Recepty na zimu: kompót z jabĺk a ríbezlí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Úroda jabĺk bola skvelá, však? A ak sa to bude z roka na rok opakovať, môžete si pripraviť nielen vynikajúcu jablkovú šťavu a domáce víno, ale aj významné zásoby na chladné obdobie v podobe džemu a lahodného džemu a tiež rôzne kompótové zmesi. Kompót z jabĺk a ríbezlí je jednou z týchto veľmi chutných a zdravých možností s obsahom vitamínov. A tak sme sa dnes rozhodli pripraviť tento nápoj. A pomocou rôznych variácií receptu. Uvidíme, čo sa stalo.

Prečo ríbezle ako prísada?

Recept len zo šťavnatého ovocia a cukru, aj keď nestráca svoju chuť (v závislosti od čerstvosti pôvodného produktu), bude mať bledú farbu. Ale kompót z jabĺk a ríbezlí - taký mix - to je ono. Preto sme do nášho receptu pridali bobule čiernych ríbezlí, ktoré dodávajú nielen vynikajúcu bohatú farebnú schému, ale aj najčerstvejšiu vôňu a príjemnúchuť. A aby ste si na zimu zrolovali kompót z jabĺk a ríbezlí, časom neminiete príliš veľa síl a energie, no minimálna tepelná úprava pomáha uložiť do nápoja väčšie množstvo všetkých tých „užitočných vecí“ktoré sú pre ľudské telo také potrebné v zime (alebo neskôr, počas jarného beri-beri).

Kompót z jabĺk a čiernych ríbezlí. Ingrediencie

Aj tu je všetko jednoduché. Najmä pre tie gazdinky, ktoré majú po ruke vlastnú záhradku. No, ak žiadny nie je, potom nakupujeme na trhu. Navyše v tomto jesennom období je všetko ovocie relatívne lacné. Tip: skúste si dať lokálne, v žiadnom prípade voskované a spracované jablko – vitamínov je tam minimum.

Na každé kilo jabĺk potrebujete pohár čerstvých ríbezlí, pohár cukru (ak je druh ovocia príliš sladký, dáme o polovicu menej), čistenú vodu. No a riad na konzerváciu s pokrievkami.

Kompót z jabĺk a ríbezlí na zimu. Recept krok za krokom

1. Ovocie opatrne umyte pod tečúcou vodou. Mimochodom, ak je ovocie napríklad trochu nepredajné, nie je to strašidelné. Hlavná vec je nebyť červivý alebo zhnitý.
2. Ak existujú pokazené miesta - odrežte. Odstráňte jadro a stonky. Jablká nakrájané na 4 kusy.
3. Pripravené jablká vhoďte do panvice a zalejte vodou. Zapálte a priveďte do varu.
4. Znížte oheň a pridajte ríbezle. Ak už bobuľky stihli pustiť šťavu, prilejeme aj dokapacita.
5. Pridajte cukor (ešte raz vám pripomíname, že sa musíte orientovať podľa druhov ovocia, aby ste to neprehnali).
6. Varíme krátko – doslova päť minút.
7. Odstavte z ohňa a nechajte vylúhovať (asi hodinu).
8. Potom opäť priveďte do varu už pripravený kompót z jabĺk a ríbezlí a ihneď nalejte do pripravených sterilizovaných misiek, pričom zrolujte viečka. Potom je potrebné poháre prevrátiť na utierku - dobre, pri zatváraní konzervy je všetko tak, ako má byť.

Ak sa chystáte hneď piť kompót z jabĺk a ríbezlí, nemusíte ho znova privádzať do varu. A hneď ako sa vylúhuje, vychladíte a môžete použiť.

Ak je červená?

Podobným spôsobom sa pripravuje aj kompót z jabĺk a červených ríbezlí. Pokiaľ nemusíte pridať trochu viac cukru, keďže táto ingrediencia je kyslejšia. A keďže je aj vodnatejšia, vložte ju do panvice až tesne pred pripravenosťou. Potom bobule nebudú vyzerať kašovité. Áno, a on a druhý kompót by mali byť pred použitím filtrované. A ovocie sa dá použiť pri varení alebo len na ozdobenie jedál. Tieto vitamíny v žiadnom prípade nevyhadzujte!

Ak zmrzlina?

Jablkový a ríbezľový kompót možno v zásade pripraviť kedykoľvek počas roka. Dnes sa mrazené čierne ríbezle predávajú vo všetkých supermarketoch – takmer po celý rok. Tip: pri kúpe si nevyberajte potlačenú bobuľu, ale jednu ku jednej a dostatočne veľkú. Pred pridaním prísady do nádobymala by sa rozmraziť prirodzene (nie horúcou vodou, nie v mikrovlnnej rúre). Stačí dať ríbezle do misky a nechať ich v kuchyni. Po chvíli bude pripravený na použitie. No jablká idú vždy na dračku aj v tých najväčších mrazoch. Takže s touto zložkou nebudú žiadne problémy. Takmer po celý rok je teda pre rodinu či priateľov pripravený lahodný a obohatený nápoj. Hlavnou vecou nie je byť lenivý! Áno a dobrú chuť všetkým!