V čom je zázvorové pivo jedinečné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Takmer všetky druhy piva sú podmienene rozdelené do dvoch veľkých tried – pivo a ležiak. Okrem nich existujú nezávislé variácie penového nápoja. Nepatria do dvoch veľkých skupín. Jednou z takýchto výnimiek je zázvorové pivo.

Čo je zázvorové pivo

Alkoholické a nealkoholické nápoje sú v modernom svete prezentované v pomerne širokej škále. Zo všetkých odrôd je dobre známy zázvor. Ide o pivo, ktoré má určité odlišnosti od bežného penového nápoja. Rýchla vrchná fermentácia pri vysokej teplote je rozdiel v jej výrobnom procese.

Ale vzhľad piva a bežného piva je rovnaký. Mimochodom, niektorí pivovarníci majú svoj vlastný recept na výrobu alkoholického piva s pridaním chmeľu.

Zázvorové pivo sa pije teplé aj studené. Studený nápoj dokonale uhasí smäd a dodá sviežosť, zatiaľ čo horúci nápoj dokáže zahriať v chlade. Ale sa dá piť ako samostatný nápoj, ale aj skvelé alkoholické koktaily, kde bude základ.

Z čoho sa vyrába pivo

Čo je v pive:

• Zázvor.
• Saccharomyces florentinus (hubabaktéria, ktorá sa používa na fermentáciu).
• Voda.
• Cukor.
• Citrónová šťava.

História piva

Zázvorové pivo existuje už veľmi dlho. V polovici 18. storočia v Anglicku (Yorkshire) vyvíjali jeho receptúru. Zároveň sa do hrnčeka jednoducho pridali zázvorové hobliny. Vo väčšine krčiem v Anglicku mohol návštevník pridať predponu „zázvor“ku ktorémukoľvek zo svojich nápojov. Pri vchodoch stáli sudy strúhaného zázvoru, ktorý si podľa ľubovôle pridávali do krígľov.

Čestné meno vynálezcu zázvorového piva však patrí americkému lekárnikovi a chirurgovi Thomasovi Cantrellovi. V 70. rokoch 19. storočia ako prvý ukázal svetu svoj recept. V USA sa tento nápoj stal mimoriadne populárnym. Keď bola prohibícia, pivo nahradilo iné alkoholické nápoje a nahradilo ich. Amerika a Kanada mali obdobia, keď predaj zázvorových nápojov prekonal kombinovaný predaj jablčného muštu a chmeľového piva.

Benefit

Zázvorové pivo je veľmi účinné pri prechladnutí a zápaloch. Hlavnou zložkou nápoja je zázvor. Má dobré liečivé vlastnosti. Zloženie tohto voňavého korenia je bohaté na vitamíny a minerály. Prevláda horčík, kremík, fosfor, draslík, vápnik, vitamín C a ďalšie pre telo dôležité látky. Zázvor je tiež známy ako vynikajúci prostriedok proti bolesti, protizápalový a sedatívum.

Je nemožné nevšimnúť si priaznivé účinky zázvoru na tráviaci systém. Jeho antibakteriálne vlastnosti dokážu zbaviť telo parazitov včrevá. Aminokyseliny eliminujú účinky dysbakteriózy a normalizujú cholesterol. Vďaka schopnosti zázvoru zrýchľovať metabolizmus ho možno použiť ako pomôcku pri chudnutí.

Kontraindikácie

Napriek priaznivým vlastnostiam zázvorového piva má určité kontraindikácie na použitie. Neodporúča sa piť tým, ktorí majú nízky krvný tlak, žalúdočné vredy a cholelitiázu, obdobie exacerbácie zápalových kožných ochorení, krvácanie na rôznych miestach a tiež je nežiaduce užívať ho tehotným a dojčiacim ženám.

Odrody piva

Spočiatku bol zázvorový nápoj iba alkoholický nápoj, no postupne sa objavila aj jeho nealkoholická verzia. V súčasnosti sa výraz „zázvorové pivo“bežne považuje za sýtený nealkoholický nápoj, ktorý obsahuje prírodný zázvorový extrakt, citrón a trstinový cukor. Táto zmes chutí ako limonáda.

Dnes však existuje aj výroba pravého alkoholického zázvorového ale - podľa klasickej starodávnej receptúry. Toto pivo sa dodáva vo svetle a tme. Tmavé pivo má hnedý odtieň a výraznú zázvorovú chuť. Pri jeho výrobe sa okrem chmeľu pridáva aj extrakt zo zázvoru a korenia.

Funkcie použitia

Zatiaľ čo pivo sa pije s občerstvením, pivo sa pije bez ničoho. Tento zvláštny kánon teraz existuje v Anglicku. Mimochodom, tento nápoj je považovaný za tradičný historický. Niekedy dokonca nájde svojekulinárske využitie - používa sa v dezertoch, polievkach, nealkoholických kokteiloch, v cestíčku na mys a ryby a pridáva sa do polievky z morských plodov (s ustricami a krabom), syrového guláša a cibuľového vývaru.

Recept na zázvorové pivo bez alkoholu

Zložky:

• Ošúpaný a nadrobno nasekaný zázvor – 200 g
• Filtrovaná voda – 450 ml.
• Cukor – 225 g.
• Sódová voda – 115 ml.
• Limetková šťava – pár kvapiek.
• Citrón - pár plátkov.

Spôsob varenia:

Nalejte prefiltrovanú vodu do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Pri varení pridáme zázvor. Znížte teplotu a varte 5 minút. Zmes nechajte 25 minút. Tekutinu preceďte. V inej miske si pripravíme sirup - cukor rozpustíme v prefiltrovanej a prevarenej vode (stačí jedna šálka). Zmiešajte pol pohára zázvorovej šťavy, tretinu pohára sirupu a pol pohára minerálnej vody. V malých množstvách pridajte med a limetkovú šťavu. Pred podávaním ozdobte hrnček s nápojom kolieskami citrónu.

Recept na alkoholické zázvorové pivo

Zložky:

• 15 g sušeného droždia.
• 4 litre vody.
• 150 ml bieleho vína.
• 400 g cukru.
• 30 g drveného zázvoru.

Varenie:

1. V miske zmiešame zázvor, cukor a víno.
2. Vzniknutú zmes zalejte horúcou vodou, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť na 30°C.
3. Nalejte suché droždie, premiešajte a nechajte 3 hodiny.
4. Po uplynutí času prelejte tekutinu do sklenenej nádoby avložte pod vodu tesnenie.
5. Po 2 dňoch preceďte budúci nápoj cez gázu, fľašu a pevne uzavrite, dajte na ďalší deň do chladničky.
6. V dôsledku všetkých vykonaných procedúr dostanete alkoholické zázvorové pivo, ktoré bude vyzerať ako skutočný nápoj.

Koreň zázvoru je korenie, liek a dokonca aj afrodiziakum. Táto juhoázijská rastlina sa najviac rozšírila v 19. storočí. Často sa používa v cukrárskych a mäsových omáčkach, vyrába sa z neho džem a pridáva sa do kvasu, je jednou zo zložiek kari korenia. Zázvor získal veľké uznanie ako prísada do likérov a piva a ako hlavná zložka v zložení piva. Ale je obľúbené najmä u Britov. Tento penivý nízkoalkoholický nápoj je už dlho zaradený do ponuky anglických pubov. Zázvorové pivo je tiež jedným z obľúbených nápojov v USA a Austrálii.