Chladnička na kefír. Ako variť chladničku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kefírová chladnička je považovaná za národné jedlo bieloruskej kuchyne. Táto ľahká letná polievka je však obľúbená aj v krajinách ako Ukrajina, Lotyšsko či Litva. Samozrejme, každý národ robí zmeny v klasickom recepte, takže existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo.

Kefírová repná chladnička

Táto nádherná letná polievka je podobná obľúbenej okroshke. Ale na rozdiel od nej sa do tohto jedla pridáva repa. Kefírový chladič repy dokonale osvieži v horúčave, zasýti a uhasí smäd. Uvarte si s nami ľahkú polievku podľa klasického receptu:

• Tri stredne veľké cvikly, uvarte do mäkka, nechajte vychladnúť, ošúpte a nastrúhajte.
• Zrieďte jeden liter prírodného kefíru s jedným litrom prevarenej vody. Do výslednej zmesi vložte spracovanú repu a tekutinu vložte na jednu hodinu do chladničky.
• Uvarené kuracie filé (dve prsia) nakrájajte na kocky. Urobte to isté s dvoma čerstvými uhorkami, piatimi varenými vajcami, tromi varenými zemiakmi a polovicou hlavycibuľa.
• Nakrájajte šťavel, zelenú cibuľku a kôpor náhodne.
• Pripravené produkty zmiešajte v hlbokej miske, pridajte k nim dve polievkové lyžice kyslej smotany a premiešajte.
• Vložte improvizovaný šalát do hrnca s vylúhovaným kefírom. Pozrite sa na hrúbku hotovej polievky. Ak sa vám zdá, že je príliš tekutý, pridajte do panvice ešte trochu kefíru. V opačnom prípade do nej pridajte trochu vody.

Nezabudnite chladničku podľa chuti osoliť a dochutiť citrónovou šťavou. Polievku vychlaďte, nalejte do misiek, ozdobte nasekanými bylinkami a každú porciu doplňte polovicou uvareného vajíčka.

Chladnička s nakladanou repou

S príchodom horúceho leta popularita studených polievok naberá na obrátkach. Tentokrát vás pozývame uvariť studenú misu tak, ako ju varia lotyšské gazdinky. K tomu potrebujete nakladanú repu. Možno si túto potrebnú ingredienciu môžete kúpiť v supermarkete alebo si ju môžete vyrobiť sami. Prečítajte si teda, ako uvariť kefírový chladič. Recept vyzerá takto.

• Nalejte jeden liter nízkotučného kefíru do vhodnej panvice.
• Nastrúhanú nakladanú cviklu dajte na to isté miesto spolu s marinádou (malý téglik).
• Čerstvú uhorku ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
• Nastrúhajte aj chren (množstvo si stanovte podľa vlastnej chuti).
• Uvarte šesť kuracích vajec do mäkka, vychladnite, odstráňte škrupinu a nakrájajte na malé kocky.
• Kôpor a akúkoľvek inú zeleninu nasekáme nadrobno.
• Zmiešajte všetky ingrediencie okrem vajec v hrnci s kefírom. Premiešame a podľa chuti pridáme soľ.

Polievku dajte na hodinu do chladničky, potom ju rozdeľte do misiek, do každej pridajte kyslú smotanu a nakrájané vajcia.

Kefírová chladnička s klobásou

Ak chcete letnú polievku okoreniť a urobiť ju viac zasýtenou, skúste do nej pridať varenú klobásu a údené mäso. Tento prístup skráti čas varenia a môžete ho minúť na svoje osobné záležitosti. Ako pripraviť lahodný kefírový chladič pre celú rodinu (recept):

• Uvarte do mäkka (v šupke) dve cvikly a päť zemiakov. Uvarte štyri vajcia oddelene.
• Vychladnutú zeleninu ošúpeme, cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle a zemiaky nakrájame na kocky.
• Varené vajcia, čerstvá uhorka, 200 gramov údeného mäsa a 300 gramov varenej klobásy tiež nakrájané na malé kocky.
• Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, zeler, bazalku, koriandr a zelenú cibuľku) nasekajte náhodne.
• Pripravené ingrediencie spojte vo veľkom hrnci, dochuťte soľou a korením a potom premiešajte.
• Do panvice nalejte jeden a pol litra kefíru, ak chcete, zrieďte ho prevarenou vodou. Ak chcete do misky pridať kyslosť, pridajte do nej citrónovú šťavu. Podľa chuti pridajte feferónku.

Polievku vychlaďte v chladničke a ihneď podávajte.

Kefírový chladič na šťaveľ

Toto jedlo bude skvelou alternatívou k horúcim polievkam, ktoré sa vám nechce variť a jesť počas letných horúčav. Navyše si práve v lete chcete užiť dary prírody, ktoré ste si sami vypestovali vo svojej záhrade. Šťavelové jedlo je čerstvé, svetlé a má zvláštnu kyslú chuť. Prečítajte si, ako uvariť studený kefír a pustite sa do práce s nami:

• 500 gramov šťaveľu nasekajte nadrobno, povarte päť minút a dajte do chladničky.
• Uvarte dva veľké zemiaky, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
• Štyri čerstvé uhorky nakrájané na tenké prúžky.
• Zväzok kôpru a zväzok zelenej cibule nakrájame náhodne.
• 500 ml kefíru zmiešame s jedným pohárom vychladeného šťaveľového vývaru a do vzniknutej zmesi pridáme lyžicu citrónovej šťavy.
• Zeleninu rozmixujte, dochuťte soľou a feferónkou, zalejte kefírom.
• Hotovú polievku vložte na hodinu do chladničky.

Pred podávaním položte na každý tanier nakrájané vajcia a čerstvé bylinky.

Chladnička s čerstvými reďkovkami

Pripravte si recept na túto letnú polievku priamo na vidieku, kde si väčšinu ingrediencií môžete natrhať priamo zo záhrady. Polievka - studená kefírová - urobíme toto:

• Jedna veľká uhorka, olúpaná a nastrúhaná.
• Dva uvarené žĺtky roztlačte vidličkou a pridajte k uhorkám.
• Nakrájajte polovicu zväzku reďkoviek na tenké kolieska a kôpor nasekajte nadrobno.
• Skombinujte produkty, naplňte ich 400 ml kefíru, pridajte soľ a trochu cukru.

Hotová polievka vychladnutá a podávaná s horčicou alebo strúhaným chrenom.

Chladnička s repnými vrchnákmi

Tento nezvyčajný recept zmení vašu predstavu o studenej letnej polievke. Faktom je, že tentokrát použijeme repné vršky, nie korienky. Môžete tak ušetriť veľa času a medzitým sa chladnička ukáže ako nemenej chutná. Ako variť:

• Nakrájajte vršky a stonky jednej repy nadrobno, zalejte 500 ml vriacej vody a 10 minút povarte.
• Nakrájajte jednu uhorku na kocky, kôpor a zelenú cibuľku.
• Pripravené suroviny vložíme do vychladnutého cviklového vývaru, pridáme 300 ml kefíru, soľ a cukor podľa chuti.

Vychladnutú polievku nalejte do misiek, do každej polovice vložte uvarené vajce a nakrájanú zeleninu.

Chladnička s vareným mäsom

Urobte si studenú letnú polievku podľa nášho receptu a získajte veľa komplimentov od mužskej polovice vašej rodiny. Na prípravu výdatného kefírového studeného nápoja budete musieť urobiť nasledovné:

• Nakrájajte zväzok kôpru, dajte zeleninu do hrnca, pridajte soľ, trochu cukru a roztlačte lyžičkou.
• Nakrájajte zelenú cibuľu na kolieska.
• Tri čerstvé uhorky a zväzok reďkoviek nakrájaných na kolieska.
• Uvarte tri kuracie vajcia, odstráňte škrupinu a nasekajte nadrobno.
• Niekoľko ošúpaných varených zemiakovnakrájame na kocky.
• 300 gramov uvareného mäsa nakrájaného na tenké prúžky.

Pripravené produkty spojíme, premiešame, zalejeme litrom kefíru a dochutíme horčicou podľa chuti. Podávajte studené.

Chladnička na kuracie prsia

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa snažia udržať si krásnu postavu za akýchkoľvek podmienok. Recept:

• Dve cvikly, tri slepačie vajcia a šesť malých nových zemiakov sa uvaria do mäkka, ošúpte a dajte do chladničky vychladnúť.
• Veľký zväzok reďkoviek, umyte päť čerstvých uhoriek, osušte a nakrájajte na kocky.
• Zelinu nasekajte náhodne, osoľte a jemne roztlačte.
• Vychladnutú zeleninu a vajcia nakrájajte tiež na kocky.
• Kuracie prsia uvarte do mäkka, bez kože a kostí, a potom ich rozoberte na vlákna.
• Pripravené jedlá premiešajte vo veľkom hrnci a naplňte ich zmesou kefíru bez tuku (jeden liter) a slaného nesýteného ayranu (jeden a pol litra).

Polievku nechajte asi hodinu odpočívať v chladničke a potom podávajte. Ako doplnok ponúknite svojej rodine strúhaný chren, horčicu alebo čerstvú kyslú smotanu.

Rýchle chladenie

Ako viete, v horúčavách chceme viac piť ako jesť. Pre rýchle osvieženie si preto môžete uvariť polievku podľa nášho receptu:

• Zväzok šalátových listov a dve čerstvé uhorky nakrájané nadrobno.
• Šesť stredných reďkoviek nakrájaných na kolieska.
• Pridajte k výrobkom pol pohára marinovanéhocvikla, zriedená v 100 ml vody, dve polievkové lyžice horčice, jeden liter kefíru a 100 ml smotany.

Polievku chlaďte hodinu, potom ju nalejte do misiek, do každej vložte nakrájané vajcia (možno aj pol vajca) a čerstvé bylinky. Jedlo môžete doplniť opečenými zemiakmi alebo koláčmi so slaninou.

Záver

Budeme radi, ak Vám kefírový studený nápoj chutí. Vďaka našim receptom budete môcť svojich blízkych častejšie prekvapovať novými chutnými a zdravými jedlami z čerstvej zeleniny.