Recepty na omáčky na cestoviny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cestoviny tvoria väčšinu našej stravy. Na celom svete ich nenazývajú inak ako cestoviny. Obľúbenosť cestovín je neuveriteľne vysoká a nie sú o nič horšie ako ryža alebo zemiaky. Samotné cestoviny nie sú také chutné, ale jedlo s omáčkou je úplne iná záležitosť. Voňavý dresing umožňuje doplniť a diverzifikovať jedlo. V našom článku chceme priniesť najobľúbenejšie omáčky na cestoviny.

Krevetové cestoviny

Taliani sú skutoční profesionáli v oblasti výroby omáčok na cestoviny. Receptov na dresingy na cestoviny je pomerne veľa. Medzi nimi sú veľmi obľúbené jedlá z morských plodov. Jedným z nich sú cestoviny s krevetami v krémovej omáčke.

Zložky:

• pasta (280 g),
• krevety (440 g),
• cesnak,
• krém (135 ml),
• rastlinný olej,
• citrónová šťava (dve ČL),
• paprika, strúhaný syr (180 g),
• soľ,
• sušená bazalka.

Postavte hrniec s vodou na sporák a priveďte ju do varu. Potom uvarte akékoľvek cestoviny podľa pokynov uvedených na obale. Pripravenývložte cestoviny do cedníka.

Krevety sú vopred rozmrazené a vyčistené. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nasekaný cesnak. Potom ho vyberte a vyhoďte. Už to nebudeme potrebovať. Krevety preložíme na panvicu a opekáme ich tri minúty.

Smotanu nalejte do nádoby a zmiešajte s citrónovou šťavou. Potom hmotu dobre premiešajte, najskôr sa zvlní a potom získa jednotnú konzistenciu. Do omáčky môžete pridať aj trochu strúhaného cesnaku. Cestoviny nalejte do krémovej hmoty a pridajte krevety. Cestoviny s krevetami zmiešame v krémovej omáčke a podávame, nezabudneme posypať bazalkou a strúhaným syrom.

Kuracie cestoviny

Kuracie cestoviny v smotanovej omáčke sú jedným z najlepších talianskych receptov na cestoviny. Výhodou jedla je, že nie je náročné pripraviť si ho doma.

Zložky:

• dve filety,
• huby (280 g),
• smotana (190 g),
• luk,
• tvrdý syr (145 g),
• rastlinný olej,
• mletá paprika,
• špagety (380 g),
• sušená bazalka,
• soľ.

Postavte hrniec s vodou na sporák a priveďte hmotu do varu. Potom, čo do nej spustíme špagety, pridáme lyžicu rastlinného oleja. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.

Medzitým si nakrájame cibuľu a šampiňóny. Panvicu dáme na oheň a rozohrejeme na nej olej, vložíme doň huby a varíme sedemminút. Potom pridajte cibuľu. Všetky suroviny spolu povaríme ešte desať minút. Hotové cestoviny hodíme do cedníka a preložíme na panvicu.

Kuracie filé umyte a nakrájajte. Potom ho opečte na panvici do polovice varenia. Mäso osolíme, okoreníme, zalejeme smotanou. Miska dusíme pod zatvoreným vekom, kým nebude filé pripravené. Na samom konci pridajte nasekaný syr, premiešajte ingrediencie a varte, kým sa omáčka nestane homogénnou. Omáčku stiahneme z ohňa, pridáme k špagetám a šampiňónom. Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke sú hotové.

Cestoviny v smotanovej omáčke

Talianska kuchyňa ponúka širokú škálu receptov na cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke. Každodenné jedlo má nekonečné množstvo variácií varenia. Všetky sú založené na klasickej kombinácii tej najjemnejšej chuti smotany a parmezánu.

Zložky:

• pasta (380 g),
• mrkva,
• dve filety,
• cesnak,
• tučná smotana (280 g),
• sušený tymián,
• parmezán (140 g),
• olivový olej,
• petržlen,
• pepper.

Moje kuracie filety nakrájané na prúžky, mrkva nastrúhaná. Ďalej si pripravíme cestoviny podľa návodu. Potom si časť vývaru necháme na prípravu omáčky.

Na ďalšie varenie je ideálna hlboká panvica. Rozpálime v nej olivový olej a plátky mäsa na ňom opečieme do zlatista. Potom pridajte cesnak a mrkvu. Po piatich minútach naplňte hmotu vodou. Pridajte podľa chutikorenie, bazalka a soľ. Po ôsmich minútach môžeme omáčku naliať do smotany a pridať parmezán. Výsledná hmota sa dusí do zhustnutia. Zmiešajte cestoviny s omáčkou a podávajte hosťom.

Cestoviny s hubami

Cestoviny s hubami v smotanovej omáčke sú jedným z obľúbených jedál mnohých. Pripravuje sa neuveriteľne rýchlo a jednoducho, na to nemusíte byť šéfkuchárom talianskej reštaurácie. Jemná vôňa smotanovej omáčky s hubami a talianskymi bylinkami dodáva pokrmu osobitú chuť.

Zložky:

• luk,
• huby (430 g),
• rastlinný olej,
• smotana (480 g),
• soľ,
• suché biele víno (1/4 šálky),
• talianske bylinky,
• pasta (330 g),
• syr (55g).

Ak chcete uvariť cestoviny, položte na sporák veľký hrniec s vodou. Po uvarení položte do necestoviny. Pridajte soľ a lyžicu rastlinného oleja. Cestoviny je potrebné uvariť presne toľko, koľko je uvedené na obale. Nenechajte sa odradiť tým, že cestoviny sa vám zdajú surové. Nezabudnite, že na ne nalejete omáčku, ktorá im dodá vlhkosť.

Predtým, ako hodíte cestoviny do cedníka, musíte si zaliať pohárom vývaru, pretože ho potrebujeme na prípravu omáčky. Vložte cestoviny do hrnca a prikryte pokrievkou.

Nakrájajte šampiňóny a cibuľu a potom ich opečte na panvici (najskôr vložte cibuľu a potom k nej pridajte huby). Pridajte mletú papriku a soľ podľa chuti. Na konci varenia môžete do hmoty naliať suché víno. Nie je to vôbec potrebné, alealkohol dodáva chuti určitú sofistikovanosť. Huby varíme, kým sa víno neodparí. Potom, čo k nim pridáme smotanu, provensálske bylinky. Hmotu premiešame a necháme pár minút prevrieť. Ďalej pridáme strúhaný syr. Cestoviny preložíme do výslednej omáčky a dobre premiešame ingrediencie. Cestoviny v dresingu by mali prísť do varu. Ak v panvici nie je dostatok tekutiny, môžete pridať vývar, ktorý sme si vyhradili na omáčku.

Recept na cestoviny s hubami v smotanovej omáčke je veľmi jednoduchý. Hlavnou črtou jedla je, že sa musí okamžite podávať na stôl. Chutí lepšie, kým je ešte teplý.

Bešamelová omáčka

Bešamel je medzi omáčkami na cestoviny veľmi obľúbený. Je tiež veľmi žiadaný medzi ženami v domácnosti. Výhodou omáčky je, že v nej nie je použitá majonéza, čo nie každému chutí.

Zložky:

• múka (1, 5-2 polievkové lyžice),
• maslo (45 g),
• mlieko (190 g),
• zeleninový vývar. (190 g),
• kari,
• paprika,
• soľ.

V hrnci rozpustite maslo a pridajte múku. Prísady smažte do zlatista. Ďalej pridáme mlieko a zeleninový vývar. Hmotu vymiešame do hladka a privedieme do varu. A potom omáčku varte ďalších päť minút. Na konci varenia pridajte kari, soľ a korenie. Omáčka na cestoviny je hotová.

Krevetová omáčka na cestoviny

Ďalší dobrý recept na krémové krevetové cestoviny vám pomôže pripraviť chutné jedlo, ktorénemá nič spoločné s obyčajnými cestovinami.

Zložky:

• špagety (380 g),
• cesnak,
• krevety (980 g),
• suché biele víno (120 ml),
• smotana (250 g),
• balenie taveného syra (lepšie použiť smotanový syr),
• Parmezán (130 g),
• stôl. l maslo.

Krevety pripravíme tak, že ich olúpeme z ulity. V hrnci zohrejeme zmes dvoch olejov (olivový a smotanový). Opečte na ňom nasekaný cesnak, potom ho vyberte a pridajte cibuľu. Pridajte štipku cukru, soľ a krevety. Morské plody sú vyprážané zo všetkých strán. Pridáme víno, ktoré dodá jedlu šmrnc a urobí vôňu jedinečnou. Po piatich minútach pridajte do kastróla smotanu (množstvo smotany je na vás) a tavený syr. Omáčku ďalej dusíme na miernom ohni asi desať minút, kým sa syr úplne neroztopí. Hmota by mala byť homogénna a mierne zhustnúť.

Medzitým si musíte uvariť špagety. Parmezán pomelieme na strúhadle a pridáme ku krevetám. Cestoviny sceďte v cedníku a pridajte do omáčky. Miska dusíme desať minút, kým sa syr úplne nerozpustí.

Paradajková omáčka

Cestoviny s paradajkovou omáčkou sú veľmi chutné jedlo. Pikantno-sladkú hmotu má rád každý. Je veľmi výhodné, že omáčka je rýchla a jednoduchá na prípravu. Na to môžete použiť šťavu alebo čerstvé paradajky. S čerstvou zeleninou je chuť zaujímavejšia a jemnejšia.

Zložky:

• paradajky (520 g),
• cesnak,
• maslo (dve polievkové lyžice),
• paprika,
• tymián (konár),
• cukor,
• soľ.

Nakrájajte cesnak a cibuľu a opečte na masle. Na prípravu omáčky použijeme čerstvé paradajky. Oparíme ich vriacou vodou a odstránime šupku. Výslednú buničinu rozdrvte mixérom. Paradajkový pretlak preložíme na panvicu. Pridajte aj vetvičku tymiánu, cukor, soľ a korenie. Hmotu varte na miernom ohni, bez prerušenia miešania, asi desať minút.

Bolognese omáčka

Bolognese je jednou z najznámejších omáčok v kulinárskom svete. Jeho hlavnou výhodou je, že neuveriteľne zasýti, a preto je najlepším doplnkom každého cestovinového jedla.

Zložky:

• múka (lyžička),
• mleté mäso (310 g),
• vývar (190 g),
• paradajková šťava (190 g),
• luk,
• kyslá smotana (2 polievkové lyžice),
• odtok. olej,
• paprika,
• petržlen,
• soľ.

V hrnci opražíme múku, pridáme nakrájanú cibuľu. Potom vložte mleté mäso do panvice, zalejte paradajkovou omáčkou a vývarom. Omáčku dusíme na miernom ohni. Potom pridajte kyslú smotanu a varte ďalších desať minút. Na samom konci pridajte soľ a korenie. Môžete pridať nakrájanú zeleninu.

Namiesto doslovu

Veľký výber omáčok na cestoviny vám umožňuje uvariť veľa chutných jedál doma. Medzi receptami je veľa jednoduchých možností, ktoré môžetepotešte svojich blízkych.