Jedlá s kuracími žalúdkami: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Do širokej škály receptov môžete zahrnúť nielen kuracie filé, stehná, stehná a pečeň. Kuracie žalúdky môžu byť tiež použité na prípravu mnohých chutných a uspokojujúcich jedál. Môžu sa stať základom pre pilaf, mäsové guľky, polievky, rajnice a dusené jedlá.

Kuracie žalúdky: recept v kyslej smotane

Zložky:

• Kuracie žalúdky – 1,2 kg.
• Kyslá smotana - jeden pohár.
• Mäsový vývar – jeden pohár.
• Cuba - dva kusy.
• Olej – 6 polievkových lyžíc. l.
• Mletá paprika – na konci noža.
• Soľ – čajová lyžička.

Postupné varenie

Pomocou receptu na kuracie žalúdky v kyslej smotane uvaríte chutné a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu.

Krok 1. Najprv sa musia žalúdky očistiť od vnútorného filmu a potom dobre umyť pod tečúcou vodou.

Krok 2. Vložte pripravené kuracie žalúdky do hrnca, nalejte vodu a zatvorte veko. Varte do mäkka 50 – 60 minút na miernom ohni.

Krok 3. Po uvarení nalejte vývar z panvice do samostatnej misky a žalúdkyvložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Smažte sedem až desať minút, nezabudnite občas premiešať.

Krok 4. Oddeľte hlavy cibule od šupky, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte cibuľu na panvicu, posypte mletou paprikou, soľou a dobre premiešajte všetky ingrediencie na recept na kurací žalúdok na panvici.

Krok 5. Pokračujte v smažení ešte asi 12-15 minút. Potom pridajte posledné ingrediencie podľa receptu na kuracie žalúdky s kyslou smotanou. Nalejte do pohára mäsového vývaru a dajte aj pohár hustej kyslej smotany.

Krok 6. Všetko ešte raz dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou, 15 minút podusíme. Potom ešte horúce naaranžujeme na taniere kuracie žalúdky udusené v kyslej smotane pripravenej podľa receptu a podávame na večeru s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

Kuracie žalúdky s varenou ryžou

Požadované prísady:

• Kuracie žalúdky – 1,5 kg.
• Ryža – 0,5 kg.
• Cuba - štyri kusy.
• paradajky – 100 g
• Cesnak - šesť strúčikov.
• Maslo – 5 polievkových lyžíc. l.
• Mletá paprika - dve štipky.
• Soľ – polievková lyžica.
• Voda – dva litre.
• Paradajky – päť kusov.

Ako variť žalúdky s ryžou

Aby bolo jedlo na záver chutné, použijeme na jeho prípravu recept na kuracie komôrky, ktorého fotografiu nájdete nižšie. A musíte začať, ako v každom inom recepte, odstránením filmu zo žalúdkov a dôkladným umytím. Vložte ich do misy a zalejte studenou vodou.z vodovodu. Položte panvicu na oheň a varte v mierne osolenej vode od päťdesiat minút do jednej hodiny. Potom vypustite vodu z panvice.

Podľa receptu na kuracie žalúdky krok za krokom oddeľte cibuľové a cesnakové hlavy od šupky. Opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Potom vložte maslo do panvice a položte ho na oheň, dobre ho zohrejte. Keď je olej horúci, pridajte do panvice plátky cibule a smažte tri až päť minút. Ďalšou zložkou, ktorá sa má vložiť do panvice, je paradajka. Primiešame cibuľu a opekáme ďalších päť minút.

K opraženej cibuľke a paradajke pridajte nadrobno nakrájané kúsky cesnaku. Znova premiešajte a po piatich minútach vyložte uvarené kuracie žalúdky. Obsah panvice osolíme, okoreníme a podľa receptu na dusené kuracie žalúdky zalejeme asi 150-200 ml vývaru. Dobre premiešajte, zatvorte veko a pri znížení teploty varte 45-55 minút, kým žalúdky nezmäknú.

V tejto fáze musíte zapnúť rúru a začať pripravovať ryžu. Musíte si vziať hlbokú panvicu s odnímateľnou rukoväťou a zohriať ju na oheň. Vložte tri polievkové lyžice masla, roztopte a nalejte predpranú ryžu dlhých odrôd. Panvicu zalejeme vývarom tak, aby ju tekutina zakryla o jeden a pol centimetra. Posypte soľou a premiešajte.

Vložte panvicu do rúry a s pevne zatvoreným vekom ryžu duste 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Po recepte varené kuražalúdky a ryža budú pripravené, jedlo sa môže podávať. Do stredu taniera dáme porciu uvarenej drobivej ryže. Dookola rozložíme udusené kuracie žalúdky, na ktoré rozložíme štvrťky červených zrelých paradajok. Lahodné a uspokojujúce jedlo je pripravené na servírovanie.

Vynikajúce domáce rezne z kuracieho žalúdka

Zoznam produktov:

• Kuracie žalúdky – 1 kg.
• Biely chlieb – 150 g
• Vajcia – dva kusy.
• Mlieko – 100 ml.
• Cibuľa – jedna malá hlava.
• Červená mletá paprika - tri štipky.
• Slnečnicový olej - 150 ml.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.

Proces varenia

Musíte začať variť domáce rezne nakrájaním bieleho chleba na malé kúsky. V tomto prípade nie je možné odstrániť kôru. Kúsky dáme do malej misky a zalejeme mliekom. Chlieb by mal dobre napučať, tak ho zatiaľ odložte a pustite sa do prípravy zvyšných surovín. Na základe receptúry na prípravu kuracích žalúdkov musia byť oddelené od fólie pokrývajúcej vnútro. Potom dobre umyte, odstráňte všetky nečistoty a vložte žalúdky do misy kuchynského robota.

Ďalej musíte olúpať cibuľu a vložiť ju do misky. Žalúdky pomelte cibuľou v kombinácii, až kým nie sú mleté. Presuňte mleté mäso do hlbokej misky. Biely chlieb napučaný v mlieku vyžmýkame a dáme do misky s mletým mäsom. Tu rozbijeme kuracie vajcia, posypeme červenou paprikou, soľou podľa chuti a dôkladne premiešame všetky ingrediencie. Pripravené podľa receptúry z kuracích žalúdkovmleté mäso je hotové.

Najprv nalejte olej do panvice a zapáľte. Mleté kuracie žalúdky budú mäkšie, takže keď je olej dostatočne teplý, je lepšie ho vložiť do panvice s polievkovou lyžicou. Vyprážajte kotlety z jednej a z druhej strany do zlatista. Na základe receptu na kuracie žalúdky si môžete pripraviť chutné a uspokojujúce kotlety. Ako príloha sa hodí zemiaková kaša a čerstvá zelenina.

Jačmenná polievka s kuracími žalúdkami

Zoznam ingrediencií:

• Kuracie žalúdky – 1 kg.
• Jačmeň - jeden pohár.
• Voda – päť litrov.
• Mrkva je jedna veľká vec.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Cibuľa – jedna hlava.
• Olej – 30 ml.

Recept krok za krokom

Recept na varenie kuracích žalúdkov s jačmeňom je jednoduchý. Presným dodržiavaním pokynov nakoniec získate veľmi chutný a bohatý prvý chod.

Krok 1. Na začiatok je potrebné perličky roztriediť a dobre opláchnuť. Keďže sa jačmeň varí pomerne dlho, treba ho vložiť do malej misky, zaliať studenou vodou a nechať namočiť niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Takže sa môžete rýchlo vyrovnať s procesom varenia.

Krok 2. Kuracie žalúdky oddeľte od fólie, umyte pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na malé kúsky. Potom naplňte panvicu vodou a vložte do nej nakrájané kuracie žalúdky. Zapálte a po uvarení odstráňte penu štrbinovou lyžicou, žalúdky varte a panvicu prikryte pokrievkou aspoň hodinu. Musia zváraťkým nezmäkne.

Krok 3. Ďalej, podľa receptu na jedlá z kuracích žalúdkov, musíte ošúpať, umyť mrkvu a cibuľu. Mrkvu je vhodné nastrúhať na strúhadle a cibuľu nakrájať na malé kúsky. Nakrájanú mrkvu a cibuľu dusíme na predhriatej panvici s rastlinným olejom asi desať minút, akonáhle mrkva zosvetlí, môžete oheň vypnúť.

Krok 4. Po použití receptu na varenie kuracích žalúdkov s jačmeňom sa nakrájané žalúdky uvarili do mäkka a cereálie sa namočili na požadovaný čas, treba ich spojiť. Pridajte jačmeň do hrnca so žalúdkami na miernom ohni a varte, kým sa cereálie neuvaria.

Krok 5. Potom vložte mrkvu a cibuľu opečenú do mäkka z panvice. Polievku osoľte, chuť môžete doplniť aj iným korením podľa chuti. Premiešame a po prevarení varíme ešte päť minút. Potom vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte vylúhovať pätnásť až dvadsať minút.

Krok 6. Nalejte lahodnú polievku z kuracích žalúdkov a perličkového jačmeňa na porciované taniere a podávajte na večeru, najlepšie s čiernym chlebom.

Kuracie žalúdky varené so zemiakmi

Požadované produkty:

• Kuracie žalúdky – jeden kilogram.
• Zemiaky – dva kilogramy.
• Mletá paprika – štvrtina čajovej lyžičky.
• Sladká paprika - polievková lyžica.
• Cuba - štyri kusy.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Kôpor – polovičný zväzok.
• Olej – 0,5 šálky.

Varenie zemiakov s kuracími žalúdkami

Proces prípravy tohto lahodného a uspokojujúceho jedla musí začať tým, že jeden po druhom pripravíte produkty zahrnuté v jeho zložení. Najprv musíte vyčistiť žalúdky od filmu a všetkých nečistôt, dobre ich umyť a vložiť do cedníka, nechať odtiecť prebytočnú vodu. Potom ich na doske nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Hľuzy zemiakov ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky. Plátky zemiakov vložte do akejkoľvek misky a úplne zakryte studenou vodou. Cibuľové hlavy je tiež potrebné olúpať, opláchnuť pod kohútikom a nakrájať na polovičné krúžky. Ingrediencie na recept na kuracie žalúdky so zemiakmi sú pripravené.

Teraz si musíte vziať veľkú panvicu a naliať do nej olej a dobre ju rozohriať na vysokú teplotu. Keď je panvica s olejom rozpálená, vložte do nej najskôr kúsky kuracích žalúdkov. Znížte teplotu a varte asi desať až pätnásť minút. Potom druhú poslať nakrájanú cibuľu na pol krúžky do panvice. Miešame a dusíme, kým cibuľa nezozlatne.

Ďalej príde na rad korenina, dusené žalúdky a cibuľku posypte soľou, mletým korením a lyžicou sladkej papriky. Dobre premiešame, v kanvici prevaríme oddelene vodu a obsah panvice nalejeme tak, aby bola voda o tri centimetre vyššia ako mäso. Žalúdky varíme pod zakrytou vodou asi pol hodiny. Potom vypustite vodu z misky so zemiakmi a preneste ich na panvicu.

V prípade potreby môžete doplniťvriacou vodou, aby boli zemiaky s kuracími žalúdkami úplne pokryté vodou. Podľa chuti môžete pridať aj soľ. Ešte raz všetky ingrediencie dobre premiešame, privedieme do varu. Potom oheň znížime na minimum, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie sú pripravené zemiaky a srdiečka. Keď sú kuracie žalúdky a zemiaky mäkké, posypte ich nadrobno nasekaným čerstvým kôprom.

Pokračujte vo varení ešte asi desať minút a panvicu vyberte z ohňa. Udusené kuracie žalúdky so zemiakmi ihneď natierame na pripravené porciované jedlá. A podávajte na obed alebo večeru chutné, voňavé a výživné jedlo s čerstvou umytou zeleninou.

Kurací guláš so zeleninou

Zoznam ingrediencií:

• Kuracie žalúdky – 1,5 kg.
• Bulharské korenie - štyri kusy.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Kôpor - jeden zväzok.
• Cibuľa – dva kusy.
• Kapusta - jedna vidlička.
• Sladká paprika - polievková lyžica.
• Mrkva - štyri kusy.
• Kmín - dezertná lyžička.
• Olej – 50 ml.

Recept na varenie

Pomocou osvedčeného receptu na lahodné kuracie žalúdky môžete uvariť také zdravé a uspokojivé jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny. A musíte začať s mäsovou zložkou. Kuracie žalúdky musia byť oddelené od špinavého vnútorného filmu. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a po rozrezaní každého žalúdka na štyri časti vložte do hrnca s osolenou studenou vodou.

Zapnite veľký oheň, priveďte do varu, pričom nezabudnite odstrániť vzniknutú penu. Znížte teplotu a varte 60 minút, kým žalúdky nezmäknú. Čas varenia by sa mal využiť na prípravu zeleniny. V bielej kapuste odrežte extrémne listy a nakrájajte na štvorce, nie väčšie ako dva centimetre. Bulharská sladká paprika je žiaduce, aby sa dve farby: červená a zelená. Umyte ho, rozrežte pozdĺžne na dve časti, očistite od semienok a priečok a nakrájajte na pásiky.

Mrkvu ošúpte pomocou špeciálneho noža, opláchnite a pretrite na strúhadle. Cibuľa sa tiež ošúpe, opláchne a nakrája na tenké krúžky. Čerstvý kôpor opláchnite, otraste a nasekajte. Takmer všetky ingrediencie na guláš sú pripravené a môžete začať variť. Ďalej, v súlade s receptom používaným na kuracie žalúdky, ktorého fotografiu môžete vidieť vyššie, musíte vziať panvicu, naliať do nej olej a položiť ju na oheň, aby sa zahrial.

Keď je olej dobre rozohriaty, vložte do panvice najskôr kolieska cibule. Krátko orestujeme do zlatista a hneď pridáme nastrúhanú mrkvu. Bez toho, aby ste prestali miešať, smažte tri až štyri minúty, nie viac, a odstráňte z tepla. Oddelene v hrnci umiestnenom na ohni (najlepšie s hrubým dnom) zohrejte olej na požadovanú teplotu. Potom do nej vložte nakrájanú kapustu. Smažte za stáleho miešania päť až sedem minút a zalejte jedným pohárom vývaru z uvarených žalúdkov.

Tu na panvicu dáme bulharskú papriku, nakrájanú na prúžky a podusímepanvica na vyprážanie mrkvy a cibule. Pridáme rascu a papriku, dobre premiešame a dusíme desať minút. Potom k udusenej zelenine vložíme uvarené kuracie žalúdky, podlejeme trochou vývaru, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým nie je kapusta hotová. Desať minút pred vypnutím posypte nasekaným kôprom. Zeleninový guláš a kuracie žalúdky sú pripravené.