Ražný a repný kvas: recept bez kvasníc

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodný energický kvas (recept bez droždia si rozoberieme nižšie) je ideálny nápoj na uhasenie smädu, ktorý je veľmi obľúbený v letných horúčavách. Treba poznamenať, že takýto produkt, predávaný na uliciach v sudoch alebo v obchodoch, nie vždy spĺňa všetky naše požiadavky. V tejto súvislosti vám odporúčame pripraviť si tento nápoj sami doma.

Lahodný ražný kvas: recept bez kvasníc

Požadované prísady:

• ražná múka – 5 celých veľkých lyžíc;
• chladená vriaca voda – 450 ml;
• granulovaný cukor – 6 veľkých lyžíc;
• vykôstkované čierne hrozienka – 5-6 ks;
• filtrovaná pitná voda – 3 l.

Proces varenia

Pred prípravou kvasu bez kvasníc by ste si mali najskôr pripraviť kvasovú mladinu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať ražnú múku v množstve dvoch plných veľkých lyžíc a naliať ju do sklenenej litrovej nádoby. Potom do nej musíte pridať 450 mililitrov ochladenej vriacej vody a 3 veľké lyžice kryštálového cukru. Všetky ingrediencie by sa mali miešať veľmi dlho veľkou lyžicou. Je to potrebné, aby sa cukor úplne roztopil a kvasová mladina dobre kvasila. Ďalej k výslednej hmote musíte pridať 5-6 kusov čiernych hrozienok, ktoré je vhodné vopred opláchnuť v studenej vode. Po všetkých vykonaných úkonoch sa odporúča nádobu prikryť skleneným viečkom a umiestniť ju na teplé miesto na 2-3 dni.

Po uplynutí času sa musí fermentovaná kvasová mladina preniesť do podobnej trojlitrovej misky a potom do nej pridať ďalšie 2 plné lyžice ražnej múky, kryštálový cukor a 3 litre filtrovanej vody. Po 5 dňoch infúzie by ste mali získať chutný a energický kvas. Vyššie rozoberaný recept bez kvasníc nie je jediný spôsob, ako si takýto letný drink pripraviť. Koniec koncov, dnes existuje toľko iných možností s použitím rôznych produktov.

Lahodný repný kvas: recept bez kvasníc

Požadované prísady:

• čerstvá repa – 1 kg;
• chladená vriaca voda – 3 l;
• granulovaný cukor – 2 veľké lyžice;
• kôrky z čierneho chleba – podľa vlastného uváženia.

Proces varenia

Recept na kvas bez kvasníc s použitím čerstvej repy je len pre amatérov. Takýto nápoj má totiž výraznú chuť zeleniny, ktorá nie každému chutí. Je potrebné vziať 1 kilogram repy, dôkladne ju umyť, olúpať a potom nastrúhať na jemnom alebo hrubom strúhadle. Potom sa musí výrobok vložiť do pohára, pridať k nemu 2 veľké lyžice kryštálového cukru (možnejšie) a niekoľko suchých kôr z čierneho chleba. Odporúča sa zmiešať všetky ingrediencie lyžičkou a potom do nich naliať 3 litre ochladenej vriacej vody. Potom by mala byť nádoba umiestnená na teplom a tmavom mieste presne na tri dni. Po uplynutí tejto doby je potrebné nápoj prefiltrovať, naplniť do fliaš a schladiť v chladničke.

Pri príprave repného kvasu je vhodné ho pravidelne ochutnávať. Ak nápoju chýba sladkosť, je lepšie doň pridať granulovaný cukor. Ak nekysne dobre, odporúča sa pridať ďalšiu ražnú múku (trochu).