Ako si vyrobiť sezamové gozinaki doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sesame Kozinaki je originálny, zdravý a chutný snack. Sú nielen sladké, ale aj výživné. Túto pochúťku si obľúbia dospelí aj deti. Hlavná vec je správne variť. Koniec koncov, nie všetky sezamové gozinaki sú prospešné.

Prvá spomenutá

História tejto pochúťky sa stratila niekde v stáročiach. Existujú však kroniky, ktoré hovoria o perzskom kráľovi Dariusovi, ktorý žil v rokoch 550-486 pred Kristom. Bol to on, kto prvýkrát ochutnal sezamové gozinaki. Darius nastúpil na trón vo veku 28 rokov. Obyvatelia Babylonu s tým však neboli spokojní. Obrátili sa proti svojmu vládcovi. Butovschiki utrpel úplný kolaps na rieke Tiber. A kráľ Darius usporiadal pre svojich vojakov hostinu so sladkosťami a poctami. Práve na tejto hostine vládca ochutnal kozinaki zo sezamových semienok.

Vlastnosti receptu

Dnes sa gozinaki vyrába z rôznych ingrediencií. Úplne prvá pochúťka však bola vyrobená z vlašských orechov. Dnes recept na sladkosti prešiel niekoľkými zmenami. Kozinaki sa vyrába z maku, sezamu, arašidov, kešu, liesky a mandlí. Týmobjavilo sa veľa rôznych príchutí pochúťok. Klasický recept vám umožňuje ukázať svoju fantáziu. Koniec koncov, do kozinaku môžete pridať sušené čerešne, hrozienka, sušené ovocie. Z toho vyhráva chuť dobrôt.

Sesame Kozinaki: výhody

V súčasnosti existuje obrovské množstvo rôznych gozinaki vyrobených z rôznych druhov orechov a semien. Najužitočnejšie sú však tie, ktoré obsahujú sezamové semienka. Dá sa to vysvetliť jedinečným zložením semien. Sezam obsahuje veľké množstvo horčíka, vápnika, zinku, fosforu, medi železa, vitamínov skupiny B, prírodného lecitínu. Okrem toho sú tieto semená považované za hlavný zdroj prírodného antioxidantu sesamínu.

Klasický recept

Ako teda pripraviť sezamové gozinaki? V prvom rade by ste si mali pripraviť všetky potrebné ingrediencie. Na prípravu pochúťky budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica lyžicu citrónovej šťavy.
• 0, 5 lyžice. voda.
• 1, 5 lyžice. sezamové semienka.
• 1 čajová lyžička soli.
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla, najlepšie masla.
• 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
• 1, 5 lyžičiek sódy bikarbóny.
• 3 polievkové lyžice. cukor, najlepšie biely.

Syrup na varenie

Ako sa pripravuje sezamové gozinaki? Recept na pochúťku je celkom jednoduchý. V prvom rade stojí za to nasypať cukor do hlbokej žiaruvzdornej nádoby, naliať citrónovú šťavu a vodu. Výrobky by sa mali priviesť do varu. Suroviny varte 4 minúty, najlepšie na strednom ohni. V opačnom prípade začne omšahorieť. Sirup sa odporúča variť pod vekom. Kondenzácia, ktorá sa bude zhromažďovať a potom stekať z veka, zabráni tvorbe kryštálikov cukru. Nakoniec otvorte nádobu a varte sirup, kým nezačnú bublinky na povrchu hmoty praskať pomalšie.

Varenie hmoty

Keď je sirup hotový, pridajte k nemu sezamové semienka a potom dobre premiešajte. V tomto prípade sa neodporúča odoberať hmotu z ohňa. Mali by ste pokračovať vo varení kozinaki za pravidelného miešania, kým sirup nezačne hnednúť. V tomto prípade by sa mal objaviť charakteristický zápach. Proces varenia môže trvať až 20 minút. Všetko závisí od teploty.

Hotovú hmotu odstavte z ohňa a zmiešajte so sódou, soľou, vanilkou, maslom a smotanou. Komponenty by sa mali dobre premiešať. To spôsobí, že karamel bude bublať. Kým sa tento proces nezastaví, zmes by sa mala naliať na plech na pečenie, namazaný olejom. Teraz sa kozinaki môže nechať úplne vychladnúť. Na záver treba pochúťku rozdeliť na kúsky.

Recept druhý

Ak chcete získať užitočnejší produkt, môžete použiť prírodný med. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• 250g prírodného medu.
• 250 g sezamových semienok.
• 1 polievková lyžica lyžicu citrónovej šťavy.

Proces varenia

Prakticky každý si doma môže uvariť sezamové gozinaki. Prezačiatok je príprava komponentov. Sezamové semienka sa odporúčajú zľahka vyprážať na panvici. Produkt by mal získať mierne zlatý odtieň. Počas procesu vyprážania by sa mal sezam pravidelne miešať, aby nezačal horieť.

Med by sa mal používať iba prírodný. Musí sa zahrievať vo vodnom kúpeli. Musí sa stať tekutým. Do medu pridajte citrónovú šťavu a posypte sezamovými semienkami. Hmota sa musí dobre premiešať. Zmes sa odporúča jemne vyprážať, aby získala hnedý odtieň. Trvá to asi 10 minút.

Záverečná fáza

Hotová kompozícia sa musí naliať na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom alebo naolejovaný. Zhora je potrebné zakryť kozinaki papierom na pečenie. Vďaka tomu bude mať pochúťka hladký povrch na oboch stranách. Po pol hodine sa odporúča rozdeliť vrstvu nožom na kúsky. Potom by sa mala pochúťka nechať úplne vychladnúť.

Smažiť alebo nesmažiť sezamové semienka?

Sezamové kozinaki majú príjemnú chuť a oslovia nejedného milovníka takýchto sladkostí. Odborníci však neodporúčajú používať vyprážané sezamové semienka na prípravu dezertov. Aby produkt odhalil všetky svoje prospešné vlastnosti, je potrebné ho namočiť na niekoľko hodín. Nezabudnite, že sušené semená a orechy sa veľmi zle vstrebávajú. Sezam obsahuje látky-inhibítory. Spomaľujú proces trávenia, neumožňujú rýchle a efektívne trávenie potravy. Tieto látky však umožňujú semená a orechy skladovať po dlhú dobu bez toho, aby boli vystavenéhnije a vysychá.

Namáčanie sezamových semienok môže rozložiť inhibítory a zvýšiť množstvo minerálov a vitamínov. Okrem toho voda pomáha odstraňovať rôzne chemikálie a pesticídy zo semien.

Ako urobiť gozinak sladším a zdravším

Aby boli sezamové gozinaki zdravé a sladké, mali by sa do nich pridávať prírodné sladidlá. Medzi tieto potraviny patrí stévia, topinamburový sirup, agávový sirup, med a kokosový cukor. Stojí za zmienku, že takéto prírodné sladidlá nepoškodzujú telo, pretože sú vyrobené iba z prírodných surovín, ktoré nie sú podrobené drsnému spracovaniu.