Čokoláda: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čokoládu je možné zakúpiť kedykoľvek v obchode. Bude však lepšie, ak si takýto sladký výrobok pripravíte sami. Koniec koncov, týmto spôsobom získate nielen veľmi krásny, ale aj lahodný jemný dezert.

Vo všeobecnosti existuje veľa rôznych spôsobov, ako vyrobiť čokoládovú rolku. Rozhodli sme sa vám predstaviť len jednoduché a cenovo dostupné recepty.

Recept na čokoládu krok za krokom

Najchutnejší a najjemnejší zo všetkých týchto produktov sa získava zo sušienkového cesta. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Zvážte klasickú verziu. Pre neho potrebujeme:

• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 180 g;
• svetlý cukor nie príliš veľký – 250 g;
• múka vysokej kvality – jeden pohár;
• kuracie vajcia strednej veľkosti - 4 ks.;
• kakao – 4,5 veľkej lyžice;
• sóda (uhasiť stolovým octom) - neúplná malá lyžička;
• rafinovaný olej - na mazanie formy;
• horká čokoláda - 2 tyčinky (na plnenie);
• maslo - 45 g (na náplň);
• plnotučné mlieko – 5 veľkých lyžíc (pridajte do náplne).

Výroba cesta na sušienky

Čokoládarolka, ktorej recept zvažujeme, sa pripravuje pomerne rýchlo. Pred pečením v rúre by ste však mali vymiesiť tmavé sušienkové cesto. Za týmto účelom sa vaječné žĺtky silne rozomelú spolu s cukrom, pridá sa kyslá smotana a nechá sa bokom. Potom sa ochladené bielkoviny silne šľahajú (so zmiešavačom) a rozložia sa na predtým pripravenú hmotu. Potom sa k ingredienciám pridá hasená sóda, kakao a pšeničná múka.

Po získaní homogénneho čokoládového cesta pokračujte v tepelnom spracovaní.

Vyformujte a upečte základ na rolku

Čokoládová roláda by sa mala piecť na veľkom plechu na pečenie so stranami. K tomu je dobre namazaný olejom (môžete ho vystlať papierom na pečenie) a celý základ sa naleje. Cesto by malo byť rovnomerne rozložené na plechu. Ak sa tak nestane, odporúčame použiť širokú špachtľu alebo nôž s tupým koncom.

Po opísaných úkonoch sa plech na pečenie odošle do predhriatej rúry. Pri teplote 190 stupňov sa cesto pečie pol hodiny. Počas tejto doby by mala byť úplne uvarená, svieža, mäkká a jemná.

Plnka na varenie

Čokoládová roláda môže byť vyrobená s akoukoľvek náplňou. Rozhodli sme sa použiť polevu. Na jeho prípravu sa dve tyčinky horkej čokolády rozdrvia na plátky a vložia sa do misy. Potom sa tam posiela maslo a plnotučné mlieko. Ingrediencie sa dajú na veľmi mierny oheň (je možný aj parný kúpeľ) a pomaly sa zahrievajú.

Tepelné spracovanie čokolády sa vykonáva až do úplného dokončenianeroztopí sa a nevytvorí tmavú hustú a sladkú hmotu.

Tvarovanie produktu

Čokoládová roláda musí vzniknúť veľmi rýchlo. Za týmto účelom sa hotová základňa vyberie z rúry a okamžite sa opatrne vypáči špachtľou tak, aby sa úplne vzdialila od plechu na pečenie. Potom sa horúca sušienka potrie horúcou polevou a zvinie sa do pevnej rolky.

Po umiestnení produktu na rovnú dosku švom dole sa produkt ochladí na izbovú teplotu. Potom sa rolka po odrezaní škaredých okrajov odošle do chladničky.

Ako podávať s rodinnou večerou?

Ako vidíte, čokoládová rolka, ktorej fotografia je uvedená v tomto článku, sa pripravuje ľahko a jednoducho. Po stuhnutí produktu v chladničke sa prenesie na krásny stojan na koláče a posype práškovým cukrom. V tejto forme sa rolka predloží na stôl a potom sa nakrája na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako dva centimetre. Po rozdelení dezertu na tanieriky sa podáva hosťom spolu so šálkou čaju.

Vyrábanie lahodnej čokoládovej rolky

Ako už bolo spomenuté vyššie, existuje veľa spôsobov, ako si doma uvariť sladkú rolku. Klasická verzia bola predstavená vyššie. Teraz vám chcem povedať, ako urobiť slávnostný dezert s kondenzovanou smotanou. Na to potrebujeme:

• kakao – 8 veľkých lyžíc;
• cukor – 250 g;
• kuracie vajcia strednej veľkosti - 4 ks.;
• múka vysokej kvality – jeden pohár;
• sóda (uhasiť octom) – neúplná malá lyžička;
• rafinovaný olej - premazanie foriem;
• kondenzované mlieko – téglik (na plnku);
• plátky mandlí – použite na ozdobu;
• cukrový sirup - 2/3 šálky;
• maslo - 100 g (na náplň).

Vymiesiť čokoládové cesto

Čokoládová sušienka s kondenzovanou smotanou je veľmi jemná a doslova sa rozpúšťa v ústach. Takýto dezert je dobré podávať na slávnostnom stole namiesto obvyklého koláča. Pred pečením v rúre by ste však mali základňu miesiť. Za týmto účelom rozdrvte vaječné žĺtky a cukor a potom k nim pridajte ½ plechovky kondenzovaného mlieka. Ďalej šľahajte bielkoviny oddelene, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy a rozložte ich do predtým pripravenej sladkej hmoty.

Pridaním hasenej sódy, kakaa (4 veľké lyžice) a pšeničnej múky k ingredienciám dostaneme viskózne a tmavé cesto.

Proces vzniku a tepelného spracovania torty

Na pečenie čokoládovej rolády použite širokú a nie veľmi hlbokú formu (napríklad plech na pečenie). Misky sú namazané olejom a potom sa naleje všetko cesto. Základňa sa rovnomerne rozloží na plech a umiestni sa do vyhrievanej skrinky.

Torta z čokoládového keksového cesta pečená 27 minút pri 200 stupňoch.

Príprava krému

Kondenzovaný čokoládový krém na rolky sa ľahko a jednoducho pripravuje. Maslo sa zmäkne pri izbovej teplote a potom sa intenzívne šľaha mixérom. Po pridaní zvyškov kondenzovaného mlieka a kakaa do oleja na varenie pokračujú v miešaní ešte nejaký čas. Navýstupom je svieži a vzdušný krém tmavej farby.

Ako by mala byť vytvorená?

Čokoládová roláda sa zvyčajne formuje za tepla. Dôrazne sa však neodporúča umiestniť kondenzovaný krém na koláč, ktorý ešte nevychladol. Za týmto účelom sa hotový výrobok vyberie z rúry a vypáči sa špachtľou. Aby sa koláč trochu ochladil, ale nerozbil sa na kúsky, je impregnovaný malým množstvom sirupu. Potom sa výrobok natrie krémom a zroluje.

Dekoračný proces

Po vytvorení čokoládového dezertu ho preložíme do tortovej formy švom dole. Predbežne sú z role odrezané škaredé okraje. Potom je jeho povrch bohato potretý zvyškami kondenzovaného čokoládového krému, po ktorom je bohato posypaný mandľovými plátkami. V tejto forme sa produkt odošle do chladničky. Po niekoľkých hodinách, keď je koláč nasýtený cukrovým sirupom a kondenzovanou smotanou, môže byť bezpečne predstavený na slávnostnom stole.

Ako obslúžiť hostí?

Po naliehaní na domácu rolku v chladničke sa vyberie a predloží hosťom. Po narezaní produktu na porciované kúsky sa tieto rozdelia na taniere a podávajú so šálkou čaju.

Treba si uvedomiť, že správne pripravená čokoládová roláda nie je porovnateľná s tým, čo sa predáva v obchode. Je veľmi chutné, jemné, jemné a topí sa v ústach.

Summarize

Teraz už viete, ako si doma vyrobiť čokoládovú rolku. Môžete to urobiť nielen podľa vyššie uvedenéhoreceptami, ale aj inými spôsobmi. Niekto napríklad pripravuje koláč na báze kefíru alebo mlieka, niekto dokonca používa majonézu. Treba tiež poznamenať, že ako krém na takýto dezert sa môže použiť džem, džem, čerstvé ovocie a bobule, šľahačka (alebo kyslá smotana) s cukrom atď.. V každom prípade, bez ohľadu na to, ktorú z uvedených metód si vyberiete, určite dostanete výborný domáci dezert, ktorý sa jednoducho nedá odmietnuť.