2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Už od pradávna ľudia využívali prospešné vlastnosti cíceru, nazývaného aj jahňacina alebo turecký hrášok. Vek zvyškov cíceru nájdených na Blízkom východe počas vykopávok starovekých sídiel je 7,5 tisícročia. V Európe sa cícer jedol v dobe bronzovej. Starí Gréci a Rimania obdarili hrášok s nerovným povrchom liečivými vlastnosťami. V súčasnosti sa táto teplomilná strukovina pestuje v Ázii (India, Pakistan, Čína) a na africkom kontinente (Etiópia, Tunisko, Maroko). V Amerike (Kolumbia, Mexiko) zaberajú pomerne malé oblasti pestovanie ovčieho hrachu.
Zloženie cíceru
Úžitkové vlastnosti cíceru sú priamo závislé od zložiek, ktoré tvoria plody tejto rastliny. 100 gramov hrášku obsahuje
- sacharidy (46, 16);
- proteíny (20, 1);
- vláknina z potravy (9, 9);
- voda (14);
- tuky (4, 32);
- vitamíny;
- minerály – vápnik, draslík, sodík, fosfor, horčík, selén, železo, mangán a zinok.
Energetická hodnota cíceru je relatívne vysoká na úrovni 309kilokalórie.
Vďaka obsahu prirodzeného, vyváženého komplexu aminokyselín, minerálov a vitamínov je cícer jednou z najhodnotnejších strukovín.
Ako využiť prospešné vlastnosti cíceru?
Turecký hrášok úspešne užívajú všetci tí, ktorým záleží na zdraví svojom a zdraví blízkych, ako aj vegetariáni. Správne používanie úžasného hrášku môže pozitívne ovplyvniť stav tráviaceho systému. Rozpustná vláknina obsiahnutá v cíceri tvorí v tráviacom trakte látku, ktorá odvádza z tela žlč spolu s cholesterolom. Nerozpustná vláknina je účinná proti zápche, pretože stimuluje črevnú motilitu.
Užitočné vlastnosti tohto zástupcu strukovín, ktoré majú vo svojom zložení železo, sa využívajú na prevenciu a liečbu anémie. Najstaršia kultúra na planéte je dnes diétnym predpisom pre diabetikov, pacientov s ochoreniami pečene a žlčníka a tých, ktorí boli vystavení rádioaktívnemu žiareniu. Lekári odporúčajú na prevenciu mŕtvice, srdcového infarktu, ischemickej choroby srdca, ako aj ľuďom s chorobami srdca a krvných ciev zaviesť cícer do každodennej stravy. Ako pripraviť produkt, aby si zachoval svoje liečivé vlastnosti?
Tajomstvo prípravy lieku na prevenciu chorôb je veľmi jednoduché. Cícer prepláchneme a necháme cez noc vo vode. Do rána sa objem zväčší a z každého zrnka sa vyliahne výhonok. Je lepšie použiť naklíčený hrášoksurové, varené alebo používané v šalátoch.
Pri varení alebo smažení sú prospešné vlastnosti cíceru minimalizované, ale recepty zo semien tejto rastliny zaujímajú popredné miesto v mnohých kuchyniach sveta. Napríklad obľúbeným jedlom Izraelčanov a Arabov je hummus. Libanonci si cícer najprv namočia a potom uvaria do mäkka. Aby bola fazuľa jemnejšia a mäkšia, pridajte do vody trochu sódy bikarbóny. Uvarený cícer opäť premyjeme, ošúpeme a nakrájame. Dokončite hummus pridaním soli, citrónu a sezamového oleja.
Odporúča:
Vlastnosti, užitočné vlastnosti a chemické zloženie škrobu
Napriek tvrdeniam odborníkov na výživu a zdravej výživy je škrob základnou zložkou ľudskej stravy. Považuje sa za dôležitý zdroj energie pre ľudí. Ale podľa lekárov môže použitie tejto zložky spôsobiť metabolické poruchy. Preto je dôležité poznať zloženie škrobu, ako aj pravidlá jeho používania
Čo sú užitočné šampiňóny: zloženie, nutričná hodnota, užitočné vlastnosti, obsah kalórií, recenzie
O mnohých hubách je známe, že sú nielen veľmi chutné, ale majú aj prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus. A čo je užitočný šampiňón? Ako si vybrať správne šampiňóny, aby im len prospeli? A aké je nebezpečenstvo konzumácie týchto húb?
Ako je feijoa užitočná a na aké choroby? Feijoa ovocie: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, fotografie a recepty. Džem Feijoa: užitočné vlastnosti
Keď sa pred pár rokmi na pultoch obchodov objavili bobule podobné egrešu, ľudia dlho váhali, či si ich kúpiť. Ale keď na to prišli a raz to vyskúšali, začali ich považovať za obyčajné ovocie, ktorého názov je feijoa. Postupom času sa ukázalo, že feijoa je užitočná
Zázvor: užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre ženy. Nakladaný zázvor: užitočné vlastnosti
Každá krajina má svoju vlastnú tradíciu používania zázvoru. Rohatý koreň v Ázii, považovaný za rodisko rastliny, je teda univerzálnym liekom na mnohé choroby. V Číne a Indii sa verí, že jedenie zázvoru podporuje dlhý a zdravý život
Dátumy: užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Užitočné vlastnosti sušených dátumov
Datle sú nielen orientálnou sladkosťou, ale aj zásobárňou vitamínov. Sú bohaté na živiny a sú aj prírodným liekom na mnohé neduhy
