2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Nakladanie a nakladanie sú najobľúbenejšie spôsoby zberu húb. Russule môžete dodať špeciálnu chuť a vôňu pomocou jedného z nižšie uvedených receptov.
Russula solená: recept na varenie
Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
- kamenná soľ (hrubá) - podľa počtu húb (na 5 kg - cca 80-90 gramov);
- cesnak, kôpor, listy čiernych ríbezlí, chren (listy), papraď (listy);
- russula (najlepšie mladý, silný).
Technológia
Ako variť solenú rusulu? Recept je vhodný aj na zber húb, hríbov, mliečnych húb.
1. krok
Najprv si huby roztriedte. Pred nasolením russula z nich odstráňte zvyšky, naplňte ich vodou (hoďte tam trochu soli) a nechajte niekoľko hodín namočiť. Tento postup sa vyžaduje pre všetky huby pred solením, s výnimkou húb. Mliečne huby sa odporúčajú uchovávať vo vode jeden deň, vlny - 2 dni. Voda by sa mala meniť každých 12 hodín.
2. krok
Vložte pripravené huby do nakladacej nádoby s uzáverom nadol. Môžete použiť veľkú sm altovanú panvicu. Posypte každú vrstvu soľou, položte listamichren, ríbezle, strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky. Zakryte samotný vrchol húb listami papradia. Väčšinou sa naverbuje v lese (ak idete na huby na vlastnú päsť). Vďaka listom a koreniu sa získajú neuveriteľne voňavé solené rusuly. Recept nezahŕňa huby na varenie, vďaka čomu je ich chuť neporovnateľná s inými druhmi húb.
3. krok
Na listy papradia položte gázu alebo obrúsok. Potom umiestnite nejaký druh kruhu (nekovového), na ktorý môžete dať útlak. Približná hmotnosť nákladu je 10 % hmotnosti húb.
4. krok
Uistite sa, že vrchná vrstva húb nevyschne. Ak k tomu dôjde, pripravte 4% roztok soli a nalejte ho do panvice. Každé 3 dni vreckovku opláchnite alebo vymeňte za čistú.
5. krok
Ak máte nové dávky húb, po vykonaní potrebnej prípravy ich môžete umiestniť na rovnakú panvicu. Nezabudnite posunúť huby listami a cesnakom. Po 40 dňoch získate lahodnú slanú rusulu. Recept na huby poskytuje solenie po dobu 14 dní. Huby by sa mali skladovať iba v chladničke. Slané šampiňóny môžeme konzumovať so zemiakovou kašou, bravčovou masťou a horčicou. Russula je obzvlášť dobré podávať ako predjedlo k silným alkoholickým nápojom.
Marinovaný Russula
Recepty na toto jedlo sa môžu líšiť. Tu je jeden z klasických spôsobov. Príprava vyžaduje použitie nasledujúcich ingrediencií:
- russulasilné mláďa (5 kg);
- stolová soľ (80 gramov);
- Ocot 9% – 800 ml (4 šálky);
- korenie: klinčeky, čierne korenie; bobkový list;
- cibuľa (800 gramov);
- cukor (15 gramov).
Technológia
Na začiatok musia byť huby dôkladne očistené od ihličia, listov a zeminy, opláchnuté vo vode. Potom musíte produkt naliať slanou vodou a variť 5 minút. Kým sa huby varia, uvaríme pár litrov vody, osolíme, pridáme cukor a korenie s cibuľou. Udržujte soľanku v ohni 10 minút. Na konci varenia prilejeme ocot, rusulu vložíme do marinády a varíme ďalších 5 minút. Vyberte huby z nálevu. Triediť podľa bánk. Marinádu povaríme ešte 10 minút a nalejeme na huby. Poháre uzavrite plastovými viečkami a umiestnite ich na chladné miesto.
Odporúča:
Russula: varenie tejto lahodnej huby. Solenie a dusenie
Russula je nádherná huba patriaca do rodu lamelárnych a čeľade Russula. Je známych viac ako 270 druhov russula, z ktorých väčšina je jedlá. Majú najširšiu distribučnú oblasť a nachádzajú sa takmer v celom Rusku. V tomto článku vám povieme, ako sa pripravuje russula
Russula zelená: oblasť, popis, rozdiel od potápky bledej, recepty na varenie
Russula zelená patrí medzi jedlé huby 3. kategórie. Vyzerá ako bledá muchotrávka. Hlavným rozdielom od nej je absencia krúžku na nohe. Jedlá z týchto húb môžu byť použité ako diétne. Môže sa osoliť, nakladať a variť
Čo robiť, ak je polievka príliš slaná: tipy
Pri všetkej vynaliezavosti a rozsiahlych skúsenostiach sa žiadna žena nevyhne chybám. Pripálené rezne, prepečená zelenina, surové koláče – pred tým sa nedokázala ochrániť ani jedna gazdinka. Ale čo ak je polievka príliš slaná? Jeho príprava zabrala čas, zbytočne vynaloženú energiu a je škoda vysypať ho do odpadkového koša
Russula je huba vhodná do akéhokoľvek jedla
Huby sú neuveriteľne výživné potraviny bohaté na minerály a bielkoviny. Môžete ich použiť v akejkoľvek varenej forme: varené, vyprážané alebo nakladané. Robia vynikajúce polievky a šaláty. Russula zároveň nie je vo svojich kvalitách v žiadnom prípade nižšia ako obľúbené šampiňóny
Horúca slaná bravčová masť: recept krok za krokom
Horúce solené salo je vynikajúce predjedlo, bez ktorého si nemožno predstaviť tradičnú ruskú hostinu. A dnes vám chceme ponúknuť niekoľko jednoduchých možností na prípravu domácej pochúťky
