2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Huba osika je úžasná huba v mnohých ohľadoch. Navonok je veľmi pôsobivý, s oranžovo-červeným alebo červeno-hnedým, niekedy slonovinovým alebo žltým elegantným klobúkom, silnou zavalitou nohou a veľmi chutnou bielou dužinou. Nájsť hríbovú rodinku pre hubára je vždy radosť. Dary lesa sú predsa dobré vo všetkých jedlách, od dusených až po plnku do koláčov. A čo tak voňavý sýty vývar či polievka z „lesných produktov“! To je o nich a bude sa o nich diskutovať v našom článku.
Základ vývaru z čerstvých húb
Takže máme na programe hríbovú polievku. Je žiaduce variť ho z mladých húb. Staré, s veľkými klobúkmi, je lepšie sa ich vôbec nedotýkať. Spravidla sú úplne červivé. Samozrejme, môžete hubu umyť doma, dať ju do osolenej vody a jej obyvatelia vylezú z dužiny. Stopy vitálnej aktivity parazitov sa však týmto spôsobom neodstránia. A hríbová polievka namiesto užitočnosti prinesie veľkú škodu. Preto budeme dodržiavať techniku hubárskej bezpečnosti! Kvalitné exempláre lesných darčekov dobre umyte. Budete potrebovať 300-400 g čerstvých húb. Nakrájajte ich na stredne veľké kúsky. Ak hríbmalé, celé vložíme do panvice. Alebo oddeľte klobúky od nôh a zložte ich všetky dohromady. Naplňte ich jedným a pol litrom nevyhnutne studenej vody a dajte na silný oheň na varenie. Potom znížte plyn na minimum a varte asi pol hodiny alebo 35 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu. Potom huby vyberte a vývar preceďte. Základ na hríbovú polievku je hotový. 4-5 zemiakov nakrájame na kocky, 1 mrkvu na tenké pásiky a po 50 g petržlenovej vňate a koreňa zeleru. Zeleninu vložíme do vývaru, osolíme a varíme do mäkka. Asi desať minút pred odstránením panvice z ohňa vložíme huby späť. Keď podávate hríbovú polievku na stôl, dochuťte ju kyslou smotanou.
Výdatný guláš
Hríbová polievka bude sýtejšia a chuťovo bohatšia, ak do nej pridáte oškvarky. Tento druh húb sa hodí k jačmeňu. Teraz sa naučíte, ako uvariť skvelý guláš podľa starého ruského receptu. Budete potrebovať 0,5 kilogramu hríba, 100 – 120 g perličkového jačmeňa, 1 – 2 mrkvy, 1 cibuľu a 4 veľké zemiaky. Vytriedené obilniny je potrebné vopred namočiť - na 4 hodiny. Potom ju opláchnite a varte do polovice. Samostatne uvarte pripravené huby, potom ich vyberte, ochlaďte a nakrájajte na plátky. Vývar precedíme. V rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Do vývaru premiestnite jačmeň, cibuľovú smaženie a na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Varte, kým nebude hotový. Soľ a korenie na záver. 5 minút pred vypnutím pridajte do vašej hubovej polievky zosika huby hlavnou zložkou sú huby. Nie je to skvelá polievka? Najmä ak ho pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom, samozrejme čerstvým!
Polievka s hubami a krutónmi
Výborným jedlom na obed bude hríbová polievka, ktorej recept obsahuje takú príjemnú zložku, akou sú krutóny. Potravinové zložky: čerstvé huby 300 gramov, pšeničná múka jeden a pol polievkovej lyžice. Dochutí sa maslom, asi 60-65 g, ale možno aj viac, podľa chuti. Rovnako ako korenie, čerstvé bylinky. Recept ponúka začať varenie hríbovej polievky s toastom. Plátky bieleho chleba s hrúbkou 2 cm vysušte v rúre alebo opečte v rastlinnom oleji. Potom ich rozdrobte na malé kúsky. Jemne nakrájajte hríby, vložte do vriacej vody, vopred osolené, varte ich pol hodiny. V malom množstve teplej vody rozrieďte múku, ale bez hrudiek. Vlejeme do polievky, premiešame, varíme ďalších 10 minút, prípadne dosolíme. Hotovú polievku odstavíme zo sporáka a dochutíme olejom. Nalejte do tanierov, do každého vložte krutóny, korenie, posypte bylinkami. Páčila sa vám prvá? Samozrejme!
Polievka s hubami a vajcom
Najlepšiu hubovú polievku si uvaríte veľmi jednoducho a rýchlo nasledujúcim spôsobom. Vezmite pol kila hríbov, nakrájajte ich na plátky alebo ľubovoľné kúsky. Nasekajte zväzok petržlenu. Šampiňóny a zeleninu dusíme na panvici v rastlinnom oleji asi 15 minút. Vložíme zeleninu a soľ podľa chuti. Oddelenena masle opražíme lyžicu múky. Do panvice nalejte 3 litre vody, vložte zeler, petržlen, mrkvu nakrájanú na kolieska a varte do mäkka. Dochutíme opraženou múkou, pridáme huby, necháme ešte 20 minút podusiť. Na samom konci pridajte do polievky vajíčko, miešajte, aby sa žĺtok nezrazil. Naplňte misku kyslou smotanou.
Odporúča:
Ako variť polievku zo sušených húb: prísady, recepty, tipy na varenie
Polievka z ich sušených húb je tradičným jedlom ruskej kuchyne. Pripravuje sa z hríbov, hríbov, lykožrútov, medonosných húb a iných. Najlepšie je uvariť polievku s hríbmi alebo zo zmesi rôznych. Musím povedať, že čerstvá polievka nie je taká dobrá - nemá takú jasnú vôňu, akú dávajú sušené
Šalát camelina – pestrá odroda
Výrazným znakom šalátu Ryzhik je jeho vzhľad. Tu už samotný názov hovorí o šťavnatých a jasných farbách tohto jedla. Existuje však veľa možností na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela. Pod týmto názvom sa skrýva množstvo receptov na úžasné šaláty. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko možností. Možno sa šalát Ryzhik v určitej interpretácii stane vaším tradičným jedlom
Ako variť mliečnu polievku s pohánkou
Polievka je hlavné jedlo, ak chcete byť zdraví a plní energie. Ak je kapustová polievka-boršč unavená, odporúčame pripraviť mliečnu polievku s pohánkou bohatou na vitamíny a minerály. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly, zvládne ho aj začínajúca hostiteľka
Dojčiaca matka: diéta alebo pestrá strava?
Aká je strava dojčiacej matky a mám ju dodržiavať? Aké obmedzenia v strave matky budú opodstatnené a prospejú zdraviu dieťatka?
Aká je hustota slnečnicového oleja? Aká je hustota slnečnicového oleja?
Slnečnicový olej je vytvorený na báze rastlinných tukov, ktoré sa získavajú zo semien tejto rastliny. Tento typ produktu sa považuje za najbežnejší medzi obyvateľmi Ruska a susedných krajín
