Tvarohové knedle: jednoduchý recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tvarohové knedle patria často medzi obľúbené domáce jedlá nielen dospelých, ale aj detí. Každá kuchárska kniha obsahuje recept od začiatku do konca. Každá gazdinka robí cesto podľa receptu, ktorý je v jej rodine najobľúbenejší. Pre recept na tvarohové knedle sa náplň berie inak: slaná, sladká, s prídavkom bobúľ. Preto existuje pomerne veľa možností na prípravu tohto jedla. Mimochodom, veľmi zaneprázdnené gazdinky radšej používajú recept na lenivé tvarohové knedle vo svojej domácej kuchyni. Ich príprava nezaberie veľa času a vďaka tomu si rodina pochutnáva na výbornej pochúťke, ktorej súčasťou je tvaroh.

Je čas na halušky

Ak už dlho uvažujete nad tým, ako nakŕmiť svoju milovanú domácnosť chutnými haluškami, no každý si nevedel vybrať čas, kedy ich začať variť a prísť na nejaké triky, vďaka ktorým bude toto jedlo ešte chutnejšie, potom táto kolekcia tvarohhalušky a fotky hotových jedál len pre vás. Takže sledujte, učte sa a pripravujte sa. Recepty budú užitočné aj pre tých, ktorí na existenciu tohto jedla už trochu zabudli, aj to sa stáva.

S ovocím

Hušky s tvarohom a rôznymi bobuľami sú obľúbené najmä v letnej sezóne. Čučoriedky, maliny, jahody zaujímajú vedúce postavenie. Pripravíme si teda tvarohové halušky s čučoriedkami a iným bobuľovým ovocím, aby sme spestrili množstvo jedál, ktoré podávate na obed alebo večeru pre vašu rodinu.

S čučoriedkami a tvarohom

Ingrediencie, ktoré potrebujeme:

• múka – 650 gramov;
• kefir – 500 mililitrov;
• štedrá štipka soli;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• štipka sódy;
• slepačie vajce – 1 kus.

Výrobky na plnenie:

• tučný tvaroh - 400 gramov (lepšie, ak si vezmete domov);
• jeden vaječný žĺtok;
• 3-4 polievkové lyžice cukru;
• štipka soli;
• pol balenia vanilkového cukru;
• čučoriedky (mrazené alebo čerstvé) - 1 šálka (alebo 5 polievkových lyžíc).

Technológia varenia

Pokroková príprava tvarohových knedlí s čučoriedkami začína miesením cesta. Vezmite misku (hlbokú), preosejte do nej všetku normu múky na budúce knedle. Do múky pridáme cukor, soľ, vajce a sódu. Do stredu suchých ingrediencií nasypeme po malých dávkach kefír a vymiesime cesto na tvarohové halušky. Netreba to robiť príliš tesné. V rovnakej dobe, nezabudnite, že s cieľom pripraviť krásneknedle, cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky: to komplikuje proces ich tvarovania. Hotové cesto vyberieme na 20 minút do igelitového vrecka alebo misku s cestom prikryjeme utierkou.

Plnka na varenie

Do tvarohu nasypeme vanilkový cukor, soľ, obyčajný cukor a do budúcej plnky pridáme žĺtok z jedného vajíčka. Celú hmotu potrieme, aby sa suroviny na plnku rozpustili a tvaroh bol vláčnejší. Plnka by sa zároveň nemala roztekať a roztekať: tvarohová hmota by mala mať pomerne hustú zrnitú štruktúru.

Vytvarujte a uvarte knedle

Po príprave plnky sa vráťme k cestu. Bude potrebné miesiť a odrezať kúsky a vytvoriť z nich hrubé zväzky. Priemer týchto zväzkov by mal byť 2-3 centimetre. Z každého škrtidla odrežeme "mince" hrubé asi 1 centimeter a obe strany každej takejto mince namáčame v múke. Potom ho rozvaľkáme a vznikne nám koláč. Do stredu každej torty dáme dezertnú lyžicu tvarohu a pár čučoriedok. Zatvorte okraje vytvarovaných knedlí.

V hrnci prevarte vodu a osoľte ju podľa chuti. Tvarohové knedle ponoríme do vriacej vody a počkáme, kým vzídu. Po 5-8 minútach po vyplávaní na povrch sa výrobky dierovanou lyžicou vyberú z vody a poliajú olejom a podávajú s kyslou smotanou. Výsledkom sú produkty, ako keby sa tieto tvarohové knedle varili v pare.

Paired

Mimochodom, o parných haluškách. Mnohým ľuďom sa páči možnosť varenia v pare, a ak patríte k tým gurmánom,potom je tento recept na cesto ideálny na varenie v pare v pomalom hrnci. Hotové knedle položte na naolejovaný rošt a nalejte do misky liter alebo dva vody a zapnite stroj na 40 minút.

S jahodami

A tu je recept na skvelé tvarohové halušky s jahodami.

Cesto obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• múka – 2 šálky;
• sóda je štedrá štipka;
• sérum – 125 mililitrov;
• štipka soli;
• výrobok z kyslej smotany – 5 polievkových lyžíc;
• neochucený chudý olej – 2 polievkové lyžice.

Na plnku:

• tvaroh – 200 gramov;
• maslo – 80 – 100 gramov;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• jahody (nakrájajte tie, ktoré sú príliš veľké)

Najprv si pripravte cesto s kyslou smotanou

Múku zmiešame so srvátkou a kyslou smotanou, pridáme soľ, sódu a rastlinný olej, vymiesime plastové cesto. A ako v predchádzajúcom recepte, necháme naše „prázdno“pätnásť minút odpočívať. V tomto čase pripravujeme plnku z tvarohu a lesných plodov.

Plnka so syrom a jahodami je jednoduchá. Tvaroh s cukrom pomelieme lyžicou alebo vareškou. Výslednú jemnú hmotu zmiešajte s cukrom a ovocím.

Na formovanie knedlí rozvaľkajte vrstvu cesta a vykrajujte kruhy pomocou šálky na čaj alebo vykrajovača cesta. Hotovú náplň položíme na každý kruh a knedle posielame do vriacej osolenej vody. Pozor: cesto uvarené nakyslá smotana, varí sa veľmi rýchlo! Hneď ako halušky vyplávajú na hladinu vody, načasujte jeden a pol minúty a vypnite sporák.

tvarohové halušky s čerešňami

Ak sme sa dotkli témy výroby tvarohovej plnky do knedlí s rôznymi bobuľami, nemôžeme ignorovať obľúbené voňavé čerešne každého. Tento typ tvarohových knedlí je dobrý teplý a dokonca aj studený. V letných horúčavách sa toto jedlo považuje za ľahké jedlo. Hlavná vec je poznať mieru v porciách, aj keď v praxi to nie je jednoduché. Chcem žiadať viac a viac.

Prísady na výrobu cesta

• Kefír – 250 mililitrov.
• Múka – 480 gramov.
• Slepačie vajce – 1 kus.
• Výdatná štipka soli.
• Pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny.

Na plnku

• tvaroh – 350 – 400 gramov;
• čerstvé odkôstkované čerešne – 250 gramov;
• cukor - 2-3 polievkové lyžice;
• škrob – 1 čajová lyžička.

Metóda varenia je celkom jednoduchá. V miske zmiešame múku s vajíčkom a soľou. Kefír sa naleje do samostatnej misky, do nej vložíme celú dávku sódy. Hmota začne syčať a bublať. Čo najrýchlejšie rozmiešame sódu na kefíre a zmes ihneď prelejeme do misky s múkou. Cesto miesime, kým sa neprestane „lepiť“na ruky. Hotové cesto bude elastické a nebude sa lepiť. Odstránime na 15 minút, aby lepok v múke počas tejto doby urobil cesto ešte krajším a pružnejším.

Čerešne sa musia umyť a vykôstkovať. Miešanie bobúľ s cukroma pridaním škrobu ich znova jemne premiešajte. Pridajte tvaroh pretlačený cez sitko k bobuľkám a zmiešajte všetky ingrediencie.

Takže je čas urobiť halušky. Cesto vyberieme z misy a mierne premiešame. Rozdeľujeme na niekoľko častí. Každý z nich premeníme na hrubé škrtidlo a odrežeme z neho kúsky 1 cm. Koncové strany výsledných okrúhlych polienok namočte do múky a rozvaľkajte valčekom, kým sa všetky kruhy nezmenia na koláčiky.

Varené tvarohové halušky s čerešňami vo vriacej osolenej vode. Produkty musíte znížiť iba vo vriacej vode. Keď vyplávajú na hladinu, poznačte si čas a po 5-8 minútach ich vyberte z vody.

Lenivé halušky

Nemôžete začať skúmať rôzne recepty na tvarohové halušky a ignorovať ich obľúbený variant – lenivé halušky. Toto jedlo je dobré, pretože sa pripravuje rýchlo a ukáže sa ako veľmi chutné a výživné. Pre fanúšikov sladkých halušiek je potrebné do cesta pridať viac cukru. Pre tých, ktorí milujú slanú verziu lenivých tvarohových knedlí, musíte v recepte mierne zvýšiť mieru soli a úplne vylúčiť cukor.

Pred vykonaním tejto variácie sa uistite, že máte vo svojich kuchynských skrinkách a chladničke všetky nasledujúce ingrediencie:

• tvaroh – 450 – 500 gramov;
• vajce - 1 kus;
• múka – 140 – 150 gramov;
• cukor - dve veľké lyžice (pre fanúšikov sladkých jedál);
• soľ - štipka; ak robíte knedle, ktoré nie sú sladké, odstráňte všetok cukor a vezmite si lyžičkusoľ (alebo trochu viac).

Vidličkou prehnetieme tvaroh a pridáme k nemu vajíčko. Zmes osolíme a premiešame. Zadajte cukor a znova premiešajte tvarohovú hmotu. Pridajte múku a vypracujte cesto.

"Posypte" svoju reznú plochu múkou a položte na ňu zmes múky a tvarohu. Cesto miesime, kým sa nestane elastickým. Cesto by zároveň malo byť mierne vlhké a dokonca aj mierne lepkavé na prsty. Vo všeobecnosti by mal podiel tvarohu v konečnej dávke prevyšovať podiel múky.

Stáva sa, že gazdinú unesie miesenie a cesto tuhne. Ak chcete pripraviť jemné tvarohové knedle, nenechajte sa uniesť pridávaním múky.

Tvar knedlí

Navlhčite si ruky studenou vodou a z väčšej časti odrežte kúsok cesta. Toto cesto rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na kúsky. Niekto robí lenivé knedle so stranou nie väčšou ako jeden centimeter a niekto krája dlhšie kusy (do troch centimetrov) a varí ich, pričom ich mierne sploští. Vo všeobecnosti môžu mať tieto knedle veľa rôznych tvarov, kulinárskej fantázii sa medze nekladú.

Keď sú všetky halušky vyformované, môžeme ich uvariť. V hrnci prevarte vodu a osoľte ju. Akonáhle voda vrie, znížte oheň na mierny a vložte polotovary do vriacej vody. Takéto knedle sa varia tri až štyri minúty. Hneď ako vyplávajú, ihneď ich vyberieme z vody. Hotové jedlo polejte rastlinným olejom, zabráni tomu, aby sa produkty zlepili.

Podávajte toto jedlo podľa toho, ako chutí. S kyslou smotanou, maslom, rôznymi omáčkami - možnosť pre nesladené knedle. Sladké "leniviky" sa podávajú s medom, kyslou smotanou, maslom, džemom, kondenzovaným mliekom a džemom. V modernej verzii možno halušky podávať s akoukoľvek sladkou polevou: karamelovou, čokoládovou, túto variáciu podávania lenivých halušiek s tvarohom deti veľmi milujú.

Ak sa stalo, že ste prilepili veľa knedlí, ich prebytok môžete jednoducho zmraziť pre budúce použitie.