Ako smažiť navaga: chutné recepty na ryby

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Navaga je klasifikovaná ako diétna ryba. Je nízkotučný a nízkokalorický - iba 80 kcal na 100 gramov produktu. Jeho dužina je biela a mäkká. Najlepšou možnosťou varenia je vyprážanie. Dá sa to urobiť mnohými spôsobmi, takmer všetky sú jednoduché a rýchle. Ako smažiť navaga?

Ako na mäsiarstvo

Navaga má veľmi malé šupiny, ktoré môžu zostať, ak sa ryba vypráža. Ľahšie sa krája a podáva skôr, ako sa úplne rozmrazí.

Ak navaga nie je vypitvaná a má hlavu, musíte odrezať hlavu a vytiahnuť vnútro.

Niektoré recepty vyžadujú, aby sa treska zo šafranu stiahla z kože. Je to ťažké len na prvý pohľad, ale musíte urobiť nasledovné:

1. Urobte rez pozdĺž chrbtice.
2. Odrežte spodnú čeľusť.
3. Aby sa vám nešmýkali ruky, vezmite si soľ.
4. Stiahnite kožu najskôr z jednej strany, potom z druhej a potom odrežte plutvy.

Ako vyprážať šafranovú tresku na panvici po kúskoch

Najjednoduchší spôsob vyprážania rýb zahŕňa panvicu, olej, soľ a múku. Navaga nakrájaná na kúsky. Každý potrieme soľouvyvaľkať v múke. Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme zo všetkých strán do hneda. Okrem soli nemôžete pridať žiadne korenie.

So zeleninou

Čo si vziať:

• two navagi;
• jedna mrkva;
• dve cibule;
• dve paradajky;
• tri veľké lyžice olivového oleja;
• 30 gramov parmezánu;
• zväzok koriandra;
• korenie a soľ.

Ako:

1. Navagu mierne rozmrazte a nakrájajte na porcie.
2. Položte panvicu na oheň, rozohrejte ju a polejte olivovým olejom.
3. Navaga smažte z každej strany, kým nebude hotová, asi 10 minút. Prevráťte silikónovou špachtľou, dávajte pozor, aby ste kúsky nerozbili.
4. Rybu vložte do misky, prikryte pokrievkou.
5. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na čo najtenšie polkolieska.
6. Paradajky umyte, obarte vriacou vodou, ošúpte a nakrájajte na kocky.
7. Na panvicu, kde sa vyprážala navaga, dajte mrkvu, cibuľu a opekajte päť minút.
8. Pošlite paradajky k cibuli a mrkve, všetko spolu poduste asi 8 minút.
9. Zapnite mierny oheň, dajte rybu na panvicu a všetko spolu opekajte päť minút.
10. Nasekajte koriandr, jemne pomeľte syr.

Navagu rozotrieme na taniere, posypeme strúhaným parmezánom a koriandrom.

Ako smažiť celú navagu

Čo si vziať:

• dve jatočné telá navagy;
• jedno vajce;
• butter;
• rastlinný olej;
• strúhankasušienky;

Ako:

1. Vypitvanú šafranovú tresku rozmrazte, odrežte plutvy, potrite soľou a nechajte pár minút pôsobiť.
2. Vajíčko pretrepte s vodou, aby vznikla homogénna zmes, natrite ňou korpusy navaga a obaľte v strúhanke.
3. Rozohrejte liatinovú panvicu, hodte na ňu kúsok masla, pridajte lyžicu slnečnicového oleja, vložte rybu a opečte z oboch strán do zlatista.
4. Z panvice scedíme prebytočný tuk, vložíme do rúry a pečieme štvrť hodiny pri 180 °C. Udržujte ryby v suchu.

Pod marinádou

Ako lahodne vyprážať navagu na panvici? Klasický recept - marinovaná ryba.

Čo si vziať:

• kg navaga;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• pol čajovej lyžičky soli;
• ochutnať čierne mleté korenie.

Na prípravu marinády:

• dve cibule;
• dve mrkvy;
• lyžička paradajkového pretlaku;
• lyžička octu;
• rastlinný olej;
• jeden bobkový list;
• dva kusy klinčekov;
• pol pohára vody;
• zrnká čierneho korenia;
• soľ.

Ako:

1. Vypitvaná šafranová treska nakrájaná na kúsky. Táto ryba zvyčajne robí dve alebo tri porcie.
2. Do misky nasypte múku, pridajte do nej soľ a korenie, premiešajte.
3. Kúsky obalíme v múke a opečieme na rozpálenej panvici z oboch strándo zlatohneda.
4. Nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska, mrkvu na malé kocky.
5. Vyprážané kúsky šafranovej tresky dajte do hrnca.
6. Na panvici, kde sa vyprážala ryba, pridajte olej a opečte cibuľu a mrkvu do mäkka.
7. Do panvice dajte paradajkový pretlak, zalejte octom a vodou, pridajte bobkový list, zrnká korenia a klinčeky.
8. Marinádu povarte na malom plameni tri minúty a potom preložte do hrnca nad rybu.
9. Rybu poduste pod marinádou asi 10 minút, potom vypnite oheň a nechajte navagu niekoľko minút postáť.

Marinovaná ryba podávaná so zemiakovou kašou alebo zeleným hráškom. Môže sa jesť teplé alebo studené.

V cestíčku

Recept je v skutočnosti veľmi jednoduchý. Toto je ďalší spôsob, ako chutne vyprážať navagu.

Čo si vziať:

• dve jatočné telá navagy;
• dve vajcia;
• pol pohára mlieka;
• rastlinný olej;
• s alt;
• lyžica múky.

Ako:

1. Nakrájajte rybu, nakrájajte na kúsky, počkajte na úplné rozmrazenie.
2. Vajcia rozbijeme do misky, dochutíme soľou a premiešame. Pridajte mlieko a múku, šľahajte do hladka.
3. Namáčajte kúsky navaga do cesta.
4. Ako vyprážať navagu v cestíčku? Na panvici rozohrejeme olej, rybu vložíme a pod pokrievkou na miernom ohni opečieme z oboch strán, aby sa cesto nepripálilo a ryba sa vyprážala.

Položte hotovú rybu na tanier a podávajte.

Sbaklažán

Ako originálne vyprážať ryby navaga? Napríklad tento neobvyklý recept je vhodný. Čo si priniesť:

• 0, 5 kg tresky šafranovej;
• štyri baklažány;
• 100 g rastlinného oleja;
• pol pohára šťavy z granátového jablka (prírodná);
• veľká lyžica múky;
• štipka soli;
• zelená: cibuľa, petržlen, pikantná, bazalka.

Ako:

1. Baklažán nakrájajte na kolieska, posypte soľou a vložte do misky. Nechajte hodinu, aby dali šťavu a zbavili sa prebytočnej horkosti.
2. Šafránovú tresku nakrájajte na porcie.
3. Zmiešajte múku a soľ, v tejto zmesi vyvaľkajte kúsky rýb.
4. Šafranovú tresku opečte na oleji v panvici z oboch strán do zlatista. Položte kúsky na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného tuku.
5. Opečte baklažán na tejto panvici s olejom.
6. Nakrájajte zeleň, na tanier dajte kúsky vyprážanej ryby okolo koliesok baklažánu, polejte šťavou z granátového jablka, navrch dajte nakrájanú zeleň.

Podávajte vyprážanú šafránovú tresku s baklažánom a varenou alebo dusenou ryžou.

Tipy

Na vyprážanie sa najlepšie hodí čerstvá navaga. Neodporúča sa skladovať túto rybu v chladničke dlhšie ako týždeň.

Ako usmažiť navagu, aby sa nerozpadla? Na tento účel sa odporúča osoliť ju 20 minút pred varením.

Na vyprážanie tejto ryby je lepšie použiť maslo, rastlinný olej môžete použiť na polovicu.

Pred vyprážaním sa môže marinovať s limetkovou alebo citrónovou šťavou apridajte aj korenie. Marinovanie môže trvať až 40 minút.

Na pečenie je lepšie vziať sušienky alebo krupicu.

Na vyprážanú navagu je dobré podávať na tenké plátky nakrájané plátky citróna.