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky a premiešame. Pridajte paradajkovú pastu (dve až tri polievkové lyžice) a trochu opečte. Môžete pridať aj 3-4 paradajky (nakrájané).
9. Nalejte trochu horúcej vody (2-3 šálky), pridajte soľ a cukor a varte 3-4 minúty.
10. Nakoniec sa do omáčky pridáva kyslá smotana (20%) a korenie (mleté čierne). Ak chcete, vložte cesnak (pár strúčikov). Omáčka sa privedie do varu, potom sa odstráni z ohňa. V dôsledku toho by mala byť jeho chuť príjemná, sladká a kyslá.
11. Potom sa kôpor umyje(malý zväzok), vysušený a rozdrvený.
12. Kapusta sa zľahka ručne vytlačí. Do misky dáme mleté mäso (podľa receptu), zeleninu (vyprážané), kapustu, kôpor (čerstvý, nasekaný). Rozšľahajú vajíčko, soľ, korenie a všetko premiešajú. Ryža (varená) sa prenesie na tanier, ochladí sa a odošle do iných produktov. Všetko sa dôkladne ručne prehnetie (výsledkom by mala byť mokrá, homogénna mäsová hmota). Potom sa kapustové rolky formujú neustálym namáčaním rúk vo vode.
13. Polejte ich omáčkou. Kapustové závitky s omáčkou vložíme do rúry a dusíme pri teplote 180 stupňov pol hodiny.
14. Potom to vyberú, prikryjú alobalom a vložia späť na pár minút do rúry. Hotové jedlo podávame horúce, ozdobené nasekanými čerstvými bylinkami.

Pochúťka s bielou smotanovou omáčkou

Na varenie lenivých kapustových závitkov v smotanovej omáčke v rúre použite:

• 500 gramov hovädzieho mäsa (alebo vareného mletého hovädzieho mäsa);
• 0,5 l smotany;
• pšeničná múka (jeden a pol polievkovej lyžice);
• maslo – 50 gramov;
• jedna mrkva;
• dve hlávky cibule;
• 200 gramov kapusty;
• podľa chuti - korenie, soľ a korenie;
• niektoré sušienky (strúhanka);
• rastlinný olej – na vyprážanie;
• 1 vajce.

Z prezentovaného množstva produktov uvaríte päť porcií jedla. Proces trvá približne 40 minút.

Varenie receptu

Najskôr sa pripraví mleté mäso: hovädzie mäso sa preleje na mlynčeku na mäsokapusta a cibuľa. Potom sa mleté mäso osolí, okorení, pridá sa vajíčko, mieša sa tak, aby sa konzistencia hmoty stala homogénnou. Potom sa z pripraveného mletého mäsa začnú vytvárať lenivé kapustové kotúče. Hotové výrobky, ak je to potrebné, sa obalia v strúhanke (môžete to urobiť aj bez nich) a potom sa vyprážajú na oleji z oboch strán, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôrka.

Potom preneste do zapekacej misy. Ďalej pripravte omáčku. Mrkva sa trení na strúhadle (veľký), cibuľa je rozdrvená vo forme kociek, vyprážaná. Múka sa opraží (na masle) do zlatista. Pridáme smotanu, cibuľu a mrkvu. Za stáleho miešania sa omáčka varí asi 2 minúty. Plnené kapustové rolky polejeme omáčkou, vložíme do predhriatej rúry, kde sa jedlo pečie 20-25 minút.

Varenie pochúťky v mliečnej omáčke

Na varenie lenivých kapustových závitkov v mliečnej omáčke v rúre (4 porcie) použite:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 80 gramov ryže;
• kapusta (podľa chuti);
• jedna mrkva;
• mlieko (0,5 l);
• 50 gramov masla;
• podľa chuti - korenie, soľ.

Varte takto: ryža je uvarená do polovice. Mleté mäso zmiešame s ryžou, osolíme a okoreníme. Kapustové listy sa ponoria do osolenej vody (vriacej) a varia sa 5 minút. Vytvarujeme plnené kapustové rolky a vložíme ich do hrnca. Výrobky nalejte mliekom, priveďte do varu, po ktorom sa oheň zníži. Soľ korenie. Na panvici rozpustíme maslo. Opečte nakrájanú cibuľu. Pridajte mrkvu (nastrúhanú). Opečte, vložte do hrnca a vložte do rúry, kde dusíme asi 40 minút.