Ako pripraviť uzavretý koláč: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Korty, ako viete, sú u nás veľmi obľúbené. Koniec koncov, môžu slúžiť ako úplne nezávislé jedlo a pôsobiť ako sladký dezert. Dnes sa naučíme, ako urobiť uzavretý koláč. Plnka v takejto miske nie je na povrchu, ale medzi dvoma vrstvami cesta. Vďaka tomu je šťavnatejšie.

Pokrytý jablkový koláč

Ak máte radi sladké pečivo s minimom cesta a maximom polevy, tento recept je pre vás ako stvorený. Okrem toho bude mať hotový koláč chrumkavú karamelovú kôrku a úžasnú chuť.

Ingrediencie

Recept na uzavretý jablkový koláč zahŕňa použitie nasledujúcich produktov: múka - 280 gramov, maslo - 180 g, studená voda - 90 ml, pol lyžičky soli. Z týchto surovín pripravíme cesto. Na náplň potrebujeme jeden a pol kilogramu jabĺk, 70 gramov bieleho a 45 gramov hnedého cukru, 15 gramov škrobu,pol lyžičky škorice, štvrť lyžičky muškátového orieška, 20 ml citrónovej šťavy a 15 gramov masla. Na vrch koláča použijeme aj pár polievkových lyžíc cukru, kukuričného alebo javorového sirupu.

Pokyny

Začnime prípravou cesta. V hlbokej miske preosejeme múku so soľou. Pridať olej. Rukami ho vtierajte do múky, kým sa nevytvoria omrvinky. Pridajte vodu a vypracujte cesto. Vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a odošleme asi na pol hodiny do chladničky.

Zatiaľ poďme na plnku. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Do ovocia pridáme cukor, škrob, citrónovú šťavu a korenie. Všetko zmiešajte.

Keď cesto dostatočne vychladne, vyberte ho z chladničky a rozdeľte na 2 časti: jedna by mala byť o niečo väčšia ako druhá. Z prvého vytvoríme základ na koláč a druhým prikryjeme náplň. Väčšinu cesta teda rozvaľkáme na vrstvu a vložíme do zapekacej misy. Upozorňujeme, že bude potrebné formovať strany. Preto by mala byť veľkosť vrstvy o niečo väčšia ako forma. Rozložte náplň. Navrch rovnomerne rozotrieme maslo. Zo zvyšku cesta vyvaľkáme ďalšiu vrstvu. V jeho strede musíte urobiť zárez v tvare kríža, cez ktorý bude počas pečenia unikať para. Vrstvu natrieme na plnku a okraje opatrne prištipneme. Náš uzavretý koláč, ktorého fotografiu je možné vidieť v článku, sa posiela do rúry predhriatej na 180 - 190 stupňov. cezštvrť hodiny sa musí odstrániť a namazať polovicou sirupu. Nádobu vrátime do rúry a necháme asi 40 minút. Počas tejto doby bude potrebné dezert znova natrieť sirupom. Keď je koláč pripravený, mal by sa ochladiť bez toho, aby ste ho vybrali z formy. Potom môžete podávať pochúťku na stôl. Dobrú chuť!

Mäsový koláč s droždím

Tento kulinársky produkt môže byť hlavným jedlom na raňajky, obed alebo večeru. Koniec koncov, takýto koláč je nielen veľmi chutný a voňavý, ale aj veľmi výživný. Vďaka uzavretej forme plnka v nej nevysychá, ale dusí sa, zmäkne a cesto nakysne.

Produkty

Na prípravu cesta potrebujeme suroviny ako droždie - 30 gramov, lyžičku soli, asi 400 ml teplej vody alebo mlieka a 4 šálky pšeničnej múky. Na plnku použijeme 500 gramov mletého mäsa, 2 cibule, 200 gramov paradajok. Na mazanie kulinárskeho produktu potrebujeme aj vajíčko.

Proces varenia

Začnime s kysnutým cestom. Na jeho prípravu rozrieďte droždie, soľ a cukor v teplej vode. Postupne pridávame múku a miešame. Potom necháme 40 minút na teplom mieste vykysnúť. Medzitým sa môžete postarať o náplň. Mleté mäso musí byť vyprážané až do polovice varenia. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení asi desať minút. Pridajte korenie, soľ a akékoľvek iné koreniechuť. Moje paradajky a nakrájame na malé kúsky.

Keď cesto vykysne, treba ho rozdeliť na dve nerovnaké časti. Väčšiu časť rozvaľkáme a dáme do zapekacej misy alebo na plech. Navrch položíme opečené mleté mäso s cibuľou. Vložte paradajky do ďalšej vrstvy. Zvyšok cesta rozvaľkáme a prikryjeme ním koláč. Okraje opatrne pripevníme.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou a vrch koláča namastíme. Najjednoduchšie to urobíte štetcom na pečivo. Teraz môžeme náš uzavretý koláč z kysnutého cesta poslať do rúry. Bude sa piecť asi 30-35 minút pri teplote 180-190 stupňov. Hotový výrobok by sa nemal okamžite podávať na stôl. Odporúča sa nechať pri izbovej teplote 20 minút.

Kapustový koláč

Toto jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho. Koláč je veľmi šťavnatý, chutný a voňavý. Určite si ho vyskúšajte uvariť a vaša domácnosť bude určite z takéhoto jedla nadšená.

Recept na tento kulinársky výrobok zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií: jeden a pol pohára múky, polievková lyžica droždia, cukor a soľ – každá lyžička, štipka čierneho korenia, pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku, slnečnicového oleja (2 polievkové lyžice na cesto a trochu na plnku), pol vidličky kapusty, jednu mrkvu, vajce a 2 sladké papriky.

Začnime variť

Najprv si urobme kysnuté cesto. Skombinujte droždie a cukor. Nalejte pol pohára tepléhovoda. Opatrne premiešame. Cukor a droždie sa musia úplne rozpustiť vo vode. Potom pridáme múku a pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja. Vymiesime cesto. Malo by byť mäkké, ale zároveň elastické. V prípade potreby môžete pridať viac vody alebo múky. Cesto prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte hodinu na teplom mieste.

Prejdite na prípravu náplne. Kapustu nakrájame nadrobno. Moja mrkva, olúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky. Zahrejte rastlinný olej na panvici a za stáleho miešania smažte zeleninu, kým nebude varená. Tepelná úprava vám nezaberie viac ako štvrťhodinu.

Keď sa cesto zmestí, bude potrebné ho rozdeliť na 2 nerovnaké časti (ako v predchádzajúcich receptoch). Väčšiu vrstvu rozvaľkáme a dáme na plech alebo do zapekacej misy. Nechajte okraje alebo vytvorte boky. Natrieme náplň a vytvoríme rovnomernú vrstvu. Zvyšok cesta sa tiež rozvaľká do vrstvy. Jeho vnútornú časť nakrájame na pásiky. Vrstvu položíme na tortu, pripevníme pozdĺž okrajov. Náš kulinársky výrobok potrieme rozšľahaným vajíčkom. Uzavretý kapustový koláč sa pečie v rúre asi 25 minút pri teplote 200 stupňov. Najlepšie je podávať horúce, nakrájané na porciované kúsky. Dobrú chuť!

Kurací koláč z lístkového cesta

Dávame do pozornosti ďalší zaujímavý recept. Bude sa vám hodiť, ak máte v mrazničke balenie lístkového cesta. V tomto prípade naVarenie vám zaberie veľmi málo času a výsledok bude jednoducho vynikajúci. Takýto koláč sa môže stať plnohodnotnou večerou alebo raňajkami pre celú rodinu.

Potrebujeme teda tieto ingrediencie: kilogram hotového kysnutého lístkového cesta, 300 gramov cukety a cibule, 700 gramov paradajok, 300 gramov tvrdého syra, libru kuracieho filé, 100 ml olivový olej, 200 ml jemného kečupu a korenie podľa chuti.

Začínam varenie. Najprv musíte rozmraziť lístkové cesto a uvariť kuracie filé do mäkka. Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska, cuketu na tenké pásiky a 250 gramov paradajok na kocky. Na olivovom oleji opražíme cibuľku. Potom pridáme cuketu a dusíme do mäkka. Potom pridajte na kocky nakrájané paradajky. Dusíme zeleninu, pridáme soľ a korenie.

Poďme na omáčku. Zvyšné paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte z nich šupku. Jemne nakrájajte dužinu a pošlite ju do oleja zohriateho na panvici. Trochu podusíme, pridáme soľ, korenie, kečup a trochu vody.

Vyvaľkajte dve vrstvy cesta. Jeden z nich položte na plech na pečenie. Vrch s výslednou omáčkou. Položte zeleninu do ďalšej vrstvy. Kuracie filé buď natrháme rukami na tenké pásiky, alebo nasekáme nožom. Potom ho položte na vrstvu zeleniny. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním filé. Zvyšnú vrstvu cesta rozotrieme na plnku a okraje koláča pripevníme. Navrch dáme rozšľahané vajíčko. Produkt posielame na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 stupňov.