Ako si vyrobiť halvu doma: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Obľúbená pochúťka všetkých čias a národov – tak sa dá pokojne nazvať halva (v preklade z arabčiny – „sladkosť“). Recept na lahodný dezert bol vynájdený v starovekej Perzii, približne v 5. storočí pred Kristom. e. Vtedajší kulinárski špecialisti pre potešenie svojich kráľov pripravovali tahini halvu zo sezamových semienok. Za krátky čas si sladkosť získala fanúšikov na celom Blízkom východe. Po mnoho storočí perzskí cukrári neodhalili tajomstvo, ako pripraviť halvu doma, čím prekvapili znalcov tejto pochúťky množstvom odrôd a odrôd.

Halva v týchto dňoch

Dnes už takmer každý vie, ako si pripraviť orechovú chalvu doma. Existujú tri hlavné druhy tejto sladkosti: sezam (tahini), arašidy a orechy. Ale nie sú vylúčené všetky druhy variácií s pridaním rôznych komponentov. Napríklad kakao, kandizované ovocie, čokoláda, hrozienka a ďalšie.

Arašidová halva

Ako si doma vyrobiť arašidovú chalvu:

Arašidy – 150 gramov.

Rastlinný olej – 60 mililitrov.

Cukor – 80 gramov.

Voda – 150 mililitrov.

Múka – 100 gramov. Vanilín – 15gram.

Varenie:

1. Múku opražte na panvici do béžového odtieňa.

2. Opražte arašidy bez pridania oleja. Potom by sa mal očistiť od pliev a pomlieť v mixéri alebo mlynčeku na kávu.

3. Vzniknutú arašidovú posýpku vsypeme do opraženej múky a miešame, kým nevznikne homogénna hmota.

4. Varte vodu s cukrom. Pridáme vanilkový cukor a dusíme asi 4 minúty.

5. Zmiešajte cukrový sirup s maslom a všetko nalejte do arašidovej zmesi.

6. Dobre premiešajte a vložte do formy.7. Ochlaďte a nechajte lúhovať asi 1 hodinu. Potom môžete začať používať halvu. Zo starých kuchárskych kníh sa môžete naučiť vyrábať chalvu doma.

Orechová chalva

Ako si vyrobiť orechovú chalvu doma krok za krokom? Musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

1. Škrob (kukurica) - 1 čajová lyžička.
2. Vlašské orechy – 250 gramov.
3. Škorica – 0,5 lyžice.
4. Maslo – 120 gramov.
5. Cukor – 250 gramov.
6. Mlieko – 450 ml.

Varenie:

1. Múku opražte na panvici do béžového odtieňa.

2. V mlieku rozpustite cukor a za stáleho miešania povarte, nalejte doň vodu so škrobom.

3. Orechy nasekajte nadrobno a opečte na masle do tmavohneda.

4. Nasypte opečené orechy do nádoby s mliečnou hmotou, premiešajte a pevne uzavrite.

5. Vložte do rúry a pečte pri nízkej teplote asi 30 minút.6. Už pripravenú hmotu nabaľte do formičiek a navrch posypte škoricou. Môže sa konzumovať teplý alebo studený.

Stále premýšľate, ako si vyrobiť chalvu doma? Recept je úplne jednoduchý.

Orechová chalva s krupicou

Budete potrebovať nasledujúce položky:

1. Krupica – 0,7 šálky.
2. Maslo – 250 gramov.
3. Voda – 210 mililitrov.
4. Cukor – 110 gramov.
5. Mandľové orechy – 20 gramov.
6. Kešu – 20 gramov.
7. Kardamón – štvrtina čajovej lyžičky.
8. Kryšový cukor – 1 čajová lyžička.

Varenie:

1. Nalejte vodu do malého hrnca a priveďte ju do varu, bude to trvať asi 3-4 minúty.

2. Nalejte krupicu do panvice, pridajte rozpustené maslo a opečte na strednom ohni.

3. Dôkladne premiešajte špachtľou.

4. Smažte hmotu do zlatista. Bude to trvať asi 8 – 11 minút.

5. Znížte teplotu na minimum, postupne pridajte prevarenú vodu. Nezabudnite neustále miešať, aby nevznikli hrudky.

6. Zvýšte teplotu na strednú teplotu a varte, kým sa všetka voda neabsorbuje. Potom pridajte cukor a kardamónový prášok.

7. Miešame, kým sa cukor nerozpustí a hmota nezíska polotuhú konzistenciu. Potom pridajte nadrobno nasekané mandle a kešu oriešky.

8. Nalejte do formy a vložte do chladničky pre párhodín.9. Posypte práškovým cukrom a krupicová chalva je pripravená na konzumáciu.

Tipy: vodu môžete nahradiť mliekom, aby ste zlepšili chuť chalvy a zjemnili ju. Pri výmene zostáva recept úplne rovnaký. 45 gramov šafranu rozpustite v 2 polievkových lyžiciach mlieka, nechajte 5 minút lúhovať a pridajte do zmesi v kroku 5.

Tahini Halva

Ako si vyrobiť tahini halvu doma? Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

1. Sézamové svetlo – 1,5 šálky.
2. Kokosové vločky – 100 gramov.
3. Kakao – 2 polievkové lyžice.
4. Vanilka – 12 gramov.
5. Med – 3 čajové lyžičky.

Varenie:

1. Pomocou mixéra rozdrvte kokos a sezam na múku (môžete použiť mlynček na kávu).

2. Pridajte vanilkový cukor a kakao, dôkladne premiešajte.

3. Do výslednej zmesi pridajte med a zmes dobre premiešajte vidličkou.

4. Povrch formy prikryjeme igelitom a vzniknutú hmotu do nej opatrne nalejeme. Pevne zabaľte halvu lyžičkou alebo mažiarom.5. Pred použitím sa oplatí chalvu schladiť na 2 hodiny v chladničke.

Potom sa dá nakrájať na plátky a podávať s kávou alebo čajom. Hotový dezert možno skladovať v chladničke až jeden mesiac.

Tradičná halva

Ako si vyrobiť halvu doma? Budete potrebovať:

1. Vlašské orechy – 2,5 kilogramu.
2. Melasa – 1 liter.
3. Vajcia – 7-12 kusov.

Varenie:

1. Melasa sa zahrieva na ohni asi 7 minút, potom sa vyberie a nechá sa vychladnúť. Potom to znova zahrejú a nechajú znova vychladnúť, takže to musíte robiť, kým melasa nezhustne.

2. Po zhustnutí ochlaďte a pridajte bielkoviny. Premiešame. Nebude to ľahké, pretože melasa bude tvrdá ako cementová m alta. Musíte miešať drevenou (pomerne silnou) lyžicou.

3. Hlavné tajomstvo jedla. Pri pridávaní žĺtkov do melasy by sa mali všetci prítomní smiať. Potom bude melasa biela a pokrm bude mať krásnu zlatistú farbu (znie to ako vtip, ale je to overené).

4. Po premiešaní zmes znova zahrejte, nechajte ju vychladnúť a cyklus opakujte toľkokrát, koľkokrát je potrebné, aby bola melasa svetlo zlatá.

5. Ak nie je dostatočne svetlý, môžete opäť pridať pár žĺtkov. Takže, ak všetko fungovalo a zmes sa stala svetlou, môžete prejsť na ďalší krok. 6. Časť horúcej zmesi rovnomerne rozotrieme na dno plechu. Navrch poukladáme vrstvu vlašských orechov tak, aby úplne zakryla melasu. Celé to stlačíme rukami, aby sa to prilepilo. Na vrch rovnomerne položte zvyšok melasy a pritlačte ju k orechom.

Jedlo vyzerá veľmi sýto a krásne. Teraz viete, ako urobiť halvu doma. Dobrú chuť!

Výhody Halvy

Halva je veľmi spevnená, obsahuje:

• Vysoký obsah vitamínu E, ktorý môže zabrániť infarktu, infarktuochorenia myokardu a kardiovaskulárneho systému.

• Vitamíny B zlepšujú trávenie, napomáhajú vstrebávaniu bielkovín, tukov a sacharidov, zlepšujú zrak, stav pokožky a vlasov.• Vitamín D telo potrebuje pre silné kosti. Horčík je dobrý pre nervový systém a pomáha pri raste svalov. Slnečnicová chalva je indikovaná pre ľudí s ochorením pečene.