Jednoduché recepty: Salámová pizza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pizza je tenký chlieb pokrytý paradajkovou omáčkou a posypaný strúhaným syrom. Všetky ostatné zložky sa menia v závislosti od receptúry, preferencií kuchára alebo produktov, ktoré sú po ruke. Toto je jedno z najobľúbenejších jedál na svete. Slávne lokše sú známe všade: pizza so salámou, Pepperoni, Margherita, Four Seasons atď.

Taliani považujú pizzu za svoje národné jedlo, mnohé talianske mestá majú svoje vlastné tajomstvá prípravy výdatného chleba. Každý z nich je hrdý na svoj jedinečný recept.

Malý zaujímavý príbeh

Pizza (proti želaniu Talianov) sa prvýkrát objavila v starovekom Grécku, kde sa upečené lokše poliali olivovým olejom a posypali bylinkami. Túto lahodnú tradíciu si osvojili už starí Rimania. Ploché koláče s kúskami mäsa, olivami, syrom, zeleninou boli súčasťou povinnej stravy rímskych legionárov.

V 1. storočí pred naším letopočtom opísal Mark Apicius (Riman) vo svojej knihe prvé recepty na starodávnu pizzu: kúsky kuracieho mäsa, mäty, orieškov, cesnaku, syra sa ukladali na cesto v rôznych kombináciách a pomeroch, všetko to bolo poliate olivovým maslom.

Paradajky sa objavili v Taliansku v roku 1522 a odvtedy sa tu až dodnes pripravuje klasická pizza - štandard pre kuchyne po celom svete.

V 17. storočí sa objavil v Talianskušpeciálni ľudia pripravujúci pizzu pre roľníkov. Legenda hovorí, že v roku 1772 ochutnal kráľ Ferdinand I. pizzu inkognito v Neapole a chcel zaviesť toto jedlo do kráľovského menu. Pokus bol neúspešný: jeho manželka považovala jedlo pre obyčajných ľudí za nevhodné pre kráľovskú rodinu.

Ďalší kráľ – Ferdinand II. – bol vynaliezavejší: na jeho príkaz sa tajne piekla pizza a podávala sa na kráľovskom stole na oslavu tridsiatych narodenín kráľovnej Margaréty Savojskej. Recept na pizzu pre kráľovskú rodinu sa odvtedy nazýva "Margherita".

V 19. storočí sa pizza začala piecť v Amerike, kde si získala veľkú obľubu vďaka rozšíreniu donáškovej služby a výrobe polotovarov.

V modernom Taliansku sa používa viac ako dvetisíc spôsobov výroby pizze.

Jednou z nich je salámová pizza, ktorej recept je rozšírený po celom svete.

Klasický recept

Saláma je tradičná talianska klobása sušená nasucho s veľkým množstvom tuku, ktorá bola vždy pochúťkou. Je dobre známa aj mimo Talianska.

V Rusku je zvykom nazývať „salámová“údená klobása s jemným tukom.

Pizza "Salami", ktorej fotografia je uvedená nižšie, sa stala klasikou v pizzeriách po celom svete.

Zvážte klasický spôsob výroby pizze. Podľa tohto receptu môže každý dopriať sebe a svojim blízkym vlastné kulinárske majstrovské dielo.

Požadované prísady:

• pšeničná múka (najvyššiaodrody) - 0,5 kg;
• droždie – 5 gramov;
• voda - jeden pohár;
• tvrdý syr (ideálne "parmezán") - 50 gramov;
• Mozzarella – 50 gramov;
• saláma (varená-údená) - 350 alebo 400 gramov;
• olivový olej – dve polievkové lyžice;
• paradajky - tri kusy;
• bazalka - podľa chuti;
• paprika - podľa chuti.

Droždie rozpustite v troške vody.

Múku zmiešame s droždím a vodou, pridáme olivový olej, vymiesime cesto.

Cesto rozdeľte na štyri časti, každú vyvaľkajte do gule. Nechajte tridsať minút pôsobiť.

Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, nadrobno nakrájame, vložíme na rozohriatu panvicu s trochou olivového oleja, opražíme. Výsledná paradajková omáčka korenie, soľ, pridajte bazalku.

Nakrájajte klobásu na tenké úhľadné kolieska. Syr nastrúhajte nahrubo.

Cesto rozvaľkajte na koláče s hrúbkou maximálne šesť alebo sedem milimetrov.

Nastavte koláče na pečenie do polovice.

Vyberte koláčiky z rúry, vrchnú vrstvu namažte omáčkou, posypte strúhaným syrom, navrch rozložte klobásu.

Vložte pizzu do rúry, pečte, kým nie sú kôrky hotové, asi 3 alebo 5 minút.

Pizza so salámou, ktorej recept s fotografiou je uvedený vyššie, sa varí štyridsať minút.

Pizza s klobásou a paprikou

Chuť pizze, samozrejme, závisí od kvality kôrky a omáčky. Nie vždy je možné vymiesiť dobré cesto a uvariť omáčku doma. V tomto prípade si môžete kúpiť hotové mrazené alebo čerstvé cesto na pizzu a obyčajnú paradajkovú omáčku.

Takže pizza vyžaduje:

• cesto (hotové) – 0,5 kilogramu;
• Mozzarella – 0,2 kilogramu;
• klobása (saláma) – 0,2 kilogramu;
• sladká paprika - 1 kus;
• olivy - desať kusov;
• paradajková omáčka – tri alebo štyri polievkové lyžice.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.

Nakrájajte klobásu na úhľadné kolieska.

Papriku umyte, odstráňte jadrovník, nakrájajte na plátky.

Syr nastrúhame nahrubo.

Cesto vymastíme paradajkovou omáčkou, posypeme syrom, natrieme salámou, olivami, paprikou.

Pečte v predhriatej rúre pätnásť až dvadsať minút, kým nie sú hotové.

Rýchla pizza

Ponúkame originálny recept na instantnú salámovú pizzu. Hľadám:

• saláma – 200 gramov;
• syr (tvrdý) – 100 gramov;
• paradajka - 1 kus;
• majonéza - podľa chuti;
• kečup - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• pšeničná múka – 10 polievkových lyžíc bez šmýkačky;
• kyslá smotana – 4 polievkové lyžice;
• majonéza – 5 polievkových lyžíc.

Nakrájajte klobásu natenko, syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Nakrájajte paradajku na kolieska.

V miske rozšľaháme vajíčka. Zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, pridajte do vajec. Do zmesi nasypte múku, jemne miešajte, po lyžičkách.

Musíte pridať múkupostupne kontrolovať konzistenciu cesta. Malo by byť tekuté ako na palacinkách, bez hrudiek.

Zapekaciu misu vymastíme olejom, nalejeme do nej tenkú vrstvu cesta, na vrch vymastíme kečupom a majonézou, poukladáme klobásu a paradajky, posypeme syrom.

Pizzu pečieme pri 200 stupňoch asi 10 alebo 15 minút (do dokončenia).

Záver

Pizza je jedlo, ktoré málokoho necháva ľahostajným. Je ľahké si ho pripraviť doma. Postupujte podľa jednoduchých receptov vyššie a zmeňte polevy na pizzu podľa svojich predstáv a varte s láskou a fantáziou. Nech sa jedlo bude líšiť od typického talianskeho, ale bude to vaše vlastné kulinárske majstrovské dielo, ktoré vaši blízki ocenia.

Dobrú chuť!