Slivkové pyré na zimu: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slivky sú veľmi chutné a zdravé ovocie, bohaté na vitamíny a minerály. Patria do kategórie sezónneho ovocia, preto sa ich každá rozvážna gazdinka snaží pripraviť na budúce použitie. Vyrábajú chutné džemy, kompóty, marmelády a iné domáce prípravky. Dnešný článok predstaví jednoduché recepty na slivkové pyré na zimu.

Praktické tipy

Na prípravu tejto sladkej pochúťky je žiaduce použiť čerstvé a kvalitné produkty. V opačnom prípade vám namiesto jemného slivkového pyré vznikne hmota bez chuti. Preto sú na takéto účely vhodné plody s elastickou dužinou a celou šupkou. Je dôležité, aby nemali viditeľné poškodenia a známky poškodenia.

Prezreté ovocie nie je vhodné na výrobu konzerv. V tomto prípade je veľmi ľahké vynechať stopy rozpadu, ktorý už začal. Na tepelné spracovanie ovocia by sa mala použiť sm altovaná panvica alebo kotlík. Používanie takéhoto riadu výrazne znižuje riziko, že sa hmota pripáli na dno nádoby.

Vybrané vzorky sa umyjú pod tečúcou vodou, oddelia sa od kameňov a varia sa na miernom ohni. ATPodľa použitého receptu sa do budúceho slivkového pyré pridáva cukor, trocha vody, plátky jablka, vanilín alebo mletá škorica. Potom sa drví v mixéri alebo melie cez jemné sito a balí sa do sterilných pohárov.

Pripravená pochúťka je perfektne skladovaná po dlhú dobu. Keďže sa často používa na detskú výživu, odporúča sa uchovávať ho v malých sklenených nádobách, aby sa otvorené pyré dalo zjesť v jednom alebo dvoch jedlách.

Základná možnosť

V ovocnej pochúťke pripravenej podľa nižšie uvedeného popisu nie je nič iné ako slivky. Preto sa môže používať ako doplnková strava pre deti prvého roku života. Kilogram zrelého vybraného ovocia sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, zbaví sa stopiek a semien. Ovocie spracované týmto spôsobom sa vloží do vhodnej sm altovanej panvice, naleje sa malým množstvom filtrovanej vody a odošle sa na sporák. To všetko sa varí na najpomalšom ohni nie dlhšie ako päť minút od okamihu varu a odstráni sa z horáka.

Zmäknuté slivky vyberieme z hrnca štrbinovou lyžicou a opatrne pretrieme cez jemné sitko. Výsledná mierne vodnatá hmota sa umiestni na priložený horák a varí sa päť minút. Hotové slivkové pyré pre deti balíme do čistých téglikov, prikryjeme kovovými viečkami a sterilizujeme. O desať minút neskôr sa sklenené nádoby zrolujú pomocou špeciálneho kľúča, zabalia sa do prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť. Potom vychladnuté nádobysladká hmota sa čistí v špajzi alebo pivnici.

Variant cukru

Táto lahodná sladká pochúťka má veľmi jemnú textúru a príjemnú vôňu. Je pripravený tak jednoducho, že túto úlohu bez problémov zvládne aj ten, kto konzerváciu ešte nikdy nerobil. Na pyré zo sliviek budete potrebovať:

• 500 gramov cukru.
• Kilo zrelých sliviek.
• Trochu filtrovanej vody.

Umyté ovocie sa oddelí od kôstok a vloží sa do vhodnej panvice. Tam sa naleje potrebné množstvo cukru a naleje sa trochu vody tak, aby pokrývala ovocie. To všetko sa umiestni na priložený sporák a varí sa niekoľko minút. Potom sa plody pomelú ponorným mixérom. Výsledné slivkové pyré sa prenesie do sterilných pohárov, zvinie sa a umiestni sa na ďalšie skladovanie.

Možnosť s kondenzovaným mliekom

Táto jemná a voňavá pochúťka určite osloví veľkých aj malých maškrtníkov. Dá sa jesť len tak, ale podľa želania sa natiera na čerstvo upečený domáci chlieb alebo na žemle. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Päťlitrové vedro odtokov.
• 1 alebo 2 šálky cukru.
• 500 – 700 gramov kondenzovaného mlieka.

Na výrobu tohto slivkového pyré je vhodné iba zrelé, vybrané ovocie bez známok hniloby. Ovocie sa umyje tečúcou vodou, oddelí sa od semien a vloží sa do hrnca. Všetci to posielajúna priloženom sporáku a varte aspoň štyridsať minút. Potom sa horúca hmota šľaha mixérom alebo rozomelie cez jemné sito, osladí sa, spojí sa s kondenzovaným mliekom a zmieša sa. Aby sa slivkové pyré uchovalo na zimu, je uložené v sterilných nádobách, zrolované a prikryté prikrývkou. Po úplnom vychladnutí plechoviek sú odoslané do pivnice alebo špajze.

S jablkami

Tento lahodný ovocný dezert je ideálny pre detskú výživu. Preto sa mnohé mladé mamičky snažia svojim bábätkám pripraviť na zimu vopred. Tento recept na slivkové pyré vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 700 gramov jabĺk.
• Pohár vody.
• 300 gramov sliviek.
• 5 veľkých lyžíc cukru.

Praktická časť

Umyté jablká olúpeme a zbavíme jadierok a potom nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme pohárom filtrovanej vody, privedieme do varu a varíme maximálne štvrť hodiny. Ihneď potom sa do spoločnej misky pridajú plátky sliviek a pod pokrievkou sa varia ďalších desať minút. Výsledná hmota sa rozdrví v mixéri a potom sa pretrie cez sito, zmieša sa s cukrom, privedie sa do varu a varí sa asi sedem minút. Ešte horúce pyré sa naleje do sterilných pohárov, zroluje, ochladí a odloží na uskladnenie.

Škoricový variant

Lahodná pochúťka vyrobená podľa technológie opísanej nižšie má výraznú ovocnú vôňu s jemnými korenistými tónmi. Na konzervovanie tohto slivkového pyré budete potrebovať:

• 300 gramovcukor.
• Kilo zrelých sliviek.
• Vanilínové vrecúško.
• Mletá škorica.

Umyté a vytriedené slivky sú rozdelené na polovice a zbavené kôstok a stopiek. Takto pripravené plody poukladáme do hrnca, zalejeme malým množstvom pitnej vody a dusíme do zmäknutia. Potom sa opatrne rozomelú cez sito, spoja sa s cukrom, vanilkou a mletou škoricou, privedú sa do varu a pätnásť minút sa varia. Horúce pyré sa naleje do sterilných pohárov, zvinie sa a odošle na uskladnenie. Je žiaduce uložiť ho na akomkoľvek tmavom a chladnom mieste.