Jablkový koláč: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Určite mnohí z vás vedia, aké chutné a voňavé sú domáce koláče. Varenie väčšiny koláčov však vyžaduje príliš veľa času a úsilia. Preto zaneprázdnené ženy, nútené spojiť kariéru a starostlivosť o domácnosť, len zriedka doprajú svojim príbuzným takéto lahôdky. Po prečítaní dnešného článku sa naučíte upiecť jednoduchý a rýchly jablkový koláč.

Všeobecné zásady

Ak chcete upiecť lahodný a voňavý koláč, musíte si zapamätať niekoľko základných tajomstiev. Pokrmy, v ktorých sa budú vajíčka rozbíjať, musia byť nielen čisté, ale aj dokonale suché. V opačnom prípade nebudete môcť získať bohatú penu.

Na jemné a vzdušné pečivo je vhodné zohriať vajcia, ktoré použijeme na cesto, na izbovú teplotu. Aby ste to dosiahli, musíte ich vopred vybrať z chladničky.

Tí, ktorí sa chystajú piecť jablkový koláč prvýkrát, by si mali uvedomiť, že prášok do pečiva z obchodu možno nahradiť obyčajnou sódou uhasenou octom.

Je to dôležitéhotové cesto malo tekutú konzistenciu. Preto nemôžete svojvoľne zvyšovať množstvo múky. V opačnom prípade namiesto jemného a nadýchaného sušienka dostanete tvrdý koláč, ktorý stratil chuť.

Variant kyslej smotany

Koláč pripravený podľa tohto receptu je taký chutný, že sa zje oveľa rýchlejšie, ako sa upečie. Aby si na takomto dezerte pochutnala aj vaša rodina, mali by ste si vopred prezrieť obsah vlastných kuchynských skriniek a prípadne dokúpiť všetky chýbajúce komponenty. Váš zoznam by mal obsahovať nasledujúce produkty:

• Tri čerstvé kuracie vajcia.
• Po jednom pohári kyslej smotany a kryštálového cukru.
• Pár veľkých zrelých jabĺk.
• Jeden a pol šálky pšeničnej múky.

Na prípravu sviežeho jablkového koláča (recept s fotkou krok za krokom si môžete pozrieť v rúre nižšie) je vhodné doplniť tento zoznam produktov štipkou kuchynskej soli a lyžičkou sódy uhasené octom.

Popis procesu

Najprv musíte urobiť vajíčka. Ihneď sa rozdelia na bielka a žĺtka. Prvé sa umiestnia do chladničky, druhé sa spoja s kryštálovým cukrom a dobre sa vyšľahú pomocou mixéra. Do výslednej hmoty sa pridá kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku a mieša sa, kým sa malé zrná úplne nerozpustia. Potom sa do misy postupne naleje vopred preosiata múka a mixérom sa vyšľahá do homogénnej konzistencie.

Do kontajneras výsledným mierne vodnatým cestom sa odošle sóda, uhasená octom, a znova sa premieša. Teraz je čas na vychladené bielka. Sú dôkladne šľahané mixérom a mierne solené. Výsledná hustá stabilná pena sa spojí so sušienkovým cestom a opatrne sa miesi silikónovou špachtľou, pričom sa snaží pohybovať zdola nahor, akoby otáčal hmotu.

Jablká sa umyjú v studenej vode, zbavia sa jadier a nakrájajú na približne rovnaké plátky. Cesto sa naleje do silikónovej formy, naolejuje a posype krupicou. Plátky ovocia sú krásne položené v kruhu, akoby sa utopili. Budúci jablkový sušienkový koláč na kyslej smotane sa posiela do rúry, zahreje sa na sto osemdesiat stupňov. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti panvice a od toho, ako dobre funguje vaša rúra.

Syrový variant

Vďaka nevšednej kombinácii produktov má koláč upečený podľa tohto receptu príjemnú sladkokyslú chuť. Je ideálny na priateľské stretnutia pri šálke aromatického čaju. Aby vaša rodina mohla vyskúšať koláč s jablkovými sušienkami, ktorého recept s fotografiou bude uvedený v dnešnej publikácii, musíte si vopred zásobiť všetky potrebné komponenty. Tentokrát budete potrebovať:

• 300 gramov čerstvého tvarohu.
• Päť stredných jabĺk.
• 50 gramov masla.
• Pohár pšeničnej múky.
• Päť kuracích vajec.
• 250 gramov cukru.

Technológia varenia

Aby bola lahodná vzdušnosťjablkový sušienkový koláč, musíte prísne dodržiavať odporúčaný pomer surovín. Surové kuracie vajcia a 150 gramov granulovaného cukru sa spoja v jednej miske. Všetko dobre premiešajte mixérom, kým sa neobjaví svieža pena. Potom sa do výslednej hmoty postupne naleje vopred preosiata múka a jemne sa premieša stierkou.

Do samostatnej misky dáme tvaroh, zvyšný cukor a rozpustené maslo, ktoré sme predtým pretreli cez sitko. Dobre premiešajte a odstavte.

Nalejte trochu cesta do vymastenej zapekacej misy. Je dôležité zabezpečiť, aby bola rovnomerne rozložená pozdĺž dna. Navrch rozložíme polovicu ošúpaných a nakrájaných jabĺk a ďalšiu vrstvu cesta. To všetko je pokryté tvarohovou hmotou a vyrovnané. Potom sa zvyšok cesta naleje na budúci jablkový koláč a poukladá sa druhá polovica plátkov ovocia. Pečte pri stoosemdesiatich stupňoch štyridsaťpäť minút.

Variant kefíru

Ako vo všetkých predchádzajúcich prípadoch, pred začatím procesu je dôležité skontrolovať, či vaša kuchyňa neobsahuje všetky potrebné komponenty. Na upečenie jablkového koláča, jednoduchého receptu, ktorý si môžete pozrieť nižšie, budete potrebovať:

• Pár šálok pšeničnej múky.
• Štyri čerstvé vajcia.
• Niečo viac ako jeden pohár cukru.
• Polievková lyžica škrobu.
• Tri veľké zrelé jablká.
• Pohár jogurtu.
• Čajová lyžička sódy.

Algoritmus akcie

Najprv by ste sa mali zaoberať jablkami. Umyjú sa, zbavia sa jadra, nakrájajú na malé kocky a odošlú do čistej misy. Takto pripravené ovocie posypeme zmesou škrobu a dvoch polievkových lyžíc cukru. Je to potrebné, aby šťava extrahovaná z jabĺk získala rôsolovitú konzistenciu.

Teraz je čas pripraviť cesto. V jednej nádobe sa kombinujú vajcia a pohár kryštálového cukru. Všetko sa dôkladne rozomelie, kým sa nedosiahne homogénna biela hmota. Potom sa do tej istej nádoby postupne naleje vopred preosiata múka a dôkladne sa miesi, kým malé hrudky úplne nezmiznú. V záverečnej fáze sa pridá sóda a kefír.

Dve tretiny vzniknutého cesta vylejeme do vopred pripravenej zapekacej misy, na ktorú poukladáme ovocie. Všetko je starostlivo vyrovnané po celej ploche. A potom zakryté zvyškom cesta a poslané do rúry. Jablkový sušienkový koláč, ktorého recept bol podrobne diskutovaný vyššie, sa pečie štyridsať minút pri stodeväťdesiatich stupňoch. Potom sa vyberie z rúry, ozdobí sa práškovým cukrom alebo rozpustenou čokoládou a podáva sa s čajom.