Ako sa vyrábajú kukuričné vločky: história tvorby, zloženie, obsah kalórií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kukuričné vločky sú už roky na vrchole predajného zoznamu. Keď ľudia idú do obchodného domu, len zriedka prejdú okolo regálu s cereáliami, pretože má obrovské množstvo druhov – od okrúhlych po ploché cereálie, od slaných a diétnych až po čokoládu a karamel. Ale zaujímalo ľudí, ako sa vyrábajú kukuričné vločky? Ako vznikli?

Z histórie stvorenia

Kukuričné vločky existujú už od 19. storočia. Keď majitelia sanatória Battle Creek v Spojených štátoch amerických, Dr. Kellogg a jeho brat Will Keith Kellogg, experimentovali s receptami z kukuričnej múčky a snažili sa vytvoriť niečo nové a chutné, zavolali ich na naliehavú záležitosť. Po návrate bratia videli, že jedlo, ktoré pripravovali, sa rozpadlo. Presnejšie, múka sama chátrala. Chlapi si nemohli dovoliť znovu kúpiť také množstvo múky, a tak sa rozhodli pokračovať vo výrobe cesta z tejto. Je zrejmé, že sa tým aj cesto znehodnotilo, pretosa stal hrudkovitým a šupinatým. Bratia bez rozmýšľania urobili veľmi zvláštny čin: tieto obilniny vyprážali na panvici. Výsledok ich milo prekvapil! Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a celkom nezávislé jedlo. Toto sa stane, keď chcete vyskúšať niečo nové s receptami z kukuričnej múčky!

Potom sa toto jedlo stalo veľmi populárnym v sanatóriu bratov. Pôvodne sa podával s mliekom a kefírom.

Keď sa Will Keith rozhodol pridať do cesta trochu cukru, bratia si uvedomili, že vytvorili niečo veľmi chutné. A začali vyrábať vlastné Kellogg's obilniny, ktoré sa predávali po celej krajine. Samozrejme, neskôr si založili vlastnú produkciu, kde mohli „pečiatkovať“cereálne balíčky pre široké publikum.

Zloženie kukuričných vločiek

Vedieť, čo je v konkrétnom jedle, je normálna túžba, pretože chceme mať istotu, že výrobok nepoškodí naše zdravie.

Pokiaľ ide o zloženie kukuričných lupienkov, môžeme rozlíšiť tieto hlavné zložky:

1. Kukuričná múka.
2. Cukor.
3. Soľ.
4. Voda.
5. Maslo.

Toto je pôvodné zloženie, ktoré existuje už od čias obilnín. Neskôr bol recept vylepšený, pretože si to vyžadoval marketing.

Výroba kukuričných vločiek bola založená na tom, že zloženie obsahovalo viac vitamínov a minerálov, aby ingrediencie upútali spotrebiteľa.

Teraz v priemere stogramov tohto produktu obsahuje 247 kilokalórií.

Proces tvorby

Zložky sú jasné, ale ako sa vyrábajú kukuričné vločky? V skutočnosti je to tento postup, ktorý zostal taký, aký bol v devätnástom storočí. Základné pravidlá sú nasledovné:

1. Na začiatku sú zrná rozdrvené po ich predchádzajúcom očistení.
2. Po namočení výslednej hmoty do sirupu s cukrom, soľou a vodou. Zmes treba dôkladne premiešať mixérom.
3. Potom sa cesto udusí.
4. Potom sa z hmoty odstránia hrudky a tá sa formuje do vločiek.
5. Na konci sú upečené alebo vyprážané.

Ako sa kukuričné vločky vyrábajú doma? Takmer presne to isté a do cesta môžete pridať zvýrazňovače chuti alebo vône.

Ako pripraviť cereálie na raňajky?

Samozrejme, že domáce cereálie sú trochu iné. Ak sa rozhodnete pre tento postup, povieme vám o všetkých jemnostiach.

Najprv budete musieť zmiešať vodu a cukor v rovnakých pomeroch. Túto zmes varíme na ohni, kým nezhustne. Potom do sirupu nasypte maizenu (v pomere 1 diel múky a 3 diely sirupu).

Ďalej varte sirup s múkou, kým zmes tiež nezhustne. Môže vám to trvať hodinu alebo viac. Potom nechajte cesto vyschnúť. Potom ho už nakrájame na malé lupienky (dá sa to aj rukami).

Potom je všetko podľa štandardu:Vločky posielame do rúry a čakáme, kým sa stanú zlatistou farbou. Takto sa kukuričné vločky vyrábajú doma. Nič zložité!

Benefit

Spotrebitelia majú samozrejme úplne normálnu otázku: sú kukuričné vločky zdravé? Tento produkt má nepochybne veľa výhod, no spolu s tým majú aj určitý druh škody.

Je dôležité pochopiť, že výhody má len produkt, ktorý neobsahuje cukor, konzervačné látky a iné škodlivé látky chemického pôvodu. Dobrou voľbou sú napríklad nesladené kukuričné vločky.

Takže takto môžu cereálie pozitívne ovplyvniť vaše telo:

1. Majú vysoký obsah vlákniny, takže vaše črevá začnú fungovať oveľa lepšie ako predtým. Okrem toho kukurica detoxikuje telo.
2. V cereáliách je veľa mikroživín, takže máte k dispozícii výživné raňajky.
3. Zloženie obsahuje aj aminokyselinu tryptofán, ktorá sa po chvíli premení na hormón šťastia. Preto po zjedení porcie cereálií pocítite spokojnosť a radosť.
4. Okrem iného je samozrejme v obilninách aj škrob, o ktorom je známe, že je vynikajúcim zdrojom energie. Z tohto dôvodu budú takéto raňajky tou najlepšou voľbou pre dospelých aj deti.
5. Ak ste fanúšikom cereálií s mliekom, tak okrem užitočných aminokyselín do vášho tela „dorazí“aj poriadna dávka vápnika, ktorý zabezpečí normálny rast kostí
6. Tiež v pektíneZloženie prípravku pôsobí priaznivo na organizmus, zabraňuje vzniku malígnych buniek v ňom.

Škodlivé vločky

Vývoj výroby obilnín viedol k tomu, že okrem užitočných zložiek sa v produkte objavili aj škodlivé látky, ktoré nejakým spôsobom ovplyvnia vaše telo:

1. Niektoré obilniny obsahujú vitamíny, ktoré sú syntetické, a preto sú ťažko stráviteľné. Okrem toho môže tento typ vitamínu zvýšiť riziko vzniku rakoviny.
2. Ak je vo výrobku cukor, tak s najväčšou pravdepodobnosťou bude škodlivý, pretože okrem neho je v zložení aj sirup na báze cukru. Preto ak ste diabetik, takéto jedlo je pre vás kontraindikované.
3. Samozrejme, ako bez trans-tukov. Ako viete, ich prítomnosť naznačuje, že výrobok je pre telo veľmi nebezpečný. Ak ste obézni, tieto potraviny sú prísne zakázané.
4. Rôzne sladidlá, konzervačné látky a arómy tiež predstavujú riziko pre telo.
5. Je zrejmé, že obilniny majú veľmi vysoký obsah sacharidov, čo je ďalšia látka, ktorú by obézni ľudia nemali konzumovať. Aj keď máte len sklony k takejto patológii, nepreháňajte to s používaním takéhoto prípravku. Pri diéte je lepšie sa týmto druhom obilnín vyhnúť, inak nemá zmysel diétu meniť.

Vločky počas tehotenstva

Je známe, že dievčatá v pozícii sa veľmi rady potešia maškrtou. častomnohé tehotné ženy si ani nekladú isté obmedzenia a to je normálne. Jesť cereálie na raňajky počas tehotenstva je možné, pretože sú veľmi výživné a chutné. Samozrejme, hlavná vec v tomto biznise je vedieť, kedy prestať.

Navyše mesiac pred pôrodom je lepšie sa takémuto jedlu zásadne vyhýbať a jesť správne, inak sa plod môže zväčšiť a pôrod bude ťažký.

Vločky pre deti

Ďalšou skupinou, ktorá by mala obilniny konzumovať s mierou, sú deti. Neobmedzujte svoje dieťa, ak chce na raňajky zjesť misku kukuričných lupienkov s mliekom, sledujte len veľkosť porcie a frekvenciu konzumácie. Nedovoľte, aby sa tento produkt stal základom stravy vášho dieťaťa, pretože to povedie k nadváhe a zdravotným problémom. Bolo by to ako jesť sladkosti namiesto cereálií.

Tieto skupiny ľudí zďaleka nie sú jediné, ktoré potrebujú jesť cereálie opatrne. Napríklad pre diabetikov, ľudí trpiacich pankreatitídou, gastritídou alebo kolitídou je lepšie sa tohto produktu vôbec nedotýkať.

Áno, televízne reklamy nám môžu povedať čokoľvek o kukuričných vločkách, ale chápete, že hlavným cieľom týchto reklám je predať čo najviac balení a nie zachrániť si zdravie. Buďte opatrní a jedzte s mierou, potom sa vám vaše telo poďakuje!