Ružový losos v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlá z rýb a iných plodov mora sú každým rokom čoraz obľúbenejšie. Medzi obrovskou rozmanitosťou stojí za vyzdvihnutie najmä ružový losos. Mäso tejto ryby je chudé. Navyše je v nej veľmi málo kostí. Takéto ryby môžete variť rôznymi spôsobmi. Ale najlepšie zo všetkého je, že podľa odborníkov sa ružový losos získava v rúre. Jeho mierne suché mäso v šikovných rukách získava jemnú štruktúru a stáva sa nezvyčajne chutným. To možno ľahko vidieť na konkrétnych príkladoch opakovaním jednej z možností nižšie.

Ružový losos so syrom v majonéze

Pamätajte si, že mäso z ružového lososa je trochu suché, preto ho musíte zohrievať veľmi opatrne. Pomocou rôznych kulinárskych trikov by ste sa mali pokúsiť urobiť to jemnejšie a šťavnatejšie. Takto sa získava ružový losos v rúre, varený v majonéze pod voňavou syrovou kôrkou. Pre takýto recept budete potrebovať tieto hlavné komponenty:

• 500 g filé z ružového lososa (chladeného alebo mrazeného);
• s alt;
• trochu majonézy;
• 150 gramov pevnej látkysyr;
• mletá paprika;
• rafinovaný rastlinný olej.

Príprava ružového lososa v rúre týmto spôsobom je celkom jednoduchá:

1. Najprv sa musí filé rozmraziť (ak je to potrebné) a potom dobre umyť a nakrájať na malé porcie.
2. Syr nastrúhajte samostatne na jemnom strúhadle.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
4. Spracujte formu zvnútra olejom.
5. Umiestnite do nej rybu, dochuťte soľou a korením a bohato potrite majonézou.
6. Posypte ružového lososa navrchu syrom a pečte aspoň 25 minút.

Ideálna príloha k takej jemnej a šťavnatej rybe by bol akýkoľvek zeleninový šalát. Mäso je možné ochutiť pridaním trochy bieleho polosladkého vína do panvice pred pečením.

Ružový losos v sójovej omáčke

S tými správnymi ingredienciami sa dá každá ryba premeniť na vynikajúce a veľmi chutné jedlo. Presne taký sa stane ružový losos v rúre v prítomnosti sójovej omáčky. Takýto recept nie je vôbec ťažké zopakovať v praxi. Na prácu budete potrebovať:

• 1 jatočné telo ružového lososa;
• 5 polievkových lyžíc sušeného rozmarínu;
• 100 mililitrov sójovej omáčky;
• 1 cibuľa;
• s alt;
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy.

Varenie jedla zahŕňa nasledujúce operácie:

1. Rybu treba očistiť, umyť a potom opatrne nakrájať na kúsky. Hrúbka každého z nich musí byť aspoň 3 centimetre.
2. Ošúpaná cibuľarozdrobte sa na krúžky.
3. Kúsky ružového lososa sa poskladajú do tvaru.
4. Posypte ich citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. V tejto forme by výrobky mali stáť asi pol hodiny.
5. Potom rybu osoľte, posypte korením a cibuľou a potom odošlite formulár do rúry.
6. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ružové plátky ružového lososa pripravené podľa tohto receptu môžu svojím vzhľadom ozdobiť aj sviatočný stôl.

Ružový losos s omáčkou

Výbornou večerou pre celú rodinu bude pečený losos s omáčkou v rúre. Recepty na prípravu takéhoto jedla sú veľmi odlišné. Môžete napríklad použiť celkom zaujímavú možnosť, na ktorú musíte mať:

• 500 gramov ružového lososa;
• 90 gramov pšeničnej múky;
• 300 mililitrov vody;
• 1 vaječný žĺtok;
• s alt;
• 100 gramov smotany;
• 50 ml bieleho vína;
• 3 gramy tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica margarínu a citrónovej šťavy;
• paprika (biela).

Príprava tohto jedla trvá menej ako hodinu. Na to potrebujete:

1. Filet z ryby, zalejte vriacou vodou, varte do mäkka.
2. Rybu na chvíľu odstavte a vývar sceďte.
3. Pridajte k tomu víno. V tomto prípade by celkový objem kvapaliny mal byť približne 400 mililitrov.
4. Zapnite rúru a nastavte v nej teplotu na 220 stupňov.
5. Smažíme múku na margaríne.
6. Rozrieďte to vývarom a varte ďalejna miernom ohni 5 minút po varení.
7. Pridáme vyšľahaný žĺtok so smotanou. Neprestávajte miešať.
8. Omáčku osoľte a potom do nej pridajte citrónovú šťavu a trochu korenia.
9. Sušte filé a vložte ho do formulára.
10. Rybu polejte pripravenou omáčkou.
11. Pečieme 20 minút.

K takejto rybe sa hodí akákoľvek obloha. Ideálnou možnosťou by však stále bola zemiaková kaša.

Ružový losos s paradajkami a syrom

Na každodenné menu sa hodí ružový losos pečený v rúre s paradajkami a syrom. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo a bez veľkého úsilia. Na prácu budete potrebovať:

• 1 ružový losos s hmotnosťou aspoň 1 kilogram;
• 2 malé paradajky (alebo 1 veľká);
• 3 štipky soli;
• 100 gramov tvrdého syra;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• pár lyžičiek špeciálneho korenia na ryby.

Spôsob varenia:

1. Kostru umyte, očistite, vypitvajte a potom rozdeľte ostrým nožom na kúsky (hrubé asi 2 centimetre).
2. Vložte ich do hlbokej misy, posypte korením a soľou.
3. Každý kúsok potrieme majonézou.
4. Navrch položte ošúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu.
5. Marinujte v chladničke asi 2 hodiny.
6. Položte rybu na plech na pečenie. Na spodok môžete naliať trochu vody. Mäso sa tak nevysuší.
7. Pečieme 12 minút v rúre pri teplote 195 stupňov.
8. Horúcu rybu posypte strúhaným syrom a pošlite späťrúra.
9. Pečieme 10 minút pri 180 stupňoch.

Príprava takéhoto jedla zaberie veľmi málo času. Áno, a použité produkty sú tie, ktoré vždy nájdete v kuchyni.

Ružový losos v rukáve so zeleninou

Ako viete, mäso z ružového lososa je dosť suché. A v procese tepelného spracovania navyše stráca vlhkosť. Ako sa má v takejto situácii správať? Ak chcete získať šťavnatý ružový losos po pečení v rúre, môžete do receptu pridať rôzne druhy zeleniny a byliniek. Výsledok bude viditeľný okamžite. Môžete napríklad použiť nasledujúcu sadu produktov:

• 800 gramov filé z ružového lososa;
• 1 cibuľa;
• 300 gramov zelenej fazule;
• 150 gramov syra;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
• 200 gramov špenátu;
• 1 paprika;
• ľanový (alebo kukuričný) olej.

Spôsob varenia šťavnatého a voňavého ružového lososa:

1. Filety nakrájané na rovnaké kusy. Je žiaduce, aby ich hrúbka nebola väčšia ako dva centimetre.
2. Prírezy opeprite, polejte citrónovou šťavou a potom ich položte na tanier a na chvíľu odložte. Mäso by malo byť dobre namočené.
3. Umyte zeleninu a ošúpte ju. Na tento účel je možné výrobky zaliať vriacou vodou. Okrem toho by sa paprika mala odstrániť aj s jadrom spolu so semenami.
4. Všetku zeleninu opatrne nakrájajte na polkolieska a potom zľahka opečte na panvici na rozohriatom oleji.
5. Odstrihnite si kúsok rukáva a zaviažte hoho na jednom uzle.
6. Vnútri varenú zeleninovú smaženicu.
7. Na to poukladajte spracované kúsky filé a posypte ich strúhaným syrom.
8. Zaviažte rukáv, položte na plech a pečte v rúre 20 minút.
9. Opláchnite a osušte špenát.
10. Opražte fazuľu na panvici.
11. V hrnci s vriacou vodou jednu minútu blanšírujte špenát.

Na servírovanie musíte najskôr na tanier naložiť zeleninu a fazuľu. Potom položte ružového lososa na vrch zeleninového vankúša. Jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé vzhľadom na vlastnosti zeleniny a strukovín.

Ružový losos s ryžou

Aby ste neskôr nemysleli na prílohu, môžete rybu ihneď upiecť s cereáliami. To výrazne ušetrí čas, ktorý je nepochybne dôležitý pre každú hostiteľku. Napríklad s ryžou získate v rúre úžasného ružového lososa. Fotografia hotového jedla jasne ukazuje výsledok práce. Na tento recept budete potrebovať:

• 1 kilogramový filet z ružového lososa;
• 2 mrkva;
• 150 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
• s alt;
• 400 gramov ryže;
• 75 gramov kyslej smotany (alebo majonézy);
• rastlinný olej;
• 2 žiarovky;
• korenie na ryby.

Proces varenia pečeného ružového lososa pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Ryžové krúpy sa dobre umyjú a uvaria do mäkka v osolenej vode.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Tieto vyprážajtejedlo do zlatista vo vriacom oleji.
3. Uvarenú ryžu rozložte v rovnomernej vrstve na dno formy.
4. Položte naň vyprážanú zeleninu (cibuľu a mrkvu).
5. Navrch položte rybu, predtým nakrájanú na malé porcie.
6. Potrieme to všetko kyslou smotanou a posypeme syrom.
7. Pečieme 20 minút v rúre pri teplote 200 stupňov.

Ukazuje sa, že jemná a veľmi mäkká ryba s lahodnou komplexnou prílohou.

Kráľovský ružový losos

V kuchárskych knihách sú rôzne recepty s fotografiami. Ružový losos v rúre môže byť varený podľa jedného z nich. Vezmite si napríklad spôsob varenia červenej ryby s veľmi farebným názvom - "kráľovsky". Zaberá jedno z hlavných miest v zozname obľúbených receptov. Tento variant varenia ružového lososa je známy už dlho. Bude to vyžadovať:

• 1 jatočné telo ryby (ružový losos);
• 50 gramov majonézy;
• 1 vajce;
• 100 gramov húb (najlepšie húb);
• 1 cibuľa;
• strúhanka;
• trochu tvrdého syra, voňavého korenia a byliniek.

Takéto jedlo musíte uvariť v krokoch:

1. Umyté a ošúpané huby treba najskôr opatrne nakrájať na plátky. Nakrájajte cibuľu náhodne. Potom pripravené jedlá zľahka opečte s pridaním malého množstva oleja.
2. Očistenú rybu rozdeľte na porcie.
3. Na prípravu cesta je potrebné vajce zmiešať s korením a majonézou.
4. Nasypte sušienky do samostatnej nádobytanier.
5. Namáčajte každý kúsok ryby najprv do vaječnej hmoty, potom chleba do strúhanky a potom opečte z oboch strán na panvici, kým sa nevytvorí príjemná charakteristická kôrka.
6. Položte všetok spracovaný ružový losos na plech.
7. Huby vyprážané s cibuľou zmiešame so zvyšným cestom. Túto zmes rozotrite na každý kúsok ryby.
8. Pečte v rúre 15 minút pri teplote 200 stupňov.
9. Posypte misku strúhaným syrom a vložte ju ešte na pár minút do rúry.

Takéhoto ružového lososa je dobré na tanieri posypať čerstvými nasekanými bylinkami. Pochúťka je skutočne kráľovská!

Celý ružový losos vo fólii

Niektoré gazdinky veria, že losos v alobale, pečený vcelku, je najchutnejší v rúre. Na stole vyzerá toto jedlo jednoducho nádherne. Prekvapivo na to potrebujete veľmi málo ingrediencií:

• 1 jatočné telo ryby s hmotnosťou približne 1 kilogram;
• 2 mrkva;
• s alt;
• 1 koreň petržlenu;
• 2 žiarovky;
• 1 citrón;
• spices;
• zelená cibuľka z peria.

Postup varenia:

1. Ryby by sa mali najskôr rozmraziť (ak je to potrebné) a potom vyčistiť a dobre opláchnuť.
2. Pripravený korpus nastrúhame zo všetkých strán s korením a soľou.
3. Zeleninu a zeleninu nakrájajte náhodne. Na veľkosti v tomto prípade nezáleží.
4. Položte trochu zeleniny na kúsok potravinovej fólie. Budú pôsobiť ako vankúš.
5. Položte plnený korpus na zeleninuzostávajúce produkty.
6. Na rybu položte niekoľko plátkov citróna.
7. Fóliou pevne zabaľte, položte na plech a pošlite do rúry.
8. Pečieme asi hodinu a pol na strednom ohni.

Toto jedlo si zaslúži aj to, aby bolo stredobodom pozornosti na slávnostnom stole.