Plnené rolky z kuracieho filé: krok za krokom recept s fotografiou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Plnené rolky z kuracieho filé sú gurmánskym jedlom, ktoré sa dá pripraviť už za hodinu. Toto predjedlo vyzerá skvele na sviatočnom stole. Hosťom ho môžete podávať teplé aj studené.

Dnes vám povieme, ako pripraviť rolky z kuracieho filé plnené šampiňónmi, syrom a zeleninou. Navyše sa dozviete, že takéto jedlo sa dá nielen vyprážať na panvici, ale aj upiecť v rúre.

Plnené kuracie rolky: Krok za krokom recept na varenie

Keď už hovoríme o predjedle s kuracou rolkou, mnohí veria, že na jeho prípravu je potrebný špeciálny kulinársky zážitok a zručnosť. Ale nie je. Ak chcete získať chutné a jemné jedlo, nie je potrebné byť skúseným kuchárom. Koniec koncov, ide to veľmi jednoducho a rýchlo.

Aké ingrediencie teda potrebujete na prípravu chutných plnených roliek z kuracieho filé? Podrobný recept na toto predjedlo obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• kuracie prsia (čerstvé) - 4 kusy;
• olejrafinované - 3 veľké lyžice;
• stredne veľké čerstvé šampiňóny – 230 g;
• žiarovka - veľká hlava;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• citrónová šťava - veľká lyžica;
• suché biele víno - ½ šálky;
• čerstvá petržlenová vňať - pár vetvičiek;
• kurací vývar - plný pohár;
• hrubá horčica - malá lyžička;
• maslo – 2 veľké lyžice;
• mleté čierne korenie a morská soľ – použite podľa chuti.

Spracovanie mäsa

Plnené rolky z kuracieho filé by sa mali pripravovať len z veľkých a mladých pŕs. Musí sa opláchnuť a odstrániť koža a kosti. Zvyšnú dužinu rozrežte pozdĺžne na polovicu, ale nie úplne. V dôsledku toho by ste mali dostať akési "plátno". Musí byť pokrytý lepiacou fóliou a opatrne odbitý kulinárskym kladivom. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať vrstvu mäsa, ktorej hrúbka nebude menšia ako šesť milimetrov.

Uvarené kuracie prsia ochutíme soľou a korením a potom odložíme bokom, kým bude plnka hotová. Prejdime na ďalší krok.

Príprava náplne

Roládky z kuracieho filé plnené hubami sú veľmi uspokojivé a voňavé. Ale predtým, ako sa vytvoria, musia byť všetky komponenty spracované.

Čerstvé šampiňóny musia byť opláchnuté a nakrájané na tenké plátky. Ďalej je potrebné ich vložiť do panvice s maslom a smažiť po vyvarení všetkej vlhkosti.kým nezružovie a nezmäkne (v priebehu 8-9 minút). K hubám by sa mala pridať aj nakrájaná cibuľa a strúhaný cesnak. Po okorenení a osolení všetkých ingrediencií ich treba nechať na sporáku ďalších 4-5 minút.

Po smažení produkty vložte do misky mixéra, pridajte k nim čerstvú petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Šľahajte huby najlepšie pri maximálnej rýchlosti, kým nedosiahnu konzistenciu podobnú paste.

Výrobky na tvarovanie

Plnené rolky z kuracieho filé sa formujú veľmi jednoducho. Na tento účel je potrebné položiť na rovný povrch zbité a okorenené prsia a potom ich natrieť hubovou náplňou, pričom okraje musia zostať čisté. Po zabalení filé do pevnej rolky by sa malo na 3-4 miestach previazať kuchárskou niťou.

Proces vyprážania

Ako vyprážať plnené rolky z kuracieho filé? Fotku tohto jedla nájdete v tomto článku.

Keď sú polotovary hotové, je potrebné zohriať rafinovaný olej vo veľkej panvici a potom rozložiť všetky produkty. Smažte ich zo všetkých strán 3-4 minúty. Na záver sa odporúča do závitkov pridať kurací vývar a biele víno. V tejto forme sa miska musí dusiť pod pokrievkou 18 minút.

Výroba omáčky

Po uplynutí času treba hotové kuracie rolky vybrať z hrnca a položiť na tanier. Čo sa týka zvyšného vývaru, je potrebné doň pridať hrubú horčicu a poriadne premiešať. Omáčku je vhodné uvariť dokým nezmenší objem a nezhustne.

Vývar dokončite troškou masla a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Správne podávajte na večeru

Po tepelnej úprave z roliek je potrebné z nich odstrániť kulinárske struny a následne ich nakrájať na kúsky. Na vrch produktu sa odporúča veľkoryso naliať aromatickú omáčku. Podávajte takéto jedlo najlepšie s krajcom chleba a prílohou.

Urobte rolky z kuracieho filé plnené syrom

Kuracie prsia so syrom poslúžia ako výborné teplé predjedlo na sviatočný stôl. Na jeho prípravu potrebujeme:

• kuracie prsia - 4 kusy;
• rafinovaný olej – 5 veľkých lyžíc;
• slanina - asi 130 g;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• citrónová šťava - malá lyžička;
• pitná voda – ½ šálky;
• čerstvá petržlenová vňať a kôpor - podľa zväzku;
• kyslá smotana - ½ šálky;
• tvrdý syr – 200 g;
• nízkotučná majonéza – 2 veľké lyžice;
• mleté čierne korenie a morská soľ – použite podľa chuti.

Príprava prsníkov

Prsia pre takéto produkty sú vždy spracované podľa rovnakého princípu. Umyjú sa, čistia, mierne narežú a dobre šľahajú, kým sa nedosiahne tenká a široká vrstva. Potom sa filé ochutí korením a nechá sa chvíľu bokom.

Plnka na varenie

Syrplnka na kuracie rolky je celkom jednoduchá na prípravu. Slanina je jemne nakrájaná a potom zmiešaná s nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Potom sa k nim pridajú prelisované strúčiky cesnaku, nastrúhaný tvrdý syr, citrónová šťava, korenie a majonéza. Výsledkom by mala byť hustá plnka podobná kaši.

Vytvarujeme valčeky a opečieme ich na panvici

Pri vytváraní produktov sa vyšľahaný filet položí na rovný povrch a potom sa potrie plnkou, pričom okraje ostanú čisté. Potom sa prsia zabalia do pevnej rolky a zviažu sa niťami. V tejto forme sa poukladajú na panvicu s olejom a opekajú zo všetkých strán 6-12 minút.

Na záver zlatisté rožky poliame pitnou vodou a prelejeme kyslou smotanou. V tejto forme sa miska dusí pod pokrievkou asi ¼ hodiny.

Podávajte na stôl

Po pripravených syrových rolkách v kyslej smotane sa uložia na tanier, zbavia sa nití a nakrájajú na kúsky. Takéto jedlo sa podáva pri stole spolu s prílohou alebo ako teplé predjedlo s kúskom chleba.

Pečte rožky v rúre

Roládky z kuracieho filé s plnkou v rúre sú chutné ako na panvici. Na prípravu takéhoto jedla potrebujeme:

• kuracie prsia - 4 kusy;
• rafinovaný olej – 4 veľké lyžice;
• veľká mrkva – 4 kusy;
• cibuľa – 4 veľké hlavy;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• hustá kyslá smotana - 100 g;
• majonéza z prepeličích vajec - 100r;
• čerstvá petržlenová vňať a kôpor - pár vetvičiek;
• tvrdý syr – 200 g;
• maslo – 2 veľké lyžice;
• mleté čierne korenie a morská soľ – použite podľa chuti.

Príprava náplne

Kuracie prsia pre takéto produkty sú spracované presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Pokiaľ ide o náplň, na jej prípravu je potrebné umyť a olúpať mrkvu a cibuľu. Prvá zelenina by mala byť strúhaná a druhá - jemne nakrájaná. V budúcnosti je potrebné ich vyprážať v rafinovanom oleji s pridaním korenia. Do hotovej plnky by sa mala vložiť aj nasekaná zelenina a nastrúhané strúčiky cesnaku.

Proces tvarovania a pečenia

Po príprave náplne sa kuracie prsia položia na rovný povrch a potom sa na ne štedro nanesie vyprážaná zelenina. V budúcnosti sa filé zabalí do kotúča. Bandážovanie je voliteľné.

V tejto forme sa výrobky ukladajú do vymastenej (smotanovej) zapekacej misy. Všetky rolky sú ochutené omáčkou z kyslej smotany a majonézy a potom pokryté strúhaným syrom. V tejto forme sa miska vloží do rúry. Odporúča sa piecť ho 40 minút pri teplote 195 stupňov.

Podávajte na večeru

Po tom, ako sa rolky kuracieho filé s mrkvovou náplňou upečú v rúre, mali by sa vybrať a rozložiť na taniere. Na želanie môžu byť samostatne pripravené ako príloha vo forme smažených zemiakov alebo inej zeleniny.