Koláč s ricottou a jablkami: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koláč s ricottou a jablkami má mnoho výhod. Tento lahodný dezert sa spravidla pečie z krehkého krehkého cesta, ktoré sa skvele hodí k jemnej, noblesnej plnke z ricotty a kyslých jabĺk. A čo je najdôležitejšie, pripravuje sa neuveriteľne rýchlo a jednoducho.

Klasický recept

Požadované ingrediencie na cesto (strúhanku):

• lyžička prášku do pečiva;
• neúplný pohár cukru (ak nemáte radi sladké, môžete ho znížiť);
• 150 g masla;
• dve šálky múky.

Na plnku:

• dve zelené jablká (najlepšie kyslé);
• 250 g ricotty;
• pol šálky cukru;
• dve vajcia;
• štipka vanilínu;
• 100 g kyslej smotany.

Príprava koláča z ricotty a jablkového koláča:

1. Preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme kryštálový cukor, premiešame.
2. Pridajte maslo, rozotrite na strúhanku.
3. Cukor, vajcia, ricotta, kyslá smotana a vanilín správnemix.
4. Jablká ošúpeme a nastrúhame na najväčšom strúhadle. Pridajte ich do náplne a premiešajte.
5. Formu vystelieme papierom na pečenie, boky formy vymastíme olejom.
6. Dve tretiny celej strúhanky nalejte do formy, dajte na ňu plnku.
7. Posypte zvyšnou strúhankou plnku.
8. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov asi 40 minút.

Hotový koláč s ricottou a jablkami, posypaný práškovým cukrom. Teraz môžete dezert nakrájať na porcie a podávať s čajom.

Z lístkového cesta

Voliteľné na pečenie koláča z ricotty a jablkového koláča. Na to si môžete vziať lístkové cesto - miesiť ho sami alebo si kúpiť hotové. V druhom prípade bude proces varenia veľmi jednoduchý a rýchly.

Požadované prísady:

• 400 g ricotty;
• 350 g lístkového cesta (nekvaseného);
• tri žĺtky;
• jedno celé vajce;
• jedno jablko;
• 150 g cukru;
• lyžička pomarančovej kôry.

Príprava koláča:

1. Jablčná šupka a nakrájaná na kocky.
2. Ricottu dáme do misky, rozbijeme do nej celé vajce, pridáme tri žĺtky, cukor, pomarančovú kôru a vyšľaháme. Pridajte kocky jablka a premiešajte.
3. Cesto rozmrazte, odrežte kúsok na ozdobu. Zvyšok rozvaľkajte, vložte do vymastenej formy a vytvorte boky cesta.
4. Nalejte plnku do formy.
5. Zvyšný kúsok cesta rozvaľkajte, nakrájajte na pásiky, na vrch plnky vytvorte ozdobu vo forme mriežky.
6. Formu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pol hodiny. Teplota rúry je 190 stupňov.

V pomalom hrnci

Tento recept na jablkový koláč s ricottou je určený pre pomalý sporák.

Požadované prísady:

• 200 g múky;
• 200 g ricotty;
• dve vajcia;
• 180 g cukru;
• 80 g masla, z toho 10 g na vymastenie misy multivarníka;
• tri jablká;
• dve malé lyžičky prášku do pečiva;
• pol citróna;
• lyžička škorice.

Príprava koláča v pomalom hrnci:

1. Ošúpte jablká, dve nakrájajte na kocky a jednu na rovnomerné plátky. Z citróna vytlačíme šťavu a nalejeme na kocky. Pomeľte malé množstvo kôry a pridajte ju k nakrájaným jablkám.
2. Vajcia rozbijte, pridajte cukor, prášok do pečiva, škoricu a vyšľahajte. Zmäknuté maslo vymiešame s ricottou a spojíme s vajcovo-cukrovou zmesou. Múku preosejeme a za stáleho miešania lyžičkou postupne pridávame do pripravenej zmesi.
3. Do cesta vložte nakrájané jablká a premiešajte. Výsledné cesto nalejte do misy multivarky, namazanej olejom. Opatrne rozložte plátky yawl na vrch.
4. Nastavte program pečenia na 1 hodinu. Skontrolujte pripravenosť torty pomocou drevenej špajle.

Nevyberajte koláč z misy hneď, nechajte ho trochu vychladnúť, preložte do parnej nádoby a potom do riadu.

Strúhaný koláč

Na prípravu základu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 100 g masla;
• jedáleňlyžica kyslej smotany;
• jedno vajce;
• 300 g múky;
• lyžička prášku do pečiva.

Na syrovú vrstvu:

• 400 ricotta;
• 120 g práškového cukru;
• tri vajcia;
• dve polievkové lyžice krupice;
• štipka vanilky.

Na ovocnú vrstvu:

• štyri jablká;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• pol čajovej lyžičky mletej škorice.

Príprava strúhaného ricottového koláča s jablkami:

1. Zmäknuté maslo zmiešame s kyslou smotanou, vajcom, cukrom a práškom do pečiva. Mixérom vyšľaháme do hladka, potom pridáme múku a vymiesime cesto. Malo by byť mäkké, ale nie lepkavé. Rozdeľte ho na šesť častí a vyvaľkajte z nich guľky. Každý zvlášť zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky.
2. Ricottu zmiešame s vajíčkami a práškovým cukrom a pomelieme. Pridajte krupicu, vanilín a vyšľahajte mixérom.
3. Jablká nakrájajte na kocky, pokvapkajte citrónovou šťavou, posypte mletou škoricou.
4. Guľky cesta jednu po druhej vyberte z mrazničky a nastrúhajte. Nastrúhajte celkom štyri kusy.
5. Cesto rovnomerne rozotrite do formy a urobte boky. Snažte sa dieťa príliš nerozdrviť, aby bol hotový koláč drobivý a chrumkavý.
6. Polovicu škoricových jabĺk rozotrite na drobenku, potom na ňu dajte tvarohovú plnku a potom na ňu dajte zvyšok jabĺk.
7. Vyberte dve guľôčky cesta z mrazničky a nastrúhajte ich. Nalejte navrch.

Vložíme do horúcej rúry na jednu hodinu. Teplota je 170 stupňov.

Záver

Jablkové koláče s jemným mäkkým syrom alebo tvarohom sa už dlho stávajú klasikou a medzi dezertmi zaujali svoje právoplatné miesto. Na ich harmonickú chuť nemožno zabudnúť. Príprava koláča z ricotty a jablka je potešením: po troche úsilia skvelý výsledok.