Omáčka k rybám: recept na všetky príležitosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryby, more alebo rieka, milujú mnohí. Ale jeho chuť sama o sebe nemusí byť veľmi výrazná. Preto by ste sa pri príprave jedál z neho mali postarať o lahodné doplnky. Napríklad pripravte krémovú omáčku na červené ryby alebo iné morské odrody. Pripravuje sa úplne jednoducho.

Paradajková omáčka na vyprážanú rybu alebo pesto na pečenie v rúre – pre každú odrodu a typ jedla môže byť veľa možností. Tu sú niektoré z najchutnejších.

Klasická krémová rybacia omáčka

Recept zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií: stopäťdesiat mililitrov hustej smotany, štyridsať gramov masla, desať gramov citrónovej šťavy. Citrónovú šťavu zmiešame s vodou a smotanou, vzniknutú zmes zredukujeme na tretinu a do omáčky vmiešame maslo. Hmotu necháme vychladnúť. Ak chcete túto rybaciu omáčku trochu obmeniť, recept vám umožňuje použiť namiesto citrónovej šťavy suché biele víno a do zmesi môžete pridať aj trochu sušených hríbov. Pre pikantnosť sa odporúča pridať do omáčky trochu nasekaného cesnaku. Nakladané uhorky, olivy, kapary, zázvor budú vynikajúcimi plnivami. Ak máte radi tekuté dresingy, môžete sa rozhodnúť nevariť zmes, ale len ju trochu zohriať.

Pikantná paradajková omáčka na ryby

Recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie: cibuľa, jedna mrkva, pár polievkových lyžíc masla a paradajkového pretlaku, trocha múky, pohár rybieho vývaru, petržlen, soľ. Umyte a nakrájajte cibuľu s mrkvou a petržlenom, smažte ich v rastlinnom oleji na miernom ohni. Pridajte múku a stále miešajte. Po niekoľkých minútach pridajte paradajkovú pastu, zľahka opečte, pridajte vývar, soľ a varte desať minút. Omáčka by mala byť trochu hustejšia. Odstráňte misku z ohňa a pridajte maslo, dôkladne premiešajte a všetko rozdrvte mixérom. Táto omáčka sa najlepšie podáva s varenou alebo vyprážanou rybou.

Gurmán arašidová rybacia omáčka

Recept je vhodný na prípravu prísady do zubáča, jesetera alebo iných ušľachtilých odrôd grilovaných rýb. Vezmite tristo gramov vlašských orechov, sto gramov masla, dvestopäťdesiat gramov cibule, tridsať gramov pšeničnej múky, sto mililitrov prírodnej vínnej omáčky, dvesto gramov kuracieho vývaru, päť kuracích vajec, dvadsaťpäť gramov cesnaku, trocha strúčikov, bobkový list, lyžica mletého korenia, šafran, soľ, bylinky. Na masle speníme ošúpaný a nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, pridáme múku, premiešame a zalejeme vývarom. Trochu povarte a odstavte zo sporáka. Varte ocot s vavrínom a klinčekmi, ochlaďte. Orechy pomelieme do hladka, zmiešame so žĺtkami a nadrobno nasekanými bylinkami, okorenímepo precedení pridajte vínny ocot. Zmiešajte s vývarom a zahrejte, jemne miešajte a neprivádzajte výslednú hmotu do varu. Potom je omáčka pripravená na podávanie. Ukázalo sa, že je to veľmi rafinované a chutné, vďaka čomu sa z rýb stáva skutočná pochúťka.