Vynikajúci šalát zo zeleného hrášku a vajec: Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V modernom svete sú šaláty prítomné v národných kuchyniach všetkých krajín. A vysvetlenie tohto je zrejmé. Šaláty často pozostávajú z čerstvej zeleniny alebo ovocia. Čo znamená, že sú veľmi užitočné. A čo je dôležitejšie, ľahko sa pripravujú. Nakrájanú zeleninu do šalátovej misy, ochutenú omáčkou - a podávajte. V našom veku, keď gazdinky prídu večer unavené z práce, sa šaláty stávajú skutočnou spásou.

Ako to však urobiť, aby príprava predjedla vôbec trvala pár minút? Áno, stačí do receptu zahrnúť zelený hrášok! Netreba ju šúpať a variť, ako napríklad zemiaky, krájať ako inú zeleninu. Otvoril konzervu, rozmrazil hrášok alebo hodil za hrsť čerstvého, ak sa tak stane v lete – a hotovo. Zostáva premýšľať, čo pridať k hlavnej zložke a ako okoreniť jedlo. V tomto článku nájdete výber najlepších receptov na šalát zo zeleného hrášku. Dúfame, že vám pomôžujednoduchá a rýchla príprava chutných jedál.

Univerzálny recept na šalát

Neskúsenému človeku sa môže zdať, že pri príprave občerstvenia neexistujú žiadne kánony. Povedzme, že môžete do misky rozdrviť trochu zo všetkého, čo je v chladničke, a dostanete šalát. Ale to je hlboko zavádzajúce. Skutočný šalát by mal mať tri ingrediencie:

1. Osviežujúce (zvyčajne zelená zelenina).
2. Zasýti (mäso, ryby, morské plody, syr, vajcia, cestoviny, ryža). Ale môže to byť aj vysokokalorická zelenina ako zemiaky.
3. Omáčka, ktorá premení zmes ingrediencií na jeden celok chuti a tiež umožňuje, aby sa zložky pokrmu naplno prejavili.

Na základe tohto univerzálneho vzorca budeme hľadať súvisiace produkty pre náš lahodný šalát zo zeleného hrášku. Najprv sa pozrime na hlavnú zložku. Aká zložka je zelený hrášok – zasýti alebo osvieži? Na jednej strane má výrobok veľa bielkovín. Preto je hrachová polievka taká uspokojivá. Tento produkt obsahuje mnoho užitočných makro- a mikroprvkov.

Zelené zrná sú zdrojom vápnika a draslíka, fosforu a železa, ako aj iných vecí, ktoré sú pre telo prospešné. Nepoužijeme suchý hrášok. A jeho zelený vzhľad možno nazvať osviežujúcim. Môžeme teda konštatovať, že všetky produkty sú vhodné pre hlavnú zložku.

Najjednoduchší šalát

Najjednoduchšie použitie na konzervované občerstveniezelený hrach. Netreba ho šúpať ako čerstvý. Nevyžaduje rozmrazovanie. Ale pri kúpe pohára zeleného hrášku by ste nemali byť lakomí. Veď to je hlavná, dominantná zložka. Udáva tón celému šalátu. Preto vyberáme hrášok mozgových odrôd a dobrých firiem.

Kalórie pridávame do nášho predjedla s vajíčkami uvarenými natvrdo. Štandardná nádoba hrášku bude vyžadovať štyri kusy. Keďže naša hlavná ingrediencia nie je čerstvá, chrumkavá, potrebujeme aj osviežujúcu zložku. Cibuľu budú podávať v jednoduchom šaláte z konzervovaného zeleného hrášku a vajec. Môžete si vziať sladkú, j altskú alebo horkú, fialovú.

Nakrájajte malú cibuľku nie veľmi jemne. Uvarené vajíčka rozmrvíme. Dekantujeme pohár hrášku, pridáme zrná do šalátu. Premiešame a osolíme, okoreníme štipkou čierneho korenia. Šalát môžete naplniť obyčajným nerafinovaným rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Ak máte po ruke uvarené vajcia, varenie jedla bude trvať presne tri minúty.

Zjednodušené Olivier

Je to paradoxné, ale je to tak: šalát, s ktorým prišiel francúzsky šéfkuchár, sa po celom svete volá „ruský“. A iba na území postsovietskeho priestoru nesie jedlo meno svojho tvorcu - Oliviera. Novoročný šalát zo zeleného hrášku a vajec sa dá pripraviť jednoduchšie a jeho chuť sa vôbec nezhorší. Za štvrťhodinu môže byť na stole pripravené výdatné jedlo.

1. Kým sa varia dve vajcia, 2 mrkvy a 4 zemiaky v „uniformách“, ošúpte a nakrájajte jedno veľké jablko na malé prúžky.
2. Nakrájajte 3 nakladané uhorky a 200 gramov šunky na kocky.
3. Sceďte a dajte pohár hrášku do misky.
4. Vylovíme z nádoby a nakrájame 100 gramov nakladaných húb (akékoľvek jedlé, ale lepší je olej).
5. Kým varená zelenina chladne, nakrájajte vajíčka. Zemiaky a mrkvu ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky. Soľ, premiešajte.
6. Naplňte predjedlo majonézou.

Koktejlový šalát

Krevety dokážu premeniť každé, aj to najvšednejšie jedlo, na vynikajúce jedlo. Keďže samotné morské plody obsahujú veľa bielkovín, vajíčka tentokrát z receptu vypustíme. Šalát zo zeleného hrášku a varených kreviet sa pripravuje veľmi jednoducho. A je zvykom podávať ho v porciovaných miskách.

1. Jednu mrkvu dáme do šupky uvariť. Krevety sa varia oveľa rýchlejšie. Stačí ich dve minúty povariť vo vriacej vode.
2. Mrkvu a morské plody necháme vychladnúť a prejdeme k šalátovému dresingu.
3. Zmiešajte v rovnakých pomeroch (100 gramov každý) kyslú smotanu a majonézu. Pridajte lyžicu strúhaného chrenu. Omáčku podľa chuti osolíme.
4. Teraz späť k šalátu. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky.
5. Rovnakým spôsobom pomelieme jednu veľkú alebo dve stredné uhorky. Z mletej zeleniny je lepšie odstrániť šupku.
6. Krevety sú úplne vyčistené. Ak sú veľké, rozdelíme ich na časti.
7. Konzervovaný hrášok sceďte. Nasypte zrná do šalátu.
8. Premiešajte. Dochutíme omáčkou a poukladáme do porciovaných misiek, ozdobímejedlo s vetvičkou čerstvých byliniek.

Letný šalát

Tento recept by mali vziať do úvahy tí, ktorí sa z nejakého dôvodu obávajú tučných a hustých omáčok. Pripravíme si letný šalát z čerstvého zeleného hrášku. Táto zložka viac osvieži ako zasýti. Dve vajíčka uvarené natvrdo dodajú miske kalórie. A keďže máme letnú maškrtu, dáme si veľa zeleného.

1. Umyte zväzok šalátových listov, opatrne z nich vytraste prebytočnú vodu a natrhajte rukami do misky.
2. Malé zväzky kôpru a petržlenu jemne nasekané nožom.
3. Ošúpte a nastrúhajte vajcia.
4. Pridajte hrsť alebo dve čerstvého zeleného hrášku.
5. Na dresing zmiešajte lyžicu olivového oleja a citrónovej šťavy.
6. Osoľte a nechajte šalát asi desať minút nasiaknuť v omáčke.
7. Ak chcete, aby bolo toto jedlo kalorickejšie, opečte na masle strúhanku z bieleho chleba nakrájanú na stredné kocky. Posypte tieto krutóny na vrch hotového predjedla.

Zimný šalát z kapusty, zeleného hrášku, vajec a zemiakov

Toto predjedlo zasýti natoľko, že ho môžeme podávať ako prílohu k mäsitým jedlám. Najprv pripravte dresing tak, že dáte 3-4 zemiakové hľuzy a tri vajcia na varenie „v uniformách“. Tri chren - potrebujeme z neho lyžičku. Rovnaké množstvo sa bude vyžadovať a horčica. Z mnohých druhov korenín by ste si mali vybrať Dijon s celozrnnými výrobkami.

1. Dôkladne premiešajte chren, horčicu a tri polievkové lyžice majonézy.
2. Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredkocky.
3. To isté robíme aj s vajíčkami. Len ich nakrájame jemnejšie.
4. Pridajte hrsť kyslej kapusty a cibuľu nakrájanú na pol krúžky ovarenú vriacou vodou.
5. Rozložte pohár zeleného hrášku (samozrejme, že najskôr sceďte tekutinu).
6. Šalát podľa chuti osolíme. Ochutíme čiernym korením a muškátovým orieškom.
7. Natrieme hustú omáčku a zamiesime náš šalát z kapusty, zeleného hrášku, vajec a zemiakov.

Toto predjedlo môžeme podávať ako prílohu nielen k teplým mäsitým jedlám. Šalát sa hodí na studenú večeru k sleďom alebo údenej makrele.

Originálny vinaigrette

Štyri cvikly v šupke pečte v rúre. Pre jednoduchosť sa však dajú umyť a uvariť spolu s ďalšou zeleninou v „uniformách“– dva zemiaky a jedna mrkva. Musíte si však uvedomiť, že repa dosiahne požadovaný stav dlhšie. Takže pred vytiahnutím zeleniny z vriacej vody je potrebné otestovať ich pripravenosť vidličkou. Kým sa varia prísady do šalátu z červenej repy a zeleného hrášku, nakrájajte na kocky štyri kyslé uhorky.

1. Odmerajte 200 gramov kyslej kapusty. Ak je to potrebné, trochu ho opláchnite alebo rozdrvte.
2. Vytlačte pohár zeleného hrášku.
3. Uvarenú koreňovú zeleninu vychladíme, očistíme a nakrájame na rovnaké kocky ako uhorky. Šalát osolíme a premiešame.
4. Na dresing skombinujte dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a citrónovú šťavu.
5. Pridajte do omáčky horčicu podľa chuti. Doplňte palivo, nechajte pol hodiny odstáť v chladničke.

Syrový šalát

Najskôr si uvarte tri vajcia natvrdo. Očistíme ich, opatrne vyberieme žĺtky a rozdrvíme vidličkou. V tejto hmote tri 200 gramov syra. Veľkú cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Ak sa vám nepáči horkosť tohto produktu, môžete ho zaliať vriacou vodou. Potom treba vodu opatrne vypustiť. Rozložili sme celkovú hmotu 200 gramov konzervovaného alebo rozmrazeného čerstvého zeleného hrášku. Zväzok kôpru nasekáme nadrobno. Proteín si nakrájame nahrubo. Všetko premiešame a osolíme. Na dresing kombinujte kyslú smotanu s majonézou v pomere 1 až 2.

Syrový šalát zo zeleného hrášku a vajec sa dá pripraviť z lístka. Prvá (spodná) vrstva je syr so žĺtkom. Potom položíme cibuľu, hrášok, bielkoviny a nakoniec zeleninu. Toto jedlo je možné pripraviť vo forme predjedla formou bufetu. V tomto prípade nechajte celé polovice bielkovín. Hmota žĺtkov, syra, zeleniny a jemne nakrájanej cibule (odporúča sa dusiť do mäkka) sa ochutí majonézou. Vložíme ho do priehlbín vaječných bielkov.

Vitamínový ľahký šalát

Toto jedlo sa dá pripraviť aj v lete. Šalát zo zeleného hrášku, vajec a reďkovky nie je veľmi sýty. Preto je dovolené pridať trochu viac sladkej konzervovanej kukurice. Ak je tam mladý čerstvý hrášok, dokonca aj v strukoch, mali by ste ho uprednostniť pred produktom z konzervy.

1. Takže desať veľkých banských reďkoviek nakrájaných na tenké kolieska. Jemne nakrájajte zväzok zelenej cibule.
2. Zmiešajte 300 gramov hrášku a 200 gramov kukurice.
3. Príprava dresingu. Ak to chcete urobiť, v banke so skrutkouS pokrievkou nalejte tri polievkové lyžice olivového oleja a polovicu citrónovej šťavy a balzamikového octu.
4. Posypte štipkou cukru a soli.
5. Natrhajte listy bazalky a mäty rukami.
6. Naskrutkujte veko a dózou silno potraste, kým sa olej, ocot a citrónová šťava „nezosobnia“. Prelejte predjedlo týmto dresingom.

Výdatný šalát

Algoritmus je jednoduchý:

1. Uvarte štyri vajcia na tvrdo. Očistite, nakrájajte na malé kocky.
2. Z čerstvej veľkej uhorky odstráňte šupku. Na šalát môžete použiť solenú alebo nakladanú zeleninu. Pri týchto dvoch uhorkách sa šupka neodstráni, ale jednoducho sa odstránia špičky.
3. Ošúpte tri strúčiky cesnaku.
4. Uhorku nakrájajte na tenké pásiky. Cesnak môže byť jemne nasekaný nožom alebo pretlačený lisom.
5. Zo zväzku petržlenovej vňate oddeľte niekoľko lístkov na ozdobenie. Zvyšok je jemne nakrájaný na hrubé stonky.
6. Dekantovanie plechovky konzervovaného hrášku. Zrná zmiešajte so zvyškom ingrediencií.
7. Ak chcete zvýšiť obsah kalórií v šaláte z uhoriek, vajec a zeleného hrášku, pridajte 100 gramov varenej klobásy. Nakrájame ju rovnako ako uhorku na tenké pásiky.
8. Predjedlo naplníme majonézou, nezabudneme osoliť.

Aioli omáčka ďalej zvýši obsah kalórií v miske. Ale v tomto prípade je lepšie cesnak do predjedla nepridávať.

Obmena predchádzajúceho receptu

Z uhorkového, vajcového a zeleného hráškového šalátu možno urobiť slávnostné jedlo, ak ho použijete namiesto varenej klobásyvarený hovädzí alebo bravčový jazyk. Toto mäso by sa malo tiež nakrájať na tenké prúžky.

1. Oddeľte žĺtky od uvarených vajec. Do misky pôjdu len nadrobno nakrájané veveričky.
2. Zmiešajte šalát tak, ako nám hovorí predchádzajúci recept. Výslednou hmotou začneme tartaletky.
3. Navrch potrieme žĺtky. Na tento „koláč“dajte kvapku aioli omáčky alebo majonézy.
4. Môžete to urobiť inak a na slávnostný stôl podávajte plnené vajíčka. Potom žĺtky idú do predjedla a bielka slúžia ako „lodky“na servírovanie jedla.

Šalát z tresčej pečene so zeleným hráškom

Hrdina nášho príbehu dobre vychádza s inými produktmi vrátane rýb. Môžete dokonca variť "kožušinový kabát" so zeleným hráškom. Ale tu dáme recept na sviatočný šalát – s treščou pečeňou, ktorá sa považuje za delikatesu.

1. Uvarte si zemiakovú hľuzu v uniforme a dve vajcia.
2. Nakrájajte malú cibuľu veľmi jemne.
3. Nakrájajte zemiaky na kocky.
4. Oddeľte žĺtky od vajec, rozdrobte ich vidličkou spolu s 250 gramami tresčej pečene. Ak je hmota príliš suchá, pridajte olej z téglika, kde bola pochúťka.
5. Túto tresku skombinujte so zemiakmi a cibuľou.
6. Pridajte 150 gramov precedeného zeleného hrášku.
7. Soľ a korenie, ochutené olejom z treščej pečene.
8. Rozložte šalát do tartaletiek.
9. Vaječné bielky nasekajte veľmi jemne alebo tri.
10. Nakrájajte štvrtinu citróna na tenké plátky.
11. Šalát v tartaletkách posypte bielkovinami. Ozdobte citrónom.

Šalát z pečene

Teraz sa pozrime, či sa zelený hrášok hodí k drobom. Ak chcete uvariť hovädziu pečeň, musíte sa pohrať. Je potrebné namočiť, opatrne odstrániť film, vystrihnúť všetky žlčové cesty. Ak chcete uvariť pečeň v jednom kuse, mali by ste prevariť liter vody, vložiť droby a počkať, kým sa tekutina znova neuvarí. Potom ju sceďte. Opäť zalejeme studenou vodou a na miernom ohni necháme zovrieť. V závislosti od veľkosti pečene bude hotová za 40 minút až hodinu.

Kým sa droby ochladzujú, poďme urobiť šalát. Dve natvrdo uvarené vajcia, cibuľu a zväzok petržlenovej vňate nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Pečeň nakrájame na malé kocky. Pridáme téglik hrášku. Všetko premiešame, osolíme a okoreníme. Dresingový pečeňový šalát so zeleným hráškom s majonézou.

Podobný recept

Snack môže byť ľahší odstránením vajec zo zoznamu ingrediencií. Namiesto toho pridáme zeleninu – uhorky a paradajky. A zoberme si diétnejšiu kuraciu pečeň.

1. Tristo gramov drobov sa očistí od filmu, nakrája sa na malé plátky a smaží sa, kým sa neuvarí v rastlinnom oleji. Nezabúdajte, že pečeň musíte osoliť úplne na konci, inak stvrdne.
2. Vyprážané kúsky položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
3. Dve paradajky a 2 uhorky nakrájané na tenké plátky.
4. Pridajte pol pohára zeleného hrášku a vychladnuté droby. Podľa chuti pridajte soľ.
5. Pečeňový šalát z uhoriek, zeleného hrášku a paradajok plníme majonézou.
6. Podávajte predjedlo na listochšalát. Ozdobte jedlo vetvičkou kôpru.

Jarný šalát

Mnohí gurmáni sa zhodujú, že najlepšiu kombináciu chutí zeleného hrášku (konzervovaného aj čerstvého) získate s uhorkami. Tento duet je často doplnený varenými vajíčkami pre sýtosť. Všetky tri zložky môžete jednoducho zmiešať a dochutiť vašou obľúbenou omáčkou – bude to tiež vynikajúce. Pre slávnostnú možnosť si môžete postaviť vrstvený šalát z uhoriek, vajec a zeleného hrášku. V tomto variante by sa mali oddeliť žĺtky od bielkov. Ten bude tvoriť spodnú vrstvu misky. Nastrúhané žĺtky ozdobia vrch šalátu.

A na jar môžeme ku klasickej trojici (hrášok, uhorky a vajcia) pridať sezónnu zeleninu: reďkovky, cibuľku, listy šalátu a v lete aj cherry paradajky či papriku. Ak sa budete riadiť svojou postavou, môžete toto občerstvenie dochutiť olivovým olejom a citrónovou šťavou alebo prírodným jogurtom. Chcete pridať kalórie do svojho jedla? Potom do nej už len rozdrobte krabie tyčinky a dochuťte majonézou.