Domáca brusnicová tinktúra: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Úžasné bobule - brusnice. V Rusku je známy svojou schopnosťou znižovať teplotu u ľudí a vyživovať telo vitamínmi. Severný citrón – tak ho nazývajú obyvatelia Sibíri. Brusnicová sezóna zvyčajne začína v septembri. Tento mesiac sa bobule zbierajú a posielajú na uskladnenie. Jedinečné plody dokonale „prežijú“zimu a následné ročné obdobia v nádobách s vodou, ukryté na tmavom mieste. Nezrelé bobule sú schopné dozrieť v zostavenej forme. Nalejte tenkú vrstvu bobúľ niekde do svetlej a chladnej miestnosti. Po chvíli dosiahnu zrelosť. Mrazy nie sú v prípade brusníc prekážkou pre bobuľovú sezónu. Po mrazoch sú bobule naďalej krásne a užitočné. Sú len chutnejšie.

Užitočné bobule

Z tejto severskej bobule, naplnenej užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi, je vynikajúci likér. Nápoj zaberázloženie všetkej užitočnosti brusníc a odovzdáva ich tým, ktorí pijú lahodnú tinktúru. Brusnica je považovaná za čisto ženský nápoj. Ľahko sa pije, má príjemnú chuť a farbu. Ale ani muži neodolajú vyskúšaniu brusnicovej tinktúry.

Dobrá brusnica! A doma pripravený prírodný nápoj je niekoľkonásobne lepší a hlavne – zdravší! Práve teraz sa začneme pozerať na recepty na domácu brusnicovú tinktúru. Prezradíme vám tajomstvá, ako z týchto čarovných bobúľ a alkoholového základu vytvoriť užitočný elixír. Ak žijete na mieste, kde brusnice nerastú, no chcete brusnice naozaj ochutnať, nie je na tom nič ťažké. Bobule dobre znášajú prepravu a často sa predávajú na trhoch. Neveríte obchodníkom na trhu? Potom choďte rovno do supermarketu a hľadajte brusnice v mraziarenskej časti. Určite tam bude.

Poďme sa teraz pustiť do tajomstiev výroby domácej brusnicovej tinktúry.

Recepty na brusnicovú tinktúru

Vyrobte prvý likér z malého množstva ingrediencií:

1. Jeden pohár zrelých šťavnatých brusníc.
2. 0,5 l (fľaša) vodky.
3. Jedna polievková lyžica cukru.
4. 50 mililitrov prevarenej vody.

Tento recept na tinktúru brusnicovej vodky je najjednoduchší, a preto veľmi známy.

Začnime variť:

1. Najdôležitejšia vec je starostlivo preskúmať a roztriediť bobule. Berieme len vyzreté a šťavnaté. Vložte čerstvé bobulemrazničky asi na jeden deň. Ak vaše bobule už prešli týmto prípravným procesom, ktorý z nich odstraňuje horkosť, je potrebné ich umyť a naliať do sklenenej nádoby. Objem jedál, v ktorých sa z daného množstva ingrediencií bude vyrábať brusnicová tinktúra, je asi jeden liter. Najbežnejšia litrová sklenená nádoba je perfektná.
2. Nakrájajte bobule akýmkoľvek možným spôsobom. Môžete použiť drevený tĺčik (mačkadlo), mlynček na mäso alebo mixér. S drvením brusníc si poradí aj obyčajná vidlička. Čím ťažšie bobule pomeliete, tým viac šťavy dávajú brusniciam.
3. Nalejte vodku priamo do nádoby a obsah premiešajte. Misky s budúcou tinktúrou odstránime na tmavom mieste. A ešte jedna dôležitá podmienka: toto miesto by nemalo byť chladné. Naše brusnice by mali začať proces fermentácie.
4. 14 dní musíte počkať. Toľko času treba na to, aby likér správne dozrel. Po dvoch týždňoch je však potrebné filtrovať.
5. Aby mal nápoj príjemný vzhľad a bol nielen chutný, ale aj priehľadný, musíte v ňom zbaviť výliskov. Vypijeme niekoľkokrát. Úplne prvá fáza pomôže odstrániť všetky veľké prvky z bývalých bobúľ. Na tento účel použite tri vrstvy čistej gázy. A aby ste sa zbavili veľmi malých častíc v nápoji, musíte použiť vatový tampón. Prelejte cez ňu tinktúru do inej misky.
6. Teraz je pripravená na ďalšiu akciu.

Sirup na tinktúru

Tinktúra z brusníc na vodke vyrobená doma je už hotová, alechuť brusníc je povestná svojou kyslosťou. Je potrebné ho zušľachťovať cukrovým sirupom. Sirup uvaríme z päťdesiatich mililitrov čistej vody a lyžice kryštálového cukru. Necháme vychladnúť a pridáme do tinktúry. Vmiešame sirup a náplň. Všetky! Nápoj môžete začať ochutnávať.

Cranberry mužská

„brutálnejšia“tinktúra predpokladá použitie podomácky vyrobeného mesačného svitu ako základu. Ak nemáte nedostatok tohto produktu v pivnici, odporúčame vám pripraviť si domácu tinktúru s brusnicami a mesiačikom. S týmto brusnicovým základom zaobchádzajte veľmi zodpovedne. Nepoužívajte mesačný svit pochybnej kvality. Pred zmiešaním bobúľ a mesačného svitu sa musí vyčistiť. Čistenie spočíva vo filtrovaní tohto nápoja cez vatové tampóny a rozdrvené aktívne uhlie. Tablety takéhoto uhlia je možné zakúpiť v bežnej lekárni. Takže: priviedli ste mesačný svit k dokonalej čistote a pomocou aktívneho uhlia ste ho oslobodili od škodlivých prírastkových olejov.

Začnite variť brusnice na domácom nápoji

Vezmite si pohár zrelých brusníc, sto gramov cukru, jeden liter vyčisteného silného mesačného svitu. Najprv pripravte bobule: triediť, opláchnuť, vysušiť. Potom nakrájajte brusnice akýmkoľvek improvizovaným spôsobom. Vložte ich do sklenenej nádoby a posypte cukrom. Naplňte celú normu mesačného svitu. Dôkladne premiešajte bobuľovú kašu a mesačný svit. Zazátkujte riad a odložte ho na týždeň do teplej a tmavej skrinky. Každý deň počas týždňa budete musieť obsah premiešaťriad. Po uplynutí 7 dní je možné nápoj prefiltrovať. Precedený likér necháme cez noc odstáť v chladničke.

brusnicový zázvor

Tinktúra z brusníc a alkoholu s prídavkom koreňa zázvoru je gurmánsky variant.

Na výrobu tohto likéru potrebujete:

• 400 gramov bobúľ;
• pol čajovej lyžičky koreňa zázvoru (cez jemné strúhadlo);
• 150 mililitrov alkoholu;
• 100 mililitrov prevarenej vody;
• 100 gramov cukru.

Technológia varenia

Bobule podrobené starostlivej kontrole a výberu. Rozdrvte ich mixérom alebo mlynčekom na mäso. Nalejte bobuľovú kašu do pohára a vložte do nej strúhaný zázvor. Zmes premiešajte a nalejte celú dávku alkoholu do nádoby. Teraz premiešajte celý obsah nádoby a po pevnom zakrytí vekom ho odložte na fermentáciu na teplé miesto bez slnečného žiarenia. Po sedemdňovom pobyte v takýchto podmienkach nezabudnite likér precediť cez niekoľko vrstiev gázy. Ak chcete dosiahnuť priehľadnosť, ktorá sa vyžaduje od brusníc, môžete použiť vatové tampóny. Prvá fáza prípravy zdravej tinktúry z brusníc a zázvoru je za nami.

Teraz druhá fáza varenia. Na nalievanie potrebujete sirup. Varte vodu s cukrom niekoľko minút, ale odstráňte vodný kameň vytvorený na sirupe. Sirup ochlaďte a až potom zmiešajte s tinktúrou. Odstráňte výsledný nápoj na chladnom mieste (chladnička, pivnica) najmenej jeden deň. Po uplynutí tejto doby môžete ochutnať voňavú a lahodnú zázvorovú tinktúru.

Rýchle brusnice

Tento recept je dobrý, keď chcete ochutnať tinktúry čo najskôr. Tri hodiny stačia na to, aby bola úplne pripravená.

Zhromažďovanie ingrediencií:

1. Štyristo gramov brusníc.
2. 150 gramov kryštálového cukru.
3. 700 mililitrov kvalitnej vodky.
4. 180 mililitrov vody.

A teraz rýchlym spôsobom pripravujeme expresnú tinktúru:

1. Opláchnite bobule, na pár minút zalejte vriacou vodou.
2. Vypustite vodu a pridajte všetok cukor do bobúľ.
3. Vmiešaj cukor do brusníc a pusti na veľmi pomalý oheň asi na tri minúty. Nezabudnite podľa potreby premiešať zmes cukru a bobúľ.
4. Akonáhle sa cukor rozpustí, vložte hmotu do jemného sitka a pretrite. Nechajte zmes mierne vychladnúť, aby ste sa nespálili. Vytlačte zvyšný bobuľový sirup pomocou gázy.
5. Nalejte vodku do brusnicového sirupu. Po spojení sirupu a základu dajte likér na tri hodiny na chladné miesto.

Po určenom čase si brusnice môžete dopriať a pohostiť nimi svojich drahých hostí.

Tinktúra z brusníc sa pije nielen vo chvíľach, keď je potrebné predchádzať prechladnutiu a prehriať organizmus zvnútra. Je to skvelé na pozdvihnutie nálady. Pri pití tohto nápoja nezabúdajte, že ste ho pripravili na alkoholových základoch. Faktom je, že pitie brusníc je takmer rovnaké ako pitie brusnicového džúsu, nápoj sa tak ľahko „dostane“. Buďte opatrní a nezabudnite na ten pocitopatrenia.