Ako si vyrobiť cappuccino doma?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

La Gioconda, Božská komédia, cappuccino… Nevie sa, na čo sú Taliani hrdejší.

Cappuccino je espresso kávový nápoj s prídavkom napeneného mlieka. Po víne je to najznámejší taliansky nápoj na svete. Na planéte sú dva typy ľudí: pijani čaju a kávičkári. Cappuccino si ale občas dajú aj tí, ktorí kávové nápoje neholdujú. Nie je to len chutné, ale neublíži tým, ktorí by kávu piť nemali, pretože mlieko čiastočne neutralizuje kofeín.

Zopár zábavných faktov o cappuccine

Taliani pijú cappuccino striktne do 12:00. Ak v talianskej kaviarni alebo bare uvidíte človeka, ktorý si popoludní objednal cappuccino, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o cudzinca. Aby ste pri príprave cappuccina dosiahli čo najlepší výsledok, musíte prísne dodržiavať pomery: 25 ml kávy a 125 ml mlieka.

V Taliansku existujú špeciálne kurzy na učenie sa techniky „latte art“alebo „cappuccino art“. Toto je technika spomocou ktorého je cappuccino zdobené kresbami kávy a mlieka. Kvety, srdiečka, listy a 3D obrázky vyrobené z mliečnej peny.

V Londýne sa každý rok koná medzinárodná baristická súťaž. Preukazujú svoju schopnosť pripraviť cappuccino. Väčšinou vyhráva taliansky barista, no v nominácii na Latte Art sa niekoľkokrát presadil Japonec Kazuki Yamamoto z Osaky. Na fotke nižšie môžete vidieť jeho prácu, je to skutočný majster a fanúšik svojho remesla.

V gurmánskych reštauráciách si môžete objednať cappuccino s cuketou, hubami alebo tekvicou. Existujú dokonca aj zemiakové lupienky s príchuťou cappuccino.

V Anglicku naštudovali hru s názvom Cappuccino Girls. Rozpráva o priateľoch, ktorí sa stretávajú pri šálke cappuccina a rozprávajú si svoje príbehy, zamýšľajú sa nad životom, filozofujú. Predstavenie sa stáva čoraz populárnejším v rôznych krajinách sveta.

Najväčšie cappuccino na svete bolo vyrobené v Miláne 20. októbra 2013. Na príprave gigantického nápoja sa podieľalo 33 baristov z celého Talianska. Na prípravu obrovskej šálky cappuccina bolo použitých 800 litrov kávy a 3500 litrov mlieka. Tento rekord bol zaradený do Guinessovej knihy rekordov.

Lahodný kávový nápoj kedysi zachránil niekoľko životov. V severnom Taliansku začal muž v hlbokej kríze zhadzovať ťažké predmety z balkóna. Sedačky, postele, skrine lietali nad hlavami okoloidúcich. Susedia zavolali karabinierov, ktorí dorazili veľmi rýchlo, ale nemohlizatknúť. Zamkol sa vo svojom byte a vyhrážal sa, že strážcov zákona a novinárov, ktorí dorazili na miesto, zastrelí a následne zastrelí aj seba. Po 22 hodinách presviedčania a prísľubu, že ho pohostí šálkou cappuccina a dvoma rožkami kornetto, sa napriek tomu vzdal úradom. Ktovie, ako by sa tento príbeh skončil, keby Carabinieri nenavrhli, aby si išli spolu vypiť cappuccino. Alebo ak táto osoba nesúhlasila ísť do baru s karabiniérom, pretože si doma urobil cappuccino a už ho vypil.

Európske mestá, kde je cappuccino najdrahšie, sú Kodaň a Oslo. Šálka nápoja vás vyjde na 4,50 eura a najlacnejšie cappuccino si môžete vychutnať v Barcelone, Prahe, Ríme a Lisabone - priemerná cena šálky nápoja v týchto mestách je asi 80 euro centov. Najchutnejšie cappuccino v Taliansku sa pripravuje v strede krajiny.

Jeden z pôvodných príbehov cappuccina

Marco d'Aviano, kapucínsky mních, bol vyhostený pápežom do Viedne. Jedného dňa zašiel do miestnej kaviarne, kde mu čašník naservíroval nezvyčajne horkú kávu. Mních požiadal o mlieko na „osladenie“neznesiteľnej horkosti nápoja. Čašník pozoroval mnícha, ako pije kávu zriedenú mliekom, bolo mu to také zvláštne, že neodolal a zvolal: Kapuziner! Samozrejme, v tých časoch mala chuť cappuccina ďaleko od toho, čo radi pijeme teraz. Napríklad káva sa potom varila v tureckej džezve a mlieko sa nespenilo.

Ako si doma pripraviť cappuccino?

Na prvý pohľad sa zdá, že je to zložitá veda, ale také majstrovské dielaTo môžu len profesionálni baristi. V skutočnosti to tak nie je, každý, kto chce, si môže pripraviť cappuccino doma v kávovare. Tento článok vám ukáže, ako si vyrobiť cappuccino doma. Chuť vášho nápoja nebude o nič horšia a dokonca lepšia ako v kaviarni.

Najlepší barista v Taliansku

Každý dospelý Talian vie, ako si doma pripraviť cappuccino, pretože je to národný nápoj Talianska. Spôsob prípravy tejto kávy zdieľal najlepší barista v Taliansku, ktorý žije v Palerme. Jeho meno je Giuseppe Mellina, tiež známy ako kúzelník cappuccina.

Čo potrebujete na prípravu tohto nápoja?

Káva na cappuccino sa môže variť tromi spôsobmi: v tureckej džezve – túto možnosť využívajú kapucíni; v gejzírovom kávovare alebo v kávovare.

Aké ingrediencie potrebujete?

Ako pripraviť cappuccino v kávovare? Za týmto účelom pripravte pre nápoj nasledujúce komponenty:

• moka káva;
• plnotučné mlieko;
• kakaový prášok;
• cukor.

V tureckej džezve alebo gejzírovom kávovare si uvarte kávu ako obvykle, nemusíte robiť nič špeciálne. S kávovarom je všetko oveľa jednoduchšie: takéto zariadenia majú zabudované panarello dýzy na výrobu strmej peny: dýza speňuje mlieko do peny vzduchom pod tlakom.

Ako našľahať mlieko na cappuccino?

Môžete použiť obyčajnú metlu na šľahanie, french press, mini mixér, šejker na koktaily. Čím vyšší je tukmlieko, tým hustejšia bude pena - to je hlavné tajomstvo.

1. Nalejte mlieko do oceľovej misky, nastavte na strednú teplotu.
2. V tomto čase pridajte do už uvarenej kávy cukor podľa chuti a intenzívne miešajte, kým sa neobjaví kávová pena.
3. Akonáhle mlieko začne vrieť, odstráňte ho z ohňa a nalejte do oceľovej misy. Dôležité: riad musí byť veľmi studený.
4. Mlieko vyšľaháme dotuha. Ak používate šľahač alebo šejker, bude to trvať trochu dlhšie ako použitie mini mixéra alebo francúzskeho lisu.

Kokteilový šejker

Ako pripraviť kávu cappuccino? Zahrejte mlieko, nalejte ho do šejkra a 30 sekúnd intenzívne pretrepávajte.

Pomaly nalejte napenené mlieko do kávy. Posypte kakaovým práškom.

Tipy

Ak vy alebo vaši rodinní príslušníci netolerujete laktózu, môžete si pripraviť cappuccino so sójovým mliekom. Ak z nejakého dôvodu nemôžete použiť kofeín, môžete si pripraviť cappuccino s kávou bez kofeínu.

Detské cappuccino

Napenené mlieko nalejte do šálky a posypte kakaom. Pridajte cukor, deti milujú sladkosti. Baby cappuccino je hotové. Lahodný a voňavý nápoj, ktorý sme recenzovali v tomto článku, určite poteší každého. Má príjemnú krémovú a jemnú chuť, ktorú dopĺňa vôňa kávy. A áno, farba je úžasná. Vyzerá chutne. Po výdatnej večeri by ste ho však nemali piť.odporúča sa, pretože je dosť ťažký. Je lepšie vypiť hrnček pár hodín po výdatnom jedle. Pečivo sa hodí ku cappuccinu: bagely s džemom, sušienky, sladké tvarohové kastróly. Táto kombinácia dokonale zaženie hlad.