Škody a výhody cíceru (hrášku)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Taký exotický produkt, akým je cícer, čoraz častejšie vidíme v jedlách a na pultoch supermarketov. Nie je to len chutná ingrediencia, ale aj veľmi zdravá.

Čo je cícer

Cícer je strukovina, známa aj ako cícer alebo baranie hrach. Plody rastliny dostali druhé meno kvôli ich vonkajšej podobnosti s hlavou barana.

Existujú dôkazy, že ľudia začali jesť plody tejto rastliny dávno pred naším letopočtom. Okrem toho sa obilniny používajú aj na liečbu určitých chorôb.

Je tiež dôležité poznamenať, že ide o jedno z druhov ovocia, ktoré je šetrné k životnému prostrediu – nehromadí sa v ňom toxíny, dusičnany a iné telu škodlivé látky. V tomto prípade váhy, na ktorých sa nachádzajú škody a výhody cíceru, inklinujú skôr k jeho pozitívnym vlastnostiam.

Ako a kde pestuje cícer

Tento produkt bol privezený zo Strednej Ázie, ale dnes ho možno nájsť v Indii a Afrike, nemenej populárny je v Európe a Stredomorí.

Vzhľadom na to, že ide o hrachor, rastie podobne ako nám známa rastlina, ktorú si takmer každý pestuje vo svojej záhrade. strukyvyzerajú menej podlhovasté a zaoblené. Každá z nich môže obsahovať až 3 zrnká žltej (a jej odtiene).

Vo všeobecnosti sa jedia dve odrody cíceru: desi (malá veľkosť zrna) a kabuli (viac „európsky“cícer – zrná sú väčšie, škrupina je hladšia).

Ako a prečo klíči cícer

V prvom rade stojí za to dostať odpoveď na otázku prečo. Cícerové klíčky majú pre telo veľa pozitívnych vlastností. Užitočné vlastnosti sa v tomto prípade spájajú aj so skvelou chuťou vareného hrášku. Naklíčený cícer má jemnú orieškovú vôňu a chuť.

Na naklíčenie hrachu potrebujete hrsť semienok rastlín, misku, pohár, dózu alebo inú nádobu s vodou a trochu svojho času.

Vezmeme pohár cíceru a naplníme ho vodou. Upozorňujeme, že zrná napučia a zväčšia objem 3-4 krát. Množstvo vody by malo 5-krát presiahnuť počet zŕn. Odstránime nádobu zo slnečných lúčov.

Po 12 hodinách cícer umyte a nechajte uschnúť. Postup opakujeme. Voda by teraz mala siahať po horný okraj hrášku. A nádoba sa umiestni do tepla.

Po ďalších 12 hodinách pranie zopakujte. Mali by ste si všimnúť, že hrášok už má klíčky. Neklíčené zrná je možné zlikvidovať. Na dosiahnutie účinku potrebujeme iba naklíčený cícer, ktorého výhody a škody budú popísané nižšie. Postupy sa spravidla opakujú do 3 dní a po tejto dobe môžete variťriad a jesť cícer.

Škoda a prínos cíceru

Výhody a nevýhody konzumácie tohto produktu spočívajú predovšetkým v vplyve na ľudské zdravie a procesy prebiehajúce v tele.

Na túto tému existuje množstvo názorov od oboch absolventov – lekárov, odborníkov na výživu, vedcov a rôznych ľudových „odborníkov“, ktorí tiež trvajú na prospešných vlastnostiach cíceru pri liečbe niektorých chorôb.

Kalorický obsah a nutričná hodnota jahňacieho hrášku

V prvom rade si všimnime nutričnú hodnotu tohto produktu: 100 gramov cíceru obsahuje 17 gramov sacharidov, 20 gramov bielkovín a len 3 gramy tuku. Na základe toho stojí za to povedať, že ide o pomerne vysokokalorické jedlo - 309 kcal na 100 gramov. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, cícer môže nahradiť mäso, preto sa odporúča používať ho pri pôste.

V tomto produkte nie je toľko vitamínov, najmä sú to vitamíny skupiny A, B a PP. Škody a výhody cíceru v tomto prípade neurčujú oni.

Ale vďaka vysokému obsahu stopových prvkov, ako je vápnik, železo a horčík, zinok, meď, selén, jód, molybdén, kremík, kob alt, titán a mnohé ďalšie, zostáva v rebríčku najužitočnejších rastlinné potraviny.

Užitočné vlastnosti cíceru

1. Cícer je prospešný pre ženské telo. Vďaka vysokému obsahu rôznych prvkov uľahčí konzumácia cíceru priebeh menštruácie, tehotenstva a dojčenia. Ale v prípade, že je žena tehotná alebo dojčí, je nevyhnutné poradiť sa s lekárom o množstve konzumácie takého hrachu, ako je cícer. Prínos a škoda sa nemusia navzájom vyvážiť. Ani ty nemôžeš byť príliš horlivý.

2. Cícer je dobrý na krv. Ak použijete tento produkt, krv sa skvapalní, čo prispieva k jej obehu v celom tele. A to zase zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov človeka, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.

3. Cícer má mierne diuretický účinok. Vďaka tomu sa prečisťujú obličky a močový mechúr, prebytočná tekutina odchádza z tela, zmenšuje sa opuch, ak je prítomný. A, samozrejme, žlč a cholesterol sa z tela vylučujú pomocou iných spracovaných produktov.

4. Pozitívne pôsobia ako samotné zrná, tak aj klíčky cíceru. Existujú aj výhody a škody pre tráviaci systém. Produkt pomáha predchádzať rôznym ochoreniam tráviaceho traktu, odstraňuje toxíny z tela, normalizuje črevnú mikroflóru a znižuje pravdepodobnosť zápchy.

5. Cícer môže tiež znížiť riziko chorôb, ako je srdcový infarkt a mŕtvica, ako aj šedý zákal.

Škodlivé vlastnosti cíceru

Škody a výhody cíceru sú predmetom mnohých výskumov, nie však sporov. Určite má oveľa viac užitočných vlastností.

Táto odroda hrášku je škodlivá, ak máte individuálnu neznášanlivosť – alergiu. O cícer sa tiež neodporúča „opierať“ľuďom so sklonom k plynatosti.

Nejedzte veľa tohto hrachu pre starších ľudíVek. A pre tých, ktorí majú problémy s močovým mechúrom, by ste mali tento produkt úplne odmietnuť.

Cícer: výhody a škody. Recenzie

Ľudia, ktorí radi jedia cícer, sa po jedle nesťažujú na telesné problémy.

Príbehy o hrachu, ktorý spôsobuje nadúvanie a niekedy mučivú bolesť, nemožno pripísať tejto odrode. Napriek tomu sú ľudia, ktorí raz vyskúšali túto už nie exotickú ingredienciu do jedla, veľmi spokojní a zanechávajú dobré recenzie.

Technika pestovania rastliny ako je cícer, výhody a škody tohto hrachu sú opísané v mnohých vedeckých prácach a štúdiách, ale to nie je to hlavné. Je to skvelý produkt s výbornou chuťou. Niet divu, že sa často používa pri príprave jedál v reštauráciách v rôznych kuchyniach a krajinách sveta.

Cícer sa používa na výrobu múky, šalátov, ako príloha k hlavným jedlám aj ako samostatné jedlo. Dá sa z nej uvariť aj polievka a hummus (občerstvenie, ktoré sa vyrába z roztlačeného cíceru; zloženie môže obsahovať olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, papriku, sezamovú pastu a ďalšie prísady; mimochodom, v arabčine a hebrejčine je slovo „hummus“znamená cícer a nielen hotové jedlo z tohto produktu).