Sézamová chalva: výhody, škody, recepty a vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Halva je právom považovaná za jednu z najobľúbenejších lahôdok. Na jeho výrobu sa používajú rôzne orechy a semienka s vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Preto je uznávaný ako jeden z najzdravších dezertov. Po prečítaní dnešného článku pochopíte, ako sa pripravuje sezamová chalva a prečo je užitočná.

Cenné vlastnosti

Výhody tejto sladkej pochúťky pochádzajú z jedinečného zloženia semien použitých na jej výrobu. Obsahujú veľké množstvo omega-3 nenasýtených mastných kyselín a bielkovín, ktoré nie sú o nič horšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v mäse. Tento produkt je bohatý na vitamín E, A a B.

Za dobrý zdroj vápnika, draslíka, fosforu, zinku a horčíka sa považuje aj sezamová chalva, ktorej výhody a škody rozoberáme v dnešnom článku. Obsahuje najsilnejšie prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia a viažu voľné radikály.

Pravidelná konzumácia tohto dezertu pomáha znižovať krvný tlaka znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Odporúča sa zaradiť do jedálnička ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami, osteoporózou a migrénami. Látky v ňom obsiahnuté umožňujú normalizovať prácu orgánov dýchacieho a nervového systému.

Pre koho je tento dezert kontraindikovaný

Ako každý iný produkt, aj sezamová chalva, ktorej výhody sú už dlho známe po celom svete, môže poškodiť ľudské telo. Je žiaduce vylúčiť ho zo stravy tých, ktorí majú diagnostikovanú zvýšenú zrážanlivosť krvi.

Táto pochúťka sa tiež neodporúča deťom do troch rokov. Je to spôsobené tým, že obsahuje vysokú koncentráciu tuku, s ktorým si detský organizmus nevie poradiť. Okrem toho by sezamová chalva nemala objavovať v jedálničku ľudí trpiacich individuálnou neznášanlivosťou jednej alebo viacerých zložiek používaných na jej prípravu.

Klasický recept

Ak chcete pohostiť svojich blízkych lahodným dezertom, nie je vôbec potrebné kupovať verziu z obchodu. Oveľa zdravšie a bezpečnejšie je kŕmiť ich domácimi maškrtami. Aby ste získali skutočnú sezamovú halvu, ktorej recept sa bude diskutovať neskôr, mali by ste si vopred pripraviť všetky potrebné ingrediencie. Budete potrebovať:

• Pohár pšeničnej múky.
• Stopäťdesiat gramov cukru.
• Pohár sezamu.
• Sedemdesiatpäť mililitrov mlieka.
• Štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Dokončiťpochúťka získala bohatú príjemnú vôňu, pridáva sa do nej trochu vanilínu. Tí, ktorí nemajú radi toto korenie, ho môžu odmietnuť použiť.

Popis procesu

Sézamové semienka nasypeme na suchú panvicu a zľahka opražíme. Potom sa niekoľkokrát melú na mlynčeku na mäso a kombinujú s malým množstvom slnečnicového oleja, aby sa získala pomerne homogénna viskózna hmota. Pridáva sa tam aj pšeničná múka opražená do zlatista. Všetko dobre premiešame a odložíme bokom.

Nalejte mlieko do samostatnej misky, pridajte vanilín a cukor. Výsledná zmes sa odošle na sporák a privedie sa do varu. Po minúte sa panvica odstaví z ohňa a jej obsah sa spojí so sezamovou hmotou. Všetko sa dôkladne premieša a rozotrie v tenkej vrstve na dosku navlhčenú vodou.

Približne za pol hodiny vychladne sezamová halva, ktorej prospešné vlastnosti sú uvedené vyššie, dostatočne na to, aby sa dala nakrájať na štvorce alebo kosoštvorce.

Recept s kokosovými lupienkami

Samozrejme, je oveľa jednoduchšie ísť do obchodu a kúpiť si hotový dezert. Netreba však zabúdať, že zloženie kupovaného produktu obsahuje rôzne konzervačné látky, ktoré nielenže predlžujú trvanlivosť maškrty, ale negatívne ovplyvňujú aj naše zdravie. Preto je lepšie stráviť trochu času a urobiť si sezamovú halvu sami. Technológia jeho prípravy je navyše taká jednoduchá, že ju bez problémov zvládne aj neskúsená hosteska. Aby ste boli užitočnídomáca sezamová chalva, mali by ste si vopred zásobiť všetky ingrediencie. V tomto prípade budete potrebovať:

• Dvestopäťdesiat gramov masla.
• Čajová lyžička vanilky.
• Stopäťdesiat gramov sezamu.
• Polievková lyžica kakaa.
• Po sto gramov sušeného mlieka a práškového cukru.

Postupnosť akcií

Odporúča sa vopred vybrať olej z chladničky. Keď sa produkt zahreje na izbovú teplotu, prenesie sa do panvy a roztaví sa pri minimálnom teple. O niekoľko minút neskôr sa do nej pošlú sezamové semienka a vyprážajú sa, kým sa neobjaví príjemný zlatý odtieň.

Nádoba sa vyberie zo sporáka, trochu sa ochladí a vložia sa do nej kokosové lupienky. Všetko je dobre premiešané. Do výslednej hmoty sa pridá kakao, vanilka a práškový cukor. Nakoniec sa do hrnca naleje suché mlieko a všetko sa znova dôkladne premieša. Asi po desiatich minútach sa hotové „cesto“rozloží do formy vopred vyloženej potravinovou fóliou, opatrne sa vyrovná bežnou lyžicou a vloží sa do chladničky. Po niekoľkých hodinách je mrazená sezamová chalva úplne pripravená na použitie. Pred podávaním sa dezert nakrája na kocky.

Recept na dátum

Táto možnosť sa od predchádzajúcich líši tým, že neobsahuje cukor. Preto je tento dezert nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Môžu sa liečiť nielen dospelými, ale aj deťmi. Na prípravu takejto halvy budete potrebovať:

• Sto gramov sezamu.
• Hŕstka dátumov.
• Päťdesiat gramov arašidov.
• Pár polievkových lyžíc prírodného medu.

Sezam a arašidy sa posielajú do mlynčeka na kávu a menia sa na múku. Do výslednej hmoty sa pridajú rozdrvené datle a med. Všetky sú dobre šľahané mixérom alebo trením dlaňami. Výsledné „cesto“sa rozloží do formy vystlanej potravinovou fóliou, opatrne sa stlačí a vloží do chladničky. Asi po hodine je sezamová chalva úplne pripravená na použitie. Čím dlhšie dezert v chladničke zostane, tým lepšie bude držať požadovaný tvar.