Turecký med: prospieva a škodí telu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Turkish Delight je slávna orientálna sladkosť. Často sa dá nájsť na regáloch obchodov a na trhoch. Spravidla sa podáva vo forme malých krájaných kúskov, po ich posypaní množstvom práškového cukru. Mimochodom, práve pre svoj vzhľad dostala táto sladkosť svoje meno. V doslovnom preklade z turečtiny to skutočne znamená „pohodlný kúsok“. Zaujímavá vlastnosť: táto sladkosť sa na východe stala tak obľúbenou, že si ju mnohí ľudia nosia so sebou ako sladký suvenír. Dodáva sa vo všetkých farbách a príchutiach, s rôznymi náplňami.

Zloženie sladkostí

Hlavnými zložkami tureckého medu sú škrob, voda a cukor. Škrob pre túto sladkosť by mal byť mierne varený vo vode, pretože v mrazenej forme poskytuje charakteristickú mäkkú textúru cukrárskeho výrobku. Je to cukor, ktorý mu dodáva dezert a sladkú chuť.

Uvedené ingrediencie sú jediné ingrediencie pre biele potešenie. Ale akékoľvek inévzhľad tejto sladkosti sa líši chuťou a farbou, preto sa do nej pridávajú potravinárske prísady, syntetické a prírodné farbivá.

Spočiatku sa na výrobu tureckého medu používali všetky druhy ovocných štiav. Pridal sa k nim cukor a škrob, čím sa získali originálne sladkosti s nezabudnuteľnou chuťou. Často boli plnené arašidmi alebo orechmi. Niekedy sa pridal med. Turecký med s lupeňmi ruží bol považovaný za obzvlášť vynikajúci. Bola to skutočná lahôdka.

Zdôrazňujeme, že všetky komponenty, ktoré tvoria túto sladkosť, vydržia určitý čas, aby sa získal produkt s príslušnými vlastnosťami a kvalitou.

Výhody Delight

Mnohí právom považujú turecký med, ktorého fotografia je v tomto článku, za veľmi užitočnú sladkosť. V mnohých ohľadoch je to pravda. Sladkosti sa dokonca hovorí sladká batéria pre telo. Koniec koncov, med sa často nachádza v tureckom mede - veľkorysom zdroji energie pre mozog a svaly.

Výhody aj zo škrobu. Ide o jednoduchý cukor, ktorý sa zhromažďuje v dlhých reťazcoch. V tele sa rozkladajú, pričom sa uvoľňuje veľké množstvo energie, ktorú človek potrebuje.

Ešte väčší úžitok z tureckého medu, čo je odroda orechov alebo ovocia. Ale je tu jedna podmienka: musí sa použiť prírodná šťava. Ak sladkosť obsahuje arómy a farbivá, ktoré sú riedené vodou, potom to nebude mať zmysel.

Dobrá nálada

Okvetné lístky ruží, orechy aprírodné šťavy obsahujú určité vitamíny a minerály, ktoré sú pre telo veľmi prospešné. Len je potrebné počítať s tým, že niektoré živiny v prírodných šťavách sa môžu tepelnou úpravou zničiť. Ale orechy sú v tomto smere stabilnejšie, takže tento turecký med sa považuje za najužitočnejší.

Mimochodom, ďalší zaujímavý aspekt. Lukum, ako každá iná sladkosť, človeka rozveselí. Sú na to fyziologické aj psychické predpoklady. Faktom je, že cukry, ktoré sú súčasťou tureckého medu, vedú k uvoľneniu veľkého množstva sérotonínu do krvi. Pôsobí na nervové zakončenia v mozgu, podporuje jeho činnosť a zlepšuje náladu.

Je tu však aj škoda

Stojí však za zmienku, že turecký med prináša aj škody. Je to predsa cukor. A hoci to robí sladkú chuť príjemnou, ale vo veľkom množstve to môže viesť k negatívnym následkom. Turecký med je prísne kontraindikovaný pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou.

Treba si uvedomiť, že k zvýšeniu hladiny cukru v krvi nedochádza okamžite, navyše pri určitom množstve škrobu môže táto hladina mierne klesnúť.

Okrem toho, ak jete veľa a často túto orientálnu pochúťku, môžete mať problémy so zubami. Hoci táto sladkosť nie je pre sklovinu taká nebezpečná ako kozinaki alebo lízanky, treba sa jej báť aj kvôli veľkému množstvu práškového cukru, ktorý sa hromadí v ústach.

Turecký med navyše obsahujesacharidy, ktoré sú celkom ľahko stráviteľné, preto by táto sladkosť nemala spôsobovať vážne metabolické poruchy. Preto bude veľmi ťažké vyprovokovať cukrovku alebo obezitu kvôli jej nadmernému užívaniu. Ale ak aktívne kombinujete turecký med s inými sladkosťami, ako je čokoláda, koláče, buchty, nedá sa vyhnúť smutným následkom.

Škodlivé látky

Ďalšia vec, ktorá by mala varovať fanúšikov orientálnych sladkostí, je, že na rozdiel od starých čias výrobcovia v súčasnosti do tureckého medu čoraz viac pridávajú mnoho škodlivých a dokonca nebezpečných prísad. V prvom rade ide o potravinárske prídavné látky a všetky druhy farbív. Vidno to u domácich aj zahraničných výrobcov. Dokonca aj v Turecku, ktoré je považované za rodisko tureckého medu, E-komponenty často nájdeme v zložení sladkostí.

Ak si všetko zhrnieme, dospejeme k záveru, že nie je možné jednoznačne považovať turecký med za užitočný alebo škodlivý produkt. Ide o gastronomický pôžitok, ktorý má svoje výhody aj nevýhody. Môže ho jesť takmer každý, no treba to robiť s mierou. V opačnom prípade už nebudete cítiť jeho jedinečné chuťové vlastnosti a telu spôsobí len škodu. Okrem toho je najlepšie vybrať si prírodný turecký med, trochu ho zjesť a vychutnať si každé sústo. Potom to bude mať určite pozitívny vplyv na vaše zdravie a celkový emocionálny stav.

Legenda o orientálnej sladkosti

SOd staroveku je zvykom piť turecký med s čajom alebo ovocnými šťavami. Najzaujímavejšie je, že je mu venovaná špeciálna legenda. Hovorí sa, že na východe žil raz veľmi rozmarný vládca, ktorý zo všetkého najviac miloval sladkosti. Bol však taký náročný, že ho nikto nedokázal potešiť.

Mal však dvorného cukrára, ktorý sa volal Ali, ktorý neopúšťal nádej, že dostane súhlas a pochvalu od svojho pána. Jedného dňa mu pripravil úžasnú pochúťku, vzal sirup z ružových lupeňov, pridal doň korenie, med a drvené mandle. Zmes jemne zohrial a nalial do nej trochu škrobu. Keď jedlo zhustlo, nechajte ho vychladnúť a potom ho nakrájajte na malé kúsky. Krásne naaranžované na zlatom podnose, posypané práškovým cukrom a podávané svojmu pánovi.

Vladyka sa takmer prvýkrát v živote potešil. Turecký med sa ukázal byť chutný a jemný, nazval ho „jemné kúsky“. Čoskoro prišiel turecký med na chuť celej východnej šľachte. Dokonca ho začali uchovávať v špeciálnych škatuliach, čím mu pripisovali božský pôvod.

Rôzne sladkosti

V súčasnosti existuje veľké množstvo druhov tejto sladkosti, ktoré sa líšia najmä zložením produktu. Klasický recept na turecký med obsahuje cukor, ktorý možno nahradiť melasou, škrobom, orechmi a vodou. Na zlepšenie chuti môžete pridať prírodné šťavy, korenie, sušené ovocie a kôru.

Odlišuje sa formou a zložením. Najčastejšie sa to deje vo forme rôznych figúrok, roliek a kociek. Turecký med môže byť aj celý respdvojvrstvové.

Čo sa týka zloženia, za jednu z najobľúbenejších sa považuje s orieškovou, ovocnou alebo kvetinovou plnkou. Zaslúženú lásku si vychutná aj biela orientálna sladkosť bez prísad či medový pôžitok.

Ako spoznať dobrý turecký med?

Kvalitný pôžitok spravidla nie je ťažké rozlíšiť. Mal by byť čo najpriehľadnejší, čo naznačuje, že je vyrobený z dobrého škrobu. Keď si vyberáte medzi sladkosťou posypanou kokosom alebo práškovým cukrom, prvý sa považuje za oveľa zdravší.

Neodporúčame kupovať produkt, ktorý je príliš tesný. To je dôkaz, že technológia pri jeho príprave nebola dodržaná. Ak je dezert dobrý, mal by mať jemnú želatínovú konzistenciu.

Doma

Málokto vie, ale môžete si pripraviť domáci turecký med. Toto nie je vôbec zložitý recept, ktorý si bude vyžadovať jeden pohár vody, cukor a práškový cukor, ako aj 1/4 lyžičky vanilky a trochu kyseliny citrónovej.

Začnite variť turecký med doma prípravou sirupu. Za týmto účelom dôkladne premiešajte cukor a vodu. Potom pridajte želatínu, kyselinu citrónovú a vanilín. Varte do zhustnutia a potom nechajte vychladnúť.

Hotová hmota sa naleje do foriem a už zmrazený turecký med sa nakrája na malé obdĺžniky, ktoré sa vyvaľkajú v práškovom cukre. Túto sladkosť je najlepšie skladovať v kartónovej škatuli.

Recept pre skúsených kuchárov

Ak vyAk ste pripravení stráviť dostatok času zvládnutím receptu na turecký med doma, použite túto metódu. Bude potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• šťava a kôra z pomaranča a citrónu;
• jeden a pol pohára vody;
• 3 polievkové lyžice práškového cukru;
• 2/3 šálky škrobu;
• šarlátové potravinárske farbivo.

Takže varenie podľa tohto receptu na turecký med doma si vyžaduje hrniec s hrubými stenami. Vloží sa do nej kôra z pomaranča a citróna a zaleje sa zmesou ich štiav. Posielajú sa tam aj prášok a voda.

Zmes sa varí na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, treba stále miešať a nakoniec priviesť do varu. V tomto bode nastavte minimálny oheň a nechajte päť minút bez miešania.

Paralelne zmiešajte farbivo a škrob a nalejte pol pohára čistej vody. Do želatíny treba pridávať len teplú vodu, za štvrťhodinu by mala dostatočne napučať.

Nádoba sa umiestni do vodného kúpeľa, treba ju neustále miešať. Hlavná vec je, že želatína sa nerozvarí. Potom zmiešajte všetky ingrediencie a varte na miernom ohni. Hmota by mala mať lesklý odtieň.

Keď sa to stane, opatrne odstráňte kôru a nalejte budúcu sladkosť do nádob. Na 6 hodín sa forma s tureckým medom vloží do chladničky. Hotovú sladkosť posypeme práškovým cukrom, nakrájame a podávame.