Vynikajúce chuťovky na všetky príležitosti: ako napchať papriku zeleninou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Bulharské korenie je úžasná, úrodná zelenina do všetkých druhov jedál. Skvelá je nielen s paradajkovo-kyslou smotanou, s mrkvou a cesnakom, plnená cereálnou plnkou s mäsom, ale dokonca aj plnená zmesou zeleniny. Podobné jedlá patria do národných kuchýň Bulharov, Moldavcov a Rumunov, Ukrajincov, t.j. tie národy, na ktorých území táto kultúra rastie.

Kyslá kapusta s kapustou

Ak neviete, ako napchať papriku zeleninou, vyskúšajte tento recept. Jedlo je ideálne pre akúkoľvek prílohu. Samo o sebe je dobré najmä v zime, keď je vitamínov nedostatok. Budete potrebovať predovšetkým samotné korenie - najlepšie veľké, mäsité, „bacuľaté“, červené alebo žlté, na stole vyzerá elegantnejšie. Len sa snažte zabezpečiť, aby na zelenine neboli žiadne chyby, škvrny atď. Prirodzene, pred plnením papriky zeleninou sa musí pripraviť: umyť a očistiť od stopky a semien. Aby ste to dosiahli, musíte opatrne odrezať hornú časť bližšie k rukoväti (nevyhadzujte kúsky buničiny, pôjdu do činnosti),Odstráňte semená rukami alebo nožom, znova opláchnite. Potom na plnku nadrobno nakrájame obyčajnú bielu kapustu a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle. Produkty spracovávajte tak, ako by ste ich pripravovali na morenie. Počet prísad sa berie ľubovoľne, v tomto ohľade je plnenie papriky zeleninou podľa tohto receptu veľmi jednoduché. A, samozrejme, vezmite si cesnak. Kapustu milujte sladšiu - dajte veľa mrkvy, ostrejšiu - nešetrite cesnakom.

Pri marináde je už žiaduce dodržať proporcie. Budete potrebovať: pol litra slnečnicového oleja (rafinovaného alebo nie - podľa vlastného uváženia), ocot, 9%, - jeden a pol pohára (alebo menej - vyberte si možnosť, ktorá vám vyhovuje), cukor - 1 pohár (200- 250 gr), ale možno o niečo viac, chuť bude jasnejšia, bohatšia; soľ - 5 polievkových lyžíc bez šmýkačky, voda - pol litra. A, samozrejme, korenie: bobkový list, nové korenie a feferónka.

Do panvice sa naleje voda, pridá sa olej, ocot a ostatné prísady a všetko sa nechá zovrieť. Papriky začneme napĺňať zeleninou, po 5 minútach ponorenia do vriacej marinády spolu s kúskami dužiny. Kapustu dobre premiešame s mrkvou a cesnakom. Papriky naplňte zmesou, vložte ich do hrnca alebo vedra a zalejte rovnakou marinádou. Potom nádobu zakryte, na veko položte útlak. Najprv nechajte obrobok niekoľko dní stáť pri izbovej (dostatočne teplej) teplote a potom ho odošlite na chladné miesto. A potom môžete zabaliť do pohárov, rozdeliť na ne marinádu a uzavrieť nylonovými viečkami. Musíte uložiť obrobok v chladničke, dostať ho podľa potreby. Takáto paprika plnená zeleninou sa môže dať na zimu do pivnice. Môže tam stáť pomerne dlho, niekoľko mesiacov.

Varenie papriky v rúre

Takúto papriku plnenú zeleninou môžete upiecť aj v rúre. Aby ste to urobili, najskôr pripravte paradajkovo-kyslú smotanovú omáčku. Nakrájajte 2-3 cibule, opečte na oleji v hlbokej panvici, potom nalejte do pohára kyslej smotany, osoľte, trochu poduste. Potom pridajte kečup podľa chuti. Teraz plnka: kapustu nakrájajte na prúžky. Oparte vriacou vodou a potom vyžmýkajte.

Na pol kila kapusty budete potrebovať 3 veľké mrkvy (nastrúhané) a 1 cibuľu. Opečte cibuľu, poduste na nej mrkvu, osoľte, pridajte korenie: nové korenie a pálivé, koriander, bobkový list, niekoľko kvetov klinčekov. Pretlačte 4-5 strúčikov cesnaku cez strojček na cesnak. Kapustu preložíme k zvyšku zeleniny, vmiešame cesnak a dusíme ďalších 10 minút. Keď je mleté mäso hotové, naplňte ním každú papriku, položte na plech, prelejte omáčkou a vložte do rúry, ktorá by mala byť predhriata. Pečieme asi pol hodiny pri teplote +180 °C.

Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.