Všetko geniálne je jednoduché - recept na charlotte s jablkami na kefíre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pravoslávni na celom svete oslavovali Spasiteľa jabĺk, čo znamená, že je čas na zber tohto ovocia. Kompóty, zaváraniny, džemy, zákusky, šaláty, pečivo. Čo len jedlá nezahŕňajú jablká vo svojom zložení! Dnes sa naučíme, ako pripraviť jablkový koláč. Alebo skôr, druh tohto dezertu - charlotte.

Aký spôsob si vybrať?

Je veľa možností na prípravu tohto dezertu. História tohto koláča pochádza z klasického francúzskeho receptu so starým chlebom, likérom, pudingom a ovocím. Takýto dezert je podobný tradičným anglickým pudingom podávaným teplým. Ďalej sa zrodila charlotte v ruskom štýle, ktorú na začiatku 19. storočia vynašiel parížsky kulinársky špecialista Marie-Antoine Karem z hotovej sušienky, bavorského krému a šľahačky. Dnes toto slovo znamená ľahko pripraviteľný koláč pozostávajúci z nakrájaných jabĺk (alebo iného ovocia) pokrytých vrstvami sušienkového cesta a môže sa piecť v rúre alebo na otvorenom ohni.

Recept na Charlottes jablkami na kefíre pečenými v rúre

Zložky:

• 1 pohár jogurtu;
• 1 ½ šálky múky;
• 500 g jabĺk;
• 2 vajcia;
• 50 g masla;
• 6 stôl. l. cukrový piesok;
• 2 lyžičky l. prášok do pečiva;
• 1 lyžička l. vanilkový cukor;
• soľ.

Varenie:

1. Vajcia vyšľaháme mixérom, postupne k nim pridávame kryštálový cukor, vanilkový cukor a soľ.
2. Pridajte do kefíru lyžicu prášku do pečiva (alebo sódy) a nechajte pár minút pôsobiť.
3. Preosejte múku do nadýchanej vaječnej peny a nalejte do kefíru. Na záver pridáme zmäknuté maslo. Cesto dôkladne premiešame a necháme chvíľu odstáť.
4. Kým je cesto vylúhované, je čas pracovať na jablkách. Odrežte šupku, odstráňte jadro a nakrájajte na malé kúsky.
5. Recept na charlotte s jablkami na kefíre ponúka dve možnosti zdobenia tohto koláča: zmiešajte jablká s cestom a zmes nalejte do zapekacej misy alebo dajte ovocie na spodok a vrch prikryte vrstvou cesto.
6. Vložte formu do rúry. Pečieme 15-20 minút pri 200 stupňoch.

Recept na charlotte s jablkami na kefíre uvarené vo vodnom kúpeli

Zložky:

• 2 jablká;
• 2 banány;
• 6 stôl. l. kryštálový cukor;
• 3 vajcia;
• 6 stôl. l. jogurt;
• 1 lyžička l. prášok do pečiva;
• 3 stôl. l. voda;
• 5tabuľky. l. múka;
• soľ
• 2 stôl. l. maslo.

Varenie:

1. Ošúpané jablká a banány nakrájané na malé kúsky. Môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
2. Zmiešajte 3 polievkové lyžice cukru, rovnaké množstvo vody, oleja a štipky soli, zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí, a do horúcej zmesi pridajte jablká. Dusíme 3-4 minúty, potom preložíme do zapekacej misy, navrch položíme vrstvu banánov.
3. Keďže tento recept na charlotte s jablkami na kefíre zahŕňa varenie vo vodnom kúpeli, zapekaciu misu je potrebné vložiť do širokej hlbokej panvice a pridávať vodu tak, aby tekutina nesiahala po okraj tvar asi o 1 cm.
4. Osobne vyšľahajte zvyšný cukor a vajcia, nalejte kefír, preosejte prášok do pečiva a múku. Dôkladne premiešame. Jablkovo-banánovú plnku zalejeme pripraveným cestom.



5. Priveďte vodný kúpeľ do varu pri maximálnej teplote, potom znížte horák na minimum, prikryte a varte ďalších 50-60 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať stlačením prsta na dezert, mal by vypružiť.

Pozvite na čaj!

Teraz už viete, ako variť jablkovú charlotte na kefíre dvoma rôznymi spôsobmi. Je čas uvariť si čaj a pozvať príbuzných a priateľov na návštevu!