Arménske národné jedlá: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Arménske národné jedlá majú zvláštnu pikantnú chuť a nezvyčajnú pikantnosť. Aj keď je technológia varenia časovo náročná, neskôr môžete svojich hostí potešiť nezvyčajnými jedlami. V článku zvážime niekoľko zaujímavých receptov.

Arménske grilovanie: iki-bir

Je to veľmi chutné jedlo, kde je mäso šťavnaté a má zvláštnu pikantnú chuť. Na varenie arménskeho kebabu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Čerstvé jahňacie - 1 kg.

2. Veľká cibuľa – 4 hlavy.

2. Kečup – 200 ml.

3. Majonéza - 200 ml.

4. Citrón – 200 gr.

5. Veľké paradajky - 3 kusy

6. Kôpor – 1 malý zväzok.

7. Soľ, mletá paprika - podľa chuti.

8. Tkemali omáčka - 150 ml.

Najskôr musíte cibuľu nakrájať na kolieska a potom ju pokvapkať citrónovou šťavou. Nechajte marinádu na pokoji. Kôpor nasekajte nadrobno a odložte na chvíľu bokom.

Kým sa cibuľa marinuje, nakrájame mäso. Dá sa nakrájať na štvorce cca 33 cm. Teraz nakladanú cibuľku prilejeme k mäsu. Soľ a korenie podľa chuti. Potom musíte vytlačiť všetku citrónovú šťavu. Dobre premiešajte a nechajte mäso 30 minút lúhovať.

Ďalej mäso potrieme cibuľou, kečupom, majonézou, omáčkou tkemali. Do tej istej nádoby nalejte kôpor, jemne nakrájané paradajky. Dobre premiešame a necháme marinovať. Aby bolo mäso šťavnatejšie a chutnejšie, odložte ho na 12 hodín do chladničky. Miska sa spravidla lúhuje v chladničke.

Ako môžete vidieť, arménsky gril sa pripravuje jednoducho. Nie je to nič neobvyklé a mäso je veľmi jemné a chutné. Teraz zostáva ísť do prírody a vyprážať mäso na špíze.

Varenie trhaného jedla

Chcete chutné a originálne jedlo? Potom je arménsky hovädzí jerky to, čo potrebujete. Pripravte si tieto potraviny:

1. Mäso (hovädzie) – 1 kg.

2. Hrubá soľ – 1 kg.

3. Koriander - 1 polievková lyžica. l.

4. Bobkový list - 5 kusov

5. Mletá čierna a červená paprika - 1 polievková lyžica. l.

Uvedené sú hlavné koreniny, ak chcete, môžete pridať ďalšie podľa chuti. Z mäsa je žiaduce odobrať vykostenú panenku. Vyčistite ho od filmov, žil atď. Kusy hovädzieho mäsa by mali byť veľké. Zamerajte sa na nádobu, kde budete mäso piecť. Potrebujem, aby všetko pasovalo.

Mäso nasypte 0,5 kg hrubozrnnej soli tak, aby nepresvitalo. Teraz ho vložte do chladničky na 7 hodín, nie menej. Ak si to necháte o hodinu dlhšie, je to v poriadku. Nádobu s mäsom nezatvárajte. Po 7 hodinách mäso vyberte, dobre ho očistite od mokrej soli. Jehomusí byť dôkladne a suchý. Potom znova pridajte zvyšok soli a dajte do chladničky bez uzatvorenia nádoby.

Keď hovädzie mäso opäť stojí 7 hodín, vyberte ho, opatrne ho očistite od soli a utrite dosucha. Pripravte zmes. Bobkový list najemno pomeľte, vložte do čistého taniera, nasypte tam zvyšok korenia a premiešajte.

Rafinované mäso musí byť zrolované v pikantnej zmesi. Na hovädzie mäso by ste mali dostať hrubú vrstvu korenia. Teraz mäso zabaľte do bavlnenej utierky, zviažte ho povrazom alebo niťou a znova dajte na 14 dní do chladničky. Nádobu nezatvárajte. Keď sa látka namočí, vymeňte ju. Zároveň pridajte korenie. Vymeňte látku, keď sa dva týždne namočí.

Hovädzie trhané mäso je teraz pripravené na konzumáciu. Po dvoch týždňoch ho vyberte a nakrájajte na malé kúsky.

Tolma: arménsky recept

Uvarte si toto chutné jedlo, ktoré je nezabudnuteľné a jedinečné. Arménska dolma je jedlo, kde sú hroznové listy plnené mletým mäsom. Na jeho prípravu potrebujete produkty:

1. Jahňacie a hovädzie mäso – po 0,5 kg.

2. Veľká cibuľa – 2 hlavy.

3. Stredná mrkva – 1 kus

4. Ryža dusená – 100 gr.

5. Hroznové listy – referenčný bod pre mleté mäso.

6. Korenie (soľ, mleté korenie) - podľa chuti.

Z vyššie uvedených surovín pripravíme mleté mäso ako na kapustové rolky. Jahňacie mäso, hovädzie mäso, cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ryžu uvarte do mäkka.

Teraz zmiešame všetky produkty v jednej nádobe, pridáme korenie a necháme chvíľu pôsobiť. Medzitým si pripravte hroznové listy. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, namočte na 5 minút do vriacej vody.

Zabaľte mleté mäso do listov a vytvorte obálku. Keď sú listy s mletým mäsom vytvorené, vložte ich na dno panvice. Prikryjeme tanierom, aby sa listy neotáčali a nestratili svoj tvar. Naplňte nádobu vodou. Iba pokryť dav. Musíte variť maximálne 40 minút na nízkej teplote.

Teraz máte arménsku tolmu, ktorá je pripravená na jedenie. Aby však nebolo čerstvé, posypte bylinkami, polejte kyslou smotanou a podávajte.

Zelenina Horovac

Arménske jedlá sú známe svojou pikantnosťou a nezvyčajnou chuťou. To isté možno povedať o takom jedle ako khorovats. Jeho recept je jednoduchý a dostupný pre každú hostiteľku. Ide o šalát, ktorý sa najčastejšie podáva na grile. Na jeho prípravu budete potrebovať produkty:

1. Baklažán - 4 kusy

2. Sladká paprika - 3 ks.

3. Paradajky (veľké, nie kyslé) - 5 ks.

4. Feferónka - 1 ks.

5. Cesnak - 1 hlava.

6. Koriandr - 10 listov alebo podľa chuti.

7. Ocot – približne 15 ml.

8. Rastlinný olej, soľ, mleté korenie - podľa chuti.

Sladkú papriku, baklažány a paradajky upečieme na drevenom uhlí, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a dáme do misy.

Feferónku, cesnak a koriandr nasekajte nadrobno a nalejte do tej istej nádoby. Nalejte šalát s octom, rastlinným olejom apridajte všetky potrebné koreniny podľa chuti.

K tomuto šalátu sa často podávajú arménske národné jedlá. Má trochu pikantnosti, kyslosti a sladkosti. Vznikne originálny šalát s pikantnou chuťou.

Recept na Vospnapur

Arménske národné jedlá milujú mnohí, preto vám odporúčame zoznámiť sa s polievkou vospnapur, ktorej príprava je veľmi jednoduchá. Na tento účel pripravte produkty:

1. Šošovica – 100 gr.

2. Ryža – 50 rubľov

3. Hrozienka alebo sušené marhule – 50 gr.

4. Vlašské orechy – 0,5 lyžice.

5. Čierny hrášok – 5 ks.

6. Zelení - 1 zväzok.

Šošovicu najskôr zalejeme studenou vodou a uvaríme do mäkka. Potom tam dajte ryžu, vopred namočené hrozienka, orechy, čierny hrášok. Nechajte variť, kým nie je ryža hotová.

Potom osoľte, vložte zeleninu, povarte 3 minúty a vypnite horák. Nechajte uvariť - a môžete podávať.

Rady od skúsených kuchárov

Arménske národné jedlá sú spravidla známe svojou pikantnosťou. Skúste preto nezabudnúť na feferónku, ktorá dodáva pikantnú a pikantnú chuť.

Ak však chcete jemnejšie jedlo, odstráňte semienka z feferónky. Koniec koncov, oni sú tým, čo dáva korenie.

Nezabudnite na koreniny ako koriander, tymian, koriander. Toto sú koreniny, ktoré sa pridávajú do arménskych národných jedál. Dodávajú originalitu, pikantnosť a jedinečnosť.

Záver

Ako sa mášubezpečil, že existujú sofistikované technológie varenia. Ak sa však pokúsite uvariť aspoň jedno jedlo, zistíte, že to stojí za námahu. Každý recept je predsa jedinečný a svojim spôsobom originálny.

Potešte a prekvapte svojich hostí a domácnosť novými receptami, ktoré zanechajú trvalý dojem.