Ako sa vyrábajú kebaby z lososa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lososové špízy sú veľmi chutné, šťavnaté a mastné. Toto jedlo je ideálne pre rodinnú dovolenku, ktorá sa koná v lete v prírode alebo na vidieku. Kvôli vysokým nákladom na červenú rybu je táto večera o niečo drahšia ako grilovanie s bravčovým, hovädzím alebo jahňacím mäsom. Všetky vynaložené peniaze však stoja za to.

Ako pripraviť lososový gril na grile

Požadované prísady:

• zrelý citrón – 2 veľké plody;
• chladený alebo mrazený losos - 4 kg (alebo 1 veľký kus);
• obliečky lavrushka - 5-8 kusov;
• čierne korenie vo forme veľkého hrášku - 15 ks.;
• sušený kôpor, petržlen a pór – voliteľné a podľa chuti;
• veľké čerstvé žiarovky – 3 ks.;
• korenie červené – 3-5 štipiek;
• jodizovaná jemná soľ - 2 malé lyžičky;
• akékoľvek korenie na ryby - podľa chuti;
• olivový olej – 35 ml;
• varené zemiaky, čerstvé bylinky a zelenina na servírovanie.

Spracovanie spracovaniaryba

Lososové špízy budú šťavnatejšie a nerozpadnú sa počas pečenia na drevenom uhlí, ak bol hlavný produkt zakúpený čerstvý. Pri kúpe takejto drahej ryby by ste mali venovať osobitnú pozornosť jej žiabrám (mali by byť svetloružové), oči (bez zákalu), bruchu (bez žltej farby) a samotnému mäsu (malo by byť elastické a svetlé). Po získaní lososa ho treba vypitvať, očistiť od šupín a zbaviť ho aj plutiev, chvosta a hlavy (urobia lahodné ucho). Ďalej je potrebné ryby nakrájať na veľké steaky s hrúbkou až 3 centimetre. Ak v budúcnosti plánujete vyrábať špízy z lososa na špízoch a nie na mriežke, kusy by sa mali znova rozdeliť na polovicu. Takto neklesnú a dobre sa uvaria.

Grilovaný losos: marináda a proces jej varenia

Pred prípravou takéhoto chutného a voňavého jedla sa odporúča rybu na pár hodín vložiť do kyslej omáčky. Na jeho vytvorenie si treba zobrať keramickú misku, vytlačiť a nasekať zrelý citrón, pár cibúľ, bobkový list, zaliať olivovým olejom, pridať jódovanú soľ, akékoľvek korenie, čierny hrášok, červenú papriku, sušený kôpor, petržlenovú vňať a pór. Všetky produkty by sa mali zmiešať a potom nimi natrieť každý spracovaný steak.

Tepelné spracovanie

Lososové špízy sa vyrábajú 2-krát rýchlejšie ako podobné jedlo z mäsového výrobku. Preto je potrebné v ohnisku rozložiť oheň z dubualebo brezové palivové drevo a po objavení sa uhlia naň položte rošt. Ďalej je potrebné opatrne položiť marinované rybie steaky na gril. Takýto výrobok by mal byť pripravený na každej strane najmenej 10 minút (v závislosti od tepla uhlia). V tomto prípade je vhodné lososa pravidelne otáčať kliešťami.

Ako správne podávať

Hotové rybie špízy by sa mali starostlivo rozložiť na veľký tanier a potom horúce podávať hosťom alebo členom rodiny. Takéto mastné a šťavnaté jedlo sa musí podávať s pšeničným chlebom, varenými zemiakmi, ako aj čerstvo natrhanou zeleninou a zeleninou (môžete si z nich pripraviť šalát a dochutiť slnečnicovým olejom).