Syrová polievka so šampiňónmi: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako viete, vo Francúzsku sa objavilo veľa chutných, výdatných a vynikajúcich jedál. Syrová polievka so šampiňónmi nie je výnimkou. Hustá a jemná chuť, voňavá a pálivá, je dobrá v každom ročnom období, do každej spoločnosti, na akýkoľvek „doprovod“na stôl. Kedy a kým bol vynájdený prvý recept na syrovú polievku, nie je známe. Za svoju vlasť sa však považuje Francúzsko, pretože kulinárski špecialisti a gurmáni tejto krajiny ako prví pridali syr do vývaru. Syr sa považuje za základ prvých polievok. Lotyšskí a českí kuchári obzvlášť radi pridávajú tento druh syra do domácich polievok.

Ak vo Francúzsku uprednostňujú pridávanie drahých a voňavých druhov syrov do jedál, tak u nás je veľmi populárny recept na syrovú polievku so šampiňónmi s taveným syrom. Ide o pohodlnejšiu, cenovo dostupnú a cenovo dostupnú možnosť, ktorá sa dá vždy doplniť o drahší druh syra, ak to žalúdok chce a peňaženka to dovolí. Skúsené gazdinky veria, že kombinácia niekoľkých syrov dáva skutočne neuveriteľnú chuť.

Úžasná rozmanitosť

Treba podotknúť, že receptov na syrovú polievku so šampiňónmi a inými ingredienciami je veľa. Syrová polievka môže byť domáca jednoduchá aj gurmánska reštaurácia. Chuť jedla sa bude líšiť v závislosti od druhu a množstva syra, ktorý sa použije pri varení. Obsah kalórií a sýtosť sa budú líšiť v závislosti od ďalších prísad. Niektorí kuchári pridávajú do polievky len syr a krutóny. Iní používajú voňavé lesné huby alebo kuracie mäso. Napríklad na Slovensku si gazdinky najradšej dávajú domáce rezance do syrovej polievky so šampiňónmi. Taliani dávajú parmezán a morské plody, Francúzi a niektorí ďalší obyvatelia Západu uprednostňujú pridávanie syra do vývaru.

Napriek veľkému počtu pozitívnych recenzií majú syrové polievky určité nevýhody.

Syrová polievka so šampiňónmi a figúrkou

Ako viete, syr je tučný výrobok, vďaka ktorému je syrová polievka pomerne „ťažkým“pokrmom pre postavu aj telo. Samozrejme, jeden malý tanier syrovej polievky so šampiňónmi (recept s fotografiou bude uvedený nižšie) nie je nebezpečný pre pás, ale príliš časté používanie slaných syrov je veľmi škodlivé a môže nepriaznivo ovplyvniť žalúdok, pečeň a črevá.. Odborníci na výživu radia premeniť akékoľvek polievky, vrátane syrových, na husté pyré. Takže prvé jedlo je rýchlejšie a ľahšie stráviteľné.

Dnes sme vybrali to najjednoduchšie, najdostupnejšie, často používané v ruštinerecept na hostesku. Fotografie zdobeného jedla, ako aj podrobný popis procesu varenia pomôžu začiatočníkom.

Požadované ingrediencie

• 240 g kuracieho filé.
• 180 g húb.
• Soľ.
• Tavený syr.
• Dva veľké zemiaky.
• Malá cibuľa.
• Čerstvá zelenina.
• Maslo.
• Plvový syr – voliteľné.

Popis receptu s fotkou

Syrová polievka so šampiňónmi a pripravuje sa pomerne rýchlo, keďže recept vyžaduje malé množstvo ingrediencií. Okamžite musíme povedať, že všetky výrobky musia byť nakrájané na veľmi malú kocku. Vďaka takýmto malým rezom sa varia rýchlejšie. V konečnej fáze bude potrebné ingrediencie ešte rozdrviť mixérom, takže nezáleží na presnosti krájania, záleží len na veľkosti kúskov.

Takže zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme na 10-15 minút na panvicu. V inej miske sa uvarí kuracie filé nakrájané na rovnaké malé kocky. Do panvice vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a malé plátky húb. Dobre opečte a dôkladne premiešajte.

Nasleduje proces zostavovania syrovej polievky s hubami a kuracím mäsom. Do malej misky dáme varené zemiaky, šampiňóny s cibuľou, kuracie filé. Pridajte niekoľko lyžíc vývaru a opatrne rozdrvte mixérom. Pomocou tekutiny, v ktorej sa varilo mäso, privedieme polievku do požadovanej konzistencie. Zapnite stredný oheňkastról, polievku zohrejeme, kým sa neobjavia prvé známky varu, osolíme, pridáme tavený syr. Niektoré gazdinky radšej použijú "Hochland", iné si vyberú lacnejší syr, ako "Amber", "Priateľstvo", "Orbita" atď. Hlavné suroviny dusíme so syrom asi 10 minút. Vypneme plyn. Pridajte čerstvú alebo mrazenú zeleninu do syrovej polievky so šampiňónmi a kuracím mäsom.

Niektoré ženy v domácnosti radia ponechať niekoľko kúskov kuracieho mäsa a húb pred nasekaním všetkých produktov. Môžu byť použité na ozdobenie jedla pri podávaní. Krekry sú tiež veľmi dobrou možnosťou podávania. Biely alebo hnedý chlieb nakrájajte na malé kocky, rozložte ich na plech a vložte do rúry na 3-5 minút. Existuje možnosť prípravy cesnakových krutónov, keď sa opečené plátky chleba potrie cesnakom a vhodí do misky s polievkou.

Možnosti syrovej polievky

Okrem najobľúbenejšieho receptu na syrovú polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom nájdete v kuchárskych knihách obrovské množstvo variácií tohto jedla.

Diéta

Pre tých, ktorí držia diétu alebo sa len správne stravujú, sa používa recept na krevetovú polievku. V zozname ingrediencií pokrmu nenájdete olej, zemiaky, mäso. Obsahuje však nízkokalorické morské plody a nízkotučný syr.

Syrová polievka s pridanou prírodnou smotanou je veľmi jemná a príjemná. Môže to byť hubová, kuracia, zemiaková polievka. Vrcholom bude krém. Odporúča sa ich pridávať v úplne poslednej fáze varenia, po odoslaní polievky k syru.

Sladkosti

Na rozdiel od krémovej polievky alebo polievky z morských plodov si môžete dať syrovú polievku s mletým bravčovým mäskom. Tu sa jedlo ukáže ako bohatšie na chuť, viac kalorické a uspokojujúce. Vývar sa používa bravčové mäso, mleté mäso sa vyrába z mäsa. Mäsové guľky môžete ochutiť obľúbeným korením, sušenými bylinkami, cesnakom a cibuľou.

Existujú recepty na syrovú polievku so šampiňónmi, ktoré sa svojím vzhľadom trochu líšia od klasickej pyré. Výrazným predstaviteľom je prvý chod so syrovými rolkami. Základné kroky varenia sú úplne rovnaké ako v recepte tradičnej syrovej polievky. To znamená, že uvarte zemiaky a kuracie mäso, opečte huby s cibuľou. Iba namiesto syra nasekaného na jemnom strúhadle sa do polievky vkladajú syrové rolky.

Pripravujú sa nasledujúcim spôsobom. Ľahko mrazený tavený syr sa nastrúha, zmieša s 250 g múky a jedným kuracím vajcom. Pridajte štipku soli. Cesto dôkladne premiešame. Vyvaľkáme veľkú hrubú placku, stočíme do rolády a nakrájame na porciované malé kúsky. Práve tieto rolky pošleme do vriacej polievky v záverečnej fáze jej prípravy. Pridajte viac čerstvých byliniek a malý kúsok masla pre farbu. Miska je pripravená. Dobrú chuť a neboj saexperiment!