Zemiaky s pečeňou v rúre: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečenka so zemiakmi pečená v rúre je univerzálne jedlo, ktoré sa hodí na každodenný aj sviatočný stôl. Pečeň a zemiaky sú doplnkové potraviny. Pomocou nich môžete uvariť veľa zdravých, chutných a uspokojujúcich jedál. Vďaka tomu, že väčšina ingrediencií je predpražená, je pokrm pripravený veľmi rýchlo. Pre recept môžete použiť hovädziu, bravčovú alebo kuraciu pečeň. Všetko bude závisieť od vašich kulinárskych preferencií.

Príprava ingrediencií

Skôr ako začnete zvládať recept na zemiaky s pečeňou do rúry, odporúčame vám venovať si čas predpríprave ingrediencií. Budeme sa zaoberať hlavne pečeňou. Ak sa na varenie používa bravčová alebo hovädzia pečeň, musíte najskôr odstrániť film. V opačnom prípade bude produkt veľmi horký. Ak chcete film odstrániť rýchlejšie, vložte pečeň na niekoľko sekúnd do horúcej vody. Odporúča sa tiež namočiť pečeň na hodinu do obyčajnej teplej vody alebo mlieka, opäť napr.na odstránenie horkej chuti.

Ak sa rozhodnete piecť zemiaky s kuracou pečeňou v rúre, fóliu z produktu nemusíte odstraňovať. Kuracia pečeň potrebuje iba odstránenie žlčových ciest, ak nejaké sú, na povrchu. Namáčanie kuracej pečene nie je potrebné, nespôsobuje horkosť ako hovädzie alebo bravčové.

Na varenie sa odporúča používať čerstvé potraviny namiesto mrazených. Mladé jaternice sa varia rýchlejšie. Napríklad teľacia pečeň bude oveľa šťavnatejšia a mäkšia ako hovädzia. Ideálnou možnosťou však zostáva kuracia pečeň.

Pokiaľ ide o ostatné produkty, ktoré sa podieľajú na procese varenia, jednoducho sa olúpajú a nakrájajú na kúsky ľubovoľného tvaru. Týka sa to zemiakov a niektorých ďalších druhov zeleniny v recepte.

V rúre pečené zemiaky s pečeňou a syrom

Toto je možno najobľúbenejší a najbežnejší recept. Pečenie jedla v rúre nevyžaduje kulinárske zručnosti, je to jedna z jednoduchých a rýchlych metód varenia. Toto jedlo sa dá nazvať skvelým riešením na obed.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Na varenie môžete použiť akýkoľvek druh pečene, ale ak chcete pripraviť diétnejšie a rýchlejšie jedlo, vyberte si kuraciu pečeň.

• 260g kuracia pečeň;
• 160 g tvrdého syra;
• štyri zemiaky;
• 25g smotany;
• dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) zeleninyolej;
• 25g strúhanky;
• štipka soli;
• obľúbené korenie;
• greens.

Funkcie varenia

Najprv si pripravme produkty, ktoré vyžadujú recept na pečeň so zemiakmi do rúry. Kuraciu pečeň dobre opláchneme, nakrájame na porciované kúsky, jemne osolíme a pridáme čierne mleté korenie. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Ak sa na varenie odoberú príliš veľké hľuzy, môžete ich rozrezať na polovicu alebo na štyri časti. Zemiaky preložíme do hrnca, pridáme studenú vodu a štipku soli. Zeleninu povarte na miernom ohni 15 minút.

Aby boli zemiaky s dusenou pečeňou v rúre rýchlejšie, suroviny sú vopred uvarené a vyprážané. Uvarené zemiaky vychladíme, nakrájame na plátky. Z korenia a strúhanky pripravíme suché cesto. Každý kúsok zemiaka v ňom rozvaľkajte a potom opečte na panvici s pridaním malého množstva slnečnicového oleja. Hneď ako sa na plátkoch zemiakov objaví zlatá kôrka, obráťte.

Opečené zemiaky (polovica) vložíme do pripravenej zapekacej misy, navrch poukladáme kúsky pečene. Druhú vrstvu posypeme strúhankou. Na pečeň natrieme druhú vrstvu plátkov zemiakov, opäť posypeme strúhankou a potom zalejeme smotanou. Posledná vrstva na zapekaný kastról s pečeňou a zemiakmi bude syr. Formu vložíme do dobre vyhriatej rúry. Teplota je 200 stupňov. Čas vareniaje 15-20 minút.

Pečeň so zemiakmi v rukáve

Ak nechcete tráviť čas predsmažením ingrediencií, vždy môžete použiť takého kuchynského pomocníka ako návlek na pečenie. Vďaka nemu sa jedlá pripravujú oveľa rýchlejšie a príprava ingrediencií zaberie menej času.

Aké produkty sú potrebné na varenie

• jeden kilogram nových zemiakov;
• 720 g pečene;
• tri mrkvy;
• jedna žiarovka;
• 140 g majonézy;
• štipka soli;
• spices;
• čierna alebo červená mletá paprika.

Recept na varenie

Prvou fázou varenia pečene v rúre so zemiakmi je zelenina. Hľuzy umyjeme, ošúpeme (ak sa na varenie používajú mladé zemiaky, tak šupku netreba šúpať). Zemiaky nakrájajte na štyri alebo šesť kusov. Premiestnite do veľkej nádoby. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky. Mrkvu je možné nakrájať na veľmi malé kúsky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Zmiešajte pripravenú zeleninu, pridajte korenie a soľ.

Kuraciu pečeň opláchnite pod studenou vodou, odstráňte prebytočné žily. Potom ho nakrájajte na porciované kúsky. K zelenine pridajte pečeň. Trochu viac soli. Zamiešame. Pridajte uvedené množstvo majonézy a opäť dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Voliteľne môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.

Všetky pripravené produkty preneste do návleku na pečenie. Pevne ho zviažte na oboch stranách. Vložte rukáv do formy alebo na plech. Pečeň so zemiakmi posielame do rúry na 45 minút. Teplota rúry je 190 stupňov.

Zemiaky s pečeňou v kvetináčoch

Chutné zemiaky s kuracou pečeňou uvaríte v rúre nielen pomocou návleku alebo formičky, ale aj v keramických alebo hlinených nádobách. Toto jedlo je dobré nielen preto, že sa rýchlo a jednoducho pripravuje, ale aj preto, že sa efektívne podáva. Zemiaky s pečeňou môžete dať na stôl priamo v kvetináčoch. Táto porciovaná porcia je vhodná na každodenné aj sviatočné hostiny.

Aké ingrediencie potrebujete

• 550 g pečene (akákoľvek: kuracie, bravčové, hovädzie);
• 620 g zemiakov;
• 170 g syra;
• cibuľa;
• mrkva;
• štipka soli;
• 320 g kyslej smotany;
• mletá paprika;
• sušené talianske bylinky alebo akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi.

V prípade potreby môžete pridať sladkú papriku, paradajky, šampiňóny atď.

Ako variť

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájame na porciované malé kocky. Všetka pripravená zelenina sa vypráža v malom množstve slnečnicového oleja. Osolíme a pridáme vybrané korenie. Produkty zmiešame. Suroviny rozložte v rovnakých množstvách do hrnca.

Opláchnite pečeň, odstráňte filmy a odstráňte žily. Ak prevarenie, nepoužíva sa kuracia pečeň, potom ju musíte najskôr na pár hodín namočiť do mlieka. Pripravenú pečeň nakrájame na malé kocky. Mierne osolíme, preložíme na zeleninu a zmiešame všetky ingrediencie misky. Potom do každého hrnca pridajte niekoľko lyžíc kyslej smotany.

Umiestnite hrnce na plech a pošlite do rúry na 35-40 minút. 10 minút pred koncom varenia vyberieme z hrnca pod pokrievkou, pridáme nastrúhaný syr. Vrchnáky sa už nepoužívajú. Varte jedlo ďalších 5-7 minút.

Podávajte zemiaky s pečeňou priamo v kvetináčoch. Môžete ozdobiť vetvičkou petržlenu. Syrová kôrka bude vyzerať veľmi chutne a vôňa nadchne chuťové poháriky. Takejto pochúťke neodolajú ani tí najrozmarnejší gurmáni.