Recepty na vegetariánske lasagne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vegetariánske lasagne sú jedným z najobľúbenejších talianskych jedál. Recepty tohto lahodného a zdravého jedla sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou. Preto si každá hosteska určite vyberie najvhodnejšiu možnosť pre seba. V zložení takýchto jedál nie je ani jeden gram mäsa. Namiesto toho je tu veľké množstvo rôznych druhov zeleniny.

Variant mrkvy a papriky

Podľa nižšie opísanej technológie sa v pomalom hrnci získavajú veľmi uspokojivé a voňavé vegetariánske lasagne. Recept na toto jedlo je mimoriadne jednoduchý, takže je možné, že ho budete často variť pre svoju rodinu. Aby ste ho mohli podávať na jedálenský stôl včas, zásobte si všetky potrebné produkty vopred. V tomto prípade budete potrebovať:

• Plátkové balenie lasagní.
• 3 veľké zrelé paradajky.
• 250 gramov nízkotopiaceho sa tvrdého syra.
• Pár papriky a baklažánu.
• Stredná mrkva.
• Štvrť balenia smotanyoleje.
• 600 mililitrov mlieka.
• Pár polievkových lyžíc bielej pšeničnej múky.
• Soľ a korenie.

Popis procesu

Aby ste zabránili tomu, aby vegetariánske lasagne, ktoré ste pripravili, získali horkú chuť, musíte najskôr pripraviť túto zeleninu. Umyjú sa, nakrájajú na malé kocky a vložia do vhodnej misky. Potom sa baklažán veľkoryso posype soľou a nechá sa pätnásť minút. Potom sa umyjú v studenej vode a hodia do cedníka.

Teraz je čas na zvyšok ingrediencií. Umytá zelenina sa ošúpe a odstráni sa semená a potom sa naseká. Mrkva sa trení na jemnom strúhadle. Nakrájané paradajky a paprika.

Baklažány a mrkva sú rozložené v miske multivarky vymastenej rastlinným olejom. Keď sú ľahko vyprážané, paprika a paradajky sa k nim posielajú a pokračujú vo varení. Hnedá zelenina sa umiestni do čistej dosky a do uvoľneného multivarku sa pridá maslo. Keď sa roztopí, nalejte do nej múku a počkajte, kým nezíska zlatistý odtieň. Potom sa do zariadenia naleje mlieko a ochutí sa štipkou muškátového orieška. Po niekoľkých minútach sa takmer všetka výsledná omáčka naleje do samostatnej misky.

Plátky lasagní, ktoré boli predtým zaliate vriacou vodou, sa uložia do pomalého hrnca tak, aby boli na sebe. Časť zeleninovej náplne je rozložená na vrch. To všetko je posypané malým množstvom strúhaného syra a opäť pokryté plátmi. Tentoraz sú namazanémliečna omáčka. Plechy sa posypú strúhaným syrom a ďalej sa vrstvy striedajú. Vegetariánske lasagne, ktorých recept je diskutovaný o niečo vyššie, sa pečú v režime „Multi-cook“pri sto dvadsiatich stupňoch. Asi za pol hodinu bude úplne pripravený na použitie. Pred podávaním sa mierne ochladí a nakrája na samostatné časti. Ak je to potrebné, jedlo je posypané nasekanými bylinkami.

Vegetariánske lasagne: Recept na cuketu

Toto ľahké letné jedlo je takmer všetka zelenina. Preto sa ukáže nielen chutné, ale aj neuveriteľne užitočné. Keďže takéto lasagne môžu dostať nielen dospelí, ale aj deti, sú ideálne na rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 gramov plátov lasagní.
• Čerstvá cuketa strednej veľkosti.
• 400 gramov brokolice.
• Pár paradajok a cibule.
• Veľká mrkva a sladká paprika.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Petržlenová vňať.
• 500 mililitrov vody alebo zeleninového vývaru.
• Struk štipľavej papriky.
• Liter hotovej bešamelovej omáčky.
• 250 gramov tvrdého syra.

Na prípravu skutočne chutných vegetariánskych lasagní, ktorých recept je taký jednoduchý, že ho hravo zvládne aj neskúsená hosteska, sa musíte dodatočne zásobiť soľou a muškátovým orieškom.

Postupnosť akcií

V počiatočnej fáze musíte pripraviť zeleninu. Umývajú sa, čistia a drvia. Brokolica sa triedisúkvetia a spracované v kuchynskom robote. Cibuľa, cuketa, mrkva a sladká paprika sa nakrájajú na malé kocky. Cesnak prechádza cez špeciálny lis. Koreň petržlenu a feferónky sa rozdrvia ostrým nožom.

Na panvicu s hrubým dnom nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Potom sa do nádoby vloží cibuľa, cesnak a feferónka. Po niekoľkých minútach sa tam pridá mrkva, brokolica, cuketa a petržlen. To všetko sa prikryje pokrievkou a dusí na miernom ohni. O päť minút neskôr sa do panvice posielajú plátky paradajok a sladkej papriky. Všetko jemne premiešame a ďalej dusíme. Krátko pred vybratím zo sporáka do zeleninového guláša pridáme soľ a trochu horúcej vody alebo vývaru.

Hotový bešamel sa posiela do samostatnej panvice. Naleje sa tam aj zeleninový alebo hubový vývar. To všetko je ochutené muškátovým orieškom a zahrievané na miernom ohni do zhustnutia.

Naneste trochu omáčky do žiaruvzdornej formy. Na to sa poukladajú pláty lasagní a porcia zeleninového guláša. To všetko sa zaleje omáčkou a posype strúhaným syrom. Vrstvy sa striedajú, kým sa forma nenaplní. Je dôležité zabezpečiť, aby omáčka a tvrdý syr boli posledné. To všetko je pokryté fóliou a vyčistené v rúre. Vegetariánske lasagne, ktorých recept sa určite objaví na stránkach vašej kuchárskej knihy, sa pečú na štandardných stoosemdesiat stupňov. Asi po pol hodine vyberieme z rúry, zbavíme alobalu, ozdobíme plátkami paradajok, posypeme syrom a vrátime späť. O sedem minút neskôr opečené lasagnevytiahnutý z rúry. Pred podávaním pri jedálenskom stole sa mierne ochladí a nakrája na jednotlivé porcie.

Vegetariánske lasagne: Recept na baklažán

Táto možnosť je zaujímavá, pretože zahŕňa použitie paradajkovej omáčky. Na jeho realizáciu budete potrebovať jednoduché a ľahko dostupné komponenty, ktorých hlavnú časť má vždy každá šetrná gazdinka. Na prípravu chutného a zdravého obeda budete potrebovať:

• Veľký čerstvý baklažán.
• Polovica cibule.
• 400 mililitrov paradajok vo vlastnej šťave.
• Polievková lyžica olivového oleja.
• Lasagne.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Čajová lyžička cukru.
• 50 gramov múky a masla.
• 500 ml zeleninového vývaru.
• Soľ a korenie.

Algoritmus varenia

Podľa technológie opísanej nižšie sa získajú veľmi uspokojivé a chutné vegetariánske lasagne. Recept na toto jedlo možno rozdeliť do niekoľkých etáp. Musíte začať proces so zeleninou. Umývajú sa, čistia a drvia. Cibuľa, baklažán a cesnak sú nakrájané na kocky. Cesnak sa naseká ostrým nožom.

Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Potom tam vložte cibuľu a cesnak a opečte ich. Keď sa stanú priehľadnými, pridá sa k nim baklažán. O päť minút neskôr sa zelenina odošle na samostatný tanier. A vo zvyšnom oleji sa umiestnia paradajky vo vlastnej šťave, cukor, soľ a korenie. To všetko sa prikryje pokrievkou a dusí asi štvrť hodiny. Potom pripravenýomáčka je kombinovaná s vyprážanou zeleninou. Výsledná hmota sa premieša a vyberie z horáka.

V samostatnom hrnci rozpustite maslo a pridajte doň múku. Všetko premiešame, aby nezostali žiadne hrudky, zalejeme horúcim vývarom, osolíme, okoreníme a povaríme na požadovanú hustotu.

Pláty lasagní sa uložia na dno formy a pokryjú sa zeleninou v paradajkách. Bešamel je umiestnený na vrchu. To všetko sa opäť prikryje plátmi cesta a vrstvy sa opakujú. Vrch musí byť namazaný bešamelovou omáčkou. Vegetariánske lasagne, ktorých recept s fotografiou je uvedený v dnešnom článku, sa pečú pri štandardných stoosemdesiatich stupňoch. Asi po dvadsiatich piatich minútach ho možno vybrať z rúry a podávať na večeru.

Olivový variant

Tento recept vám umožní rýchlo a bez námahy pripraviť chutnú a zdravú večeru pre celú rodinu. Aby ste to urobili, zásobte sa vopred všetkým potrebným. Tentoraz by ste mali mať po ruke:

• 16 listov lasagní.
• Pár veľkých baklažánov.
• 4 zrelé paradajky.
• Pol plechovky olív.
• 150 gramov syra.
• 4 lyžice masla.
• 3 šálky mlieka.
• Soľ, korenie a sušené bylinky.

Technológia varenia

Umyté a na kocky nakrájané baklažány opražíme na rastlinnom oleji. Po niekoľkých minútach sa k nim pridajú nakrájané paradajky (bez šupky), soľ a korenie. Toto všetko sa varí, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

V samostatnom hrnci rozpustite maslo, spojte ho s múkou a premiešajte. Po minúte sa do nej naleje mlieko, dochutí sa sušenými bylinkami a prevarí sa na požadovanú hustotu.

Plátky lasagní sa vložia do ohňovzdornej nádoby a obložia sa zeleninou. To všetko sa zaleje tretinou dostupnej omáčky a postup sa opakuje ešte dvakrát. Predposledná vrstva je posypaná polovicou strúhaného syra a ozdobená olivami. Navrch poukladáme pláty lasagní a zalejeme ich zvyškom omáčky. Všetko to opäť posypeme strúhaným syrom a vložíme na pol hodiny do vyhriatej rúry.

Tekvicový variant

Nasledujúca technológia vytvára veľmi voňavé a chutné vegetariánske lasagne. Recept na varenie doma je neuveriteľne jednoduchý. Je tiež dôležité, aby to nezahŕňalo použitie drahých alebo nedostatkových komponentov. Aby takéto lasagne mohla vyskúšať aj vaša rodina, kúpte si všetko potrebné vopred. Vaša kuchyňa by mala mať:

• Libra zrelých paradajok.
• 125 gramov mozzarelly.
• 250 mililitrov mlieka.
• 50 gramov parmezánu a masla.
• Malá tekvica.
• 250 gramov šľahačky.
• 3 polievkové lyžice olivového oleja.
• Pár cibule.
• 40 gramov múky.

Spôsob varenia

Ošúpaná a nakrájaná tekvica sa zaleje slanou vodou, privedie sa do varu a vyberie sa z horáka. Nakrájaná cibuľa sa vypráža v zahriatom rastlinnom oleji, pridá sa k nej nakrájaná cibuľa.paradajky (bez šupky) a dusíme niekoľko minút.

Roztopené maslo a múka sa spoja v hrnci. Všetko je dobre premiešané a vyprážané. Po niekoľkých minútach sa tam pridá šľahačka a kravské mlieko. Budúca omáčka sa prevarí na požadovanú konzistenciu, osolí, okorení a odstaví z ohňa.

Plátky lasagní sa ponoria na pár minút do vriacej vody a ihneď sa vložia do nádoby s ľadovou vodou. Keď vychladnú, sušia sa na uteráku a položia sa do tepelne odolnej formy, striedavo so zeleninou a omáčkou. Navrch poukladáme plátky tekvice, parmezán a mozzarellu. Lasagne sa pečú pri štandardných stoosemdesiatich stupňoch aspoň štyridsať minút.