2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Chutná sušená ryba so studeným pivom je skvelý nápad na večeru v letných horúčavách. Najlepšie bude chutiť, ak si občerstvenie uvaríte vlastnými rukami. Nie každý vie, ako sušiť ryby doma, pre mnohých sa takáto úloha môže zdať príliš náročná. Dá sa s tým však celkom dobre vyrovnať, treba to len skúsiť.
Ako sušiť riečnu rybu: príprava
Sušená sa považuje za solenú rybu, sušenú na vzduchu pri teplote okolo dvadsať stupňov Celzia. Na tento spôsob prípravy sa najlepšie hodí vobla, pražma, makrela alebo baran. Odborníci, ktorí popisujú, ako správne sušiť riečnu rybu, poznamenávajú, že chuť závisí od obsahu tuku - tučnejšia odroda sa ukáže lepšie. Na želanie je však možné pripraviť aj iné odrody, ako je parmica alebo mrena.
Pred varením je potrebné korpusy správne spracovať a nasoliť. Čerstvo ulovený úlovok by sa mal posunúť žihľavou a nechať niekoľko hodín na chladnom mieste a až potom môžete začať pracovať. Ako sušiť ryby doma? Malé odrody nemožno rezať a veľké odrody je potrebné vypitvať pozdĺžnymi rezmi. Kaviár a mlieko môžu zostať vo vnútri, takževarené s rybami. Potom môžete korpusy navliecť na špagát – so solenými to už pôjde ťažšie. Pomocou veľkej ihly prepichnite rybu očami tak, aby smerovala dozadu na jednu stranu.
Jeden špagát by mal mať niekoľko veľkých alebo desať malých jatočných tiel. Konce zviažeme na uzol, zväzok opláchneme vo vode a potrieme soľou. Napchajte ho do žiabrov aj štrbín na bruchu. Pri veľkých rybách s hmotnosťou okolo dvoch kilogramov treba urobiť rez aj na chrbte, aby sa doň nasypala soľ. Vezmite veľký sud alebo vaňu, nalejte do nej soľný roztok a položte jatočné telá, snažte sa to nerobiť príliš tesne. Všetko zakryte dreveným kruhom a naň položte útlak. Čakacia doba pred sušením rýb doma závisí od druhu a veľkosti rýb, teplého počasia a vašich osobných preferencií. Zvyčajne to trvá dva až sedem dní. Potom môžete prejsť do poslednej fázy.
Ako sušiť ryby doma: posledná fáza
Takže ryba je osolená a môžete ju začať sušiť. Odstráňte solené jatočné telá, nechajte ich niekoľko hodín a opláchnite studenou vodou. Zväzky zaveste na miesto, kde budete mať prístup na čerstvý vzduch, na slnečnú stranu, ale v tieni. Musí byť dobre vetraná. Najlepšie počasie na varenie je na jar alebo začiatkom leta, keď nie sú príliš horúce alebo vlhké dni. V horúcom počasí sa tuk v rybe môže pokaziť ešte pred dokončením varenia, čo zníži chuť jedla. Jatočné telá by mali byť zavesené s bruchom von, aby sa nedotýkali zvyšku.
Dôležitou podmienkou je ochrana pred muchami, ktoré môžu naklásť vajíčka do rýb. Za týmto účelom sú jatočné telá namazané rastlinným olejom alebo roztokom octu a tiež pokryté gázou. Rybu môžete zavesiť do dobre vetranej drevenej škatule, ktorá je tesne pokrytá gázou. Hneď ako jatočné telá uschnú, tkaninu je možné odstrániť - výrobok už nebude priťahovať hmyz. Doba varenia bude trvať od dvoch do piatich týždňov v závislosti od veľkosti rýb, potom si môžete vychutnať chuť vlastného úlovku.
Odporúča:
Ako sušiť jablká v elektrickej sušičke? Pri akej teplote sušiť jablká
Jablká sú celkom šťavnaté ovocie. Na prípravu sušeného ovocia z nich budete musieť odpariť vlhkosť obsiahnutú v ovocí. To sa dá dosiahnuť v režime zvýšenej teploty a konštantného prúdenia vzduchu. Na tieto účely boli navrhnuté rôzne prevedenia elektrických sušičiek, ktoré zabezpečujú proces odparovania vlhkosti
Recept na plnené ryby: ako variť? Plnené ryby: krok za krokom recept s fotografiou
Nie každá gazdinka pozná recept na plnené ryby. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa vám predstaviť niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné a uspokojujúce jedlá, ktoré možno podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl
Aké huby sa dajú sušiť doma?
Huby sú zdravé potraviny, ktoré sa konzumujú nielen čerstvé, ale aj sušené. V druhom prípade sa na získanie hotových plodov používa niekoľko druhov úprav. Potom je dôležité dodržiavať pravidlá skladovania, aby si produkt zachoval vysokú kvalitu. Aké huby je možné sušiť, je popísané v článku
Ako sušiť líšky doma - funkcie a odporúčania na varenie
Huby sú cenné produkty a lišajníky sa používajú nielen na varenie, ale aj na liečbu rôznych chorôb. Ale nerastú po celý rok, a tak si ich veľa ľudí radšej urobí do zásoby pre budúce použitie. Existuje niekoľko spôsobov prípravy. Ako sušiť líšky doma, je popísané v článku
Ako zabíjať ryby? Ako nakrájať ryby na vyprážanie?
Každý skúsený kuchár vie, ako zabíjať ryby. Toto umenie by mala ovládať každá gazdinka, aby dokázala správne uvariť jeden z najbežnejších druhov morských plodov
