Domáca alkoholová tinktúra: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Alkoholové tinktúry, ktorých recepty budeme uvažovať v tomto článku, sú alkoholické nápoje, ktoré sa pripravujú špeciálnou technológiou na pridávanie alkoholu (vodka alebo mesačný svit) na všetky druhy korenistých a aromatických produktov.

Vďaka rôznorodosti chutí môžete donekonečna experimentovať s prípravou alkoholického nápoja doma.

Aká je krása?

Recepty na alkoholové tinktúry, ako sa mnohí amatéri domnievajú, sú najužitočnejšie, pretože technológia ich prípravy vám umožňuje zachovať väčšinu prospešných vlastností vylúhovaných zložiek. Liehové tinktúry sa pripravujú niekoľko týždňov tak, aby sa éterické oleje a biologicky aktívne látky sušených alebo čerstvých produktov úplne zmiešali s alkoholom.

Tradičné recepty na alkoholové tinktúry, vyrobené doma, pozostávajú z niekoľkých ingrediencií, ktorých základom je silný alkohol. Zvyčajnesila alkoholických nápojov nepresahuje 45 stupňov a prípustné percento obsahu cukru je číslo 30. V závislosti od chuťových preferencií a technológie prípravy alkoholových tinktúr môžu byť najlepšie recepty, pre ktoré budeme uvažovať v pokračovaní článku. líšia sa silou a sladkosťou. Pozoruhodná je skutočnosť, že niektoré alkoholické nápoje môžu byť použité ako liek v medicíne.

Recept na cédrovú tinktúru na alkohole

Ak je mesačný svit rafinovaný rôznymi prísadami, môžete získať úplne nové alkoholické nápoje. Ak do mesačného svitu pridáte bobuľové alebo ovocné sirupy, môžete si pripraviť lahodný likér. Ak trváte na píniových orieškoch na alkohole, môžete dosiahnuť príjemnú chuť koňaku. Tento recept na alkoholovú tinktúru vám umožňuje dodať mesačnému svitu jemnú chuť vďaka zdravým orechom, ktoré tiež čistia alkohol od prebytočného oleja a iných nezdravých nečistôt.

Čo potrebujete:

- 3 litre mesačného svitu;

- 1 šálka píniových orieškov;

- 50 g čiernych hrozienok;

- 3 lyžičky cukor.

Varenie

Píniové oriešky majú príjemnú chuť a veľké výhody pre telo. Na prípravu domácej alkoholovej tinktúry podľa tohto receptu nie je potrebné použiť iba celý orech, na tento účel sa hodia samostatné časti orecha - jadrá alebo škrupiny. Použitím jednej alebo druhej časti orecha môžete získať dva nápoje, ktoré sú podobné, ale líšia sa chuťou.

Najprv musíte dobre premiešaťhrozienka s cukrom, potom vložte do sklenenej nádoby. Ak sa rozhodnete použiť celé orechy, vložte ich do sitka alebo cedníka, aby ste ich dôkladne prepláchli pod horúcou vodou.

Píniové oriešky môžete tiež vložiť do misky a nechať postáť v horúcej vode, potom scediť a znova zaliať čerstvou vriacou vodou. Opakovaním tohto postupu sa v nich môžete čo najviac zbaviť prebytočného obsahu živice.

Keď je škrupina orechov zbavená všetkých nečistôt, musíte orechy pridať do zmesi cukru a hrozienok v nádobe a zaliať mesačným svitom. Potom musíte nádobu pevne uzavrieť vekom, ak je to potrebné, môžete ju zrolovať alebo použiť skrutkovacie uzávery. Nádobu dobre pretrepte, aby sa cukor úplne rozpustil a nechajte vylúhovať na tmavom mieste.

Ako hovorí recept na alkoholovú tinktúru, nápoj sa musí lúhovať 90 dní pri izbovej teplote. Mesačná tinktúra na orechoch je pripravená na použitie.

Pred pitím je dôležité nápoj prefiltrovať. Po filtrácii tinktúry sa odošle na uskladnenie v chladničke. Nápoj je vhodný ako samostatný aperitív a možno ho použiť aj na prípravu originálnych koktailov.

Je zaujímavé, že píniové oriešky sa nepoužívajú ani tak na dodanie vône a chuti mesačného svitu, ale na čistenie nápoja. Keď je nápoj po troch mesiacoch pripravený, z estetických dôvodov z neho môžete odstrániť píniové oriešky a samotnú tinktúru naliať do menšej nádoby. Takýto recept na alkoholovú tinktúru nemožno nazvať rýchlo, ale výsledkomstojí to za to - na každom sviatku bude vítaným hosťom. Preto určite choďte do toho!

Recept na alkoholovú tinktúru na brusniciach: vyrábame si ju doma na tri spôsoby

Prečo práve táto bobuľa? Brusnice totiž dokážu dlhodobo zadržiavať užitočné látky, o ktoré sa potom ochotne „podelia“s hotovými likérmi či tinktúrami. Vďaka kombinácii mesačného svitu a brusníc, bohatých na vitamíny, sa získavajú alkoholické nápoje úžasnej chuti. Zvážte tri populárne recepty na alkoholovú tinktúru. Brusnice zaručene prekvapia aj toho najskúsenejšieho experimentátora. Recepty sú jednoduché a zvládnu ich aj začiatočníci.

Na prípravu tinktúry si môžete vziať čerstvé aj mrazené brusnice, ktoré je najlepšie vopred rozmraziť, aby sa uľahčilo miesenie. Ďalšou možnosťou by boli brusnice prezimované v chlade, ktoré sa zbierajú skoro na jar. "Zimushka" vám umožňuje dosiahnuť najchutnejší a aromatický nápoj. Pred použitím bobúľ by ste sa mali uistiť, že medzi nimi nie sú žiadne zhnité alebo málo šťavnaté.

Klasické brusnice na alkohole

Tento recept sa objavil v 19. storočí a stále ho milujú fanúšikovia silných alkoholických nápojov. Brusnice zjemňujú vodku, výsledkom čoho je vynikajúci dezertný nápoj so strednou silou.

Na varenie budete potrebovať:

- 500 g cukru;

- 1 kg brusníc;

- 1 liter alkoholu.

Varenie: najprv je potrebné bobule umyť a prejsť cez mlynček na mäso, potom výslednú hmotunatlačte do pohára, pridajte alkohol a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou, potom nádobu zatvorte vekom; nápoj sa lúhuje asi 14-16 dní na tmavom a teplom mieste; výsledný nápoj sa prefiltruje cez sito, potom cez gázový bavlnený filter; posledným dotykom je cukor a infúzia pod tesne uzavretým vekom ďalších 7 dní. Hotová tinktúra sa plní do fliaš. Nemal by sa skladovať v pivnici dlhšie ako sedem mesiacov, pretože jeho chuť sa dlhším skladovaním zhoršuje.

Brusnice na alkohole bez cukru

Ak hľadáte silný, chutný aperitív, vybrali ste si správne. Ide o vysoko pevnú tinktúru pre mužov, ktorá sa používa ako predjedlo pred večerou. Vôňa alkoholu je vyrovnaná vďaka pôvodnej kyslosti bobúľ.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g brusníc;
• 500 ml alkoholu;
• 100 ml vody.

Príprava: brusnice dáme do zaváracieho pohára a rozdrvíme dreveným valčekom (prípadne môžete každú bobuľu prepichnúť ihlou, nie je to rýchla záležitosť, ale potom už nemusíte filtrovať hotové tinktúra), pridajte alkohol, dôkladne premiešajte, nádobu uzavrite vekom a opäť trváme 14 dní na tmavom a teplom mieste; po príprave nápoj prefiltrujte cez vatu a niekoľko vrstiev gázy. Po príprave tinktúru stočíme do fliaš a môžeme skladovať rok v pivnici.

Brusnicový likér na alkohole alebo Ako sa robí brusnica

Tento recept sa od predchádzajúcich líši tým, že obsahujepoužíva sa viac vody, čo výrazne zjemňuje chuť a odstraňuje nadmernú sýtosť aperitívu.

Povinné:

• 0,5 kg brusníc;
• 0,5 litra alkoholu;
• 0,5 kg cukru;
• 400 ml vody.

Príprava: rozdrvte brusnice a vložte ich do pohára, pridajte cukor, vodu a alkohol, dôkladne premiešajte, pohár uzavrite vekom, nechajte 30-40 dní na tmavom mieste, prefiltrujte hotové brusnice niekoľko vrstiev gázy a vaty, nalejte do fliaš a pevne ich uzavrite zátkami.

Táto alkoholová tinktúra sa skladuje približne 6-9 mesiacov v závislosti od podmienok skladovania.

Čím sa dá napustiť vodka?

Existuje veľa druhov tinktúr. V závislosti od použitých surovín môžete dosiahnuť požadovanú silu, chuť alebo vôňu. Zvážte najlepšie kompozície s vodkou. Okrem bežných orechov, brusníc a korenia existuje oveľa viac variácií pri výbere základu pre chuť. Čerešne, bobule hrozna a rôzne bylinky to dokážu dokonale. Pred použitím bylín by ste sa však mali oboznámiť s ich vlastnosťami, aby ste dosiahli maximálny očakávaný výsledok.

Ovocie a bobule výborne zmäkčujú tinktúru. Napríklad maliny sú výbornou surovinou na výrobu bohatých a sladkých alkoholických nápojov. Vďaka tejto kombinácii získava tinktúra voňavú arómu a nádherný rubínovo červený odtieň. Stojí za zmienku, že lesné maliny sú vhodnejšie, pretože majú jasnejšiu chuť a voňavejšiu vôňu.

Ach, totobobule…

Skúsení vinári hovoria, že skvelý spôsob, ako vylúhovať vodku, je použiť horský popol. Toto lesné ovocie je v nápojoch mierne horké. Takéto nápoje sú dosť sladké, ak napríklad pripravíte tandem horského popola a červených ríbezlí. Ukazuje sa nezabudnuteľná chuť a lahodná aróma, ktorá vás poteší na dlhú dobu. Veľmi dobré pre likérové nápoje a čierne ríbezle. Jarabina, ako už bolo spomenuté, dodáva tinktúre jasnú špecifickú chuť, preto ju v prípade potreby možno zjemniť pridaním 50% šťavy z bielych alebo červených ríbezlí.

Tieto bobule vám umožňujú dosiahnuť maximálnu transparentnosť nápojov. Pre zvýraznenie vône môžete zloženie nápoja zriediť čerešňami alebo čiernymi ríbezľami.

A pre nádhernú vôňu…

Čo je lepšie použiť, aby vodka získala nezvyčajnú chuť?

Možností je tu veľa: majorán s korenisto-kvetinovou, korenistou a pálivou chuťou a sušená medovka s výraznou citrónovou arómou a borievka, ktorá dodá nápoju nezvyčajnú ihličnatú vôňu.

Mäta bude tiež výborným základom pre nezabudnuteľnú vôňu. Je potrebné používať iba mladé listy rastliny v sušenej alebo čerstvej forme.

Palinka je rastlina so špecifickou vôňou a horkou chuťou.

Rozmarín je južný vždyzelený ker, ktorého kvety a listy obsahujú veľa vonných esenciálnych olejov, vyznačujú sa ihličnatou, korenistou vôňou a horkastou chuťou.

Fenikel (alebo kôpor) môže vašej tinktúre dodať pikantnú príchuť. Semená používajte až po odkvitnutí.

Pozreli sme sa teda na najobľúbenejšie spôsoby výroby tinktúr s alkoholom alebo vodkou. Jedna vec je kúpiť si hotový nápoj a úplne iná je osobne kontrolovať proces prípravy a získať skutočné potešenie z vlastnej remeselnej zručnosti.