2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Svetločervené okopaniny s korenistou chuťou a šťavnatou dužinou sú výbornou ingredienciou do šalátov, ale aj dobrým spôsobom na doplnenie vitamínov do organizmu oslabeného po zime. Nádherná reďkovka, ktorej výhody sú nepopierateľné, zostáva pre mnohých ľudí z hľadiska zloženia neznámou zeleninou. Lekári odporúčajú ľuďom s určitými chorobami, aby si dávali pozor na korenené ovocie.
Na čo slúžia reďkovky?
O úžasných vlastnostiach tejto rastliny bežné gazdinky takmer nič nevedia a v skutočnosti tieto koreňové plodiny obsahujú obrovskú dávku všetkej potrebnej kyseliny askorbovej. Na naplnenie dennej potreby tejto látky stačí zjesť malý zväzok reďkoviek. Priaznivci diéty ocenia aj vitamíny v reďkovkách bez priberania: 100 g produktu obsahuje iba 14 kcal. Okrem toho má táto zelenina vlastnosti, ktoré urýchľujú aobnovenie prirodzeného metabolizmu. Niektorí odborníci na výživu spozorovali úžasný účinok reďkoviek – brzdia tvorbu tuku.
Počet odrôd tejto rastliny je taký veľký, že aj ten najnáročnejší gurmán si vyberie niekoľko vhodných možností. Existujú hnedé, červené, bordové, biele, fialové, ružové a žlté reďkovky. Výhody rôznych odrôd sa budú líšiť, ale celkový obsah živín je približne rovnaký.
Čo sa nachádza vo vnútri plodu?
Zloženie reďkovky zahŕňa sacharidy a bielkoviny, vitamíny, rôzne minerálne soli, dusíkaté a popolovité látky, ako aj fytoncídy, ktoré sú považované za prírodné antibiotiká, ktoré zachraňujú telo pred jarnými prechladnutiami. Napodiv, ale najviac nasýtená časť rastliny s užitočnými prvkami pre ľudí je vrcholy. Robia sa z neho šaláty, varia sa zelené polievky, dokonca sa používa do duseného mäsa ako príloha k mäsu. Práve tu je obsiahnutý leví podiel všetkých živín, ktoré reďkovka nahromadila počas rastu. Výhody listov sa príjemne spájajú s ich korenistou chuťou, ktorá dokáže spestriť každé jedlo.
A čo samotný koreň? Ovocie reďkovky má veľmi špecifickú chuť, ktorá je často dosť ostrá. Čím viac esenciálnych olejov je v koreni, tým bude horkejší. Napriek obsahu kalórií porovnateľnému s paradajkami alebo cuketou obsahujú reďkovky dvakrát toľko užitočných bielkovín, ktoré sa podieľajú na budovaní telesných buniek. V tejto zelenine je aj malámnožstvo sacharózy, veľa vlákniny a vitamínov C, PP a skupiny B, a to B1 a B2. Často sa reďkovky odporúčajú používať s nedostatkom prvkov, ako je draslík, fosfor, sodík, horčík a železo. Vápnik je prítomný v stopových množstvách v koreni.
Nebezpečná zelenina – reďkovka
Napriek všetkým jej nevyhnutným vlastnostiam by sa koreňová plodina nemala konzumovať vo veľkých množstvách. Ukazuje sa, že aj reďkovky môžu byť pre niektorých ľudí poriadne nebezpečné. Výhody, ktoré môže táto zelenina priniesť, sú úplne kompenzované možnými negatívnymi dôsledkami. Preto je nežiaduce používať reďkovky pri akýchkoľvek ochoreniach tráviaceho traktu, inak sa môžu vyskytnúť koliky alebo rôzne exacerbácie.
Odporúča:
Reďkovka s medom: recept, ako užívať, užitočné vlastnosti a recenzie
Mnohí ľudia si z detstva pamätajú, ako im pri prechladnutí podávali takýto domáci „elixír“. Na stole alebo okennom parapete stála čierna reďkovka s odrezaným vrchom. Z neho sa vybralo jadro, čím sa získala miska, ktorá sa naplnila medom. Postupom času táto miska vylučovala šťavu a med sa zmenil na tekutý sirup a samotná reďkovka sa scvrkla. Recept na reďkovku s medom sa dedí z generácie na generáciu
Pšeničná múka na všeobecné použitie: odrody, použitie, skladovanie
Bez chleba, rožkov a iných výrobkov z múky sa náš deň len málokedy zaobíde. Ak chcete získať kvalitný výrobok, musíte najskôr vedieť, z akej múky by sa malo cesto miesiť. Najčastejšie sa používa všestranná múka. Viac o tomto type sa dozviete z článku
Alkohol: výhody a nevýhody, odporúčania na použitie. Výhody a poškodenie alkoholu
Spory o výhodách a nevýhodách alkoholu sa vedú už mnoho storočí. Vedci však nedospeli ku konsenzu. Skúsme na to prísť
Reďkovka: výhody a škody. Reďkovka biela, čierna, zelená
Na túto úžasnú zeleninu sa dnes nezaslúžene zabúda. Málokto ju zje, no spomenie si na ňu, až keď sa objavia príznaky akútnych respiračných infekcií a chrípky. Dnes si povieme niečo o reďkovke
Reďkovka Daikon je lahodným nováčikom v našich záhonoch
Väčšina Rusov miluje reďkovky a reďkovky tak či onak. Mnohí z nás milujú sezónne šaláty z tejto zeleniny. Ale, bohužiaľ, nie tak často sa v našej strave objavuje taký chutný produkt, ako je reďkovka daikon, ktorá sa v mnohých krajinách (najmä v Japonsku) považuje za veľmi užitočnú
