Tajomstvo lahodného pilafu a varenie krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie každý vie, ako variť lahodný pilaf. To jedlo sa ukáže ako kaša, potom je príliš suché, potom je tekuté! Tajomstvo lahodného pilafu plus postupná príprava tohto jedla s jahňacím, kuracím a bravčovým mäsom prezentovaným v tejto recenzii vám pomôže vyhnúť sa týmto chybám. Uvedené informácie vám pomôžu pripraviť to najchutnejšie jedlo z ryže z akéhokoľvek mäsa, ktoré máte v chladničke.

Najprv sa porozprávame o tajomstvách lahodného pilafu a potom sa zoznámime s receptami.

Základy varenia lahodného pilafu

Na prípravu tohto jedla nestačí mať všetky potrebné ingrediencie a koreniny. Hlavná vec je vedieť, ako ich správne používať. Ak poznáte tajomstvá lahodného pilafu, jedlo bude úžasné! Dôležité sú nuansy a o nich budeme hovoriť predovšetkým.

1. Pri varenílahodný pilaf, odstráňte strúhadlo! Mrkva sa nedá príliš nasekať, mala by sa nakrájať na prúžky. A nebojte sa, ak je slamka príliš dlhá alebo príliš široká.
2. Hlavným tajomstvom lahodného pilafu sú jedlá, v ktorých ho varíte. V ideálnom prípade by ste mali jedlo variť v liatinovom kotlíku. Ak nie je, potom postačí hlboká hrubostenná panvica alebo liatinová panvica. V každom prípade by riad mal mať pokrievku, ktorá na ňu tesne prilieha.
3. Osoľte a pridajte korenie v procese varenia mäsového dresingu na pilaf, ktorý pozostáva z mäsa, cibule a mrkvy. Najlepšou možnosťou je pridať soľ a korenie uprostred prípravy tohto dresingu. Mimochodom, tento dresing sa správne volá zirvak.
4. Neotvárajte veko kotla počas varenia, bez ohľadu na to, ako veľmi sa chcete pod neho pozerať, aby ste skontrolovali, ako sa veci majú.
5. V procese varenia by sa ryža v žiadnom prípade nemala miešať so zirvakom. Prísady zmiešajte tesne pred podávaním.
6. Ďalším tajomstvom lahodného pilafu je starnutie. Je vhodné variť jedlo nie tesne pred večerou, ale trochu vopred. Keď je pripravený, zabaľte kotol do hrubej prikrývky a nádobu pod ňou držte hodinu. Vďaka tomu bude pilaf ešte chutnejší.

Ďalej vám odporúčame naučiť sa správne variť pravý uzbecký pilaf. Potom zvážime, ako uvariť veľmi chutný pilaf z kuracieho, bravčového mäsa. A tiež sa naučíte variť pilaf v dnes obľúbenom hrnci - v pomalom hrnci.

uzbecký plov

Čokoľvek sa dá povedať, ale najchutnejší pilaf je uzbecký. Na jeho prípravu potrebujete jahňacie mäso. Mäso je vhodné kupovať nie v supermarkete, ale na trhu, kde určite nájdete mladé a čerstvé jahňacie mäso, pretože práve z neho určite dostanete chutné a voňavé jedlo!

Zložky:

• 600 gramov jahňacieho mäsa;
• 200 gramov bravčového tuku alebo slnečnicového oleja;
• tri veľké cibule;
• tri veľké mrkvy (je žiaduce nájsť žltú uzbeckú, ale ak nie je žiadna, vezmite si akúkoľvek);
• päť strúčikov cesnaku;
• barberry;
• dve šálky dlhozrnnej ryže;
• cumin;
• čierna a žltá mletá paprika;
• s alt;
• zira.

Varenie uzbeckého pilafu

V prvom rade je potrebné pripraviť jahňacinu, aby sa mäso zbavilo špecifického zápachu. Za týmto účelom odrežte všetok tuk, odstráňte fóliu, mäso nakrájajte na kúsky a na niekoľko hodín namočte do slanej vody alebo mlieka. Tento postup je potrebný, ak je mäso ovčie. Ak je to jahňacie alebo svetlé, jednoducho odrežte tuk a odstráňte filmy.

1. Cibuľa musí byť nakrájaná na kolieska, nie však tenká, ktorá sa počas varenia zmení na kašu. Nakrájajte na veľké kúsky, takže to bude chutnejšie.
2. Nakrájajte mrkvu na prúžky, ale v žiadnom prípade ju nestrúhajte.
3. Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky.
4. Bravčovú masť dajte do kotlíka alebo inej vhodnej panvice, roztopte ju. Ak používate olej, potom ho potrebujete dobrežiariť.
5. Do rozpáleného oleja dáme cibuľu, na prudkom ohni opražíme dozlatista.
6. Kúsky mäsa poukladáme na cibuľu, opekáme bez zníženia tepla, aby z nich vytiekla šťava na minimum. Tajomstvo výroby lahodného pilafu spočíva v poradí vyprážania. Niektorí dávajú najskôr mäso a potom cibuľu, alebo to dajú všetko dokopy. nie je to správne. Cibuľa z mäsovej šťavy sa rozvarí a pri ďalšom varení sa rozpadne na kašu. Musí byť vyprážaný presne, chuťové tóny závisia od toho, takže ho musíte najskôr vyprážať.
7. Ďalej dajte mrkvu, zľahka opečte.
8. Pridajte soľ, predpísané korenie.
9. Zirvak zalejte vriacou vodou tak, aby bol pokrytý vodou o 3 centimetre. Znížte teplotu, varte 40 minút, ak je to možné, dlhšie. Čím dlhšie sa zirvak dusí, tým chutnejší bude pilaf.
10. Vyskúšajte chuť zirvaku – soli by malo byť trochu priveľa, pretože ryža ju absorbuje. Ak pilaf neosolíte, bude čerstvý.
11. Opláchnite ryžu, rovnomerne rozložte na vrch zirvaku. Zalejte vriacou vodou dva centimetre nad úroveň ryže.
12. Keď sa voda trochu vsiakne, znížte oheň, prepichnite diery v obsahu až na dno, aby sa zirvak nepripálil. Neošúpané strúčiky cesnaku strčte do ryže.
13. Nazbierajte ryžu na kôpku, kotlík zatvorte pokrievkou a na miernom ohni duste 20 minút.
14. Zabaľte kotlík do prikrývky a nechajte ho vylúhovať asi hodinu.

Pri podávaní pilafu premiešajte, odstráňte strúčiky cesnaku.

Kurací pilaf

Toto je veľmi chutné jedlo, ktoré sa pripravujerýchlo. Požadované ingrediencie:

• pol kila kuracieho filé;
• tri cibule;
• tri mrkvy;
• dve šálky ryže;
• tri strúčiky cesnaku;
• korenenie na pilaf;
• s alt;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• štyri poháre vody.

Bude veľmi chutné, ak do pilafu pridáte čierne hrozienka! Ale toto je individuálna záležitosť. Kedy pridať túto ingredienciu, uvedieme v recepte.

Varenie kuracieho pilafu

Kura tiež robí výdatný a chutný pilaf. Recept a fotografie pomôžu správne pripraviť takéto jedlo.

1. V kotlíku rozohrejte slnečnicový olej, vložte cibuľu nakrájanú na kolieska alebo polkolieska. Vyprážať.
2. Nakrájajte filé na kúsky na pilaf, pošlite ho opražiť na cibuľu - na vysokej teplote.
3. Keď je kura opečené, pridajte na kocky nakrájanú mrkvu. Smažte 2-3 minúty. Soľ, pridajte korenie, nalejte 2 šálky vody. Prikryté dusíme 10 minút.
4. Opláchnite ryžu, rovnomerne rozložte na vrch zirvaku. Nalejte vodu - 2 poháre. Po niekoľkých minútach prepichnite na niekoľkých miestach diery do spodnej časti.
5. Cesnak bez ošúpania zapichneme do ryže. Prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút.

Ak chcete pridať hrozienka, ale musíte ich najskôr namočiť. Potom opláchnite, zmiešajte s umytou ryžou a vložte do zirvaku.

bravčový pilaf

V Rusku je najobľúbenejšie bravčové mäso. tovšestranný, možno ho použiť na varenie rôznych jedál. Niekto má rád tučnejšie mäso, niekto - chudé, existuje! Ale tajomstvo lahodného bravčového pilafu spočíva práve vo vybranom mäse. Mala by byť bez kúskov tuku, ale nie chudá. Vyberte si kúsok ružovej, šťavnatej.

Zložky:

• pol kila bravčového mäsa;
• dve šálky ryže;
• tri mrkvy;
• tri veľké cibule;
• koreniny: zira, rasca, žlté a čierne korenie, čučoriedka, slnečnicový chmeľ, mletá paprika;
• päť strúčikov cesnaku;
• petržlen a kôpor;
• štyri poháre vody;
• soľ.

Varenie bravčového pilafu

1. V kotlíku rozohrejte pol pohára slnečnicového oleja, najskôr opečte cibuľu, potom pridajte mäso a nakoniec mrkvu.
2. Osolíme, pridáme korenie podľa chuti, podlejeme vodou (2 šálky) a prikryté dusíme 40 minút.
3. Ryžu prepláchnite, vložte do zirvaku, nalejte do dvoch pohárov vody, znížte oheň na minimum. Prepichnite otvory až na dno, ak chcete, vložte cesnak do ryže. Prikryte a varte 20 minút.

Ako vo všetkých ostatných receptoch, aj tu je vhodné nechať pilaf uvariť.

Pilaf v pomalom hrnci

Tajomstvo lahodného multivarkového pilafu je v množstve ingrediencií a v spôsobe prípravy. Aké produkty a v akom množstve budú požadované:

• 500 gramov akéhokoľvek mäsa;
• po dve cibule a mrkva;
• pohár ryže;
• pohár vody;
• chuť korenia;
• soľ.

Varenie je jednoduchšie ako v kotlíku:

1. Opečte cibuľu, mäso a mrkvu. Vložíme do pomalého hrnca, osolíme, okoreníme, zalejeme pol pohárom vody, nastavíme režim „Hasenie“.
2. Na konci času vložte premytú ryžu bez miešania, pridajte ďalšiu pol pohára vody, zatvorte veko, nastavte na „Quick“, „Pilaf“alebo „Rice“– závisí od modelu multivark.

Keď je pripravený, zmiešajte pilaf a podávajte.