Koláč uzavretý kapustou: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vyrezávanie koláčov je práca náročná na prácu. Ale pečenie koláča, sušienky alebo charlotte s náplňou je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Článok ponúka 3 recepty, podľa ktorých si môžete upiecť výborný koláč uzavretý kapustou. Ktorýkoľvek z nich bude pre hostesku užitočný. Dodatočným bonusom je, že produkty pre každý variant je možné zakúpiť lacno vo vašom miestnom obchode.

Kapustový koláč z kvasnicového cesta: Ingrediencie

Na prípravu lahodného kvasnicového koláča plneného kapustou potrebujete najbežnejšie ingrediencie:

• kvalitná múka – jeden a pol šálky;
• pitná voda – 150 ml;
• čerstvé droždie - 15 gramov, možno ich nahradiť suchým droždím v granulách v množstve 1 polievková lyžica bez vrchu;
• repný cukor – 1 malá lyžička;
• soľ – 1 malá lyžička;
• mleté nové korenie - štipka;
• paradajkový pretlak – dve polievkové lyžice;
• rastlinný olej, najlepší je rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice na samotné cesto a rovnaké množstvo na prípravu plnky;
• čerstvá biela kapusta - polovica hlávky strednáveľkosť;
• veľká mrkva - 1 kus;
• slepačie vajce na pomastenie vrchnej časti koláča - 1 kus;
• paprika - 2 kusy.

Všetky produkty musia byť čerstvé, len tak bude uzavretý kapustový koláč chutný a zdravý.

Recept na koláč krok za krokom

Prvým krokom je zmiešať droždie a cukor v čistej miske. Zahrejte vodu na teplotu štyridsať stupňov, nalejte do misy. Miešajte vidličkou alebo metličkou, kým sa droždie a cukor úplne nerozpustia. Do zmesi pridajte preosiatu múku a slnečnicový olej, všetko premiešajte. Vymiesime mäkké, ale pevné cesto. V prípade potreby môžete pridať viac múky "od oka" alebo teplej vody.

Cesto miesime aspoň 5 minút. Po 1 hodine ho nechajte „odpočívať“v miske, prikrytú čistým bavlneným obrúskom alebo potravinovou fóliou. Kým cesto z uzavretého kapustového koláča odpočíva, gazdiná by mala pripraviť plnku.

Kapustu nasekajte nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhajte, sladkú papriku najemno na prúžky. Zeleninu dusíme na panvici so slnečnicovým olejom na miernom ohni za častého miešania, aby zo všetkých strán zhnedla. Asi po 15 minútach pridajte soľ, korenie a paradajkový pretlak. Všetko premiešame a dusíme ďalších 5 minút. Odstavíme z ohňa.

Teraz sa musíme vrátiť k testu. Odtrhnite asi jednu tretinu kusu. Väčšiu časť vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika, na cesto dáme plnku, okraje obdĺžnika zahneme. Po vyvalenímenšiu časť, ktorá pokrýva náplň. Zaslepte okraje obdĺžnikov. Zvlášť v miske rozšľaháme vajíčko vidličkou alebo metličkou a štetcom bohato ochutíme povrch koláča. Pošlite do predhriatej rúry. Koláč uzavretý kapustou pečieme pol hodiny pri teplote dvesto stupňov. Toto jedlo je chutné teplé aj studené.

Kapustový koláč s kyslou smotanou: ingrediencie

Nie menej lahodný ako uzavretý kvasnicový koláč s kapustou, vznikne koláč na báze kyslej smotany.

Produkty, z ktorých sa pripravuje toto jedlo:

• nízkotučná kyslá smotana (15%) - pol litra;
• akýkoľvek rastlinný olej, ale lepší je rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml;
• sóda – 1 malá lyžička bez vrchnej časti;
• soľ – 1 malá kopcovitá lyžička;
• cukor – 1 plná čajová lyžička;
• mleté nové korenie - podľa chuti;
• kvalitná múka - asi 2 šálky plné;
• biela kapusta - 1 hlava strednej veľkosti;
• veľká mrkva - 1 kus.

Varenie kapustového koláča s kyslou smotanou

Najprv si musíte pripraviť plnku. Za týmto účelom jemne nakrájajte kapustu, vložte do kotla, nalejte slnečnicový olej a položte na sporák. Po pár minútach pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, dusíme do polovice uvarenia. Pridajte korenie: soľ, korenie, všetko dobre premiešajte a vypnite oheň.

Teraz musíme urobiť test. Zmiešajte kyslú smotanu s rastlinným olejom, soľou, pridajte sódu a dobre šľahajte mixérom. Nalejte múkudobre premiešame. Cesto na uzavretý koláč s kapustou by malo byť pružné a mäkké. V prípade potreby pridajte múku.

Odtrhnite dve tretiny kusu. Tento veľký kus rozvaľkajte na obdĺžnikový plát a preneste na pergamen. Na to dáme plnku, prikryjeme ju „poklopom“vyvaľkaným zo zvyšku cesta. Pritlačte okraje. V strede výrobku urobte malý otvor, aby počas pečenia mohla unikať para. Pošlite koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov, pečte pol hodiny. Ďalší horúci koláč uzavretý kapustou je potrebné namazať rastlinným olejom so špeciálnou kefou.

Prísady na rýchly kapustový koláč

hosteska bude potrebovať:

• 4 vajcia;
• 200 ml nekyslého kefíru;
• 1 šálka kvalitnej múky;
• 1 malá lyžička sódy a soli;
• 1 malá hlávka kapusty;
• 1 veľká cibuľa;
• 3 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;
• štvrtina mletého nového korenia;
• 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
• 100 gramov syra.

Upečte rýchly koláč

Kapustu nasekajte nadrobno, povarte desať minút, vložte do cedníka. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme dozlatista na panvici s trochou slnečnicového oleja. K cibuli dáme precedenú kapustu, soľ, korenie, za občasného miešania dusíme ďalších 20 minút. 2 vajcia uvaríme natvrdo, nastrúhame a vložíme do plnky. Je s vajíčkombude jemnejšie.

Kým sa kapusta dusí, pripravte cesto. Za týmto účelom rozšľahajte 1 vajce mixérom, nalejte kefír, pridajte múku, sódu a pol lyžičky soli. Všetko dôkladne premiešame. Cesto bude tekuté.

Teraz je rad na výplni. Na jeho prípravu je potrebné rozšľahať vajíčko a majonézu metličkou alebo mixérom. Syr nastrúhajte nahrubo a pridajte do zmesi.

Formu vymastíme olejom, na dno nalejeme cesto, navrch opatrne rozotrieme plnku, potrieme plnkou. Pošlite formulár do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Pečieme 30 minút. Rýchly uzavretý kapustový koláč, ktorého recept je opísaný vyššie, je hotový!