Kuracie žalúdky: varenie, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varenie kuracích žalúdkov priťahuje málo žien v domácnosti. Predpokladá sa, že tieto droby sa používajú iba v prípadoch, keď nie je dostatok peňazí na mäso. Toto je veľmi chybný názor. Existujú originálne recepty, podľa ktorých sa varené kuracie žalúdky stanú delikatesou a oslovia všetkých členov rodiny a hostí na oslave.

V kyslej smotane

Toto jedlo si bude vyžadovať minimum financií a trochu času na varenie:

• Na dobré umytie a vyčistenie potrebuje 600 g žalúdkov.
• Pošlite ich do hrnca so studenou vodou a dajte na oheň, potom priveďte do varu a varte ďalšiu hodinu.
• V tejto chvíli ošúpte a jemne nakrájajte jednu veľkú cibuľu.
• Položte panvicu s rastlinným olejom na oheň. A pošlite do nej uvarené žalúdky a cibuľu.
• Smažte hmotu, kým sa neobjaví červenkastá farba, pridajte do nej soľ a korenie. Podľa receptu trvá varenie kuracích žalúdkov na panvici 15-20 minút.

Potom treba pridať 0,5 litra vývaru, v ktorom sa varili droby. A po 20 minútach pridajte pohár nízkotučnej kyslej smotany a varte ďalších 20 minút

Uvarené kuracie žalúdky podávajte s akoukoľvek prílohou. Sú chutné, keď sa podávajú teplé.

Je tu ďalší recept na varenie kuracích žalúdkov v kyslej smotane:

1. Na prípravu pokrmu potrebujete spracovať 450 g drobov. Sú nakrájané na 4 časti a odoslané na panvicu.
2. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a opraží sa na panvici s pridaním 3 strúčikov cesnaku nasekaných nožom. Potom sa vyprážanie odošle na panvicu do žalúdkov.
3. Kyslú smotanu (200 g) zmiešajte v panvici s 50 ml vody a priveďte do varu. Táto omáčka sa naleje na hmotu v hrnci. Miska sa dusí 50 minút na miernom ohni. A na konci sa tam nasype kopa nadrobno nakrájanej zeleniny.

Jedlo nie je potrebné variť vopred, pretože aj v chladničke zelenina v kyslej smotanovej omáčke skysne.

gruzínsky

Tento recept na varenie kuracích žalúdkov na panvici je vhodný pre hospodárne gazdinky:

• Bude to potrebovať 0,5 kg drobov, ktoré treba umyť, vyčistiť a rozrezať na polovicu.
• Potom sa žalúdky zapália v hrnci so studenou vodou a varia sa 50-60 minút. Potom sa uložia do cedníka a umyjú sa.
• 1-2 cibule sú nakrájané nadrobno a odoslané spolu s drobmi na panvicu.
• Hmota sa vypráža s korením aspoň 15 minút.

V tomto čase môžete začať variťomáčka. Na to je potrebné pretlačiť 2-3 strúčiky cesnaku cez lis a osoliť. Potom zalejte pohárom vývaru, v ktorom sa varili žalúdky.

Hotové jedlo sa podáva horúce s omáčkou v samostatnej miske.

So zeleninou

Tento podrobný recept na kuracie žalúdky vám pomôže spestriť váš denný jedálniček. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• vnútornosti 0,5 kg;
• cibuľa a mrkva po 1;
• sladká paprika 1ks;
• spices;
• rastlinný olej;
• paradajky alebo paradajkový pretlak.

1. Najskôr treba liečiť žalúdky. Sú niekoľkokrát dobre umyté pod tečúcou vodou a vyčistené.
2. Potom ich rozrežte vertikálne na polovicu.
3. Droby dajte variť v hrnci na strednom ohni na 50 minút.
4. V tomto čase môžete začať variť zeleninu. Všetky sú olúpané a nakrájané na veľké polovičné krúžky.
5. Zelenina je vyprážaná v rastlinnom oleji do mäkka.
6. Potom sa k nim pridajú uvarené kuracie žalúdky.
7. Jedlo musí byť osolené a okorenené.
8. Na konci varenia sa pridá paradajka s polovičným krúžkom alebo 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak.

Kuracie žalúdky: recept na varenie v pomalom hrnci

Takmer všetky recepty s kuracími žalúdkami sú lacné. Toto jedlo nebude výnimkou:

• Bude potrebovať 500 g drobov, olúpaných a nakrájaných na 4 kusy.
• Jedna veľká cibuľa nakrájaná na malé kocky a orestovanápanvicu alebo v miske multivarky v rastlinnom oleji. Po 5 minútach sa tam žalúdky pošlú na ďalších 10 minút.
• V tomto čase sa ošúpe 5-6 zemiakov a nakrájame na veľké plátky. Vyprážanie spolu so zemiakmi sa odošle do pomalého hrnca a naleje sa vodou tak, aby bola hmota úplne pokrytá.
• Jedlo sa osolí a okorení podľa chuti.

Veko multivarky je pevne zatvorené a režim „Hasenie“je nastavený na 1 hodinu. Pred podávaním môžeme jedlo posypať nasekanými bylinkami.

recept na kórejské kurčatá

Táto kuchyňa ponúka pikantné chute a originálne ingrediencie. Jedlá z drobov sú v tejto krajine veľmi obľúbené.

Recept na varenie kuracích žalúdkov v kórejčine sa stal jedným z obľúbených našich gazdiniek. Na prípravu si musíte zakúpiť vopred:

• 500 g drobov;
• mrkva a cibuľa po 1;
• sójová omáčka;
• cesnak a korenie.

Tento recept používa koriander, červené a čierne korenie.

1. Kuracie žalúdky sa varia pol hodiny. V tomto čase sa spracováva zelenina.
2. Cubuľa nakrájame na polkolieska, mrkvu nakrájame na kocky. Zelenina je dobre ochutená soľou a všetkými koreninami, dobre ručne vytlačená a marinovaná v 2 polievkových lyžiciach. l. ocot.
3. Zelenina sa posiela na panvicu s rastlinným olejom a smaží sa 10 minút. Neodteká sa z nich šťava. Žalúdky sem posielajú aj s tromi polievkovými lyžicami sójovej omáčky.
4. Celá hmota sa dusí asi 20 minút. Miska sa nechá úplne vychladnúť. Ak chcete, môžete doň pridať sezamové semienka.

Podávajte ako predjedlo alebo s akoukoľvek prílohou ako hlavné jedlo.

Fazuľový šalát

Najprv si musíte pripraviť všetky požadované ingrediencie:

• 400 g žalúdkov;
• 1 konzerva fazule (250g);
• jedna cibuľa a jedna mrkva.

1. Droby sa vyčistia a varia 1,5 hodiny v osolenej vode.
2. Potom sa nechajú vychladnúť a nakrájajú na kocky.
3. Cubuľa je nakrájaná na tenké polkolieska. Mrkva sa rozotiera na kórejskom šalátovači.
4. Zelenina sa vypráža v rastlinnom oleji do mäkka. Preložia sa do misky a pošlú sa im žalúdky.
5. Bôby z pohára sa premyjú v cedníku a posielajú sa do celkovej hmoty.

Šalát je osolený a okorenený korením. Môže sa trochu ochutiť rastlinným olejom alebo majonézou. Len sa to oplatí robiť v minimálnom množstve, aby pokrm nebol príliš mastný.

Rezeň a žalúdky v rúre

Ak potrebujete rýchlo pripraviť výdatnú večeru, varenie kuracích komôr podľa tohto receptu vám nerobí problémy a určite osloví celú rodinu:

Najskôr je potrebné umyť droby a nakrájať ich na 4-5 častí

• Žalúdky sa pomelú v mixéri. Tam sa posiela aj jedna ošúpaná cibuľa. Hmota musíukázalo sa, že nie je kašovité.
• Je k tomu pridané jedno vajce.
• Mleté mäso sa osolí, okorení a dobre prehnetie.
• Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom sa polievkovou lyžicou rozkladajú kotlety. Sú vyprážané z oboch strán do chrumkava a podávajú sa s akoukoľvek prílohou.

Existuje ďalší jednoduchý spôsob varenia kuracích žalúdkov, ktorý vám pomôže pripraviť večeru za 40 minút:

• Potrebujete 1 kg žalúdkov očistiť a zaliať vriacou vodou.
• Cibuľa a mrkva sú nakrájané na tenké polkolieska.
• Do 1 litra kefíru sa pridávajú rôzne koreniny, ktoré sa používajú v domácej kuchyni.
• Táto omáčka sa preleje cez všetky ostatné ingrediencie a nechá sa 20 minút namočiť.
• Celá hmota sa odošle do vysokej zapekacej misky, navrch sa posype strúhaným klobásovým syrom (150 g) a pošle sa do rúry na 35 minút.

Jedlo sa podáva horúce. Ak chcete, môžete ho posypať nasekanými bylinkami.

Pilaf

Tento recept používa na panvici vyprážané kuracie žalúdky. Takýto pilaf nemožno nazvať tradičným, ale jedlo môže pomôcť hostiteľke, keď v dome nie je mäso a rodina potrebuje nakŕmiť výdatnú večeru:

1. Kuracie žalúdky (0,4 kg) očistíme, nakrájame na 4 časti a povaríme 30 minút.
2. V tomto čase sa olúpaná mrkva rozotrie na veľkej tryske alebo sa nakrája na tenké tyčinky.
3. Cubuľa je nakrájaná nadrobno a 2-3 strúčiky cesnaku sú rozdrvené nožom. Všetka zelenina sa odošle na panvicu s rastlinným olejom a opraží sa 10minút.
4. Potom sa sem pridajú droby a smažia sa ďalších 15 minút.
5. Na oheň postavte hrniec s hrubým dnom a nalejte doň 1,5 litra vody. Po uvarení sa k nej pridá ryža (400 g) a opraženie. Tu môžete pridať korenie na varenie pilafu.
6. Jedlo sa dusí na miernom ohni bez miešania – v tomto prípade sa zrnká ryže nezlepia.

Plov sa podáva horúci. Dá sa perfektne skladovať v chladničke 1-2 dni. A pred ďalšou porciou sa pilaf zahrieva na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Paštika

Uvarenie kuracích žalúdkov podľa tohto receptu vám pomôže pripraviť originálne predjedlo na slávnostnom stole a lahodný tmel na sendviče na každý deň:

• Žalúdky (450 g) sa dôkladne umyjú a odrežú všetky prebytočné filmy. Nakrájajte na 4-6 kusov. Kuracie srdiečka (450 g) sú spracované rovnakým spôsobom.
• Droby sa posielajú do hrnca s vodou, kde sa varia 2 hodiny. Je potrebné tam neustále prilievať vodu, aby sa úplne nevyvarila.
• Jedna veľká cibuľa nakrájaná nadrobno. Mrkva sa rozotrie na veľkej tryske.
• Zelenina vyprážaná na masle.
• Varené droby sa sem posielajú do 10 minút. Hmota sa smaží 20 minút s pridaním korenia obľúbeného hostiteľkou.

Teraz sú všetky tieto ingrediencie vyšľahané mixérom. Hustotu možno upraviť vývarom. Paštétu možno vyšľahať do hladka alebo ponechať malé zrniečka

Mal by sa podávať s plátkamičerstvý chlieb alebo toast. Sendviče môžeme posypať malou vetvičkou petržlenu. Takéto predjedlo bude skvelou voľbou pre bufety alebo rýchle občerstvenie v práci.